Very nice! Definitely going to try this. I'm from Thunder Bay, Ontario Canada. Not Italian by blood, but grew up in an Italian family. Grew up loving Italian food because of it.
RICETTA: INGREDIENTI: IMPASTO: 500 GRAMMI DI FARINA DI SEMOLA RIMACINATA 5 UOVA RIPIENO: 150 GRAMMI DI PORCHETTA O MORTADELLA O PROSCIUTTO COTTO 200 GRAMMI DI PROSCIUTTO CRUDO DOLCE 400 GRAMMI DI MACINATO 2 UOVA 100 GRAMMI DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO NOCE MOSCATA A PIACERE PROCEDIMENTO: Rosolare il macinato in padella senza olio e senza sale, trasferirlo in un mixer ed unire il macinato alla porchetta, il prosciutto, il parmigiano, le uova e la noce moscata. Fatto il ripieno lo copriamo e lo mettiamo da parte e iniziamo a fare la sfoglia. Stendere la sfoglia in maniera sottile, posizionare il ripieno alla distanza di 2 dita uno dall’altra e posizionare sopra un’altra striscia di pasta (come da video), far combaciare la pasta e separare i ripieni. Con l’eccesso di pasta si può creare altri tipi di pasta (quadrucci, maltagliati ecc.) Dividerli con un coppa pasta (in alternativa un bicchiere). Cuocere in abbondante acqua salata e una volta cotti condirli come meglio vogliamo. Buon appetito.
RECIPE IN ENGLISH: INGREDIENTS: DOUGH: 500 GRAMS OF REMILLED SEMOLINA FLOUR 5 EGGS FILLING: 150 GRAMS OF PORCHETTA OR MORTADELLA OR COOKED HAM 200 GRAMS OF SWEET RAW HAM 400 GRAMS OF MINCE 2 EGGS 100 GRAMS OF GRATED PARMESAN CHEESE NUTMEG TO TASTE PROCEDURE: Brown the mince in a pan without oil or salt, transfer it to a mixer and add the mince to the porchetta, the ham, the parmesan, the eggs and the nutmeg. Once the filling is done, we cover it and put it aside and start making the pastry. Roll out the pastry thinly, place the filling at a distance of 2 fingers from each other and place another strip of pasta on top (as shown in the video), match the pasta and separate the fillings. With the excess pasta you can create other types of pasta (quadrucci, maltagliati etc.) Divide them with a pasta cutter (alternatively a glass). Cook in plenty of salted water and once cooked season them as we like. Enjoy your meal.
Proprio come quelli che faceva mamma.. Ormai non li mangio più perchè vegetariana ma ne ricordo il sapore.. Vorrei provare sostituendo le carni col granulare di soia, Silvia cosa ne pensi? Abbraccio😘🤗
Very nice! Definitely going to try this. I'm from Thunder Bay, Ontario Canada. Not Italian by blood, but grew up in an Italian family. Grew up loving Italian food because of it.
RICETTA:
INGREDIENTI:
IMPASTO:
500 GRAMMI DI FARINA DI SEMOLA RIMACINATA
5 UOVA
RIPIENO:
150 GRAMMI DI PORCHETTA O MORTADELLA O PROSCIUTTO COTTO
200 GRAMMI DI PROSCIUTTO CRUDO DOLCE
400 GRAMMI DI MACINATO
2 UOVA
100 GRAMMI DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO
NOCE MOSCATA A PIACERE
PROCEDIMENTO:
Rosolare il macinato in padella senza olio e senza sale, trasferirlo in un mixer ed unire il macinato alla porchetta, il prosciutto, il parmigiano, le uova e la noce moscata.
Fatto il ripieno lo copriamo e lo mettiamo da parte e iniziamo a fare la sfoglia.
Stendere la sfoglia in maniera sottile, posizionare il ripieno alla distanza di 2 dita uno dall’altra e posizionare sopra un’altra striscia di pasta (come da video), far combaciare la pasta e separare i ripieni.
Con l’eccesso di pasta si può creare altri tipi di pasta (quadrucci, maltagliati ecc.)
Dividerli con un coppa pasta (in alternativa un bicchiere).
Cuocere in abbondante acqua salata e una volta cotti condirli come meglio vogliamo.
Buon appetito.
Che brava! Che maestria! Pasta fresca è arte pura! Io ....imbranata
@@incucinaconmoka no no mi dire così perché sei bravissima 🥰🥰
RECIPE IN ENGLISH:
INGREDIENTS:
DOUGH:
500 GRAMS OF REMILLED SEMOLINA FLOUR
5 EGGS
FILLING:
150 GRAMS OF PORCHETTA OR MORTADELLA OR COOKED HAM
200 GRAMS OF SWEET RAW HAM
400 GRAMS OF MINCE
2 EGGS
100 GRAMS OF GRATED PARMESAN CHEESE
NUTMEG TO TASTE
PROCEDURE:
Brown the mince in a pan without oil or salt, transfer it to a mixer and add the mince to the porchetta, the ham, the parmesan, the eggs and the nutmeg.
Once the filling is done, we cover it and put it aside and start making the pastry.
Roll out the pastry thinly, place the filling at a distance of 2 fingers from each other and place another strip of pasta on top (as shown in the video), match the pasta and separate the fillings.
With the excess pasta you can create other types of pasta (quadrucci, maltagliati etc.)
Divide them with a pasta cutter (alternatively a glass).
Cook in plenty of salted water and once cooked season them as we like.
Enjoy your meal.
What is mince?
@francineshea4723 macinato di carne , salsa di pomodoro ed odori per formare un ragù
Proprio come quelli che faceva mamma.. Ormai non li mangio più perchè vegetariana ma ne ricordo il sapore.. Vorrei provare sostituendo le carni col granulare di soia, Silvia cosa ne pensi? Abbraccio😘🤗
@@siouxie1968 credo sia una grande idea carissima perché condito bene il granulare ha pressapoco lo stesso sapore 🥰🥰🥰
Vi guardo da Roma.Devono essere buonissimi
@@paolasurace7359 grazie mille 🥰🥰🥰
L'ho assaggiati, confermo fossero buonissimi 👀
@@gianmarconacci 🥰🥰🥰🥰🥰