Sackis Küche: Geröstete Brennnessel-Samen
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Geröstete Brennnessel-Samen - Guten Appetit!
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Hallo Sacki,
was du da gesammelt hast, sind keine Brennesselsamen, sondern die Pollenstände der männlichen Brennesseln, was man deutlich daran sieht, dass die "Samenstände" waagerecht vom Stängel abstehen. Die weiblichen Brennesseln, deren Samentrauben HERABHÄNGEN, liefern den wertvollen Samen. Die Brennessel ist zweihäusig, d.h., es gibt von einander getrennt wachsende männliche und weibliche Pflanzen, und nur die weiblichen liefern den wertvollen Samen, der durch Rösten natürlich wegen der starken Erhitzung nicht besser wird, sondern nur getrocknet am wertvollsten ist. Beste Erntezeit: Mitte August bis Mitte Oktober.
Vielen Dank für die ausführliche Beschreibung !!!!! 😊😊
Hi Sacki und Fans, zum Thema Brennesselsamen hab ich auch noch eine lustige Story einer alten Dame. Sie erzählte mir, dass der Bauer früher wenn er ein Pferd verkaufen wollte dies ein paar Tage vorher mit reichlich Brennesselsamen fütterte. Das sollte wohl vor allem das Fell zum glänzen bringen und das Tier insgesamt stärken sodass der Gaul am Verkaufstag wohl einen höheren Preis erzielte.
Der arme Käfer bei 6:51 , der auf dem Teller läuft :D
Aber was soll's, Proteine Proteine :P
Aber bloß nix Langärmeliges anziehen.😃😃😃
Llllecker!!! Was ich alles mache, seit ich dich "kenne", das glaubt die Welt nicht. Jedenfalls DANKE! Mein Leben ist um so viel reicher geworden.
Sacki, ein Tipp von mir: Erhitze den Honig vorher in einem Wasserbad! Das erleichtert dir alles erheblich. Der Honig lässt sich nicht nur besser verrühren, sondern er klebt auch kaum an der Schüssel, sodass du nichts verschwendest und vor allem kannst du ihn einfach zurück ins Glas gießen und sparst dir so das Gepansche mit dem Löffel!
Probiers mal aus wenn du magst :)
Würde ich nur machen wenn der Honig wirklich richtig fest ist und gar nicht mehr fließt. Denn auch der Honig verliert Inhaltsstoffe (und sogar Haltbarkeit) wenn er erhitzt wird!
Genau, Honig am besten nicht über 40 Grad Celsius erhitzen.
Ich denke rösten ist einfacher wenn man den Samen 2-3 Tage in der Sonne trocknet und dann in der Pfanne röstet,dann erspart man sich die Vorgänge 🤔
Sacki deine Videos sind super! Kaum bis keine unnötige Laberei, sehr informativ, gute Videoaufnahmen, guter Ton und sympatisch auch noch.
ich lebe seit 2 jahren im wald ! deine folgen sind hammer ! das macht richtig spass :D
Du sacki, ich habe schon lange nach so einer Serie wie der hier gesucht.... vielen dank für die bisherigen folgen und ich ftreue mich auf mehr.
Ich esse seit einem halben Jahr jeden Morgen Brennnesselsamen auf meiner Quarkstulle,und es geht mir sehr gut damit,keine Gelenkschmerzen und föllig fit.👍🖐🖐
Sacki, ganz im Ernst, du bist der Hammer!!! Absolut genial und professionell!!! Bitte mehr und weiter so :D
Hallo Sacki, danke für das tolle informative Video, bitte mehr davon.
Ein bisschen irritiert mich aber schon, dass Du keine Antworten auf die Fragen hier gibst zu den Kommentaren. Diese wären nämlich auch hilfreich.
Zu der Zeit war Sacki ein richtiges Tier und exrem gut trainiert!
Vielen herzlichen Dank zu diesem Tipp auch Jahre später.
Ich komme gerade von einer Kräuterwanderung und habe da eine grosse Menge Brenesselsamen gesammelt. Umso genialer wie ich diese zuhause so effizient weiter verarbeiten und noch schmackhaftern machen kann.
Danke 1000ig dir Sacki.
Sacki lässt aber stark nach..... gekaufter Honig? Früher hätte er Bienen gemolken 😂😂😂😂
Melken? Die erbrechen das
deswegen ist der auch so haltbar
löwenzahnsirup ginge doch alternativ sicher auch, oder?
Hab immer gedacht daß er Bienen im ganzen kaut 🤔
Dieser gekaufter Honig sie nach künstlicher Zuckerpampe aus .
Deshalb beim Imker kaufen !
Hallo Sacki, tolles Video, ich glaub ich werde das Rösten auch mal probieren. Btw, fürs Sammeln der Samen: Brennesselpflanzen sind männlich oder weiblich, die männlichen produzieren die Pollen, (dünnere, stehende Stiele mit wenigen, rundlichen Bollen) die weiblichen machen die tatsächlichen Samen (schwer hängende Stele mit eckigen Bollen). 🤗 Da die männlichen Pollenstände zur Zeit der Samenernte schon entleert sind, ( sie haben die Weiblichen ja schon befruchtet) haben sie die gesammelten männlichen Blütenstände kaum noch Nährwert. Das nur so meine 2 cents dazu.
Ich schaue deine Videos sehr gern an, mach weiter so und rock on! 😁
Wunderbar Sacki, ...ich bin überzeugt, haha. Wirklich cool! Stark mit dem Honig. Besten Dank für´s zeigen, Sepp
Hey ich kommentiere eigentlich kaum videos aber das muss mal sein.
Ich wollte mich für deine sympathische art und deine gute Erklärung bedanken, ich hoffe es geht dir gut und es wird weiterhin mit so viel liebe und Herzblut zur Natur gefilmt. Top
Hammergeil! Ich finde das Format echt super. Es ist gut zu wissen, was man so essen kann und was man daraus machen kann.
Lieber Kai, wenn ich das richtig sehe zeigst Du in Minute 2:18 die falschen Brennesselsamen und zwar sind das die männlichen. Sie sind hell und stehen weit ab vom Stängel und sind auch dünner besetzt. Die weiblichen Brennesselsamen sind aber die inhaltsreichen sie sind grün oder braun wenn sie schon reif sind und wesentlich dichtere Büschel. Das Video ist ja schon uralt - sehe ich gerade.
Super Video !! Brennnesselsamen sind auch auch Megagesund... die wurden ja sogar scheinbar in den Klöstern damals verboten weil sie so vitalisierend sind.. muss ich ausprobieren ;o)))
Danke sacki hab so viel gelernt und ernte vieles aus der Natur
👍 👍 👍
Ich persönlich nehme jedes Jahr Brennnesselsamen ☺️
Geröstet für mich neu, werd ich mal probieren.
Danke fürs Teilen 😁
Prima Video und eine superschöne, top gepflegte Küche hast Du. Da macht das Anschauen doppelt Spaß.
Sammelzeit beginnt so ganz grob im Juli und geht dann aber bis in den Herbst hinein.
Tolle Videos! Bin auch lebenslanger Survivalist und Weltenbereiser. Ich freu mich dass es so tolle Spirits gibt, die anderen dieses Wissen simpel und easy erklären können und wollen. Zu den Brennesseln: Ich trockne direkt nach der Ernte, mit Hilfe von mobilen oder impro Solarparaboltrocknern. Sie fallen genauso ab und entwickeln ebenfalls ein sehr nussiges Aroma. Ich verwende sie gerne in Wildkräuterdressings, sowie in Kapseln oder Essenz als seichtes Tonikum(i.e. med.Survival)
MHD min.1 Jahr
Das kann ich Dir nicht wirklich beantworten, da ich sie immer ziemlich direkt verwendet habe. Größere Mengen sind ja auch einen Menge Arbeit. Aufbewahren in einem dicht verschlossenen Behältnis und dunkel, so wie bei Gewürzen und trockenen Kräutern. Sie müssen aber wirklich gut getrocknet worden sein. Wenn sie noch Flüssigkeit enthalten, werden sie schimmeln!
Gefällt mir gut, dein Video. Kannst du verraten, wann man am besten die Samen ernten sollte? Müssen sie richtig reif sein? Und woran erkennt man, dass sie reif sind. Und wenn die Samen, noch nicht (vollkommen) ausgebildet sind und man sie dennoch isst, hat man dann trotzdem einen Nährwert?
Unsere Kinder lieben sie auch. Wir machen sie oft aufs Brot oder in einen Smoothie - dann sind sie nicht erhitzt und die Vitamine sind im ursprünglichen Zustand.
Danke für das Video
Ich freue mich über fast jedes Video. Super Ideen. bitte weiter so.
Hab jetzt alle Videos durchgesehen. Besonders gefallen mir deine Uebernachtungsvideos. Bitte mehr davon.Einfach toll dir dabei zuzusehen und lehrreich noch dazu. Beste Gruesse aus Norwegen!
Danke für dein Bedanken, ich schaue gern deine Videos,
die alten Videos machen genauso Spaß wie die Neuen 👨🏼🦲👍☺️
Das tolle: Brennesseln findet man überall :D Tolles Video Von der Brennessel ess ich immer wenn ich im Wald bin
Deine Küchen Rezepten sind einfach hammer geil
Als Kind Kuckte ich Löwenzahn und jetzt Sacki. Du erklärst das Super.👍
Kai könnte locker Werbung für so Actimel Drinks machen :D
Ich habe Deinen Kanal abonniert! Du machst das sehr sympathisch und ich wußte nicht, daß man all das verzehren kann!
Hallo Sacki., ich finde Deine Beiträge klasse .Alles ist interessant und Vieles auch für Laien umsetzbar.Brennesselsamen esse ich unterwegs auch gelegentlich - wäre aber auf braten nicht gekommen..Wird ausprobiert! Toll finde ich auch das Hintergrundwissen, das Du nebenbei vermittelst. Etwas dazuzulernen ist ja nie verkehrt !
Also gerne weiter so -und danke für Deine Mühe !
Bin erst kürzlich auf dem Brennessel Trip gekommen , der Tip mit dem Honig echt super. Dein Video hat mir sehr gut gefallen werde jetzt öfter bei dir reinschauen..
Tolle Videos die du machst.
Habe erst ein paar gesehen, aber bisher echt klasse. Nicht nur die Inhalte sind klasse, auch die Art wie du sie vorträgst. Weiter so!!!!
Gruss vom Markus
Hab heute mit meinem 5-jährigen Sohnemann Brennnesselsamen in unserem Garten gepflückt! Er war Feuer und Flamme und wollte gleich probieren. Während ich also fleißig röstete hat er sich die leckersten Rezepte mit Brennnesselsamen ausgedacht! Seine TOP 1, die es dann auch zum Abendbrot gab: Vollkornbrot mit Banane und mit Brennnesselsamen bestreut!!! Genial und köstlich!!!
Mit dir wird die Nachtschicht richtig informativ :) MEHR .... zählt für alle Clips ;)
Hallo Kai. Wiedermal ein geniales Video von Dir. Danke für's Zeigen. Liebe Grüsse vom Bodensee
Felix
Ich hatte mir schonmal welche gemacht, nach Deinem "Rezept".. jetzt hatte ich wieder Lust, brauchte aber eine kurze auffrischung. kurz gegoogelt und wieder Dein Video gefunden. "Alt" aber immer noch gut und aktuell. ;)
Danke Sacki, das werde ich auf alle Fälle machen.
alsTipp: einfacher ist's, die Samenstände ein paar Tage auf Papier trocknen zu lassen, dann lösen sie sich ganz einfach ab - d.h. weniger Zeitaufwand.... gut getrocknet als Wintervorrat aufbewahren - Rösten nach Bedarf...
Hallo Sacki, eine tolle und schnelle Technik, die mir bisher auch noch nicht geläufig war! Danke fürs zeigen! Gutes Video! LG Frank
Also einerseits find ich so Kochvideos echt cool, aber davon bekommt man immer so nen riesengroßen Hunger !!!
... hab es ausprobiert,echt lecker ! :-)
Ich esse sie auch oft roh und mag sie sehr gerne! Grüße, Sacki
schöne Idee, probiere ich auch mal aus!
Du verstehst es, Appetit zu machen. Klasse!
Hehe, genau die Plastikbox habe ich auch^^. Zurück zum Thema: Hab schon einige Brennnessel Videos gesehen, aber deines macht richtig Appetit!
He Sacki, immer wieder supertolle Ideen!!!!
Sacki, das werd ich auf jeden Fall probieren!!!!!
Das war meine ursprüngliche Anregung für mein Gericht karamelisierte Brennnesselsamen. LG Enrique und ein like.
Sacki du bist einfach der Beste! Ich will mal unbedingt mit dir zusammen auf ne Tour gehen!
Danke fürs hochladen ! Ich esse die brennessel samen immer roh :) jezt kann ich das verfeinern. Lg.marc
Lecker......werde beim nächsten Anblick von Brennessel mal daran denken, die Samen zu sammeln.
Hoffe nur, ich habe Handschuhe dabei. Danke Kai....
Sehr unterhaltsam und informativ, vielen Dank!
Hallo Sacki, ein tolles Video über eine geniale Pflanze! Deine Rezeptidee mit dem Honig ist klasse. Danke!
Viele Grüße
Marcus
achtung Klugscheißer alarm:
Linolsäure ist ne omega-6 Fettsäure auch in großen Teilen im Sonnenblumenöl enthalten. Menschen die eine akute oder Chronische Entzündung haben sollte der übermäßige Verzehr davon abgeraten werden, da die Stoffedie im Körper darauß gebildet werden (Eicosanoide), eher Enzündungsfördernd sind ;)
Ist aber dennoch eine essentielle Fettsäure, das stimmt
ABER: Lob an dich Sacki, tolles video, hab richtig Lust drauf bekommen :)
Super Idee!!! Mach weiter und hör nicht auf,solche Filme zu veröffentlichen,eine Bereicherung für jeden Menschen :-) Danke!!!
Vielen lieben Dank🎉🎉🎉🎉
Hab Hunger bekommen , jetzt erstmal frühstücken 🍝 und dann ab in die Natur
Viel Spaß dabei!
Genial,danke fürs Zeigen.
Immer wieder erstaunlich wie vielfältig unsere Natur ist & was man aus Pflanzen die im grossen ganzen als Unkraut abgetan werden machen kann. Danke für dieses Video muss ich bei Gelegenheit mal probieren. Ps. wäre es nicht einfacher wenn man zum trennen der Samen von den Stängeln ein Sieb über die Schüssel hängt?
was ich immer richtig geil finde ist das wir, ihr, du, alle auf die essbaren pflanzen zurückgreifen die schon vor zighundert jahren verwendet wurden zurückgreifen...
lg:Markus
Mr.Sackmann, echt jut deine videos..durch den austernseitling bin ich darauf gestossen.
Vielen Dank!
sehr coole Video Sacki. Hat mir sehr geholfen.
hallo sacki.
bin auch ein naturmensch u finde deine Videos toll!!
kennst du dich aus mit Stockbrot. Ich werde am Montag mit meine Klassen Piknik machen u als Überraschung für meine Schüler planı ich Stockbrot. Hier in d Türkei kennen sie das nicht.
lieben Gruß
Ayse
Hihi, das hat meine Frau auch gesagt, als sie ihn vor einigen Jahren das erste mal gesehen hat. Sie liebt ihn aber mittlerweile sehr. Vor kurzem haben wir damit Spareribs eingestrichen - Man war das lecker :)
Super geiles Video!!! Die Samen schmecken echt Super. Sie sind perfekt für Suppen und über einem Salat.
Das werd ich glatt mal ausprobieren.
Und das was übrigbleibt sieht aus als wenn man es als "Zunder" benutzen könnte ;)
kleiner tipp, nudelsieb und eine schüssel in die der sieb passt, wirkt wunder und beschleunigt das ganze ungemein
ja, sowas hab ich mir auch schon gedacht :D aber sonst...freu ich mich, dass gerade Brennesselsamenzeit ist! Wenns das Wetter zulässt (jeden Tag Gewitter), geh ich bald in den Wald
Auf keinen Fall. Hab ich doch beschrieben! Bitte nochmal anschauen :)
Danke 🤗❤️🍀
Das sind männliche Brennesseln- echt mickrige Fruchtstände .
Die ,, Weibchen " haben zig mal mehr -- Jedenfalls in SH . Aber ein gutes Video , in ein paar Tagen sind die Brennesseln fällig .Dieses Jahr echter Wahnsinn , die Menge !
Die Idee mit dem.Honig finde ich klasse 👍👍
Da Honig super konserviert , müsste das ewig haltbar sein 😊
Falls nicht vorher aufgegessen .
Ich finde es richtig toll, herzliche Gruesse aus Polen
Das kannst du auch gemütlicher haben. Ich habe die gleich aus dem Wald und zu Hause durch ein Sieb gerieben, sodass kaum noch Samen an den Stängeln bleiben. Einmal rösten und fertig....danke für dein Video...
Sehr Interessantes und Lehrreiches Video.
Werde ich bestimmt nachmachen.
Vielen dank, ich wünsche Dir eine schöne Woche.
Gruß Frank
Hammer lecker und gesund!!! Super interessat! Vielen Dank! Bitte noch mehr davon!
Vielen Dank für deine Arbeit!
Sowas von klasse. Muß ich auch machen
Frag doch mal beim Öffentlich-Rechtlichen an - eine Sendung mit dir wäre bestimmt der Quotenrenner...
Ach ja, und die mehreren Stiche heute waren es definitiv wert... köstlich.
Sackis Küche: 👍👍👍!
mach mal die suppe davon schmeckt 1a
einfach die blätter sammeln waschen im topf mit etwas wasser geben anständig knoblauch hacken und rein tun salz etwas tomatenmarkt und etwas reiskörner schön kochen lassen dann aufn teller und oben drauf etwas natur joghurt
gleich mal ausprobieren. Vielen Dank für die Inspiration.
Interessant, aber es schmerzt mich ein bisschen, diese wertvollen Samen in der Pfanne zu sehen. Da gehen doch so viele Nährstoffe verloren. Ich bin auch gerade dabei, Brennesselsamen zu ernten und zu trocknen, draußen auf dem Gartentisch liegen Berge davon 😁 die kann man praktisch über jedes Essen streuen. Herrliche Sache, sooooooo gesund. Das mit dem Rösten lass ich lieber, weil ich hauptsächlich an den wertvollen Inhaltsstoffen interessiert bin. Trotzdem interessant, danke hierfür 💐
Bleiben denn die Nährstoffe nach dem Röstvorgang erhalten?
Ja, man kann es auch kochen, also z.B. in Saucen 😉
Die Spareribs stell ich mir richtig lecker vor !!
Ich glaube das sollte ich auch mal probieren...
ich komm nur garnicht so viel zum Kochen um all deine guten Rezepte, wenn man es so nennen kann, zu testen.
Aber ich solte es wirklich machen!!...
lg, Max (BCB)
Wunderbar ich Liebe Brennesseln über alles...... und auch andere Pflanzen, sie ist die königin der wildkräuter ^^ sie hat mich als Kind schon Fasziniert bzw inspiriert usw ^^ wie wär es denn mit Manuka Honig.... da zu noch einen Hochwertigen Honig bestimmt sehr Göttlich ^^ Danke dir Kai ^^ viel Spaß dir und euch LG EGZ :)
Na das ist aber ein ganz anderes Thema. Kurz gesagt: Ja man kann sie essen, sie sind aber aufwendig zuzubereiten, wenn man wirklich sicher sein will. dazu empfehle ich Dir mein Buch "Waldläufer Wissen - Essbare Insekten und Kleinsttiere"!
Tolles Kochstudio :o) Danke für den Tipp und die Vorführung, wie es geht.
Das schmeckt wirklich geil und ist herrlich zu Löwenzahn-Girsch-Salat mit Estragon-
Vinaigrette. Dazu passt sehr gut die Leberwurstpastete aus dem Bundeswehr E-Pack auf Panzerplatten!
Sehr gut
das ist ja super einfach danke für teilen
habs heute gemacht und finde es schmeckt gut
Die Samen gibt's übrigens nur von der weiblichen Pflanze. Die männliche Pflanze hat nur eine Art Pollenstrang. Tolles Video mache ich unbedingt nach👍
ich finde deine videos einfach nur klasse, du bist einer der besten bushcrafter auf youtube, wie ich finde.... auf jeden fall sofort abonnieren! :)
Sagmal ist es auch möglich die frischen samen erstmal zu trocknen, dann auszuschütteln und am Ende zu rösten ?
Also um das eigendliche rösten halt nur mit den samen zu machen oder lösen sie sich erst beim rösten vom grün ?