هيا دي الطريقة اللي بيتعمل بيها الكحك 2024في اكبر المحلات والأسرار اللي محدش قالها !!
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- خلوا بالكوا هكتب ملاحظات لازم تقرأ
المقادير
كيلو دقيق جميع الاغراض أو كحك وبسكويت
نسبة البروتين فيه تعادل 7ل9٪ مايعادل 8كوب
550جرام سمنة ساقعة ومتكونش حجر 3كوب الأربع
40جرام سمسم محمص أو حسب الرغبة في الكمية الأمر مش متوقف علي مقدار فيه مايعادل ربع كوب
100جرام سكر بودرة منخول ولازم يتعدي ع مصفاة مايعادل نص كوب وده علشان الكحك البارد بيختلف عن السخن وعلشان يلون بسرعة مش يغيب والحشوة تنشف لاقدر الله
15جرام بيكنج بودر مايعادل معلقة كبيرة
5جرام ريحة كحك لوهشتغل بسمنة طبيعي سواء البلدي أو المستوردة مايعادل معلقة صغيرة ممكن محلب مطحون معلقة صغيرة لو اشتغلت بسمنة طبيعي معلقة صغيرة
لوسمنة نباتي أو خليط يبقي مقدار ريحة الكحك معلقة كبيرة ممسوحة لو هشتغل بمحلب مقدار المحلب 2معلقة صغيرة ميزدش عن كدة علشان مش يمرر الكحك
30جرام لبن بودرة 2معلقة كبيرة
200جرام ماء فاتر مايعادل كوب
الحشو ملبن أو عجوة (تمر ) عين جمل أو حسب الرغبة
الملاحظات
لازم المكونات تتبس كويس جدااا بيبقي في الاول خليط الكحك عامل زي الكسكسي افضل ابس لحد ما يبقي ناعم وزي الحنة ومزودش البس زيادة عن اللزوم علشان الخليط ميهش معايا وساعتها هيكون التعامل مع الكحك صعب وهياخد سوائل بزيادة وهيشقق تمام كل حاجة يكفايتها
أما انزل بالماء اهدي السرعة خالص ابدأ بتلت تربع كوب واختبر العجين ممكن ياخد معاكوا من كوب لكوب وربع ماء ميزدش عن كدة اهم حاجة اخدم كويس
بالنسبة للتسوية كحك سادة التسوية 160 مئوية علشان من الداخل يستوي كويس ومش يكون ني معانا ممكن ياخد في التسوية 40ل45دقيقة
كحك المحشي 180 مئوية مزودش الحرارة علشان الحشو مش تخليه يشقق معانا اراجع قاعدة الكحك لوخد لون ومن فوق ابيض افتح الشواية ع الهادي يلون من فوق دهبي خفيف علشان أثناء اكل الكحك مش يلزق في الفم تمام
يخرج من الفرن يتساب يهدي قبل مااشيله من الصنية
عملت الكحك بعد ما عملت البسكوت والبيتي فور بطريقتك وبصراحة الكحك اول مره اعمله بس طلع تحفه مظبوط جداً تسلم ايدك بجد ربنا يكرمك زي ما بتفيد الناس كده
معلومات دقيقه ؛ شغل محترفين ؛ امانه ومصداقية في توصيل المعلومه . الله يباركلك يا شيف محمد وكل سنه وانت طيب 👌
للسنة الثالثة ع التوالى عملت الكعك بطريقتك ويطلع تحفة تحفة اجمل من أكبر حلوانى فى مصر تسلم ايدك يا شيف محمد
حضرتك حطيت ١٠٠ جرام سكر و كانت النتيجه كويسه اصل انا بحط ٥٠ جرام وخايفه ازود السكر
حطى 100جرام
@@user-um4ht9me5d
طب لو سمحتى بتحطى الميه اد ايه
كوب ٢٠٠ مل ولا اقل ولا اذيد؟؟
وفعلا لو محشى ملبن بتسويه على ١٨٠ ومبينشفش.
لان ناس كتير قالت لازم اعلى من ٢٢٠ وانا محتاره
فعلا يا محمد تسلم ايديك انا ماشيه علي كل حاجه بالحرفوبقالي سنين من وقت ما انت بدأت القناه وانا بقيت حاليا ماشاء الله بقيت استاذت محلاتحلويات كبيره بقيت بعمل النواعم في البيت وكميات اللهم مالك الحمد والفضل لله ثم ليك اللي بياكله من ايدي هو والنواعم كلها وشكله كأنه من اكبر محلات دمياط لاني من دمياط محمد الديب رقم واحد. مصدقيته ومقاديره ثقه الحمد لله
يعني اعمل مش هيبوظ مني خايف اجرب اول مره اعملو
يعني بتعمليه من غير خميره بلييز ممكن تأكدي عليا خايفه اعمله بيكنج بودر بس
@@hassanfawzy6342 توكلي علي الله والله العظيم حلو اوي بس انا حطيت لبن بودر وعجنت بميه ومش بحط خميرة كيس بكنيج بودر وبس
اقسم بالله اول مرة ف حياتي اعمل كحك تححححححفة مقادير بالشعرة بالحرف الكل اتجنن وبأ يخلص قبل العيد 😂 ربنا يحسن مابين ايديك
@@nouraaboalnaga7679
بتعمليه بنفس المقدار بدون اى ذياده؟؟؟
بصراحه تحفه جربت ربع كيلو ودعيتلك وهاكمل بنفس الطريقه ربنا يحسن بين ايديك
بالله عليك ادعو لابي بالشفاء العاجل وطوله العمر
ربنا يشفيه ويعافيه
اللهم اانت الشافى المعافى ان يشغيكى شفاء لا يغادر سقما قولى امين 🤲
اللهم اشفيه وعافيه
حبيبت قلبي ربنا يشفية ويحفظهولك اللهم امين
اللهم ربنا الناس اذهب الباس اشف انت الشافي شفاء لا يغادر سقما يارب
احسن شيف محمد الديب ماشاء الله عليك تسلم ايديك مقادير مضبوطة وشرح وافي ممكن سؤال هل اضافة النشا لدقيق متعدد الاستخدامات يقلل نسبة الجلوتين رجاء الرد ضروري جزاك الله خيرا
عملته وطلع تحفه وكل اللي داقه عجبه اووي تسلم علي امانتك في توصيل المعلومه
كل وصفاتك انا بثق فيها جدا لان. جربت منها كتير تسلم ايدك
والله الله يخليك
تسلم إيديك يا شيف .. أنا عملته ما شاء الله مظبوط و تحفة .. جزاك الله خيرا إن شاء الله
تسلم ايدك شيف محمد الله يباركلك ويبعد عنك ولاد الحرام بميزان حسناتك ماشاءالله عليك انا احبك اوي ودايما اتابعك ياقلبي ❤انا أم اشرف من العراق تحياتي لكم جميعا وتحيا مصر أم الدنيا وحشتني مصر والله ادعيلي حبيبتي أنا عيانة وتعبانة عايزة اروح عمرة بس مش قادرة رجلي توجعني والله ادعيلي الله يباركلك ❤❤❤
تسلم ايدك يابنى فعلا الكعك بالبودر احلى من الخميره ❤❤❤
عملته بطريقتك والله تحفه تسلم ايدك ربنايجازيك خير على امانتك
والله العظيم عملت الكحك وطلع تحفة تسلم ايدك وعيونك انا في سن امك وبدعيلك شكراااااااااااااااااااااااااااااا 🤍 ممتنة ليك 🌹
ماشاءالله تسلم اديك وكل عام وانت طيب وبخير يامحمد انا بعمله من غير خميره من سنين كتير الحمدلله بيطلع تحفه والبيكنج بودر فعلا بيخليه يقعد لاخر حبه فيه ناعم وريحته جميله ❤
ماشاء الله عليك يا حماده والله طريقتك جميله وسهله ربنا يبارك فيك ويوفقك يارب
مدرسه يابني بارك الله فيك
ربنا يبارك يا إبني والله. متابعك من وانت في سكن الكليه وعمرك ما خذلتني في أي وصفه ♥️كل سنه وانت طيب يا حبيبي 🙏
الله يباركلك احلي كحك عملته
بجد معلم تسلم ايدك 😊
اطعم كعك عملته
ربنا يبارك فيك
ما شاء الله تبارك الله ولا غلطه تحفففه جدا وأول مره ف حياااتى اعمل كحك ربنا يوفقك ويجبر خاطرك..اللهم آميين..اعملوه ياجماعه بالطريقه دىمش هتندمو 🌹🌹🌹
بأمانه عليكي علشان خايفه اجازف اجرب طريقه الشيف وهل ممتازه زي المحلات ولا ناشف
@@user-ol6zr6lv3j تجربتى بقلك تحفه ما شاء الله روعه بجد ..أنا نفذت كل كلمه ف الفيديو طلع الله اكبر وكانت دى اول مره اعمله ف حياتى ..اتبعى الخطوات بالظبط وتابعى الفيديو علشان تعرف مراحل العجين شكله ازاى وان شاء الله يطلع تحفه بإذن الله ومتندميش ..وبالهنا والشفا وكل سنه وانتو طيبين🌹🌹
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين
تسلم ايديك جربته بطريقتك تحفة والكحك دايب فعلا ❤❤
شرحك وافي يامحمد تسلم ايدك يا احلى شيف بالتوفيق يا رب ❤
بسم الله ماشاء الله
حضرتك شيف فوق الممتاز
انا يعتمد طريقتك فى كل حاجة
ربنا يبارك ف حضرتك ي شيف
و الله كنت محتارة مش عارفة اجرب انهي وصفة
ربنا يبارك ف حضرتك سهلت عليا الوصفة
لانك عملتها من غير ما نضرب السمنة
جزاك الله خيرا
تسلم ايدك
تسلم ايدك شيف
اجدع شيف من بلدي دمياط منور دايما بالتوفيق يارب
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
مستنياك من بدري ياشيف محمد بثق في وصفاتك جدا
تسلم ايدك يابرنس الشيفات وكل سنه وانت طيباحسن حاجه فيك ان انت عندك مصدقيه وامانه ربنا يجعله في ميزان حسناتك وعلم ينتفع بيه انشاء الله ويارب تبقي من احسن الشيفات في العالم اميييييييييييين
مشاءالله عليكى حبيبتى تسلم ايدك
اللهم صل صلاة كاملة وسلم سلاما تاما على النبي الذي تنحل به العقد وتنفرج به الكرب وتقضى به الحوائج وتنال به الرغائب وحسن الخواتيم ويستسقى الغمام بوجهه الكريم اقرأ هذا الدعاء ثم ادع بما تريد وثقة في الله سيتحقق دعائك ❤
تسلم ايديك ياشيف محمد وصفاتك كلها جميله
ألف عافيه ورمضان كريم للجميع
مشاءالله تبارك الله كل سنة و انت بخير كل وصفاتك ناجحه وبسيطه جربت معظمها ناجحه 👍🌹
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد عدد ما كان وعدد ما يكون وعدد الحركات والسكون ان شاء الله ربنا ينصر فلسطين ويخسف بالظالمين الارض انه على كل شئ قدير نصر يتعجب له اهل السماوات والارض يارب 😊
عملت البسكوت والبيتي فور السنه دي بمقاديرك وبصراحة شغل محلات فعلا تسلم ايدك هجرب الكحك مع ان هكون اول مره اعمله عالبارد
البيتيفور واابسكوت عملتيه زيه بزبده وسمن ؟
تسلم ايدك دايما وصفاتك ناجحه ما شاء الله ..و اول مره هعمله ف حياتى وان شاء الله يكون جميل زى كل وصفاتك…مستنيين بسكوت الماكينه (بالبرتقال) وباقى النواعم ان شاء الله بس متتاخرش علينا🌹🌹
تسلم ايدك
جربتة تحفة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانت بخير
جزاك الله خير وزادكم من فضله وبارك الله فيك واصلح بالك
بالتوفيق ي شيف
مبدع كالعادة والله
انا بس عايزة اتاكد من السكر لانه فعلا الكحك مش بيلون معايا
بعمل ٦٠ جم
ياريت تاكد عليا لانه شغل
متابعه
جزاك الله خيرا ربنا يجعله في ميزان حسناتك
ربنا يشفيه ويحوش عنه بحق الايام المفترجه❤❤
ربنا يشفيه و يعافيه ويخليه لكم يارب
تسلم ايدك ممكن المقدوح ولا حضرتك مقتنع بالبارد وبلاش السخن🎉
انا جربت الاتنين نصيحه خليكى فى البارد بلاش اللى على السخن
اقدحي ربع السمنه او نصها ونزلي الباقي مكان الطاسه حا يسيح يعني نص ونص بيطلع ناعم وتحفه
شكله ما شاء الله
ما شاء الله ولا اجمل من كدا
تسلم ايدك
ما شاء الله تسلم ايدك
بنحبك فى الله يا شبف. محمد ربنا يب وفقك
تسلم الايادي أحسنت والله مية مية❤❤❤🎉🎉🎉🎉
كحك محمد الديب
كيلو دقيق
ملبن حشو يقطع في حجم البندق ويرش عليه نشا و
٤٠ سمسم محمص ٥ جرام ريحه كحك و
ملعقتين لبن بودر منخول حوالي ٣٠ جرام و١٠٠ سكر بودر حوالي نص كوب وكيلو دقيق كحك
وملعقه كبيره بيكنج بودر حوالي ١٥ جرام و
٥٥٠ جرام سمن بدرجه المطبخ ونخلطهم حتي يتجانس وتبقي عجينه ويضاف عليها قليل من الماء حوالي كوب الاربع وتلم العجينه وتحشي بالملبن او العجوه وتكور كويس وترص في صينيه وتشكل بالبصامه
وندخلها فرن ١٨٠ رف اوسط حتي يستوي
ويطلع ويرش بالسكر البودره
من غير خميره
بيكنج بودر فقط
تسلم ايدك يا شيف ❤
تسلم ايدك كل حاجتك جميله بس بسأل البيكنج بودر مش هيخلى الحكه حادقه
الله يبارك لك بحب وصفاتك لانك عندك مصداقية
تسلم إيدك الله ينور ماشآءالله
تسلم ايدك يا شيفنا
روعه تسلم ايدك يا شيف
وتعيش وتعمل يارب
تسلم ايدك يا شيف بالتوفيق والنجاح
تسلم ايدك هجربه باذن الله ويطلع جمييل ذى دا
ما شاء الله تسلم إيدك حلو جدااا
اللهم بارك تسلم ايدك يا شيف .. ممكن تقولنا طريقة الكحك بالزبده ؟!
تسلم اديك ربنا يدك الصحة حاجتك كلها جميله ربا يحسن مابين اديك
طب لو انا بقدح السمنه أمشى بنفس الخطوات مش بعمل السمنه ع البارد ارجو الرد . شكرا لحضرتك👍🏼
Bravo
ماشاء الله تسلم ايدك
مشاءالله تسلم ايدك شيف محمد احلي كحك وتفاصيل مفيده منك والله ❤❤
رابع سنة اعتمد طرقك بجد تسلم ايدك🎉
لو سمحتي المايه دافيه ولا من الحنفيه وشكرا❤❤
شكرا يا شيف
رائع
تسلم ايدك وربنا يكرمك وعملت البيتفور بطريقتك السنه اللى فاتت وهمى
تسلم ايدك فعلا مش اول مره الله يباركلك
الملبنة بتاعتي وعين الجملة عسل😂 يامحمد
تسلم ايدك كل سنه وانت طيب ابن الغالي الفيديو منور عندي
ما شاء الله تسلم ايدك مستنيين البسكوت والبيتىفور ياريت بالمكنه
عاوزة اقولك اني كانت فاشله ف الكحك ومش حلو خلاص اتحديتك امبارح وقولت لو طلع وحش هقول للناس متعملش لقيته احسن كحك كلته ف حياتي وربنا شاهد علي كلامي وكل اللي كل منه شكر فيه بجد ربنا يجزيك كل خير يارب ويوفقك وتبقي احسن شيف ف الدنيا
ربنا يشفيه ويعافيه يارب العالمين
تسلم ياشيف ربنا يحسن مابين ايدك
تسلم ايدك يامحمد
بالتوفيق دائما أن شاءالله
كل سنه وانت طيب يا شيف تسلم ايدك والله كنت بستناك
تسلم ايديك ياشيف جزاك الله خيرا
تسلم ايدك يا محمد
كل سنة وانتم بخير جميعا
فضلاً ادعو لأهلنا في غزة وفلسطين وسوريا ربنا ينصرهم نصرا عزيزا كريما قريباً عاجلاً غير آجل يارب يارب يارب
كل سنه وحضرتك طيب ممكن طريقه بسكوت الماكينه بلجوز انا عملت طرقتك السنه اللى فاتت وكانت تحفه والملبن بيقى اصفر ولا ابيض الاحلى ايه
ربنا يوفقك بالخير إن شاء الله
تسلم ايدك عندى دقيق الاهرامات اعمل بيه الكحك
تسلم ايدك وكل عام وانت بخير
ماشاء الله تسلم ايديك باشيف تحفه أحلي 👍👍🌹🌹
ماشاءالله .. تسلم ايديك
تسلم ايدك تحفه بجد ❤❤
تسلم أيدك ي شيف محمد تحفففه ❤
تسلم ايدك وكل سنه وانت طيب
تسلم ايدك زي الفل ربنا يوفقك
بسم الله ماشاء الله تبارك الرحمن اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد بقدر حبك فيه وبجاهه عندك فرج عنا ما نحن فيه عدد خلقك ورضا نفسك وزنة عرشك ومداد كلماتك من يوم خلقت الدنيا الي يوم القيامه في كل يوم الف الف مره كما صليت على سيدنا إبراهيم في العالمين انك حميد مجيد والحمدلله رب العالمين
ربنا يشفيكي بحق هده الايام المفترجه ويخليكي لحبايبك باذن الله تعالى يارب
سلام عليكم يا شيخ محمد لو سمحت انت اسمك محمد ايه عشان نبقى نعرف نجيبها من على اليوتيوب وهل اسانس الحليب بيتحط على الكحك والبسكويت
انا اسفه والله قلت لك يا شيخ محمد بدل ما اقول لك يا شيف محمد تسلم ايدك على كل حاجه بتعملها
محمد الديب مكتوب تحت الفيديو @@user-dk3jj5gn9s
اكتبي محمد الديب يجيلك على طول
تسلم ايدك وكل عام وانت طيب وبخير
كل سنه وانت طيب يا شيف بس مع احترامي لحضرتك انا بعمل الكحك بطريقة الأجداد انى اغلى السمنه وبحطله خميره والله بيفضل لغاية اخر كحكه وهو زى ما هو والطعم فعلا. ولا احلى وفعلا احلى من إلى على البارد وبردو دى ازواق وقدرات
تسلم ايدك ياشيف تحفه
كل سنه وحضرتك طيب
ودايما بالتوفيق والتميز ياشيف♥✨
تسلم ايدك شف محمد دائمامبدع
تسلم ايدك الوصفه جميله❤