Мини дражировочный барабан KADZAMA | Chocology

Купить мини дражировочный барабан - ru.kadzama.com/catalog/oborud...
Компания #KADZAMA разрабатывает не только огромное оборудование для крупного бизнеса, но и #МИНИ оборудование для вашей кухни или экспериментов с новыми рецептами.
Так же есть еще и Меланжер на 7кг, смотрите - • Video
--
Регистрируйтесь в нашей школе с прогрессивным Онлайн и Оффлайн обучением!
Школа Chocology - chocology.ru/

[@olgatroiani4363]

Интересный аппарат. Мне нужно дражировать очень мелкие семена. Подойдёт ли он для моих целей?

[@user-ui3pj7ip5n]

Здравствуйте. Цена дражератора?

[@user-ui1il8ry7h]

Сколка стоит апарат

[@irakalacheva260]

Здравствуйте, дражеруем в большом медном барабане, поверхность получается не ровной и шероховатой, подскажите пожалуйста в чем наша ошибка? Спасибо.

[@nurmukhammadrakhmatov]

Дражируете шоколад или сахарную пудру?

[@user-yy1tp1ex3f]

Я тоже хочу узнать,что за шелк

[@chocology_team]

Нелли, у нас на канале есть видео про темперирование шелком! «Шелк» - это какао-масло в пастообразном состоянии, выдержанное в течение длительного времени при постоянной температуре 32,5 градуса. Таким образом это масло превращается в концентрат стабильных кристаллов, которые необходимы для прекристаллизации шоколада.

[@user-xs2gy9wm1y]

Обычная бетономешалка выполнит эту работу намного качественней и выгружать будет проще илегче!

[@chocology_team]

Сильное утверждение.

[@kirillk6438]

Что за шелк?

[@chocology_team]

На западе так называют какао масло в сосоянии пасты. Эта паста из какао масла насыщенна стабильными кристаллами, поэмтому при добавлении 0,5%-1% от массы Шоколад и ганаш темперируется kadzama.com/catalog/oborudovanie/inkubator_dlya_kristallov_kakao_masla/

[@elenagor6823]

Где Вы покупаете глянцеватель? Спасибо

[@user-tk2om4on8w]

Уже нигде! Хотя нет, в странах африканского содружества!