Баранина: как приготовить каре ягненка - блюдо от ШЕФМАРКЕТА
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Как выбирать и обрабатывать баранину правильно. Самый вкусный рецепт от ШЕФМАРКЕТ.
Готовим вкусно и быстро.
4 простых шага от доставки продуктов до полноценного вкусного питания:
1️⃣ Выбирайте блюда на Ваш вкус
2️⃣ Получайте коробку с продуктами
3️⃣ Готовьте за 20-40 минут
4️⃣ Запланируйте график следующих доставок
Пробный сет за 1490 руб: www.chefmarket...
Еще больше пошаговых рецептов в блоге
www.chefmarket...
Готовьте с удовольствием!
Команда ШЕФМАРКЕТ
www.chefmarket.ru
Есть еще калмыцкая баранина. Очень вкусная.
Хорошие пояснения про щетку и обработку. Спасибо
Обожаю Емельяненко, как он приятно говорит, умеет легко и просто рассказать любой рецепт
Приготовил как на видео мне понравилось когда мы с женой попробовали то поняли что получилось очень вкусно,что мы с женой сразу второй кусок пожарили)))))
всегда рассказываете очень доступно и подробно. Настоящий педагог кулинарии. Я с удовольствием смотрю и слушаю. Респект Вам.
чудесно приготовил, большое спасибо! очень по-европейски! именно в Париже я впервые ела баранину, приготовленную medium и мне очень понравилось. И правильно, что жир срезал, иначе блюдо это будет очень жирным и тяжелым.
Это не свинина! Нормальный цвет! Молодец братан!
Готовлю только по этому рецепту! Это очень вкусно! Готовлю уже несколько лет! Огромное спасибо!!!
Готовлю так Оленину, получается вкусно. Только мои куски побольше и времени берут тоже немного дольше! Во время приготовления ВСЕГДА нужно думать о тех кто бубут есть у вас и стараться угодить дегустаторам, хоть по коментариям понятно, что ВСЕМ НЕ угодишь! Приятного аппетита всем!
Красавчик!!!
Кухню поменял, сам изменился 👍
Кухня новая, а ты оставайся тем же что и был, проще и прикольней.
Ещё раз красавчик!!!
Желаю твоему каналу процветания.
Отличный рецепт. Быстро и очень вкусно.
Молодец👍! У меня шашлычная уже как 15 лет. И точно так же я мариную только жарю на углях и до полной прожарки. А так дело вкуса, кто то и не прожареное любит.
Жареное мясо содержит в 14 раз больше пестицидов, чем картофель и пастернак, которые лежат рядом с ним на тарелке.
Рецепт класс! Повару лайк, но самая вкусная баранина в челябинской области брединский район, приезжай попробуешь, угощу.
Ах, Вааася! Красота-то какая! Красавчик!
Молодец, здорово получилось! Всё правильно говорит.
Так понятно, ёмко и интересно) спасибо большое!
Пожалуйста не защищайте рёбрышки А это же самое всё вкусное😋😋😋
Спасибо!Это лучшее видео о каре ягненка.)))
Как же сейчас сейчас во время карантина хочется съесть такую вкусняшку
Отлично пожарил! Не слушай ни кого!
😇 Василий - Чертяка по вкусняхам ❗️❤️🔥
Рецепт хорош, подача материала на 5+.
Красиво и очень сочно...нельзя пережаривать мясо, оно должно быть имено таким розовым в разрезе..
Все четко и ясно!
Мне понравился рецепт!
плюсую за объяснение
Ай, как вкусно ))) спасибо!! )))
Через три часа буду готовить. 😛
большое спасибо )
Советы отличные!
скажите, а если луковый сок добавить?
Красавчик 😍😍😍
Когда уже будете делать новое видео? Очень нравится Ваша подача... )))
У Василия Емельяненко есть свой кулинарный канал!Найти в Ютубе не сложно
@@user-wx6sr2ms6h я этот комментарий 7 день назад писал)) когда ещё не было канала
В общем если я хочу полностью обжаренное мясо то оставляю в духовке больше времени ? Не испорчу ведь мясо ?
А пленку почему не снял с внутренней стороны ?
Я конечно не всезнайка, но могу утверждать,что цвет сала никак не зависит от возраста, а напрямую от корма и упитанности.
Супер 👍
Василий... ты ли это?))))
Здравствуйте,подскажите в каком режиме духовки вы запекали каре ?
Для меня очень важен ваш ответ.
Я делала корону из 12 рёбер но не обжаривала ,поставила духовку на 180 °нагрев верх и низ на 25 мин.мясо сочное получилось но вид был как у варёного.Я еду на конкурс и не знаю как сделать что бы корона получилась на вид золотистого цвета
Конвенцию в этом случае надо добавлять
идеально
Крутяк!)))
Тувинкую баранина тоже очень вкусная
смотрел голодным,аж слюньки пошли.пойду хлеб с маслом поем(((
Класс
молодец
где в Москве купить хорошую баранину?
Самый нужный вопрос из всех написанных комментариев
С Казахстана надо брать мясо)))
Всю вкусняшку срезал !
Эх, Василий... Живые приправы? 🤔
А паприка? А кайенский перчик? 🤔
Но все равно благодарю за рецепт и делаю точно так же с приправами! 🤗🤗🤗
Радуй всех своим творчеством! 👍👍👍
Мда, это уже безнадёжно пережаренная подошва, кстати, плёнку с внутренней стороны рёбер тоже можно было бы снять.
... только из баранины получаются не медальоны, а котлеты. Медальоны - это шайбочки филе, например из вырезки.
Да разница в цене между дагестанской бараниной и новозеландской небольшая-всего лишь раз в шесть.
Кольца браслеты, валасы
А обязательно надо доводить баранину?
прикольно
пистолетики. называется такой шашлык пистолетики.
Сырое мясо кушать ?
Про ребра сказал по делу, но при чем тут из Дагестана, Калмыкии или Кургана? Вопрос в породе барана, и как его кормили. И зачем жир снимать? тем более его был тонкий слой. Также не сказано главное, что мясо надо после убоя -5 дней " выдержать". Как следствие поверхностного подхода блюдо выглядит "так себе", а также видно, что при разрывании, что мясо резиновое.....
Заур Ибрагимов
кто Вам такое сказал?
+Евгений К Живу в Дагестане, знаю о чём пишу. По аромату самого мяса и вкуса. Лучше чем наши животноводы разводят не пробовал.
понятно
Привязанность и любовь к родным местам - это хорошо, но не разумно отрицать очевидное. Овцеводство имеет также и давние традиции и в Закавказье ( Армения, Азербайджан) и на западе Украины (Карпаты, Буковина)и в средней Азии - Узбекистан, Таджикистан, и даже в Сибири - Хакасия ( тут правда больше породы культивировались для шерсти).
Евгений К притом что чистый воздух в горах Дагестана и трава сочная.
Да вы что, самое вкусное отрезал )))
Совсем баранину готовить не умеет. Жир это самое главное в баранине
Пипец повар😂
Смотрю, из Казахстана... На слове Австралийская баранина, чуть не поперхнулась 🤦♂️
Есть еще узбекский баран,попробуйте
Хорош нападать,покажите как сами готовите,и не обязательно оскорблять,глупо...
Есть крымская баранина , ароматная , нежная вкусная.
👍👍👍👍👍👍
От костей всю сочную бриллиан т мясу в пустую зачистил, это глупо. А остальное так себе нормально. К мясу очень деликатно надо подходить. Грубо обработать не следует.
А соль где?
А 12 минут не мало? Оно не останется жёстким? Это ни как говядина?
Даааа, 7 лет назад Василий на камеру был совсем другой - ненастоящий, не то что сейчас! ;)
Зачем зачищать ребра а что кушать?
А кто это не понимает, тот колхозник..)))
Ты грамотей. Как раз то и колхозники готовят самую вкусную ягнятину и баранину. Недавно был у дядьки в гостях. Он занимается овцами. Там их целое стадо. Почти две недели ел баранину и в супах и так на гриле, шашлыки. Для меня остаётся баранина на первом месте
Оно не сырое и не вэлдан оно медиум
Новозеландская лучше чем австралийская 😂
2-
Музыка громко
Рецепт супер, но за 12 минут только с кровью. Это на любителя. Я держу дольше. Спасибо, проще просто быть не может
покупайте баранину из Кыргызстана, остальные может хороши, но рядом не стоят, самые гурманы знают почему
Во дурак всё вкусное срезал -кости поджарил и сырой непрожареный кусок режет нахваливает...
Надо было попросить мясника чтоб еще и хребтовую кость срубил тогда бы красиво резалась а не рвалась.
Новозеландскую? Та нех…й делать , сейчас на вертушке доставят!
куда делась долька лимона ?
Чувак про калмыцкую баранину забыл.
Вот чего понты колотить,,?С австралийской и дурак приготовит,,,И где ее или дагестанскую искать в глубинке России ?? Ты покажи как готовить с обычной овцы,,Да и жарил Вася ее не правильно,,)Сначала положил верно,,Но после того как появилась сетка ,надо было каре обжарить ,еще поставив его его костями вверх,И перед жаркой с внутренней стороны ребер надо было убрать ПЛЕНКУ ,тогда кусок не деформируется)
Виталий Тарасов Как раз дагестанской или калмыцкой на рынках как говна...
Увы,,,У нас ее нет)
Хоть и баранина, но мясо у вас сыровато получилось. Ничего, в следующий раз может лучше получится
не думаю, есть разные степени прожарки здесь Медиум рер, очень вкусно.
Вкус жареному мясу дает жир, самое вкусное срезал вначале.
Барашка нужно кушать максимально до 1.5 года, патом он не такой вкусный и вроде холестерин завышен и запах и вкус ни тот уже.
собака. есть. тбц. профилактика. совет
Я стараюсь покупать только Австралийскую ягнятину ❤
не надо придавливать мясо при жарке
В поварском деле как и в бильярде, все цацки с рук надо снимать. Этот человек НЕ профи.
И видок в футболке не айс!Я на даче у мангала такой вид имею!А он "шеф-повар",вроде как!
не мучай мясо приезжай в Баку тебя научат готовь свою уху если можешь !!!баранина должна быть горной курдючной 12-14 кг а такой там нет учись студент а до шефа тебе еще ого го австриский новозелаский для шерсти хорош и поэтому воняет ты не ел еще настоящей баранины !!!
Всё мясо срезал и чо там осталось хавать кости обгладывать?
Жир нахрена срезать??? )))
Самое вкусное место удалили.
Идея хорошая,но сознание отказывается принимать сырое мясо.Оно же красное внутри!Наверное это на любителя.Шашлык же мы стремимся прожарить до конца?!Даже если он из баранины.
согласна!
+Альбина Крючкова ага ! Что б как стелька был прожарен !потом только в пиве размачивать !)))
Альбина , с возрастом поумнеете и повзрослеете ,естественно поймете как на самом деле готовят во всем мире . И уж точно сходите в конце концов хотя бы раз в обычный среднестатистический ресторан !!!
А попуасной баранины нет?
Очень вкусное и сочное! Рецепт супер! Ничего лишнего.
Самые лучшее мясо у гисарских баранов
одно слово - увася...
Баранину нужно кушать горячей!!! Самое главное а так видео не о чем. Не у меня не берись.
Братан не ври Новозеландский и Австралийский баранина жёсткий
самое главное срезал :( жир