《不藏私，甜點教學》古早味桂圓蛋糕

[@寶-b5u]

這個食譜超級厲害 真的0失敗 我用酒釀醃桂圓 也好吃 👍 很像外面賣的 好蓬鬆的蛋糕體 居然不用打發！蘇打粉放一半另一半我換成泡打粉 我減油40g 二砂換用黑糖 黑糖好香 而且做起來太簡單了 麵糊也不會出筋 請收下我的膝蓋 🧎‍♀️ 😍

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡❤️

[@寶-b5u]

@@vitadolce8214 老師 我的家人真的太愛這個配方了 想請問如果一次想要烤比較多的話 可以一次把量調到三倍嗎 會不會因為不好攪拌而麵糊起筋😱 等待烤的時間 麵糊需要放到冰箱冷藏嗎？

[@樊小姐-d9o]

所以油是加135克嗎？
我也想換成黑糖😋

[@皇誠-j9u]

​@@樊小姐-d9o對啊

[@文亭懿]

謝謝老師的配方與作法，第一做就成功了，好興奮喔！我是用二砂和黑糖，很香！朋友都說讚！謝謝！

[@vitadolce8214]

很棒喔❤️記得訂閱我們，觀看教學影片不迷路😊

[@luohanliang6845]

昨天照著做成功了 謝謝阿維師分享！
（我的二砂跟細砂糖改成50跟55g
油換成葡萄籽油減到110g

[@sally888guy]

我二沙糖改33克，細沙33克，油142這樣做起來好好吃，不油，甜度剛好

[@soniyachiangling5771]

溫度控制很重要，你所教的溫度很適當！蛋糕的膨脹很漂亮！

[@shuang9108]

剛烤好出爐，好香ㄚ！ 照著阿維師的食譜做，一定都會成功 🎉

[@vitadolce8214]

好棒喔👏🏻歡迎在我的烘培社團跟大家分享成品喔❤️

[@gary19850706]

那如果爐子溫度只有一個，應該怎麼設定爐溫呢？謝謝。例如：小四烤箱。謝謝老師

[@vitadolce8214]

上下火相加➗二就是溫度參考值唷😊

[@矜嫻林]

可以不要用一個一個小杯子嗎？想只烤一個大蛋糕，請問溫度與時間要變嗎

[@vitadolce8214]

可以唷、溫度可能要烤到一半在稍微降溫一點點🤏

[@劉寧靜-z7m]

請問老師 我的麵包題沒有像老師的那麼蓬鬆 是因為我加的發酵粉的關係嗎

[@vitadolce8214]

不能加酵母粉喔，要蘇打粉😉

[@sally888guy]

比例個人覺得太甜了，因為龍眼乾本身就很甜，糖我原本要減半的，因為第一次做，就照影片，但個人真的覺得太甜我的媽呀！因為第一次做，才知道原來桂圓蛋糕要這麼油，剛剛吃了一口，又胃食道逆流了

[@vitadolce8214]

喝咖啡吃甜食又讓你胃食道逆流了嗎？
來顆「吉胃福適錠」一錠搞定😁

[@黃鳳玉-y6s]

會不會是因為泡打粉？（螞蟻人留言😆）

[@張明瑚]

謝謝分享好吃的蛋糕！

[@vitadolce8214]

古早味蛋糕不能失傳😁😁😁

[@soniyachiangling5771]

謝謝你！真的這個配方及方法好吃又不失敗！期待你能多教一些好吃的甜點！

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡不藏私❤️ 訂閱+開啟小鈴鐺，觀看影片不迷路

[@chiouya]

用柿子乾來做也超讚的!簡單又好吃!

[@vitadolce8214]

感覺很讚耶😍😍😍

[@素蘭卓-o5p]

要泡養樂多嗎？😊

[@clynn9510]

役情中住在美國出門買點心、有點怕怕😱看到老師的教學影片⋯試著方法完成任務之後；超級好吃比外面買的更捧；又不會太甜！謝謝🙏

[@vitadolce8214]

懷念的古早味💯

[@吳泰億-m4y]

請教老師桂圓泡養樂多冰冷藏如果沒馬上使用最久能夠放幾天

[@vitadolce8214]

@@吳泰億-m4y 2-3天沒問題喔

[@李碧真-n2s]

老師沒小蘇打粉，可改泡打粉？謝謝你

[@shuang9108]

我真的有做成功哦！ 家人說很棒❤ 謝謝師傅。
我想請問師傅，家裡小蘇打用完了，可以用酵母替代嗎？ 如果可以的話，用量呢？

[@vitadolce8214]

不能用酵母唷、可以全蛋打發做取代、但口感沒有泡打粉來點鬆軟😅
成品都歡迎放在我的烘培社團跟烘友分享喔😍

[@yingbaking0617]

老師您好，請問用六吋模這個比例可以如何調整?

[@vitadolce8214]

看您希望麵糊總重多少，下去換算即可唷

[@溫麗鳳-c2d]

謝謝阿維老師💞配方作法分享💯太好吃了😁簡單已經做無數次了😋

[@vitadolce8214]

謝謝，可以的話在幫我們分享給身邊愛做烘培或料理的朋友唷❤️

[@溫麗鳳-b7r]

@@vitadolce8214 好的等等分享給朋友😄
謝謝阿瑋師哦🙋我本來都用全蛋打發法，現都用這個👍👏

[@陳雅筠-b4s]

不好意思
請問家裡的烤箱如果沒辦法調上下火的溫度
只有單一溫度的話
建議幾度？

[@vitadolce8214]

上火+下火➗2就是參考值溫度喔😊

[@陳雅筠-b4s]

@@vitadolce8214 謝謝老師

[@msVicky925925]

請教阿維師，可以不加小蘇打粉嗎？只有小烤箱的話溫度跟時間是多少呢？

[@vitadolce8214]

不加小蘇打要加泡打粉喔、如果二者都不加就需打發全蛋喔😉😉😉
時間跟溫度都可以參考我影片的做調整

[@msVicky925925]

@@vitadolce8214 原來如此，瞭解了，謝謝！

[@黑人-l4b]

沙拉油用奶油代替可以嗎

[@vitadolce8214]

可以

[@黑人-l4b]

謝謝🙏

[@素蘭卓-o5p]

請問老師如果換成其他乾果、水果乾也要泡嗎？那用氣炸鍋的時間要怎麼調整？🙏感謝

[@劉瑞英-r4d]

如果家裡烤箱沒有上下溫度，請問一下您要用幾度去烘烤？

[@vitadolce8214]

建議溫度為上下火相加➗二唷

[@小咪-r8m]

阿維師的配方都好準備又好吃,真是很棒,推推

[@vitadolce8214]

謝謝支持❤️

[@林淑玉-s5b]

請問沒有小蘇打粉，可以改同量的泡打粉

[@vitadolce8214]

@@林淑玉-s5b 雖然都是彭發效果，但還是有差異，口感會不太一樣唷

[@Sallyliu777]

我試做了，太好吃了，很容易做，謝謝您！

[@vitadolce8214]

歡迎分享在我的烘培社團跟大家分享喔❤️

[@jingshianzhou4608]

我家烤箱沒有上下火請問溫度設計😢

[@joyceyu9865]

請問老師為什麼烤到一半會麵糊“吐”出來？

[@vitadolce8214]

上火溫度不夠，或則下火太強都會有此情況哦☺️

[@joyceyu9865]

@@vitadolce8214 謝謝老師，我再調整看看~

[@周依宸-g4o]

第一次用森永鬆餅粉這個比例用大同電鍋蒸出來比較濕潤比較油，有點甜膨脹的不美麗 也很好吃
第二次我用氣炸鍋相同比例用鬆餅粉烤熟酥脆的外皮用的是森永鬆餅粉 但是裡面很鬆軟非常好吃
第三次用低粉減糖減油、烤箱做出來，膨脹的形狀不是特別美麗，但是膨脹的成功🎉🎉😂

[@vitadolce8214]

簡單好操作、也歡迎分享在我的烘培社團喔❤️

[@嘉嘉-t9v]

太好吃了！！做起來又超簡單😁好想假裝不會做就能手把手教學😆

[@vitadolce8214]

哈哈哈哈哈好可愛🤣

[@xiao-bingroshong6365]

我很喜歡吃這個蛋糕，但是沒有做過想嘗試一下。請問老師食譜在哪裡？

[@vitadolce8214]

食譜在資訊欄內唷😊

[@soniyachiangling5771]

請問阿維師：我的烤箱只有一種溫度，是否可用炫風模式？如果不用炫風模式的話，蛋糕體會漲到滿出來，是否我有操作錯誤？小蘇打粉我有減量，可以嗎？

[@林佳青-q8e]

老師除了沙拉油還可以使用什麼

[@vitadolce8214]

植物油都可以唷，味道不要太重的即可

[@姍-o8f]

沙拉油可以用橄欖油代替嗎？

[@vitadolce8214]

可以唷，記得訂閱我們的頻道觀看教學不迷路唷🫶🏻

[@laicharen3138]

老師請問如想減少油份可用牛奶代替嗎？

[@vitadolce8214]

可以

[@laicharen3138]

@@vitadolce8214 老師，我減少了一半份量的油轉做牛奶，但是我焗出來的蛋糕不像你的焗得那麼漂亮，沒那麼澎湃圓滾滾的，全都是不規則，還有爆漿情況出現，是我那裏出錯了？

[@婉鈴余]

老師，如果想要少油可以嗎？還有覺得裡面有點潮濕，是不是要在加烤的時間

[@vitadolce8214]

可以，時間需在拉長唷

[@Jessica-sx2oo]

不好意思沙拉油可以用酪梨油代替嗎？謝謝🙏

[@chenu999]

請問老師沒有上下火的水波爐該怎麼烤？

[@vitadolce8214]

上下火相加➗二唷

[@chenu999]

感謝老師

[@小蘭-r3h]

非常感謝，我照著做，非常好吃

[@fangli-ya3129]

我的變火山口了，爆發吔，每顆，真有默契。

[@stephenkong6015]

請問加在表面的杏仁粒或杏仁片，是否预先要烤熟的呢 ?

[@劉麗琴-v3f]

這個是蛋奶素可食用!請問有奶素的製作？

[@左啦-u5e]

準備好料，讓小孩攪拌均勻，一起做也成功了！好吃耶，不用買了，謝謝阿維師的教學👍

[@vitadolce8214]

親子時間很棒耶❤️

[@奈米侯齁]

請問 在家做也可以嗎 有無推薦好用的烤箱

[@徐筱雯-v8n]

若我要做24杯(用杯子蛋糕的紙杯)，材料都要算*2嗎??
謝謝回覆

[@vitadolce8214]

是的☺️☺️☺️

[@許玉梅-f6z]

老師您好
不知道怎麼我的蛋糕烤起來表面很漂亮 裡面是完全沒熟

[@vitadolce8214]

可以多烤一下喔😉

[@許玉梅-f6z]

謝謝老師的回覆 ❤
後來我溫度調低20度 就成功了 真的如老師說的 超香 家人都說這配方 很讚 好吃

[@文音-s2q]

請問老師，我做的桂圓蛋糕為什麼沒有外面桂圓蛋糕那麼香，桂圓香味沒有很濃郁

[@vitadolce8214]

外面有些有添加香精，可以挑材燒桂圓香氣濃郁

[@文音-s2q]

@@vitadolce8214 喔～原來是這樣 謝謝老師

[@李崇仁-c1p]

老師您好：您教授的桂圓蛋糕做法太棒了，但我不知道有關蛋糕的比例如何計算？如果我的麵粉是二百克，那其他的配方以200克為準，如何計算才能夠

[@石子青]

老師您好
可以請問一下沙拉油可以換成橄欖油嗎？
成品會有影響嗎？

[@vitadolce8214]

可以呀

[@黎珈安]

我想問浸泡一天的話要放在冰箱嗎？

[@vitadolce8214]

冷藏浸泡讓它入味唷☺️

[@佳叡-m3j]

請問可以用中筋麵粉嗎

[@vitadolce8214]

不建議唷😅

[@楊麗雪-t8g]

請問 烤箱沒有上下火的單獨控溫 那上下火要幾度烤幾分鐘 謝謝

[@vitadolce8214]

建議溫度170-180

[@楊千慧-l8b]

您好，，這是我玩烘焙第一個視頻
已經2年都是用視頻學習，請問您這量如何換算50人份
這是目前難題（道場需要，並不是販賣）

[@love20040202]

您好，請問一下材料的比例各式多少

[@vitadolce8214]

食譜都在資訊欄內唷☺️

[@janetwang5750]

請教阿維老師，低粉若改米穀粉ok嗎？謝謝。

[@tuting6022]

請問老師如果沒有上下火的烤箱需要溫度多少呢？謝謝老師。

[@王子-p5p]

很多人問他問題我看他都沒在回的......似乎只接受讚美和感謝之類的、、、

[@蔡奇珊]

請問這配方中的糖份會不會很甜呢？可以減糖嗎？能減多少？謝謝！

[@心和平]

上個月做了一次好吃但好油，請問可以減少油量，另外加蘭姆酒嗎？

[@vitadolce8214]

可以

[@劉瑞英-r4d]

請問每一種材料用量是多少？

[@vitadolce8214]

食譜在資訊欄內唷😊

[@黃麗芬-d2w]

這個一定要來做看看太可愛了

[@vitadolce8214]

超級好吃是一款我自己也非常愛的蛋糕❤️

[@女人小-o4g]

您好，方便請教配方如何配製 ~ 😊

[@vitadolce8214]

食譜在資訊欄內唷☺️

[@女人小-o4g]

不好意思，《資訊欄》是在 ~~

[@YTing-ql6sv]

您好，如果烤箱不能分开调上下火，那应该用多少度烤呢？

[@陳雅筠-b4s]

師父回復上下火加起來除於2

[@小咪-r8m]

❤做N次了又很好做,吃的人都說讚

[@vitadolce8214]

喜歡不藏私記得幫我們訂閱一下唷❤️

[@涂惠卿-l6f]

感謝教學分享

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡不藏私😁

[@劉貴梅-n9u]

請問油一要這麼多嗎？

[@vitadolce8214]

口感才會Q及濕潤喔

[@蔡秀君-o5l]

老師我的烤箱沒有上下火分開那要用多少溫度烤

[@vitadolce8214]

建議參考值上下火相加➗二唷

[@蔡秀君-o5l]

謝謝

[@vitadolce8214]

@@蔡秀君-o5l 不客氣

[@小滿洪]

請問一下我桂圓蛋糕烤好表面怎麼都不平整ㄧ高ㄧ低沒你烤的漂亮

[@水娟娟]

請教老師，如果不喜甜，可不可以只加二砂就好，成品的顏色會有差嗎？

[@陳思琪-i4w]

泡養樂多是常溫下或是還要冰在冰箱呢？

[@vitadolce8214]

冷藏唷

[@hsuikuko4219]

請問阿維師傅，沙拉油可以用奶油取代嗎？會影響膨脹嗎？謝謝🙏

[@vitadolce8214]

可以唷，不會影響膨脹是影響口感。

[@小若-m7k]

C傅～沙拉油可以換成融化奶油嗎？
比例跟配方一樣嗎？
謝謝～

[@vitadolce8214]

可以口感上會有落差

[@小若-m7k]

@@vitadolce8214
好的 ～了解
謝謝老師

[@李噶玛益喜]

感謝分享❤

[@vitadolce8214]

謝謝喜歡不藏私❤️

[@joycelin1005]

老師～我烤出來氣孔很多.是我攪拌太用力嗎？

[@劉素芳-p5w]

老師：請問可以用蘭姆酒或咖啡酒來浸泡桂圓肉嗎？

[@vitadolce8214]

可以依照個人喜愛唷

[@chloeyep1228]

做了，一次成功而且好吃😋
谢谢🙏🏻

[@vitadolce8214]

簡單易學，不藏私❤️

[@yuyinghsu6530]

請問阿維c傅，為什麼我要烤膨時會從邊緣流出如土石流，一直膨(立)不起來

[@vitadolce8214]

可能是麵糊太多了唷。

[@晨晨-b5c]

老師，如果我想要只做6個，請問可以直接將配方除2嗎？

[@vitadolce8214]

是的😊😊😊

[@晨晨-b5c]

謝謝老師

[@晨晨-b5c]

阿維師，謝謝有成功喔。

[@陳雅蘋-v2t]

請問小蘇打粉可以換成泡打粉嗎？

[@hauhauchi]

我也有同樣的問題，我有自己替換過，覺得做出來也很好吃

[@王喬安]

請問放下層烤嗎？謝謝

[@vitadolce8214]

是的

[@melodysnowrebirth0711]

請問老師核桃放之前需要烘烤過嗎？
這個蛋糕做完之後可以冷藏存放多久？

[@賴淑玲-h3r]

老師沒有蘇打粉，可以用酵母代替嗎？

[@vitadolce8214]

建議用泡打粉唷

[@陳晚華]

找到了，感恩！

[@yvon0501]

老師:
請問烤出來後沒有像你的澎起圓頂,我的是平頂,不知道為什麼？

[@mei-gx6zb]

老師 請問
蛋糕烤好 桂圓肉全沉在底部 是哪個步驟沒做好嗎？

[@vitadolce8214]

可能桂圓肉太大塊太重所以沈在底部，是正常的唷😅

[@mei-gx6zb]

@@vitadolce8214 謝謝老師 我再試試

[@陳羿潔-w6n]

請問杯子的型號是？謝謝

[@楊千慧-l8b]

請問可以用椰子油嗎？

[@vitadolce8214]

可以

[@marychen9111]

請問老師 家裡沒有烤箱 可不可以用氣炸鍋呢？

[@vitadolce8214]

可以唷

[@張美娥-y1u]

請問可以用蒸的嗎！

[@vitadolce8214]

可以，口感稍微有落差

[@陳雅慧-i2k]

進烤箱前需要震一下氣泡嗎？

[@vitadolce8214]

不用唷☺️☺️☺️

[@陳雅慧-i2k]

@@vitadolce8214 哈，我都有震，還好成功

[@楊瑜-e3z]

我加橄欖油、酵母粉，其他都照做，但是沒辦法蓬鬆裡面還有點濕，要注意什麼嗎？

[@vitadolce8214]

建議照著食譜做喔😅😅😅

[@楊瑜-e3z]

請問如果要放酵母要等發酵時間嗎？

[@vitadolce8214]

@@楊瑜-e3z 要放小蘇打或泡打粉喔

[@楊瑜-e3z]

好的 謝謝老師的回覆～

[@mmmm-rv7fc]

我照老師做放小蘇打粉 不過我加黑糖沒有很澎 很油

[@伊娃陳-r3m]

想問 如果用氣炸鍋 溫度時間要如何控制

[@lynnt3047]

可以用萊姆酒或是橙酒來泡桂圓肉嗎？

[@vitadolce8214]

可以唷

[@蓁蓁蔡-l2b]

吃不完，如何保存，謝謝你

[@vitadolce8214]

常溫三天 冷藏4-5天

[@claudia03311104]

請問核桃要事先烤過嗎，還是直接放生核桃一起烤，謝謝

[@vitadolce8214]

生的就可以唷☺️☺️☺️

[@李蜜-t1p]

明天試著做看看

[@蓁蓁蔡-l2b]

有食譜的克數嗎？

[@vitadolce8214]

食譜在資訊欄內喔❤️

[@sandyhuang7197]

剛剛做好了！零失敗👍

[@vitadolce8214]

🥳🥳🥳

[@夏鴻容]

請問師父~若要做成素食，蛋可用什麼代替，謝謝i

[@rosachan4133]

香蕉

[@張美娥-y1u]

請問阿維師可以用蒸的嗎？