《不藏私，甜點教學》-手工餅乾🍪
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- 《不藏私，甜點教學》-手工餅乾🍪
一個鋼盆一支打蛋器，烘焙初學者也能輕鬆做出，
「0失敗」手工餅乾🍪烘焙是一件幸福的事，
分享食譜則是分享幸福給更多的人❤️
輕鬆學會手工餅乾，妳也能帶去公司與同事分享。
⚠️「標記妳身邊手殘的朋友，或吃貨的朋友」
趕緊來看看我們的「不藏私，甜點教學」影片🤗
只要跟著我們的「不藏私教學影片」～
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
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/ lai0713
食材🍞
無鹽奶油230克
細砂糖190克
新鮮雞蛋76克
可可粉46克
低筋麵粉385克
杏仁條76克（可用杏仁片）
麵團總重1000克一顆分500克
貼心叮嚀❤️此食譜約可做二根42公分餅乾麵團
也可以整形成四方型的唷✌🏻
烤培溫度🔥上火180🔥下火150
烤培時間🕑20-25分鐘
不藏私烘培教學》烘培同學交流會👇🏻
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創立這個社團，是為了讓大家在教學影片外的作品，烘培製作上有任何疑難雜症，都歡迎提出來，也歡迎大家分享自己的烘培作品喔🍞
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
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這禮拜做了兩次, 餅乾很酥脆, 愛吃甜的很喜歡👍
喜歡你的材料單位精準
雖然有人說差那幾克吃不太出來
但是我是覺得既然花了時間去做(我們初學者手腳比較慢)，當然是希望做出比較接近完美的口感
徐宥安 🥰🥰🥰
成分重量沒看到
我把糖减少了20gram, 刚刚好 很香很好吃！！！！
今天嘗試做了，非常成功，謝謝版主無私教學，非常感謝
豆豆 好棒❤️
請問是冷藏還是冷凍呀
谢谢你，饼干好酥脆。。。雪藏饼干团这招很好用。谢谢你
謝謝❤️
@@vitadolce8214 💖
把杏仁換成巧克力豆 糖減少30g很成功!!
老師老師，如果我用家用烤箱溫度只有一個，是不是用165℃就好?還是需要高一點?時間需要縮短一些嗎？
老師教的很仔細很專業，美中不足的是背景音樂太大聲，很干擾會蓋住老師的聲音，聽不清楚。
我今天有試做，我做的好成功，重點吃起來，超好吃的。
請問是冰凍還是冷藏
Xiiao Wen 如果多做，可以弄好形狀冷凍，要烤前，冷藏或拿出來退一下，就很好切。
你好，請問我要做抹茶可味。可可粉改抹茶是嗎?也是加46克嗎?謝謝。
可以，沒錯唷
謝謝你,很棒的餅乾 對初學者來說,你的所有材料都沒有表示出數量是多少｡
食譜都在資訊欄內喔😊😊😊
請問老師麵粉，砂糖，無鹽奶油，可可粉，蛋幾顆，各幾公克？謝謝
食譜都在資訊欄內喔❤️
老師我用咖啡味的，是否跟巧克力的比例是否一樣，我有試作可是沒有成型太油了
謝謝老師我成功了好好吃😋
好棒👍🏻
音樂太大聲
我很喜歡做烘培
今天想來做看看這種餅乾，希望能成功
借收藏在播放清單，謝謝您😊
加油🫶🏻🫶🏻🫶🏻
昨晚實做成功，謝謝您❤️
如果不喜歡吃太甜的話糖可以減少嗎？
可以的☺️☺️☺️
一次做1000分成500、500
那請問做好的麵團可以存放在冷凍多久呢？多久之內要把麵團烤完
謝謝🙏做的很成功！
老師
請問我用水波爐烘烤要多熱的溫度跟時間，感恩
請問老師杏仁條我只買得到生的，是可以嗎？
是生的沒錯唷
請問如果要讓餅乾吃起來比較硬.在材料上要如何調整或是攪拌過程要注意什麼嗎
餅乾要脆硬的話，控制打發程度即可唷，越發越鬆，稍微打發就是脆硬唷😊😊😊
根本不用打蛋器 因為奶油塊很黏很難攪拌均勻 用大湯匙還比較省時省力 而且還可以讓其他食材更入奶油團裡 我還買了矽膠刮刀也沒什麼特別作用 真的用家裡的湯匙就好 好用又省錢實在
超級可愛!!!!
請問做完常溫可放多久
是指烤好嗎？ 🧪冷卻後就密封包裝唷，避免餅乾潮濕回軟
超棒👍
❤️
請問雞蛋用幾顆呢?杏仁條生的就可以了嗎?謝謝
謝謝老師
第二次放冰箱湿多久呢？
請問是先進冷藏冰10分鐘出來速型後再進冷凍嗎？冷凍需要並多久呢？
想請問老師 比例是每樣幾公克呢😅
食譜都在資訊欄內喔❤️
請問一下,那個還沒烤的餅乾,可以放冷凍庫多久??
半個月沒問題唷😊
請問這個配方可以減少80%的糖嗎?(奶油太罪惡，但不能省，想說減少糖>.
減太多了啦😂😂😂
@@vitadolce8214 最多可以減少多少呢? 50%行嗎>
請問一下?烤箱沒上下火功能的話……那要設定多少度ㄋ?謝謝!
余tracy 上下火相加➗二唷😊😊😊
請問如沒烤箱，怎辦呢？若是切饅頭樣，用電鍋蒸，會變巧克力口味饅頭或麵包口感嘛？謝謝你
陳小君 有氣炸鍋可以用氣炸鍋唷，用蒸的會爛爛的😅😅😅
今天按照這個食譜做了一次，結果有點太甜了，糖可能在減少一些比較剛好也比較健康
OAO 可以稍微減糖喔😊😊😊
想請教：拌在麵粉裡的杏仁條用熟的或生的？感謝🙏
生的唷😊😊😊
@@vitadolce8214
感謝!
這下尷尬了，我自以為是，把杏仁片烤熟了⋯^^”
請問雞蛋的作用是什麼？
可以用什麼材料代替？謝謝你！
雞蛋 據我所知
蛋黃 有乳化和 香氣
蛋白 有提供水量 和韌性
蛋糕 麵包 吐司 饅頭 包子 餅乾 是需要哪種奶油
老師你好，完成後，變成布朗尼，是不是麵團沒有揉合，謝謝
奶油融化了😂
請問可以用麵包機做揉麵糰的部分嗎？
老師，可以改放核桃切碎粒嗎？之前作老師教授的桂圓蛋核桃蛋糕還有剩，是否可以惜物利用？
可以呀😍😍😍
那就核桃切碎無需再烤直接的加下去嗎？呵呵：）老師謝謝囉
請問阿維師，可以教做聖誕節😋的薑餅(人)影片嗎？謝謝 😊
有烤箱就可以做?
是的👍🏻👍🏻👍🏻
請問老師 烤箱只能調上下火一樣怎麼辦😢就是溫度只能調一種
上下火相加➗二就是建議參考值唷
@@vitadolce8214 哇謝謝老師❤️
请问一下如果家里的烤箱没有上下火，那应该调几度来考？
希望阿維師傅教怎麼做波蘿皮 波蘿麵包！！
謝謝分享.. 襯樂太吵小聲點較好喔~
請問我麵團不成團揉起來黏黏的...請問是什麼原因？？糖換成三溫糖有關係嗎？
劉淑敏 麵團打好，如果太軟黏黏的可以稍微把麵團冰冷藏稍微冰硬再拿出來整形喔😊
請問杏仁條要烤過嗎？
請問老師, 是放在烤箱下層嗎? 還是中層?
一般麵粉可以嗎？
可以呀
橘色砂糖可以嗎？
想看檸檬塔~
請問家裡烤箱不夠大可以分兩層烤嗎？
或是材料除2做一半就好
都可以唷☺️
請問砂糖用糖粉替代可以嗎
可以的😊
請問如何判斷餅乾烤熟了沒? 謝謝
想問 因為說這個食譜是2條42公分 那是2條加起來42公分嗎 ？
一條42唷
@@vitadolce8214 好哦
要做原味的話，是比例一樣，不加可可粉就好了嗎，還是？
请问 我切片的时候会碎，然后我做的时候杏仁条放的比较多(大概120g)是这个原因造成切的时候会碎吗？
如果我要做不是巧克力口味的 只要把可可拿掉就好了吧？！ 材料的克重都不用改對嗎？！
可可粉拿掉的部分要再補低筋麵粉補足
請問要冰多久時間
開始烤餅乾烤後一輪烤盤有需要翻面嗎？想學
胖芭比時代 烤培到一半烤盤掉頭讓色澤平均即可喔😊😊😊
可可粉要買那一种
一般就可以了，不是防潮的喔
杏仁條能不能換成巧克力粒呢？
可以換自己喜歡的唷。
看起來很好吃，但音樂好吵了！只能看銀幕上的字！
Lily Lily 下次改善❤️
@@vitadolce8214 9
這個能用氣炸鍋嗎？
老師~
請問冷凍要多久呢?
冰硬切不會變形即可
奶油隔水加熱一下下就好了喔！
湯匙可以攪拌嗎？
Hon You Ming was a good boy
家用烤箱可以做嗎
ㄎㄧㄚ柔 可以呀😊😊😊
Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 烤多久 會烤焦耶
請問為什麼要打發奶油呢？
餅乾才會酥唷😊
请问全部材料的份量多少g呢？谢谢🙏
請問無鹽奶油可以用無水奶油替代嗎？
請問杏仁可以改成蔓越莓乾嗎？或是有什麼其他的建議？..（不要堅果的話！！）
吳佩芳 可以呀
請問：杏仁條要先烤過嗎？謝謝……
林雅惠 用生的即可喔😊
請問完成品餅乾怎麼保存
請問可以用擠花袋擠花形嗎
這麵團比較硬，型會不好看喔
鸡蛋糖不需要打发吗？
不能調溫度的烤箱要設定幾度
音乐声音太大，影响到老师的声音听不清。
气炸锅可以代替烤箱吗
我家烤箱调不了上下火怎么办? 温度要调多少呢?
杏仁可以改成可可豆嗎？
想問如果先把麵糊前一天做好冰冷藏到隔天 再烤可以嗎？
可以呀
@@vitadolce8214 謝謝
@@vitadolce8214 做好麵糰 隔天才要烤 放冷藏冷凍都可以？ 還是？
請問如果將抹茶粉代替可可粉的話也同樣份量嗎？
Iris Peng 是的😊😊😊
講得超詳細耶 我之前做過 雖然已經超簡單了 但還是做失敗了QAQQQ
不過我那時候是用電鍋做的……
直接買來吃較實在
只有下火的话，是多少度合适？
请问如果用气炸锅，温度是多少
平底鍋可以嗎？
07李穎恩LeeYingEn初三勤 不建議唷，建議可以用氣炸鍋～
冰多久
1-2小時就可以
👍🏻
不加杏仁食譜會變嗎啡
師傅請問你后面的焗爐用不用安裝抽煙機？
管很多欸
y(^O^)y南無阿彌陀佛爸>NamoAmitabha88>南无阿弥陀佛爸>ナモ阿弥陀お父さん y(^O^)y
可以用定時的烤箱嗎
可以唷
請問可可粉可以用可可醬代替嗎
不能喔😉😉😉
老師你好~我的烤箱是沒有上下火的烤箱，是電烤爐烤箱，這樣要怎麼用?謝謝
取平均值 (上火+下火)除於2 就可以了
想問這個食譜大概做出幾塊？