EISBOCK - 13% ABV. La cerveza que vino del HIELO! Cerveza congelada. Cervezas lager fuertes!
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- Varias personas me dijeron que estaba loco cuando dije de hacer una EISBOCK pero bueno, el que no arriesga no gana y no aprende, asi que cual don quijote y su fiel escudero sanacho, el pollo y yo nos embarcamos en este helado desafío cervecero.
En alemán “Eis” significa hielo y “bock” hace referencia al estilo que sirve de base para su elaboración, por lo que literalmente significa «bock de hielo», y es la variedad más fuerte de la gama de cervezas Bock.
La Eisbock se obtiene partiendo de una Doppelbock de alta graduación alcohólica como base sometiéndola a una larga fermentación secundaria a unos 0ºC o menos. El agua contenida en la cerveza se congela en las últimas dos o tres semanas del proceso. Terminada la fermentación el hielo que se forma se retira para concentrar el producto y aumentar así el contenido alcohólico del mismo de un 5 a un 10%.
y allá FUIMOS!!!! sin miedo al fracaso !! Leva recuperada (W34/70 4ta generación) , base de dopelbock "RECARGADA" y que sea lo que tenga que ser!!!
Te dejo el grist de maltas aqui (o mejr dicho toda la receta) y el paso a paso en el videito!! espero sea de tu agrado ! pronto sale review !!!
www.brew-o-mat...
Acerca del Estilo:
www.delgranoal...
BJCP
bjcp.acervapy....
Impecable
De lujo como siempre Sebas y Pollo, grandes, abrazos desde México, gracias por compartirlo!!!
Estimado!!!! Como le va a usted??? Gracias por comentar amigo.. siempre acompañándonos!!! No sé si te percataste de todos los barriles que lave mientras el pollo descansaba. Viste que todo era una fachada del pollo para victimizarse!
@@RebekaCerveza Ese Pollo es u.n máster del escape! Jajaja saludos desde México al pendiente de su trabajo!!!
Tremendo
Gracias papá!! Qué cosita deliciosa lo que viene quedando esta birra!!!
Siempre que veo tus videos me agarra sed, jajaja muy bueno el video. consulta el agua que utilizas es por 2 filtro (sedimento y carbón ) o osmosis?
Hola !! Gracias por comentar! El agua es filtro de partículas y de carbón activado. No tenemos ósmosis y tampoco necesitamos porque el agua aquí es excelente por suerte