ขนมลูกส้มจักรพรรดิ (Orange Dessert)
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- ขนมลูกส้มจักรพรรดิ เครดิตสูตรจากครูนิด นิสารัชฏ์
ส่วนเปลือก
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
- น้ำเปล่า 400 กรัม
- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
- แครอทต้มสุก 350 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมัน ¼ ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด ½ ถ้วยตวง
- แป้งบัวแดง ½ ถ้วยตวง
- แบะแซ 80 กรัม
- สีส้ม ตามชอบ
**สามารถใส่กลิ่นส้ม เพิ่มความหอมได้
***ปรับความหวานโดยการเพิ่ม/ลด น้ำตาลทรายได้
ส่วนไส้
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
- น้ำเปล่า 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- แครอทต้มสุก 350 กรัม
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
**สามารถใส่ไข่เค็มเพิ่มได้
ชั่งแบ่งแป้งและไส้ได้ตามขนาดลูกส้มที่ต้องการ โดยให้เปลือกบางกว่าไส้
***ปรับความหวานโดยการเพิ่ม/ลด น้ำตาลทรายได้
สนใจคลาสเรียนติดต่อที่ m.me/onlinedoublekdelicious ได้เลยค่ะ (เพจ คลาสเรียนออนไลน์ By Double K Delicious)
ขอบคุณค่ะเทคนิคดีๆแบบนี้หายากมากๆ
ลองทำแล้ว ส่วนตัวว่ากลิ่นแครทมันไม่กลบกลิ่นหอมของถั่ว
น่าทานมากค่าาาาา ไว้ต้อมจะลองทำดูบ้างนะคะ
tom tato ทำง่ายมากๆเลยค่า❤️
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะครูกวาง คนไกลบ้านจะฝึกจากคลิปนี่แหละเข้าใจง่าย
Orraphattra Kulpa แล้วมาอวดผลงานให้ดูน้า
สุดยอด
ขอบคุณค่ะไอเดียแจ่ม
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ❤️
ถ้าเราจะเปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นน้ำส้มได้ไหมคะ? เผื่อจะได้รสชาติออกส้มนิด ๆ มีความใกล้เคียงส้มของจริง 😊
Sunny K. ได้จ้า
ขอบคุณค่ะครูกวาง น่ารักมากมาย ฝากกระโดดกอดครูนิดด้วยนะคะ
siriporn boonsong ได้เลยจ้า❤️
ขอบคุณคุณครูกวางมากๆสำหรับคลิปที่สวยงาม เข้าใจง่ายและเทคนิคเพิ่มเติมการใส่แบะแซในส่วนของเปลือก ในคลิปสามารถใส่ในขั้นตอนของการปั่นถั่วกับแครอทให้เนียนได้ด้วย หรือจะทำแบบวิธีเดิมคือใส่แบะแซหลังกรองเสร็จแล้วก็ได้
Thananya Asakit ได้ทั้ง2แบบเลยจ้า ตามสะดวก
ชอบจร้าอยากให้มีเสียงบรรยายด้วยค่ะอ่านหนังสือไม่ค่อยออกค่ะ
ตัวเนื้อแป้งคืออลัว ใช่มั้ยค่ะ
เราใช้เนยธรรมดาแทนเนยขาวได้ไหมค่ะ
ครูคะอันนี้เรียกว่าแป้งสดใช่ไหมคะ
คือมันต้อง นึ่งหรือ อบ หรืออะไรต่อไหมคะ เลยทาเนยเสร็จก็กินได้เลย
ทานได้เลยค่ะ
ใช้มาการีนแทนเนยขาวได้ไหมคะครู
TA Channel ตามสะดวกค่ะ ครูใช้ชอตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ของคิงค่ะ
ใช้มันสีส้ม กับแครอทแทนถั่วได้มั้ยคะ เพิ่งได้เห็นคลิปขนมส้มจักรพรรดิ์ร้านเบเกอรี่ฮัท เลยเข้าใจละค่ะ ต้องถั่วถึงจะเนียนดี ตัวนี้เปลือกก็มีถั่วใช่มั๊ยคะ
ต้องชิมค่ะ
เราต้องอบและทาไข่ไหมค่ะ
ไม่ต้องค่ะ
น้ำ400 สำหรับต้มถั่วกับแครอทเหรอค่ะ
ใช่ค่ะ
สูตรนี้ครูทำได้กี่ลูกครับ
ชั่งไส้กับตัวแป้งกี่กรัมค่ะ
ตามขนาดลูกที่ต้องการเลยจ้า
ถ้าไม่ใส่แบะแซจะปั้นได้ไหมคะ
พอปั้นได้ แต่จะไม่เนียนเงาค่ะ
ในส่วนของไส้ ในสูตรไม่มีน้ำมัน แต่ใรคลิปมีน้ำมัน ไม่ทราบใช้น้ำมันเท่าไหร่คะ
ใช่คะ ใช้น้ำมันเท่าไร
1/4 ถต ค่ะ
เคนทำแล้วเสร็จไว้ถึงเช้าขนมเสียหมดเลยค่ะแบบนี้ทำแล้วต้องแช่เย็นทันทีใช่ไหมค่ะลองชิมรสชาติอร่อยมากๆค่ะ และแช่เย็นเก็บได้นานกี่วันคะ
ศิริรัตน์ พรพิชญา ขึ้นกับความสะอาดในการทำค่ะ ถ้าทำสะอาด ปกติอยู่นอกตู้ได้ 1-2 วัน แต่ถ้ามือที่ปั้นหรืออุปกรณ์ไม่สะอาดจะเสียง่าย แต่ดีสุดคือแช่ตู้เย็นค่ะ
@@DoubleKDelicious ขอบคุณมากค่ะไว้ลองทำใหม่
เก็บได้กี่วันคะ รบกวนสอบถามค่ะ
แช่เย็น 2-3 วันค่ะ
มีสูตรแป้งไหมคะ
ใต้คลิปค่ะ
ต้องแช่ถั่วไหมคะ
ไม่ต้องค่ะ ล้างให้สะอาดพอ
ครูกวางคะ เรียนถามนิดค่ะ ทำเสร็จแล้ว สักครู่ผิวส้มมันเป็นรอยแตก เกิดจากอะไรคะ
Apinya Noii กวนแห้งไปค่ะ
@@DoubleKDelicious ขอบคุณค่ะ
ทำขายชิ้นเท่าไรคับ
ทำขายอยู่ค่ะ ลูกละ 35 บาท
ขนมเก็บได้กี่วันคะ
กุลวลัย อภิรติชน 2-3 วันค่ะ
@@DoubleKDelicious ขอบคุณนะคะ
ไม่ต้องอบแล้วใช่มั้ยคะ
อนันต์นัทธ์ นันทภานนท์ ไม่ต้องจ้า
อันนี้ไม่ต้องอบใช่ไหมคับ
ใช้แป้งตราอื่นได้มั่ยคะแล้วแบะแซคืออะไรคะ
ขออนุญาตตอบแทน ค่ะ แบะ แซ คือ น้ำเชื่อม ข้าวโพด ค่ะ ตาม ร้าน อุปกรณ์ ทำ ขนม มี ขาย ค่ะ ร้านของชำร้านใหญ่ๆก็มีค่ะ
สามารถทานได้เลยมั้ยคะต้องอบต่อมั้ยคะ
ทานได้เลยไม่ต้องอบค่ะ