蒲瓜原來可以這樣吃！超級開胃的涼拌蒲瓜絲～平易近人的食材！好吃的程度，超越你的想像
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- Опубликовано: 21 авг 2023
- 蒲瓜原來可以這樣吃！超級開胃的涼拌蒲瓜絲～平易近人的食材！好吃的程度，超越你的想像
涼拌蒲瓜絲 『蘿潔塔的廚房』
準備材料：
蒲瓜絲 400~430克左右
西洋芹1~2根 （切完約100克）
紅蘿蔔一條 （刨絲約 100克)
辣椒 1-2條
小番茄 15~20顆
香菜 適量
調味料：
生蒜末 15克
鹽 兩小撮
糖 10~12克
白胡椒粉 一小匙
魚露 2大匙
檸檬或者萊姆 兩小顆 （檸檬汁50克）
蒜蝦油：
蒜末 25克
蝦米10克
橄欖油 2~3大匙
作法：
1.先將紅蘿蔔刨絲、蒲瓜刨絲，接著個別泡冰水備用。西洋芹刨去外皮，切成薄片。灑入適量的鹽醃漬出水。
2.切一兩條辣椒絲，大約兩瓣的蒜末，將蝦米洗淨擦乾備用。
3.起鍋入油，冷鍋加入蒜末跟蝦米爆香，直到聞到蒜香，蒜頭開始變色就可以起鍋，將蒜蝦油倒入到小容器中備用。
4.將蒲瓜絲跟紅蘿蔔絲瀝乾水分放入一個大盆子裡，西洋芹擠乾水分，放入盆中，辣椒絲放入盆中，將所有蔬菜先拌勻。
5.切一些小番茄、擠一顆檸檬汁，在盆中加入所有的調味料，以及生蒜末 15克，所有的蒜蝦油，充份拌勻，最後拌入香菜，涼拌蒲瓜絲就完成啦～～
6.喜歡吃花生的朋友，可以補一些烤過的花生
＊煸蒜末的小技巧！
蒜頭要先水洗過，這樣煸蒜頭比較不會燒焦，也不容易發苦。
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Хобби
哈哈...我就是讓蒲瓜滑得不好刨絲，您一個小撇步就搞定！西洋芹先刮去粗纖維.../蝦米蒜香油太香了！一盤精美傑作，酸甜好滋味，真讓人口水直流！/您每集視頻都讓我學到好多！感恩。/日安美好。
原來蒲瓜也可以這樣吃
謝謝塔塔這麼棒的分享❤❤❤
塔塔的料理教學很淺顯易懂呢
感謝塔塔分享❤
想嘗試把蒲瓜絲換成苦瓜薄片看看，這調味跟配菜應該跟很多蔬菜都搭
太棒啦…❤❤❤
喜歡蔬食😊
好好😍😍😍吃的 請問鈴鐺哪裡買的好可愛
這道涼拌就缺一份涼麵了~開胃絕配!!
大熱天就是要涼拌菜，要來研究涼麵了
你這金勾蝦是一斤600等級嗎??不用放花生碎,白芝麻便宜香氣足又健康,可以放,或是也可以放一些海苔碎
塔塔, 感謝你的分享, 色香味俱全 ! 請問你的刨刀絲可以在哪裡買?
五金行找一下
你好.請問蒲瓜或是青木瓜絲需要先用鹽醃出水保持脆度嗎?
蒲瓜就像影片這樣處理即可，事先醃漬鹽 會變軟，蒲瓜沒有苦澀味不需要這麼做。其實青木瓜也不需要，你可以看小販都是現刨青木瓜 現做的
第一次發現原來蒲瓜可以像青木瓜一樣涼拌，感覺很適合當開胃菜。😋
Bonjour ma belle 💌💯
雖然可能就沒泰式的風味，但如果不吃魚露可有其它建議的調味方式呢？
蠔油試試
@@RosalinaKitchen 謝謝妳。
請問塔塔刨絲刀哪裡買呢
五金行找一下
您好,請教您一下, 蒲瓜就這樣生吃也可以嗎? 剛去買菜菜店老板說我是不是少看了一個步驟,呵呵....謝謝
我有查詢過資料，蒲瓜是可以生吃的哦。蒲瓜生食不會有特殊的味道，只要跟青木瓜絲一樣 調味過即可。老闆可能以為你要切塊來啃😆
另外，蒲瓜的籽含有某些生物鹼，建議煮熟，但是影片上只有吃蒲瓜肉的部分，是沒有用到蒲瓜籽喔。
選擇生吃蒲瓜，最好確保以下幾點：
選擇新鮮和高品質的蒲瓜。
避免吃籽和內部白色的瓤。
感覺蒲瓜可以改成青木瓜？
其實本來是用青木瓜做的，改了蒲瓜版本 很好吃
感覺番茄換成芒果，檸檬換成百香果也行🤔
料理沒有一定，就看你自己喜歡囉
蒲瓜可生吃啊
籽不能，肉可以，所以影片中我沒有刨到裡面喔
蒲瓜英文是什么？
bottle gourd
木瓜絲換成蒲瓜也是非常好吃的餒❤❤❤❤❤
有時候不一定買得到青木瓜，蒲瓜很不錯耶
你想說的是，蒲瓜換成木瓜絲吧？