تسلمي اختي الكريمة وربنا يباركلك في صحتك وفي اولادك وكل عائلتك يارب اتشرف دائما بمرور حضرتك بالقناة وتكرمك بالتعليق والتواصل صباح الخيرات والسعادة🌹🌹🌹🌹🌹
والله لو هتعملي بيتزاهت عاية وعاوزاها ايفنجية يلقي ممكن تضبفي محسن خبز بنسبة قليلة والعسل فايدته انه بيعجل بتخمر العحينة لان فطر الخميرة بينمو ويتكاثر في وسط سكري
جبن الموزاريللا الاصلي هو اللي بيمط لكن للاسف فيه ناس بتضيف خل وليمون علي الحليب ولما بتخرج الجبن بيجمدوها في الفريزر وبعدين يبشرزها ويبيعوها علي انها موزاريللا فيجب أن تشتري موزاريللا اصلية مضمونة
ربنا يعزك ويبارك فيكي وفي اسرتك اشكرك كثيرا لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل والدعاء الذي ندعوا لكم باضعاف امثاله وكل عام وانتم بخير وعام سعيد وتعليقك الجميل تشريف للقناة ووسام اعتز به
شكرا جزيلا لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل هبعت لحضرتك رابط فيه طرق تسوية البيتزا في فرن البيت وعموما بنسويها علي مرحلتين لان مبيكونشي عندي الحرارة الكافية اللي بتحتاجها البيتزا وهي ٣٠٠ درجة فبسوي البيتزا بعد تخمرها في الصينية وبحط عليها طبقة الصوص وبدخلها الفرن في الجزء السفلي وبعدين لما الصوص ينشف واشوف انها استوت من تحت بسحبها واحط الموزاريللا والمكونات وبعدين ادخلها في الجزء العلوي من الفرن حتي تسيح الموزاريللا وبكدة تكون جاهزة ruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ ودا رابط في قناتي فيه طرق عمل وتسوية البيتزا في فرن البيت
اخي ابوبكر البيتزا أو أي خبز أو كيك لابد أن يستوي من تحت اولا ويرتفع افضل حرارة لفرن الكهربا البيتزا هو ٣٠٠ فوق و٣٠٠ تحت لو بتضع البيتزا علي أرضية الفرن بدون صواني لو بتضع البيتزا في صواني يبقي ٣٠٠ تحت و٢٨٠ فوق أو٣٢٠ تحت و٣٠٠ فوق لان الصينية بتاخد وقت علشان تسخن وتسوي البيتزا من اسفل
حبيبي استاذ خالد ربنا يطمن قلبك ويباركلك في عمرك واسرتك يارب الحمد لله بخير والاسرة بخير وشكرا لسؤالك الكريم الطيب ومحبتك في الله بعض المشاغل والمشاكل ووفاة اقرب اصدقائي جعلتني محبطا وغير قادر علي عمل فيديوهات في هذه الفترة
وعليكم السلام ورحمة الله اختي الكريمة في قناتي أكثر من فيديو لعمل عجينة البيتزا سواء بكميات صغيرة أو كميات كبيرة مع المقادير وطرق التخمر وطرق التسوية سواء في فرن البيت أو فرن العمل أما من ناحية الموزاريللا فيجب شراء نوع جيد لان لو بها حموضة يبقي قديمة ومنتهية الصلاحية
شكرا لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل وهذا رابط فيه ٨ فيديوهات لشرح عمل البيتزا في البيت وارجوا ان تكون مفيدة لحضرتك وكمان فيه اغنية جميلة بالانجليزي لابني محمود ارجوا ان تعجبك
تقصدي البيتزا بعد التسوية؟ دا بيكون عيب تسوية وان البيتزا بتفضل وقت كتير في الفرن ولتكون الحرارة في الفرن مش عالية لو بتسوي البيتزا في فرن البيت هبعتلك رابط في قناتي فيه طرق تسوية البيتزا في فرن المنزلruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ
البيتزا في صينية في فرن البيت بتستوي علي مرحلتين الاولي تسخني الفرن جيدا جدا وتحطي البيتزا في الاسفل علشان تستوي من تحت وبعدين ترفعيها فوق تحت الشواية لكي تسيح الموزاريللا انا هبعتلك رابط فيديوهات تسوية البيتزا في فرن البيت بالتفصيل ruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ
ruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ دا رابط في قناتي فيه طريقة عمل وطهي البيتزا في المنزل وفي فرن البوتاجاز وان شاء الله هتجد فيه افضل طريقة لطهي البيتزا بدون أن ينشف الصوص والموزاريللا لان التسوية في فرن البيت لازم تتم علي مرحلتين طالما الحرارة عندك أقل من ٣٠٠ درجة
شيف ياريت تردلي انا الفرن الي عندي من هذا الحديث والي فيه مروحة وكيف مااخلي البيتزا بتتحمر من فوق وتبقى من تحت ماتتحمر بسرعة ورغم اني اسخن الفرن قبل نصف ساعة ايش الحل والله تعبني هالموضوع ولو صورتلك الفرن الي عندي ؟
اختي الكريمة لو شاهدتي فيديوهاتك عن تسوية البيتزا في فرن البيت هتجدي اني يسويها علي مرحلتين الأولي بعد تخمر البيتزا في الصينية بضع عليها صوص الطماطم واضعها في الجزء الأسفل من الفرن حتي تستوي قليلا من أسفل وينشف الصوص المرحلة الثانية بطلع البيتزا وبضع الموزاريللا والمكونات واضعها في الجزء العلوي من الفرن حتي تسيح الموزاريللا والمكونات تستويruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ
ربنا يبارك في عمرك وشكرا لتشريفك القناة تسخنيهم في الفرن من غير بيتزا وبعدين لما تبرد تغسليهم كويس وتنشفيهم علشان الليتزا متاخدشي لون وريحة الطلاء اللي عليهم
@@samirelkordy بارك الله فيك وفي عمرك وصحتك ووليداتك انا دائما اتابعك وماشاء الله تبارك الله على حضرتك تعطينا نصائح قيمة جعلها الله في ميزان حسناتك ومثل ما تقولون بالمصري (دا العشم ) يعني أهل الصعيد اهل الكرم والشهامة والرجولة تحية تقدير من تونس 🇹🇳😍🙏🇹🇳😍🙏🇹🇳😍🙏
بارك الله فيكي ولكي وعليكي وعلي اسرتك وكل الاهل والاحباب ويشرفني متابعتك للقناة وتقييمك الايجابي لها وتعليقك وسام علي صدري وتشريف للقناة تحية من كل قلبي لكي اختي سيدة وتحية لمفجر الثورات العربية السعب العظيم شعب تونس الخضراء🌹🌹🌹🌹💚💚💚💚
انا فرني كهربا ضعيف بتاخد نص ساعة..ينفع اشوي البيتزا واخر خمس دقائق احط الصلصة والجبنة عشان ما تنفعش؟؟ وممكن تبعتلي رابط فرد العجينة بالصينية لأن دائما ما بتوصلشي لدواير الصينية ويبقى فراغ
اختي الكريمة رشا يشرفني مرورك بالقناة لو تكرمتي ودخلني قناتي وضغطتي عليvideos هتلاقي بيتزا الصواني وعشرات من الفيديوهات التي تشرح عمل البيتزا في البيت وفي المطعم وبعدين نصف ساعة كتير جدا جدا للبيتزا حضرتك بتسخني الفرن جيدا لمدة نثف ساعة علي اعلي درجة فيه وبعدين تحطي الصينية في الجزء الاسفل من الفرن وتحطي الصوص ولما تلاقي الصوص نشف والبيتزا ارتفعت هطلعيها وتضيفي الموزاريللا والمكونات وتحطيها تحت الشواية حتي تسيح الموزاريللا عموما فيه فيديوهات كتير في قناتي بتشرح كل ده
شكرا لتعب حضرتك و شكرا لمعلوماتك المهمه انا دخلت البيتزا في الفرن الكهربائي المنزلي العجينه نشفت من تحت وفضلت نيه من فوق مع اني سخنت الفرن على درجه ٢٥٠ وحطيتها
اختي الغالية ريم يؤسفني النتيجة التي لم تاتي كما كنتي تتمنيها ولكن في قناتي انا عندي كورس عملي في تسوية البيتزا في فرن المنزل وحضرتك شاهدتي الكورس النظري هبعتلك رابط في قناتي لفرد البيتزا في صواني وطريقة تسويتها علي مرحلتين الاولي وضع البيتزا تحت ونسويها نصف تسوية وبعدبن نرفعها فوق لتكمل التسوية من فوق ياريت تشاهدي الفيديو جيدا وان شاء الله في المرة القادمة تكتبيلي ان النتيجة افضل ruclips.net/video/jFjHpijWXfo/видео.html
والله لو الحرارة عندك لغاية ٣٠٠ في الفرن ممكن تحطي الصينية علي الشبكة في الجزء الاسفل من الفرن ولما تلاقي الحرف احمر وهي استوت من تحت ترفعيها فوق علشان الموزاريللا تسيح
اوكي انا عندي لغاية ٢٥٠ هتسخني الفرن لغاية متطفي اللمبة ودا معناها انه وصل ٢٤٠ وبعدين سيبيه يسخن كمان ربع ساعة اهم حاجة متحطيش البيتزا وهو لسة بيسخن وعلي فكرة فيه فيديو في قناتي اسمه بيتزا الصواني وبشرح فيه ازاي تسوي البيتزا في الصواني وفيه فيديو البيتزاهت بشرح فيه طريقة تسوية البيتزا في فرن البيت
نعم لو مسخنة الفرن جيدا وحطيتي الصينية وفيها البيتزا خمرانة جيدا بتحكي الصوص برفق علي البيتزا علشان متهبطشي وتدخليها في الجزء الاسفل من الفرن ولما تلاقيها استوت من تحت بتطلعيها وتحطى الموزاريللا وباقي المكونات وبعدين تحطيها في الجزء الاعلي من الفرن لغاية متسيح الموزاريللا وتكون كدة البيتزا جاهزة وبالطريقة دي البيتزا بتاخد وقت قليل في الفرن وبتكون كرية وكويسة هبعت لحضرتك فيديو لتسوية البيتزا في فرن البيت
اهم حاجة في التسوية اختي الكريمة سمسمة ١.ان تكون عجينة يتزتك قد اختمرت جيدا ٢،ان يصل الفرن الي اعلي درجة ويسخن تماما قبل وضع الليتزا ٣،البيتزا بجب ان تستوي من تحت يعني تشعلي النار من تحت وتضعي البيتزا في الجزء الاسفل ٤،لو بتعملي البيتزا في صواني يبقي من المفضل ان تكون عجينتك لينة وليست يابسة
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته اهلا بك اخي الكريم علي لو فرن في المطعم يعني بروفيشنال وفيه ضبط حرارة فوق وتحت يبقي ابتدي ب ٢٨٠ فوق وتحت وممكن توصل ل ٣٠٠ فوق وتحت لو عندك ضغط شغل دا لو هتحط البيتزا مباشر في ارضية الفرن لو هتحطها في صواني يبقي خليها ٣٠٠ تحت و٢٨٠ فوق وطبعا هتشوف انت درجة التسوية والوقت وتظبط الحرارة وبتكون في الحدود دي
فرن الغاز بالمطعم ٢٧٠ درجة فرن الكهربا ٣٠٠ فوق و٣٠٠ تحت اما فرن الخشب للبيتزا الرومانا الرقيقة ٣٠٠ درجة كافية والبيتزا تاخد ٣ دقائق اما البيتزا نابوليتانا بتحتاج فرن ٤٠٠ الي ٤٥٠ والبيتزا لايجب ان تزيد عن دقيقة ونصف علي الاكثر فاذا كان فرنك غاز او كهربا فيكفي من ٢٧٠ الي ٣٠٠ درجة
وانا سعيد بذلك واحمد الله اني كنت سببا للخير والمساعدة واشكرك لتشريفك القناة ولو تفضلت بالدخول في القناة ستجد موضوعات عن البيتزا من الدقيق حتي التسوية النهائية🌹🌹🌹🌹
صورلي الفرن وابعتهولي علي الواتس او المسنجر علشان اقدر افيدك عموما الفرن الغاز طالما الشعلة شغالة متقدرشي تقفله تماما لابد من دخول هواء facebook.com/abusamra2010 +447395393133
لو لسة هتشتري الافضل رخام اصلي مش صيني لان الصيني بيتجرح بعدين ولو مشيت عليه حرف سكين بتعلم فيه اما الرخام الاصلي لو مشيت عليه حرف سكين بيقاوم وميتجرحشي
الله يبارك فيك اخي نايل وشكرا لتشريفم القناة الدقيق الزيرو هو الدقيق الخالي تقريبا من قشرة القمح ومانسميها الردة او النخالة وفي الدول العربية يكون مكتوب عليه نسبة استخلاص ٧٢% او ٨٢% اي اننا استخلصنا من القمح بعد طحنة نسبة ٧٢% دقيق وزلنا ٢٨% قشرة او ردة او نخالة اما افضل دقيق للبيتزا هو الدقيق شديد العرق اي الذي به نسبة البروتين ١١ جرام او ١١% الي ١٣% وسوف ارسل لك رابط فيديو اشرح فيه انواع الدقيق لعجينة البيتزا
@@samirelkordy امبارح جربت الفوكاتشا و بجد طلعت روعة وانا اول مرة اعملها انطلاقا من الفيديو تبعك. ولو انو العجين طلع اهو كثير معي بس شفت شوية دقيق و بالاخير طلع حلو كثير . تسلم
ربنا يبارك في حضرتك عندي سؤال يا شيف اسخن الفرن علي ٢٥٠ درجة من تحت و فوق درجة الحرارة تبقي عليا و لا متوسطة مع العلم ان الفرن مينفعش يشتغل فوق وتحت مع بعض أكثر من عشر دقائق
صباح الخير اختي الكريمة ميى شكرا لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل بعد اجابتي هذه هبعتلك رابط في قناتي عن كيفية عمل وتسوية البيتزا في البيت اعلي درجة بيصل اليها فرن البيت ٢٥٠ درجة وهي بالنسبة لافران المطاعم المتخصصة تعتبر اقل او متوسطة لان البيتزا بتحتاج حرارة ٣٠٠ درجة ولكن في تسوية البيتزا في صواني في البيت بنسويها علي مرحلتين الاولي بنسخن الفرن من اسفل ونتركه لما يسخن تماما وبعدين نحط البيتزا ولما تحمر قليلا من اسفل والاحرف بنطلع الصينية ونحط عليها الموزاريللا والمكونات وندخلها في اعلي الفرن ونشعل الفرن من اعلي حتي تسيح الموزاريللا ruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ
اخي الكريم محمد الجودة والطعم لايعتمد علي نوع الفرن بقدرمايعتمد علي جودة العجينة وخدمتها ودرجة تخمرها الصحيحة ٧٠٪ من الجودة والطعم يعتمد علي العجينة ونوع الدقيق ومكوناتها واهم شئ تخمرها جيدا انا اشتغلت علي جميع الافران وترتيبها افران الحطب ثم الغاز ثم الكهربا وان كنت انا شخصيا افضل فرن الغاز لنظافته والتحكم في حرارته اما اختيارك فيرجع الي ان تحسب جيدا تكلفة الحطب والغاز عندك وايهما ارخص وسهل الحصول عليه
لو بتعملها في البيت ياريت تشوف فيديوهات. عمل البيتزا في المنزل وبتستوي علي مرتين مرة تحت في الفرن وبتضيف الصوص فقط وبعدين بتطلعها وتحط الموزاريللا والمكونات وتحطها في الرف الاعلي تحت الشواية لغاية الموزاريللا تسبح
صباح الخير اولا ثانيا البيتزا النابوليتانا بتدخل فرن الخشب ودرجة حرارته ٤٥٠ درجة وبتفضل اقصي حاجة دقيقةونصف في فرن الخشب ايضا بنسوي البيتزا العادية علي درجة حرارة ٣٠٠الي ٣٥٠ وبنخليعا من دقيقتين الي ٣ دقائق فرن الغاز بيكون ٢٧٠ وبتاخد من ٣ الي ٤ دقائق في فرن البؤت بنوصل لاعلي درجة في الفرن ونسيبه يسخن جدا جدا ومتخافيش المفروض البيتزا فيها نسبة ٦٠% مية في مكوناتها سواء العجينة او الصوص او الموزاريللا
الشكر لله وشكرا لحضرتك لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل والتعليق باسلوبك الراقي الجميل وكلامك الطيب اشتراكك بالقناة تشريف لنا وادعوا الله ان نكون دائما عند حسن ظنك بي🌹🌹🌹🌹
الصوص يوضع علي البيتزا قبل الفرن ونضع الصينية في الجزء الاسفل من الفرن ولما تستوي من تحت نسحبها ونضع باقي المكونات وبعدين بنسيب البيتزا تتخمر اي يتصاعف حجمها مش ترتاح فقط هبعتلك رابط في القناة لتسوية البيتزا في فرن البيت وياربت ياجماعة تتفضلوا بمشاهدة باقي فيديوهات القناة هتجد فيها اجابة علي كل اسئلتك و٤٥ فيديو عن البيتزا
حبيبي ناصر مفيش اي خطأ هناك نوعان من البيتزا بيتزا الصواني ودي بنفرد فيها كرة العجين ونسيبها تختمر ويتضاعف حجمها وبعد التخمر نضع عليها الصلصة والمكونات وندخلها الفرن بشرط ان يكون الفرن قد تم تسخينه مسبقا اما النوع الثاني وهو الغالب في المطاعم اننا بنكور العجين حسب الوزن المطلوب ٢٥٠ حرام لبيتزا قطرها ٣٠سم ونترك كرة البيتزا تختمر جيدا وبعدين نفردها ونضع عليها الصلصة والموزاريللا والمكونات ونضعها برافعة في الفرن مباشرة او في البيت علي حجر حراري في بيتزا الصواني عندما تفرد البيتزا وتتركها تتخمر لايجب وضع الصلصة عليها لانه اثناء التخمر سوف تمتص الماء الموجود في الصلصة وتتعجن عن التسوية ويحب وضع الصلصة بعد تخمر العحينة وقبل التسوية مباشرة ارجوا ان اكون قد استطعت التوضيح
لا طبعا بنخللي الفرن عالي زي ماهو لانه هو حرارته هتنزل طبيعي شوية بعد دخول البيتزا وخروج بخار بارد منها عموما البيتزا لايجب ان تظل فترة طويلة في الفرن علشان متنشفشي ومتخافيش من الحرارة العالية علي البيتزا احنا بنحطها مباشر من غير صواني في درجة حرارة ٣٥٠ في الفرن الخشب المهم تحطيها في الجزء الاسفل من الفرن علشان تستوي من تحت حضرتك لو دخلتي قناتي وفتحتيplaylist هتجدي اكثر من ٤٠ فيديو عن البيتزا وتسويتها في البيت وفي المطعم
@@MM-fq5gs انت كدة عندك فرن بيت ولا مطعم اعتقد طالما عندك ضبط حرارة فوق وتحت يبقي فرن مخصص للبيتزا وطبعا ممكن تحط البيتزا مباشرة بدون صينية ودرجة الحرارة مناسبة جدا ٢٨٠ فوق وتحت واكيد عندك رافعة ترفع عليها البيتزا برافو مضبوط كل اللي قلته👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹
يعطيك العافية اخي طيب انا عندي فرن غاز بس مشكلته انه ما بشغل فوق وتحت مع بعض يعني بشتغل تحت ولما عاوزة اشغل من فوق لازم اطفي تحت، كيف اخبز البيتزا بهالحالة لأنه بتطلع معي ناشفة كتير.
شكرا لمرورك اختي الكريمة سامية شغلي الفرن من تحت ووصليه لاعلي درجة حرارة مكتوبة عليه واتركية كمان ربع ساعة كمان بعد وصوله للحرارة وبعدين حكي صينية البيتزا في الثلث الاسفل من الفرن ولما تلاقي البيتزا استوت من تحت والموزاريللا لسة مسحتشي ولعي فوق وحطي البيتزا دقيقتين لغاية الموزاريللا تسيح اللي بيخللي البيتزا تنشف انك مبتسخنيش الفرن كويس من تحت وكمان ممكن تكوني بتحكي البؤتزا والفرن لسة بيسخن فبتاخد وقت طويل في الفرن وتنشف فيه فيديو ليا في قناتي عنوانه بيتزا الصواني ياريت تشوفيه وهو طريقة بسيكة لتسوية البيتزا في الصواني
طيب لو الموتزيرلا ساحت بكون ما في داعي اصلا اطلعها واشغل الفرن من فوق وارجعها ولا مسألة تعريضها لنار من فوق شئ لازم ؟ خاصة واني بحط الخضار مشوحة من قبل يعني مستوية من قبل الفرن وشكرا كتير.
@@samiaj.s.3793 يبقي كدة ممتاز لو حرارة الفرن عندك تسويها فوق وتحت يبقي كدة ممتاز ومفيش داعي تشعلي فوق وخاصة انك بتسوي المكونات مسبقا اهم حاجة في التسوية ١- تكون البيتزا اختمرت كويس يعني تضاعف حجمها ٢-اعلي درجة حرارة للفرن ٣- متحطيش البيتزا ابدا والفرن لسة بيسخن لانها هتاخد وقت طويل وتنشف منك طالما البيتزا احمرت واستوت من تحت يبقي كدة البيتزا استوت تمام
صباح الخير اختي الكريمة اامني لكي كل الخير ويوما سعيدا انا خبرتي في الافران هو اشعالها وضبط درجة حرارتها كجزء من عملي اما بناء الافران فليس لي اي خبرة فيه ولكن لمعلوماتي ان بعض الشباب والاصدقاء بعتولي صور بلاطة السيراميك العادية وهم يستخدموها لتسوية البيتزا وبيضعوها في فرن البوتاجاز وبيفردوا البيتزا وبيرفعوها علي قطعة ابلكاش او كرتون مقوي ويدخلوها علي السيراميك.المهم وهو سخن الا تاتي عليه مية بيتكسر وعموما الحجر الحراري بيكون نفس فكرة السيراميك او الافران اللي كنا بنبنيها في الارياف وهي عمل بلاطة مقاومة او تتحمل الحرارة او مصنوعة بالحرارة كالسيراميك آسف اني لم استطع تقديم المعلومة كاملة وواضحة لاني خارج مصر من ٣٥ عام ولااعرف عن السوق فيها اشياء كثيرة لاني بنزل اقل من شهر اجازة كل عام تحياتي🌹🌹🌹🌹
اخي الكريم كمال هذه النوعية من الافران بتعتمد علي طول الفرن والزمن اللي بتاخده البيتزا للمرور من جنب لآخر وبتظبط حرارة الفرن حسب الوقت لان الافران دي غير الافران الكهربائية الثابتة فممكن تظبط درجة حرارة مثلا ٢٨٠ فوق وتحت وتشوف زمن مرور البيتزا والافران دي لها سرعة كمان يعني لو الحرارة عالية بتسرع الفرن قليلا وبتعمل تجربة وتكتب النتايج والسرعات وتقدر تعمل معدل خاص بفرنك
الاول بتشغل الفرن لاعلي درجة فيه والشرح بالكامل في اكثر من فيديو في قناتي بشرح فيه تسوية البيتزا في الصواني في فرن البيت شرف القناة بمرورك فيها وهتجد كريقة التسوية مشروحة بطريقة سهلة ومبسطة ان شاء الله
اختي الكريمة بسمة شكرا لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل لو تكرمتي في قناتي هتجدي اكثر من فيديو لتسوية البيتزا في فرن البيت وملخصها انك بتوصلي الفرن لدرجة حرارة عالية ٢٧٠ لغاية ٣٠٠ لو تقدري وتحطي البيتزا وطبعا لو تقدري تولعي الشعلة فوق كمان بحيث البيتزا لاتزيد عن دقائق قليلة في الفرن ومهم جدا ان البيتزا قبل متحطيها في الفرن تكون خمرانة كويس لان دا سبب تاني ان البيتزا تكون ناشفة انها لم تختمر جيدا هبعتلك رابط لتسوية البيتزا في صواني في فرن البيت حالا
لو سمحت يعني العجينه بخمرها مرتين مرة بعد ما بعجنها ومرة اما بفردها ولا ايه واحطها ع الصاجه بتاعت الفرن ولا ع الشبكه بس ف الرف اللي فوق الصاجه مباشرة ؟؟
اختي الكريمة انا مقلتش بخمرها مرتين لكن قلت اننا بنريحها بمعني بترك العجينة بعد العجن لمدة ٢٠ الي ٣٠ دقيق تريح وتكون متطية ببلاستيك او بقماشة مبلولة ومعصورة وهنا بنقول بتريح لانك اول متعجنيها بتكون صعبة جدا تفرديها حتي بالنشابة لكن لما تسيبيها تريح بتفرد معاكي بسهولة اما التخمر بيكون بعد فردها في الصينية وزي مقلت بتصغطي باحرف صوابعك علي العجينة في الصينية وتغطي الصينية كويس وممكن تمسحي وش العجينة بزيت لما تلاقي مكان اصابعك راح وتشوفي ان العجينة ارتفعت يبقي كدة جاهزة للتسوية
بالنسبة للتسوية حضرتها بتكوني فرداها في صينية او ممكن تفرديها في صاجة الفرن وطبعا تمسحي الصينية بزيت قبل فرد العجينة فيها دلوقتي هبعتلك رابط فيديو عندي هتشوفي فيه بحط الصينية اولا تحت في الفىن ولما تىتفع وتستوي من تحت بسحبها واحط عليها الموزاريللا وادخلها في الجزء الاعلي من الفرن
دا فيديو تاني لو عاوزة تعملي بيتزا رقيقة بتكوري العجينة وتسيبيها تخمر وبعدين تفرديها وتحطيها في الصينية وتحطي المكونات وتحطيها في الفرن ويكون سخن جدا ودي مش بنسيبها تخمر تاني بل بنحطها مباشرة في الفرن ruclips.net/video/ytTFVSEgvV8/видео.html ولو محتاجة اي استفسار انا تحت امرك
شيف 👍👍👍👍👍👨🏻🍳🥗🥗ياريت تعملنا بيتزا البيت بكل اسرارها انا بعملها يومين ثلاث مرات فاليوم تجارب فقط بتطلع حلوة بس انا عوزه اتعلمها على اصولها من حبي ليها متابعتك الجديدة من فرنسا bon courage
صباح الخير اختي الكريمة تحياتي لشخصكم الكريم ولاسرتك وكل الاهل والاحباب اهلا وسهلا بكي متابعة جديدة للقناة وتشرفت بمرورك واشتراكك بها وتفضلك بالتواصل والتعليق اما من ناحية البيتزا فاحب ان اعلمك ان قناتي بها مايزيد عن ٤٠ فيديو اتحدث فيها عن البيتزا نظريا وعمليا من الدقيق حتي التسوية النهائية بمقادير ثابتة لمن يريد عمل بيتزا ايطالي وعجينة البيتزا الايطالي التي هي اساس كل عجائن البيتزا وهي بسيطة جدا وبدون اضافات غريبة من التي نراها في اغلب الفيديوهات انا شرحت انواع الدقيق وتقسيماتها من حيث نسبة القشرة الموجودة في الدقيق ومن حيث شدة الدقيق واي دقيق افضل لعمل البيتزا دقيق.مية.ملح .خميرة والاضافة الوحيدة التي اضيفها هي الزيت عامل عجينة بيتزا ايضا وضايف عليها بطاطس مسلوقة ودي في عمل البيتزا الهت العالية موضح طريقة فرد البيتزا في صواني وكيفية التسوية في فرن البيت وفي المطعم حضرتك بس تضغطي علي اسم القناة وتضغطي علي فيديو وهتجدي اكثر من ١٠٠ فيديو تقريبا نصفهم عن البيتزا والباقي اطباق من المطبخ الايطالي وانا تحت امر حضرتك في اي سؤال او استفسار🌹🌹🌹🌹🌹🌹
شمرا لمرورك هناك نوعين من البيتزا اللي بنعملها كور ونسيبعا تخمر ولما نفردها نحط عليها مكوناتها ونحطها في الفرن مباشرة النوع التاني بيتزا الصواني اللي بنفردها ونحطها في الصينية ونسيبها تخمر في الصينية وبعدين نحط عليها المكونات وندخلها الفرن
بخصوص موضوع التسوية .................. احسب مساحة الصينية................... افرد العجينة فى الصينية واسبها تريح لغاية ما صوابعى تروح العلامات..................... اشغل الفرن على درجة حرارة 250 واسيبة ربع ساعة شغال .................... واحط الصينية الصلصة تنشف وارجع احط المورزتزيلا .................... لما احط اجى احط البيتزا بالمورزتزللا اطفى تحت صح واشغل الشواية فقط لاغير .................... حضرتك بتقول مدة التسوية 10 دقايق يعنى لما الصلصلة تنشف اقعدها 5 وللا 6 دقايق والشواية 4 دقايق او 3 دقايق مثلا
تمام بس لازم تتأكد ان البيتزا استوت من تحت ودا بيعتمد علي حرارة فرنك وممكن تاخد اقل من ٦ دقائق وبعد كدة لما تحطها تحت الشواية اول الموزاريللا تسيح يبقي كدة استوت من فوق ١٠ دقاىق وقت تقديري
@@مريممريم-ظ5ج4ي الشكر لله وشكرا لمرورك وثقتك لو الحرارة ٣٠٠ في الفرن وفيه لمبة بتطفي لما يوصل لظرجة الحرارة دي تبقي ممتازة للبيتزا بس متحطيش البيتزا الا لما الفرن يسخن تماما ومتحطهاش اثناء تسخين الفرن ولكن بعد تسخينة ه تماما وتحكي صينية البيتزا في الثلث اللي تحت لان البيتزا المفروض تستوي من تحت وترتفع المهم الاتبقي مدة طويلة في الفرن علشان متنشفشي وتبقي جامدة
يااختي الكريمة ناريمان دا شرف كبير والله وبيسعدني جدا اني كنت سبب للخير او مساعدة الآخرين واسعادهم ربنا يباركلك في بنتك واسرتك وانا لما انزل اجازة مصر اعمليهالها بنفسي واكون سعيد بسعادتها وربنا يسعدك وتعليق حضرتك وسام وشرف لي وللقناة اختي الكريمة 🌹🌹🌹🌹
وعلي فكرة اختي الكريمة انا جمعت كل فيديوهاتي عن البيتزا فيplaylist وفيها كلشئ عن البيتزا من نوع الدقيق وحتي التسوية النهائية هبعتله لحضرتك حالا تشرفت بمرورك وتكرمك بالتواصل
@@samirelkordy شكرا جدا لذوق حضرتك وكفايه انك بتدينا من وقتك عشان تعرفنا كل حاجه وشكرا لمجهودك وربنا يجازيك خير ويجعله في ميزان حسناتك ومصر هتنور بيك ان شاء الله تيجي بالسلامه❤
@@narimantube8788 الشكر لله وانا بشكر حضرتك انك اخترتي طريقتي وكانت سهلة التطبيق وعملت نتائج جيدة مع حضرتك وسلامي الخاص لبنت حضرتك وربنا يباركلك فيها وفي اسرتك جميعا وربنا يديم التواصل في الخير وللخير🌹🌹🌹🌹💚💚💚💚
النشكلة مش في الفرن في حد ذاته المشكلة تكوني بتحطي المخبوزات او البيتزا قبل الفرن ميوصل درجة حرارتة المظبوطة او تكوني بتحطيها والفرن اولسة بيسخن لازم تسخني الفرن جيدا ويوصل لاعلي درجة فيه قبل متدخلي المخبوزات جربي وهتعمل معاكي نتيجة طيبة ان شاء الله
شكرا جزيلا اخي خليل للرد علي الاخ حمودى لو واحد مش غاوي يتعلم او يعمل بيتزا او واحد من بتوع البلاي استيشن اللي بيقضوا عليه الساعات طبعا فيديوهاتي هتكون مملة وانا دائما لاالتفت الي هذه التعليقات السلبية واتركها بدون رد ولااحذفها لانها لاتستحق ان نعطيها اي وقت ولااهمية شكرا جزيلا اخي الكريم خليل🌹🌹🌹🌹🌹
تسلم ياغالي ويسلم كل عائلتك واهلك واحبابك وشعب تونس اللي احنا فخورين بما وصل اليه من تقدم في التجربة الديمقراطية التي نرجوا ان تستمر في نجاح وتقدم يشرفني زيارة تونس الخضراء والتعرف علي شخصكم الكريم
جزاك الله خيرا عندي سؤال بعد اذن حضرتك البيتز داخل الفرن اول م تستوي بتكون مرتفعة داخل الفرن عندما اخرجها بتهبط ليه ولا ده عادي مع العلم اني بمطعم وكمان انا بستخدم جبنه شيدا الاول واضع عليها موزرلاء هذا صحيح
البيتزا ليست كالكيك تهبط فور خروجها من الفرن لانها شبكة جلوتين يتجمد ياخذ شكل ثابت لايتغير بعد خروجه من الفرن اما الشيدر والموزاريللا فلاغبار علي ذلك وشئ جيد
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته المدة في العجانة لايجب ان تزيد عن ١٥ دقيقة ولو اقل يكون افضل علشان العجينة متسخنشي منك وتتقطع وبعدين لما تخلص تسيب العحينة في الماكينة ١٠ دقايق وتغطيها ببلاستيك وبعد ١٠ دقايق تلفها لفتين فقط هتلم العجينة وتكون ناعمة ومتجانسة
اختي اشجان انا في المطعم بستعمل صدور الفراخ وبقطعها شرائح رقيقة وقطع صغيرة واسويها قبل محطها علي البيتزا قبل محطها في الفرن لان وقت البيتزا بتستوي عندي في ٣ دقايق ودا وقت غير كافي علشان تسوي اللحم او الفراخ ثانيا ودي مهمة جدا لو وضعتي فراخ نيئة مع خضار وسوتيهم حتي في طاسة بتفضل ريحة زفارة الفراخ موجودة فيه الاكل لكن لازم نحمر الفراخ او نسويها لوحدها مع بعض الخل والليمون حتي تضيع ريحة الزفارة فانصحك بتسوية الفراخ لوحدها مسبقا ولو حضرتك شرفتي فناتي بمرورك فيها هتجدي فيديو اسمه بيتزا الصواني وفيه انا بجهز اللحوم والفراخ مسبقا
حبيبي احمد البيتزا النابوليتانا فقط بيتم تسويتها في حرارة ممكن ان تزيد عن ٤٥٠ درجة كمان وفرن حطب ولاتمكث في الفرن اكثر من ٩٠ ثانية اما البيتزا الرومانا اللي هي الرقيقة وحرفها ليس عالي مثل النابوليتانا فدي بنسويها لو في فرن حطب من ٢٨٠ الي ٣٥٠ في نهاية الاسبوع لان الشغل بيكون كتير اما في فرن الغاز فانا الآن في لندن بشتغل علي فرن عاز حىارته بنظبطها علي ٢٧٠ درجة اما فرن الكهربا فبنظبط ٢٨٠ تحت وفوق ولو فيه شغل ممكن ٣٠٠ فوق و٣٠٠ تحت
البيتزا في فرن الغاز بتحتاج الي درجة حرارة ٢٧٠ ممكن تكون عندك شعلة الغاز عالية جدا والفرن بيكون لسة مسخنشي قبل وضع البيتزا لازم تتاكد بان درجة حرارة الفرن وصلت للدرجة المضبوطة وتكون شعلة الغاز مش عالية جدا ممكن اتركلك المسنجر او رقم الواتس وتبعتلي صورة للفرن وللبيتزا ونتواصل سويا +447395393133 او المسنجرfacebook.com/abusamra2010
سلام استاذي انا اعمل من فترة طويلة في محل للاكولات الجاهزة وجدت انو الشيف اللي قبلي يشتغل على فرن غاز تركي درجة حرارته 350 هو حقيقة غير ممتاز او ليس professionnel ولكن اشتغل عليه و مافيش برشا مشاكل مع الليتزا xl الكبيرة الحجم و لكن مشاكل مع السنويتشات او مني بيتزا صغار الحجم مع العلم لا تدوم التسوية اكثر من اربع دقائق
سلام اخي الكريم عبود اهلا وسهلا بك والسندويتشات بتحتاج حرارة اقل بكتير من الحرارة الموجودة بالفرن بتحتاج الي ١٨٠ درجة الي ٢٠٠ درجة لكن بالنسبة للبيتزا ٣٥٠ كويس انا شغال علي فرن غاز بلندن بس يتظبط الحرارة علي ٢٧٠ درجة لانه بيكون شغال من ١١ صباحا لغاية ١٠ مساءا وفيه الشعلة شغالة طوال اليوم ربنا يوفقك واتشرف بمعرفتك وتشريفك للقناة وتفضلك بالتواصل معنا
@@اجملالتلاواتالخاشعة-ض2ل فيه ترمومتر حراري موجود في امازون وبيقيس الحرارة بالليزر عن بعد وبيقيس لغاية ٤٥٠ درجة وفيه منه انواع بيقيس حرارة الانسان وبيقيس حرارة الافران او بتسخن الفرن لمدة ٤٠ دقيقة علي اعلي درجة اوعلامة فيه
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
ربنا يبارك في حضرتك ياشيف سمير بصراحه عندك أمانه واخلاص في نقل المعلومه
تسلمي اختي الكريمة وربنا يباركلك في صحتك وفي اولادك وكل عائلتك يارب
اتشرف دائما بمرور حضرتك بالقناة وتكرمك بالتعليق والتواصل
صباح الخيرات والسعادة🌹🌹🌹🌹🌹
جزاك الله خيرا.ما شاء الله لاقوه الا بالله بفضل الرحمن حضرتك هديه ..ربنا يبارك في عمرك وحبايبك
ربنا يعزك ويبارك في حضرتك واشكرك لتفضلك بالتواصل والتعليق بكلامك الطيب الرقيق🌻🌹🌷🌷🌹🌻
احلى واطيب شيف وراجل بالدنيا
حبيبي وأخي وصديقي الفاضل استاذ ايمن
كل عام وانت واسرتك بخير
وشكرا لتشريفك الدائم للقناة وتكرمك بالتواصل 🌹💚🌷👍
جزاكم الله خيرا....استفدت من الفيديو
الحمد لله ان جعلني سببا للخير والإفادة
واشكرك كثيرا لتشريفك القناة وتكرمك بالتواصل ودايما بالتوفيق ان شاء الله
وجزاكي الله خيرا
انت رائع ياشيف
الأروع هو تشريفك القناة وتكرمك بالتواصل اخي الكريم استاذ حيدر
كل عام وحضرتك والأسرة بخير وسعادة
جزاك الله خيرا يا شيف 🌹
ولك كل الخير والشكر لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل🌷🌹❤️💚👍
السلام عليكم بارك الله فيك
ربنا يكرمك بزياره النبي محمد صل الله عليه وسلم ، ربنا يزيدك من نعيمه ، ويحفظكم انت وأسرتك الجميلة.
🌹🌹🌹🌹🌹🌻🌻🌻🌻🌻
عليه الصلاة والسلام
اللهم آمين اخي الكريم امجد
وتقبل الدعاء لك ولاسرتك يارب🌹🌹🌹🌹🌹
آية رأي حضرتك في استخدام محسن الخبز وبنسبة اد ايه وايضا إضافة ملعقة عسل
والله لو هتعملي بيتزاهت عاية وعاوزاها ايفنجية يلقي ممكن تضبفي محسن خبز بنسبة قليلة
والعسل فايدته انه بيعجل بتخمر العحينة لان فطر الخميرة بينمو ويتكاثر في وسط سكري
@@samirelkordy ربنا يبارك لك في حياتك واسرتك حقيقي فيك جدعنة المصريين اللي مابتتغيرش
@@emanmagdy3195 تسلمي اختي الكريمة ايمان لتشريفك القناة وتواصلك باسلوبك الراقي وكلامك الطيب الرقيق
وربنا يباركلك في اسرتك ويحفظكم من كل مكروه🌹💕🌻🌷💞
اريد نوع جبنه وتمط اسويهه بل فرن بيتي وماتنغش وماتصير مثل سفنج
جبن الموزاريللا الاصلي هو اللي بيمط
لكن للاسف فيه ناس بتضيف خل وليمون علي الحليب ولما بتخرج الجبن بيجمدوها في الفريزر وبعدين يبشرزها ويبيعوها علي انها موزاريللا
فيجب أن تشتري موزاريللا اصلية مضمونة
ماشاء الله واصل
شكرا جزيلا لاهتمامك وتعليقاتك بطريقة ايجابية💞🌻🌷🌹👍
@@samirelkordy العفو شاف
ربنا يباركلك و يجازيك خير يا شيف استفدت كتير من فيديوهاتك
ربنا يعزك ويبارك فيكي وفي اسرتك
اشكرك كثيرا لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل والدعاء الذي ندعوا لكم باضعاف امثاله
وكل عام وانتم بخير وعام سعيد
وتعليقك الجميل تشريف للقناة ووسام اعتز به
أشكرك ياشيف. الله يبارك في رزقك
الشكر لله ربنا يبارك في عمرك
تشرفت بمرورك🌹🌹🌹🌹
جزاكم الله خيرا
وجزاكي خيرا وتشرفت بمرورك الكريم بالقناة وتفضلك بالتواصل💚💚💚💚🌹🌹🌹🌹🌹
جزاك الله خير
البيتزا بتكون مستوية وتمام كلها ماعدا وشها تحت الصوص أو الحشو بتكون شوية معجنه؟؟؟ ليها حل فرنى غاز
شكرا جزيلا لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل
هبعت لحضرتك رابط فيه طرق تسوية البيتزا في فرن البيت وعموما بنسويها علي مرحلتين لان مبيكونشي عندي الحرارة الكافية اللي بتحتاجها البيتزا وهي ٣٠٠ درجة
فبسوي البيتزا بعد تخمرها في الصينية وبحط عليها طبقة الصوص وبدخلها الفرن في الجزء السفلي وبعدين لما الصوص ينشف واشوف انها استوت من تحت بسحبها واحط الموزاريللا والمكونات وبعدين ادخلها في الجزء العلوي من الفرن حتي تسيح الموزاريللا وبكدة تكون جاهزة
ruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ
ودا رابط في قناتي فيه طرق عمل وتسوية البيتزا في فرن البيت
ياشيف احنا بنستعمل فرن الكهربا بنشغله من فوق بس من تحت مبنشغلوش ايه احسن درجه حراره لو سمحت
اخي ابوبكر
البيتزا أو أي خبز أو كيك لابد أن يستوي من تحت اولا ويرتفع
افضل حرارة لفرن الكهربا البيتزا هو ٣٠٠ فوق و٣٠٠ تحت لو بتضع البيتزا علي أرضية الفرن بدون صواني
لو بتضع البيتزا في صواني يبقي ٣٠٠ تحت و٢٨٠ فوق أو٣٢٠ تحت و٣٠٠ فوق لان الصينية بتاخد وقت علشان تسخن وتسوي البيتزا من اسفل
شيف طمنى عنك الله يجزيك خير
حبيبي استاذ خالد
ربنا يطمن قلبك ويباركلك في عمرك واسرتك يارب
الحمد لله بخير والاسرة بخير
وشكرا لسؤالك الكريم الطيب ومحبتك في الله
بعض المشاغل والمشاكل ووفاة اقرب اصدقائي جعلتني محبطا وغير قادر علي عمل فيديوهات في هذه الفترة
سلام عليكم أخوي كريم من أسوي بيتزا تطلع مو طيبه وجبنه موزريلا بيهه حموضه وماتمط وثاني شي العجينه اشتريهه من افران مال صمون تصير لولا
وعليكم السلام ورحمة الله اختي الكريمة
في قناتي أكثر من فيديو لعمل عجينة البيتزا سواء بكميات صغيرة أو كميات كبيرة مع المقادير وطرق التخمر وطرق التسوية سواء في فرن البيت أو فرن العمل
أما من ناحية الموزاريللا فيجب شراء نوع جيد لان لو بها حموضة يبقي قديمة ومنتهية الصلاحية
@@samirelkordy عادي عجينه صمون مال أفران اسوي بيهه البيتزا وعندي بهارات البيتزا هاي اتبل بيهه صدر دجاج لو ارش وره مااجهز بيتزا فوك مواد
يا اخي اللسان عاجز عن الشكر
ربي يوفقك ويحفظك لعائلتك ويرزقك من حيث تحتسب ولا تحتسب
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
الشكر لله
والشكر لتشريفك القناة وانا لم افعل اكثر من الواجب ويكفيني تقييمك ودعائك الذي ندعوا لك اصعاف امثاله
ش
من فضلك هل يمكن أن تضع لنا رابط فيديو البيتزا في البيت في صندوق الوصف لأني وجدت فقط كورسات تعليم البيتزا في المطعم و شكرا.
شكرا لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل
وهذا رابط فيه ٨ فيديوهات لشرح عمل البيتزا في البيت وارجوا ان تكون مفيدة لحضرتك وكمان فيه اغنية جميلة بالانجليزي لابني محمود ارجوا ان تعجبك
الوش بيكون عجين
تحت بتكون ناشف
ايه السبب
تقصدي البيتزا بعد التسوية؟
دا بيكون عيب تسوية وان البيتزا بتفضل وقت كتير في الفرن ولتكون الحرارة في الفرن مش عالية
لو بتسوي البيتزا في فرن البيت هبعتلك رابط في قناتي فيه طرق تسوية البيتزا في فرن المنزلruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ
الفرن عندى بيشتغل لوحده والشواية لوحدها احسن مكان لتسوية البيتزا وتطلع طرية احطها على الصاج مباشر ولا اعليها درجة او درجتين لفوق عند الصاج
البيتزا في صينية في فرن البيت بتستوي علي مرحلتين
الاولي تسخني الفرن جيدا جدا وتحطي البيتزا في الاسفل علشان تستوي من تحت وبعدين ترفعيها فوق تحت الشواية لكي تسيح الموزاريللا
انا هبعتلك رابط فيديوهات تسوية البيتزا في فرن البيت بالتفصيل
ruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ
اشكرك ياشيف ربنا يزيدك من فضله
الشكر لله
واشكرك لمرورك وتشريفك القناة🌹🌹🌹
لو ممكن فيديو تشرح فية انواع البيتزا المكونات الي بتترش فوق
صباح الخير
لو دخلت القناة وتجولت فيها ستجد اكثر من فيديو لانواع البيتزا
@@samirelkordy شكرا لحضرتك
@@mohamedmoustafa5272 الشكر لله
روعة ما شاء الله
شكرا اخي الكريم مصطفي لزوقك وكرم اخلاقك
الله يحفضك ...إستفدت منك وفرحت أولادي .....الله يفرحك
وانا يشرفني ويسعدني فرحتك وفرحة اولادك وهذا وسام اعتز به وتشريف لي وللقناة
ربنا يباركلك في اولادك ويسعدك بيهم يارب💚💚💚💚
سلمت يمينك ياشيف
الله يسلمك ويبارك فيكي شيف ندي
المشكلة ان الصلصة والجبنة المنزلية بينشفوه وهى الفرن ممكن حل
ruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ
دا رابط في قناتي فيه طريقة عمل وطهي البيتزا في المنزل وفي فرن البوتاجاز
وان شاء الله هتجد فيه افضل طريقة لطهي البيتزا بدون أن ينشف الصوص والموزاريللا لان التسوية في فرن البيت لازم تتم علي مرحلتين طالما الحرارة عندك أقل من ٣٠٠ درجة
اخي ليش ماتلبس قوفازات علي ايدك, فى كردستان ازا لم تلبس قوفازاد يد .موخالفة سحية
اخي الكريم ليس هنا قانون يفرض عليك لبس قفازات الا لو كان فيه اصابة في ايدك ولكن في مكان العمل دائما فيه حنفية ماء وصابون لغسل اليد
شيف ياريت تردلي انا الفرن الي عندي من هذا الحديث والي فيه مروحة وكيف مااخلي البيتزا بتتحمر من فوق وتبقى من تحت ماتتحمر بسرعة ورغم اني اسخن الفرن قبل نصف ساعة ايش الحل والله تعبني هالموضوع ولو صورتلك الفرن الي عندي ؟
اختي الكريمة
لو شاهدتي فيديوهاتك عن تسوية البيتزا في فرن البيت هتجدي اني يسويها علي مرحلتين
الأولي بعد تخمر البيتزا في الصينية بضع عليها صوص الطماطم واضعها في الجزء الأسفل من الفرن حتي تستوي قليلا من أسفل وينشف الصوص
المرحلة الثانية بطلع البيتزا وبضع الموزاريللا والمكونات واضعها في الجزء العلوي من الفرن حتي تسيح الموزاريللا والمكونات تستويruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ
يعطيكي العافية
اتا اشتريت صواني بيتزا من العتبة وئلي صاحب المحل انه لازم نحرق الصواني كيف لازم احرقهم
ربنا يبارك في عمرك وشكرا لتشريفك القناة
تسخنيهم في الفرن من غير بيتزا وبعدين لما تبرد تغسليهم كويس وتنشفيهم علشان الليتزا متاخدشي لون وريحة الطلاء اللي عليهم
@@samirelkordy شكرا كتير لحضرتك وعقبال مليون مشترك❤️
@@samirelkordy حطيت لصينة وحدة منهم زيت وحطيتها بالفرن باظت😔😔
@@janajojo8495 من غير زيت يادوب تسخنيهم قليلا
وممكن تكون الصواني رقيقة ومغشوشة مش اصلية
المفروض تكون سميكة مش رقيقة
@@janajojo8495 يعني ايه باظت
غيرت لونها وانحنت ولا فضلت متماسكة
طب حضرتك لو الازاز اتكسر ينفع اطيبها ف ولا هتبوظ مني
سؤال حضرتك مش واضح
اي ازاز تقصدي؟
شكرا جزيييييلا
الشكر لله
واشكرا لتشريفك القناة وتكرمك بالتواصل🌹🌹🌹🌹🌹💚💚💚💚
@@samirelkordy بارك الله فيك وفي عمرك وصحتك ووليداتك انا دائما اتابعك وماشاء الله تبارك الله على حضرتك تعطينا نصائح قيمة جعلها الله في ميزان حسناتك ومثل ما تقولون بالمصري (دا العشم ) يعني أهل الصعيد اهل الكرم والشهامة والرجولة تحية تقدير من تونس 🇹🇳😍🙏🇹🇳😍🙏🇹🇳😍🙏
بارك الله فيكي ولكي وعليكي وعلي اسرتك وكل الاهل والاحباب ويشرفني متابعتك للقناة وتقييمك الايجابي لها
وتعليقك وسام علي صدري وتشريف للقناة
تحية من كل قلبي لكي اختي سيدة وتحية لمفجر الثورات العربية السعب العظيم شعب تونس الخضراء🌹🌹🌹🌹💚💚💚💚
سلام الشاف عندي فور إيطالي كهرباء 380 v ماهي الدرجة المناسبة مع أنو عندي ضغط في العمل حابو يكون سريع جدا
سلام
الدرجة المناسبة لفرن الكهربا بتكون ٣٠٠ فوق وتحت
لو بتستخدم صواني يبقي تحت٣٣٠ درجة وفوق ٣٠٠ درجة
تسلم يا ريس
الله يسلمك من كل سوء🌹🌹🌹🌹
انا فرني كهربا ضعيف بتاخد نص ساعة..ينفع اشوي البيتزا واخر خمس دقائق احط الصلصة والجبنة عشان ما تنفعش؟؟
وممكن تبعتلي رابط فرد العجينة بالصينية لأن دائما ما بتوصلشي لدواير الصينية ويبقى فراغ
اختي الكريمة رشا
يشرفني مرورك بالقناة
لو تكرمتي ودخلني قناتي وضغطتي عليvideos هتلاقي بيتزا الصواني وعشرات من الفيديوهات التي تشرح عمل البيتزا في البيت وفي المطعم
وبعدين نصف ساعة كتير جدا جدا للبيتزا
حضرتك بتسخني الفرن جيدا لمدة نثف ساعة علي اعلي درجة فيه وبعدين تحطي الصينية في الجزء الاسفل من الفرن وتحطي الصوص ولما تلاقي الصوص نشف والبيتزا ارتفعت هطلعيها وتضيفي الموزاريللا والمكونات وتحطيها تحت الشواية حتي تسيح الموزاريللا
عموما فيه فيديوهات كتير في قناتي بتشرح كل ده
@@samirelkordy شكرا جزيلا شفت الفيديو تبع الصواني حللي مشكلة كبيرة وحطبق قريبا ان شاء الله
الشكر لله وفيه فيديو الليتزاهت برضه شارح الفرد والتسوية في فرن البيت لان عندي نفس مشكلة الفرن في البيت
شكرا لتعب حضرتك و شكرا لمعلوماتك المهمه
انا دخلت البيتزا في الفرن الكهربائي المنزلي العجينه نشفت من تحت وفضلت نيه من فوق مع اني سخنت الفرن على درجه ٢٥٠ وحطيتها
اختي الغالية ريم
يؤسفني النتيجة التي لم تاتي كما كنتي تتمنيها ولكن في قناتي انا عندي كورس عملي في تسوية البيتزا في فرن المنزل وحضرتك شاهدتي الكورس النظري
هبعتلك رابط في قناتي لفرد البيتزا في صواني وطريقة تسويتها علي مرحلتين
الاولي وضع البيتزا تحت ونسويها نصف تسوية وبعدبن نرفعها فوق لتكمل التسوية من فوق
ياريت تشاهدي الفيديو جيدا وان شاء الله في المرة القادمة تكتبيلي ان النتيجة افضل
ruclips.net/video/jFjHpijWXfo/видео.html
دا رابط تاني لتسوية البيتزا في الفرن
وعلي فكرة لازم البيتزا تخمر جيدا قبل وضعها في الفرن
ruclips.net/video/vIeuFF-mg2o/видео.html
دا رابط ثالث في قناتي وتقريبا نفس الطريقة
ruclips.net/video/ytTFVSEgvV8/видео.html
منشكرة جدا لنفاعل حضرتك
انا سيبنها تخمر ساعه وبعد ما فردتها وكورتها سبنها ساعه ونص كمان
وعندي سؤال بس لحضرتك هل لو حطيت خميرة زياده ده بيبوظ العجينه
هشوفهم حاضر واسفه جدا لازعاج حضرتك وشكرا جزيلا لمساعده خضرتك
ربنا يباركلك
ربنا يعزك ويبارك فيك وشكرا لتشريفك القناة💚💚💚💚
لو سمحت ياشيف احنا لما نيجي نحط البيتزا في صينيه ونحطها في ارضيه الفرن بنحطها على الصاج ولا على الشبكه وهل في فرق ولا الاتنين واحد
والله لو الحرارة عندك لغاية ٣٠٠ في الفرن ممكن تحطي الصينية علي الشبكة في الجزء الاسفل من الفرن ولما تلاقي الحرف احمر وهي استوت من تحت ترفعيها فوق علشان الموزاريللا تسيح
@@samirelkordy لا الحراره لحد 240
اوكي انا عندي لغاية ٢٥٠
هتسخني الفرن لغاية متطفي اللمبة ودا معناها انه وصل ٢٤٠ وبعدين سيبيه يسخن كمان ربع ساعة
اهم حاجة متحطيش البيتزا وهو لسة بيسخن
وعلي فكرة فيه فيديو في قناتي اسمه بيتزا الصواني وبشرح فيه ازاي تسوي البيتزا في الصواني وفيه فيديو البيتزاهت بشرح فيه طريقة تسوية البيتزا في فرن البيت
@@shahd45 دا رابط بيتزا الصواني وبيبين تسوية البيتزا في فرن البيت
ruclips.net/video/jFjHpijWXfo/видео.html
@@shahd45 ruclips.net/video/vIeuFF-mg2o/видео.html
دا تسوية البيتزا في فرن البيت
لو سمحت لية عجينة البيتزا بتلزق في الصينية
حاول تستعمل صواني الومنيوم ومش صواني حديد وامسحها بزيت ورشة دقيق
وممكن ايضا تضع ورق زبدة لو متحلتشي المشكلة
بس عموما صواني الالومنيوم بتسخن جيدا وضع زيت في العجينة وانت بتعحن
يعني ادخل العجينه بالصوث الاول وبعدين اطلعها احط الجبنه والفراخ ؟
نعم لو مسخنة الفرن جيدا وحطيتي الصينية وفيها البيتزا خمرانة جيدا بتحكي الصوص برفق علي البيتزا علشان متهبطشي وتدخليها في الجزء الاسفل من الفرن ولما تلاقيها استوت من تحت بتطلعيها وتحطى الموزاريللا وباقي المكونات وبعدين تحطيها في الجزء الاعلي من الفرن لغاية متسيح الموزاريللا وتكون كدة البيتزا جاهزة وبالطريقة دي البيتزا بتاخد وقت قليل في الفرن وبتكون كرية وكويسة
هبعت لحضرتك فيديو لتسوية البيتزا في فرن البيت
ruclips.net/video/vIeuFF-mg2o/видео.html
طريقة تسوية البيتزا في فرن البوتاجاز في البيت
شكرا يا شيف علي المعلومات دي
الشكر لله وشكرا لمرورك الكريم وتشريفك القناة🌹🌹🌹🌹🌹
لو سمحت باي مرحله ممكن نجمدها ؟
اجبت علي سؤالك بالشرح والرد علي تعليقك في مكان ٱخر
حضرتك لما بسوى اى حاجة سواء فطيرة بالذات بعلى النار فى فرن البوتاحاز بتطلع الفطيرة ناشفة ومن النصف بحسه عجين درجة حرارة اعلى حاجة ٢٦٠
اهم حاجة في التسوية اختي الكريمة سمسمة
١.ان تكون عجينة يتزتك قد اختمرت جيدا
٢،ان يصل الفرن الي اعلي درجة ويسخن تماما قبل وضع الليتزا
٣،البيتزا بجب ان تستوي من تحت يعني تشعلي النار من تحت وتضعي البيتزا في الجزء الاسفل
٤،لو بتعملي البيتزا في صواني يبقي من المفضل ان تكون عجينتك لينة وليست يابسة
السلام عليكم. ياعم سمير كنت عاوز أعرف درجات الحراره المظبوطه فى الفرن الكهربا
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اهلا بك اخي الكريم علي
لو فرن في المطعم يعني بروفيشنال وفيه ضبط حرارة فوق وتحت يبقي ابتدي ب ٢٨٠ فوق وتحت وممكن توصل ل ٣٠٠ فوق وتحت لو عندك ضغط شغل دا لو هتحط البيتزا مباشر في ارضية الفرن
لو هتحطها في صواني يبقي خليها ٣٠٠ تحت و٢٨٠ فوق وطبعا هتشوف انت درجة التسوية والوقت وتظبط الحرارة وبتكون في الحدود دي
شيف كم افضل درجة حرارة عشان تطلع البيتزا ممتازة ؟ انا عندي فرن بيوصل ٦٠٠ درجة الحرارة وكم اخليها دقيقة في الفرن
فرن الغاز بالمطعم ٢٧٠ درجة
فرن الكهربا ٣٠٠ فوق و٣٠٠ تحت
اما فرن الخشب للبيتزا الرومانا الرقيقة ٣٠٠ درجة كافية والبيتزا تاخد ٣ دقائق
اما البيتزا نابوليتانا بتحتاج فرن ٤٠٠ الي ٤٥٠ والبيتزا لايجب ان تزيد عن دقيقة ونصف علي الاكثر
فاذا كان فرنك غاز او كهربا فيكفي من ٢٧٠ الي ٣٠٠ درجة
@@samirelkordy جزاك الله خير
اللهم يرزقك حسن العاقبه والله كانت عقده بحياتي كيف تستوي البيتزاوالان عرفت
وانا سعيد بذلك واحمد الله اني كنت سببا للخير والمساعدة
واشكرك لتشريفك القناة ولو تفضلت بالدخول في القناة ستجد موضوعات عن البيتزا من الدقيق حتي التسوية النهائية🌹🌹🌹🌹
اللهم زدنا علما أخي الكريم ومنك نستفيد شكرا
الشكر لله
وشكرا لمتابعتك الدائمة
اللهم آمين وارزقنا العلم النافع وفيه الخير لنا وللناس اجمعين
@@samirelkordy الله يحفظ لك ابنك يارب وتشوفه بأعلى المراتب يارب ربي يكرمك بزيارة النبي محمد 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@@hassankisanieh4871 تسلم ياغالي ويباركلك في اولادك وكل عائلتك واللهم تقبل دعائك الذي ندعوا لك ولاسرتك باضعاف امثاله 🌹🌹🌹🌹🌹💚💚💚💚💚
تسلم ايدك يا شيف
الله يسلم عمرك ويبارك فيكي وفي عملك
لو سمحت شيف يعطيك العافيه كم درجت الحرارة للبيتزا بالفرن الكهرب الخاص للبيتزا
جاوبتلك بالتفصيل في تعليقك الآخر
عندي فرن ايطالي فيه شباك دخول و خروج الهوا افتحه أمتي و اقفله أمتي
صورلي الفرن وابعتهولي علي الواتس او المسنجر علشان اقدر افيدك
عموما الفرن الغاز طالما الشعلة شغالة متقدرشي تقفله تماما
لابد من دخول هواء
facebook.com/abusamra2010
+447395393133
منتحرمش منك ي رب تسلم ع المعلومات الجميله دي ربنا يخليك 😍
تسلمي ويبارك في عمرك دودي وبجد سعيد بكلامك ودعائك الذي ادعوا لكي اضعاف امثاله ومرورك بالقناة نورها وشرفها وشرفتينا بتواصلك الرقيق🌹🌹🌹🌹🌹🌹
شاف سؤال الله يجازيك اريد معرفه الرخام لي لازم ابسط فوق البيتزا
لو لسة هتشتري الافضل رخام اصلي مش صيني لان الصيني بيتجرح بعدين ولو مشيت عليه حرف سكين بتعلم فيه اما الرخام الاصلي لو مشيت عليه حرف سكين بيقاوم وميتجرحشي
@@samirelkordy بارك الله فيك شاف
الله يبارك فيك ياشيف سمير . سؤالي ايش أفضل دقيق للبيتزا . وماهو دقيق الزيرو
الله يبارك فيك اخي نايل وشكرا لتشريفم القناة
الدقيق الزيرو هو الدقيق الخالي تقريبا من قشرة القمح ومانسميها الردة او النخالة وفي الدول العربية يكون مكتوب عليه نسبة استخلاص ٧٢% او ٨٢% اي اننا استخلصنا من القمح بعد طحنة نسبة ٧٢% دقيق وزلنا ٢٨% قشرة او ردة او نخالة
اما افضل دقيق للبيتزا هو الدقيق شديد العرق اي الذي به نسبة البروتين ١١ جرام او ١١% الي ١٣%
وسوف ارسل لك رابط فيديو اشرح فيه انواع الدقيق لعجينة البيتزا
ruclips.net/video/N5g8bMZPkTs/видео.html
ruclips.net/video/US2wiA6c80w/видео.html
لو سمحت يا شيف مقاس الصنية ٣٠ العجينة تكون كام جرام
لو عاوز بيتزا رقيق يبقي خللي العجينة ٢٥٠ جرام علي الاكثر
لو عاوزها عالية او سميكة خليها ٣٥٠ جرام
@@samirelkordy شكرا ❤❤❤❤❤
شكرا شاف و جزاك الله خيرا بس ممكن افهم لو سمحت يعني لما ادخل البيتزا للفرن بعد م يسخن كويس اطفيه؟ و لا اسيبه شغال
لا طبعا.لا تطفيه وتسيبيه شغال لان البيتزا بتحتاج حرارة عالية دائما حتي تستوي وكمان علشان متاخدشي وقت طويل في الفرن وتنشف🌹🌹🌹
@@samirelkordy شكرا كثير
الشكر لله وشكرا لثقتك وتواصلك
@@samirelkordy الحمد لله اختك من المغرب و متابعة لقناتك
@@samirelkordy امبارح جربت الفوكاتشا و بجد طلعت روعة وانا اول مرة اعملها انطلاقا من الفيديو تبعك. ولو انو العجين طلع اهو كثير معي بس شفت شوية دقيق و بالاخير طلع حلو كثير . تسلم
ماشاء الله عليك معلم
شكرا اخي الكريم ايوب لكلامك الطيب واسلوبك الراقي
وتشرفت بمرورك بالقناة🌹🌹🌹
ربنا يبارك في حضرتك عندي سؤال يا شيف اسخن الفرن علي ٢٥٠ درجة من تحت و فوق درجة الحرارة تبقي عليا و لا متوسطة مع العلم ان الفرن مينفعش يشتغل فوق وتحت مع بعض أكثر من عشر دقائق
صباح الخير اختي الكريمة ميى
شكرا لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل
بعد اجابتي هذه هبعتلك رابط في قناتي عن كيفية عمل وتسوية البيتزا في البيت
اعلي درجة بيصل اليها فرن البيت ٢٥٠ درجة وهي بالنسبة لافران المطاعم المتخصصة تعتبر اقل او متوسطة لان البيتزا بتحتاج حرارة ٣٠٠ درجة
ولكن في تسوية البيتزا في صواني في البيت بنسويها علي مرحلتين الاولي بنسخن الفرن من اسفل ونتركه لما يسخن تماما وبعدين نحط البيتزا ولما تحمر قليلا من اسفل والاحرف بنطلع الصينية ونحط عليها الموزاريللا والمكونات وندخلها في اعلي الفرن ونشعل الفرن من اعلي حتي تسيح الموزاريللا
ruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ
فعلا استفدت من فيديوهات حضرتك شكرا جدا لاهتمامك
@@mayahmed1677 الشكر لله ويسعدني كلامك الطيب وانني كنت سبب للإفادة والخير ويكفيني تواصلكم جميعا باسلوب راقي وكلام طيب وتقدير للعمل ودعائكم الذي ادعوا لكم جميعا اضعاف امثاله
شكرا لحضرتك لاهتمامك بالتواصل باسلوب ايجابي راقي🌷🌻🌹
لو سمحت شيف
ايهما افضل لمطعم بيتزا ، فرن حطب ولا غاز عادي ؟ وهل الفرق كبير في الجوده والطعم ؟
اخي الكريم محمد
الجودة والطعم لايعتمد علي نوع الفرن بقدرمايعتمد علي جودة العجينة وخدمتها ودرجة تخمرها الصحيحة
٧٠٪ من الجودة والطعم يعتمد علي العجينة ونوع الدقيق ومكوناتها واهم شئ تخمرها جيدا
انا اشتغلت علي جميع الافران وترتيبها افران الحطب ثم الغاز ثم الكهربا
وان كنت انا شخصيا افضل فرن الغاز لنظافته والتحكم في حرارته
اما اختيارك فيرجع الي ان تحسب جيدا تكلفة الحطب والغاز عندك وايهما ارخص وسهل الحصول عليه
شكرا جدا لحضرتك وجزاك الله خيرا
الشكر لله🌷🌹🌻
المشكل اني اعمل بيتزا واشعل الفرن في اعلى درجة واتركو يسخن نصف ساعة لكن للاسف العجينة تتيبس وماتنضجش كويس
لو بتعملها في البيت ياريت تشوف فيديوهات. عمل البيتزا في المنزل وبتستوي علي مرتين
مرة تحت في الفرن وبتضيف الصوص فقط وبعدين بتطلعها وتحط الموزاريللا والمكونات وتحطها في الرف الاعلي تحت الشواية لغاية الموزاريللا تسبح
يعني ياشيف لما بتدخل على أعلى درجه حراره كده مش بتتحرق ??
صباح الخير اولا
ثانيا البيتزا النابوليتانا بتدخل فرن الخشب ودرجة حرارته ٤٥٠ درجة وبتفضل اقصي حاجة دقيقةونصف
في فرن الخشب ايضا بنسوي البيتزا العادية علي درجة حرارة ٣٠٠الي ٣٥٠ وبنخليعا من دقيقتين الي ٣ دقائق
فرن الغاز بيكون ٢٧٠ وبتاخد من ٣ الي ٤ دقائق
في فرن البؤت بنوصل لاعلي درجة في الفرن ونسيبه يسخن جدا جدا
ومتخافيش المفروض البيتزا فيها نسبة ٦٠% مية في مكوناتها سواء العجينة او الصوص او الموزاريللا
@@samirelkordy شكرا لرد حضرتك مبسوطه بقناتك اوى ومعلوماتك بالتفاصيل كده وعملت اشتراك في قناة حضرتك
الشكر لله
وشكرا لحضرتك لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل والتعليق باسلوبك الراقي الجميل وكلامك الطيب
اشتراكك بالقناة تشريف لنا وادعوا الله ان نكون دائما عند حسن ظنك بي🌹🌹🌹🌹
ياشيف الله اجازيك خير ممكن اسأل سؤال متى نضع الصلصة على البيتزا بعد الفرن مباشرة او تترك ترتاح بعدين نضيف الصلصة ارجو الرد
الصوص يوضع علي البيتزا قبل الفرن ونضع الصينية في الجزء الاسفل من الفرن ولما تستوي من تحت نسحبها ونضع باقي المكونات
وبعدين بنسيب البيتزا تتخمر اي يتصاعف حجمها مش ترتاح فقط
هبعتلك رابط في القناة لتسوية البيتزا في فرن البيت وياربت ياجماعة تتفضلوا بمشاهدة باقي فيديوهات القناة هتجد فيها اجابة علي كل اسئلتك و٤٥ فيديو عن البيتزا
دا رابط في قناتي عن تسوية البيتزا في فرن البيت
ruclips.net/video/jFjHpijWXfo/видео.html
ياشيف انت فهمتني غلط وانا أخطأت في طرح السؤال بقصد اضع الصوص على البيتزا بعد الفرد مباشرة وندخل للفرن على طول واسف اني ازعجتك وأرجو منك الرد لو سمحت
حبيبي ناصر مفيش اي خطأ
هناك نوعان من البيتزا
بيتزا الصواني ودي بنفرد فيها كرة العجين ونسيبها تختمر ويتضاعف حجمها وبعد التخمر نضع عليها الصلصة والمكونات وندخلها الفرن بشرط ان يكون الفرن قد تم تسخينه مسبقا
اما النوع الثاني وهو الغالب في المطاعم اننا بنكور العجين حسب الوزن المطلوب
٢٥٠ حرام لبيتزا قطرها ٣٠سم
ونترك كرة البيتزا تختمر جيدا وبعدين نفردها ونضع عليها الصلصة والموزاريللا والمكونات ونضعها برافعة في الفرن مباشرة او في البيت علي حجر حراري
في بيتزا الصواني عندما تفرد البيتزا وتتركها تتخمر لايجب وضع الصلصة عليها لانه اثناء التخمر سوف تمتص الماء الموجود في الصلصة وتتعجن عن التسوية ويحب وضع الصلصة بعد تخمر العحينة وقبل التسوية مباشرة
ارجوا ان اكون قد استطعت التوضيح
جزاك الله خير وحفظ الله عائلتك سؤال بعد تسخين الفرن بدرجه عاليه ووضعنه البيتزا في الفرن هل نقلل درجه الحراره او نخليا مرتفعه ارجو الرد مع شكر
لا طبعا بنخللي الفرن عالي زي ماهو لانه هو حرارته هتنزل طبيعي شوية بعد دخول البيتزا وخروج بخار بارد منها
عموما البيتزا لايجب ان تظل فترة طويلة في الفرن علشان متنشفشي
ومتخافيش من الحرارة العالية علي البيتزا احنا بنحطها مباشر من غير صواني في درجة حرارة ٣٥٠ في الفرن الخشب
المهم تحطيها في الجزء الاسفل من الفرن علشان تستوي من تحت
حضرتك لو دخلتي قناتي وفتحتيplaylist هتجدي اكثر من ٤٠ فيديو عن البيتزا وتسويتها في البيت وفي المطعم
@@samirelkordy شكرا الك شيف وانا مشتركه ومتابعه كل فديوهاتك جزاك كل خير
@@امحسين-م3ك4ح الشكر لله اختي الكريمة وانا يشرفني اشتراكك ومتابعتك للقناة وربنا يباركلك في اولادك وتفرحي بهم
@@samirelkordy ممكن احط عجينة البيتزا بدون صينية بالفرن الكهربائي ؟؟ يعني علي أرضية الفرن علي طول؟ و اعلي درجة حرارة عندي 280 من فوق وتحت سوي
@@MM-fq5gs انت كدة عندك فرن بيت ولا مطعم
اعتقد طالما عندك ضبط حرارة فوق وتحت يبقي فرن مخصص للبيتزا
وطبعا ممكن تحط البيتزا مباشرة بدون صينية ودرجة الحرارة مناسبة جدا ٢٨٠ فوق وتحت
واكيد عندك رافعة ترفع عليها البيتزا
برافو
مضبوط كل اللي قلته👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹
ربنا يجازيك خير يا شيف ويبارك في ولادك
شكرا جزيلا اخي الكريم هشام وتشرفت بمرورك بالقناة
بس بعمل زي محكيت بس ضل عجين من فوق
مش فاهم مشكلتك فين بالضبط انا اتكلمت عن عدة اسباب وعدة اخطاء
فياريت تكتبلي ايه المشكلة بالضبط علشان نقدر نحلها سويا
شكرا
@@samirelkordy قصده أنه بيستوي من تحت ومن فوق لا يستوي وبيكون عجين نئ
شكرا علي التوضيح بس انا اعرف لما يكون عندي مشكلة اعرضها بطريقة واضحة لاني مش هقدر اخمن هو يقصد ايه
السلام عليكم شيف انا عندي فرن غاز د ائري شبه الصاج بعمل صفائح لحمي بعجين بينعمل فيه بيتزا ارجو منكم الرد وشكرا
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
طبعا ينفع تعمل فيه بيتزا وبتخللي حرارته ٢٧٠ درجة سواء هتحط البيتزا في صواني او هتحطها مباشر
يعطيك العافية اخي طيب انا عندي فرن غاز بس مشكلته انه ما بشغل فوق وتحت مع بعض يعني بشتغل تحت ولما عاوزة اشغل من فوق لازم اطفي تحت، كيف اخبز البيتزا بهالحالة لأنه بتطلع معي ناشفة كتير.
شكرا لمرورك اختي الكريمة سامية
شغلي الفرن من تحت ووصليه لاعلي درجة حرارة مكتوبة عليه واتركية كمان ربع ساعة كمان بعد وصوله للحرارة وبعدين حكي صينية البيتزا في الثلث الاسفل من الفرن ولما تلاقي البيتزا استوت من تحت والموزاريللا لسة مسحتشي ولعي فوق وحطي البيتزا دقيقتين لغاية الموزاريللا تسيح
اللي بيخللي البيتزا تنشف انك مبتسخنيش الفرن كويس من تحت وكمان ممكن تكوني بتحكي البؤتزا والفرن لسة بيسخن فبتاخد وقت طويل في الفرن وتنشف
فيه فيديو ليا في قناتي عنوانه بيتزا الصواني ياريت تشوفيه وهو طريقة بسيكة لتسوية البيتزا في الصواني
ruclips.net/video/vIeuFF-mg2o/видео.html
دا رابط تسوية البيتزا في البيت
طيب لو الموتزيرلا ساحت بكون ما في داعي اصلا اطلعها واشغل الفرن من فوق وارجعها ولا مسألة تعريضها لنار من فوق شئ لازم ؟ خاصة واني بحط الخضار مشوحة من قبل يعني مستوية من قبل الفرن وشكرا كتير.
دا رابط لفيديو في قناتي وتسوية البيتزا في صواني في فرن مثل فرنك تماما
ruclips.net/video/jFjHpijWXfo/видео.html
@@samiaj.s.3793 يبقي كدة ممتاز لو حرارة الفرن عندك تسويها فوق وتحت يبقي كدة ممتاز ومفيش داعي تشعلي فوق وخاصة انك بتسوي المكونات مسبقا
اهم حاجة في التسوية
١- تكون البيتزا اختمرت كويس يعني تضاعف حجمها
٢-اعلي درجة حرارة للفرن
٣- متحطيش البيتزا ابدا والفرن لسة بيسخن لانها هتاخد وقت طويل وتنشف منك
طالما البيتزا احمرت واستوت من تحت يبقي كدة البيتزا استوت تمام
ربنا يباركلك
لو عايز اعمل حجر للخبز في مصر بسمك ومساحه معينه ايه نوع الحجر اللي هحتاجه ؟ وهل هحتاج معالجه او حاجه عشان تخليه آمن ومناسب للاستخدام ؟
صباح الخير اختي الكريمة اامني لكي كل الخير ويوما سعيدا
انا خبرتي في الافران هو اشعالها وضبط درجة حرارتها كجزء من عملي
اما بناء الافران فليس لي اي خبرة فيه ولكن لمعلوماتي ان بعض الشباب والاصدقاء بعتولي صور بلاطة السيراميك العادية وهم يستخدموها لتسوية البيتزا وبيضعوها في فرن البوتاجاز وبيفردوا البيتزا وبيرفعوها علي قطعة ابلكاش او كرتون مقوي ويدخلوها علي السيراميك.المهم وهو سخن الا تاتي عليه مية بيتكسر
وعموما الحجر الحراري بيكون نفس فكرة السيراميك او الافران اللي كنا بنبنيها في الارياف وهي عمل بلاطة مقاومة او تتحمل الحرارة او مصنوعة بالحرارة كالسيراميك
آسف اني لم استطع تقديم المعلومة كاملة وواضحة لاني خارج مصر من ٣٥ عام ولااعرف عن السوق فيها اشياء كثيرة لاني بنزل اقل من شهر اجازة كل عام
تحياتي🌹🌹🌹🌹
درجة فرن بيزا غاز
فرن عند سكة حديدية
بتدخل البيتزا من الشمال تخرج من اليمين؟
اخي الكريم كمال
هذه النوعية من الافران بتعتمد علي طول الفرن والزمن اللي بتاخده البيتزا للمرور من جنب لآخر وبتظبط حرارة الفرن حسب الوقت لان الافران دي غير الافران الكهربائية الثابتة
فممكن تظبط درجة حرارة مثلا ٢٨٠ فوق وتحت وتشوف زمن مرور البيتزا والافران دي لها سرعة كمان يعني لو الحرارة عالية بتسرع الفرن قليلا وبتعمل تجربة وتكتب النتايج والسرعات وتقدر تعمل معدل خاص بفرنك
ممكن حضرتك تشرح الفرن الل فيه مروحه اتعامل معاه ازاي قعدت اكتر من ٢٥ دقيقه و طالعه مش مستويه 😢 مع العلم شغلته قبلها ب نصف ساعه
الاول بتشغل الفرن لاعلي درجة فيه والشرح بالكامل في اكثر من فيديو في قناتي بشرح فيه تسوية البيتزا في الصواني في فرن البيت
شرف القناة بمرورك فيها وهتجد كريقة التسوية مشروحة بطريقة سهلة ومبسطة ان شاء الله
تسلم وربنا يباركلك بس ممكن ترد عليا ضروري انا بعمل البيتزا في فرن انبوبه وبولع من تحت الاول بس البيتزا بتطلع ناشفه اوي انا بحسها استوت من تحت بس من فوق معجنه كده وفالنص معجنه بمعني الارضيه بس هي بحسها استوت فعشان كده بخليها فالفرن اكتر وعشان كده بتنشف جامد ايه الحل ارجو الرد
ارجو الرد اخي
اختي الكريمة بسمة
شكرا لتشريفك القناة وتفضلك بالتواصل
لو تكرمتي في قناتي هتجدي اكثر من فيديو لتسوية البيتزا في فرن البيت
وملخصها انك بتوصلي الفرن لدرجة حرارة عالية ٢٧٠ لغاية ٣٠٠ لو تقدري وتحطي البيتزا وطبعا لو تقدري تولعي الشعلة فوق كمان بحيث البيتزا لاتزيد عن دقائق قليلة في الفرن
ومهم جدا ان البيتزا قبل متحطيها في الفرن تكون خمرانة كويس لان دا سبب تاني ان البيتزا تكون ناشفة انها لم تختمر جيدا
هبعتلك رابط لتسوية البيتزا في صواني في فرن البيت حالا
ruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHEfkPGl7pi48GrlrbM68alJ
ruclips.net/video/jFjHpijWXfo/видео.html
Samir El Kordy اخي فرني فرن انبوبه مش كهرباء بسخنه قبل ما احط البيتزا بربع ساعه وبتكون سخنه بحط البيتزا بتكون لسه عجين واما بسيبها تستوي بتطلع ناشفه جداً جداً
لو سمحت يعني العجينه بخمرها مرتين مرة بعد ما بعجنها ومرة اما بفردها ولا ايه واحطها ع الصاجه بتاعت الفرن ولا ع الشبكه بس ف الرف اللي فوق الصاجه مباشرة ؟؟
اختي الكريمة
انا مقلتش بخمرها مرتين لكن قلت اننا بنريحها بمعني بترك العجينة بعد العجن لمدة ٢٠ الي ٣٠ دقيق تريح وتكون متطية ببلاستيك او بقماشة مبلولة ومعصورة
وهنا بنقول بتريح لانك اول متعجنيها بتكون صعبة جدا تفرديها حتي بالنشابة لكن لما تسيبيها تريح بتفرد معاكي بسهولة
اما التخمر بيكون بعد فردها في الصينية وزي مقلت بتصغطي باحرف صوابعك علي العجينة في الصينية وتغطي الصينية كويس وممكن تمسحي وش العجينة بزيت
لما تلاقي مكان اصابعك راح وتشوفي ان العجينة ارتفعت يبقي كدة جاهزة للتسوية
بالنسبة للتسوية
حضرتها بتكوني فرداها في صينية او ممكن تفرديها في صاجة الفرن وطبعا تمسحي الصينية بزيت قبل فرد العجينة فيها
دلوقتي هبعتلك رابط فيديو عندي هتشوفي فيه بحط الصينية اولا تحت في الفىن ولما تىتفع وتستوي من تحت بسحبها واحط عليها الموزاريللا وادخلها في الجزء الاعلي من الفرن
اختي زينب دا فيديو لو عاوزة تعملي بيتزا مرتفعة في البيت وطريقة تسويتها
ruclips.net/video/vIeuFF-mg2o/видео.html
دا فيديو تاني لو عاوزة تعملي بيتزا رقيقة بتكوري العجينة وتسيبيها تخمر وبعدين تفرديها وتحطيها في الصينية وتحطي المكونات وتحطيها في الفرن ويكون سخن جدا ودي مش بنسيبها تخمر تاني بل بنحطها مباشرة في الفرن
ruclips.net/video/ytTFVSEgvV8/видео.html
ولو محتاجة اي استفسار انا تحت امرك
ودا رابط لكل فيديوهاتي عن البيتزا وتحضر مكوناتها في المنزل وفي المطعم
ruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHE_2LX69bb0mLFEwsXcLmqp
شيف 👍👍👍👍👍👨🏻🍳🥗🥗ياريت تعملنا بيتزا البيت بكل اسرارها انا بعملها يومين ثلاث مرات فاليوم تجارب فقط بتطلع حلوة بس انا عوزه اتعلمها على اصولها من حبي ليها متابعتك الجديدة من فرنسا bon courage
صباح الخير اختي الكريمة
تحياتي لشخصكم الكريم ولاسرتك وكل الاهل والاحباب
اهلا وسهلا بكي متابعة جديدة للقناة وتشرفت بمرورك واشتراكك بها وتفضلك بالتواصل والتعليق
اما من ناحية البيتزا فاحب ان اعلمك ان قناتي بها مايزيد عن ٤٠ فيديو اتحدث فيها عن البيتزا نظريا وعمليا من الدقيق حتي التسوية النهائية بمقادير ثابتة لمن يريد عمل بيتزا ايطالي وعجينة البيتزا الايطالي التي هي اساس كل عجائن البيتزا وهي بسيطة جدا وبدون اضافات غريبة من التي نراها في اغلب الفيديوهات
انا شرحت انواع الدقيق وتقسيماتها من حيث نسبة القشرة الموجودة في الدقيق ومن حيث شدة الدقيق واي دقيق افضل لعمل البيتزا
دقيق.مية.ملح .خميرة والاضافة الوحيدة التي اضيفها هي الزيت
عامل عجينة بيتزا ايضا وضايف عليها بطاطس مسلوقة ودي في عمل البيتزا الهت العالية
موضح طريقة فرد البيتزا في صواني وكيفية التسوية في فرن البيت وفي المطعم
حضرتك بس تضغطي علي اسم القناة وتضغطي علي فيديو وهتجدي اكثر من ١٠٠ فيديو تقريبا نصفهم عن البيتزا والباقي اطباق من المطبخ الايطالي
وانا تحت امر حضرتك في اي سؤال او استفسار🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@@samirelkordy😅
شيف
أنا عندي فرن غاز بس ما في شواي من الجزء الأعلى،في الحالة دي في طريقة لتحمير العجينة من فوق؟
ابد سخني الفرن لاقصي ظرجة مكتوبة عندك علي الفرن ولما يوصللها سيبيه كمان ربع ساعة يسخن قبل متحطي البيتزا في النصف
جزاك الله خيرا ... ياشيف انت بتقول أنه لازم تتخمر العجينه قبل ما تدخل الفرن وبلاحظ أنه البيتزا بعد ما تتفرد بيدخلوها على طول في الفرن بدون تخمير
شمرا لمرورك
هناك نوعين من البيتزا
اللي بنعملها كور ونسيبعا تخمر ولما نفردها نحط عليها مكوناتها ونحطها في الفرن مباشرة
النوع التاني بيتزا الصواني اللي بنفردها ونحطها في الصينية ونسيبها تخمر في الصينية وبعدين نحط عليها المكونات وندخلها الفرن
@@samirelkordy شكرا لاهتمامك وردك يا شيف
@@hungry_chef2476 الشكر لله وشكرا لك لانه كان سؤال في محله فعلا
بخصوص موضوع التسوية .................. احسب مساحة الصينية................... افرد العجينة فى الصينية واسبها تريح لغاية ما صوابعى تروح العلامات..................... اشغل الفرن على درجة حرارة 250 واسيبة ربع ساعة شغال .................... واحط الصينية الصلصة تنشف وارجع احط المورزتزيلا .................... لما احط اجى احط البيتزا بالمورزتزللا اطفى تحت صح واشغل الشواية فقط لاغير .................... حضرتك بتقول مدة التسوية 10 دقايق يعنى لما الصلصلة تنشف اقعدها 5 وللا 6 دقايق والشواية 4 دقايق او 3 دقايق مثلا
تمام بس لازم تتأكد ان البيتزا استوت من تحت ودا بيعتمد علي حرارة فرنك وممكن تاخد اقل من ٦ دقائق
وبعد كدة لما تحطها تحت الشواية اول الموزاريللا تسيح يبقي كدة استوت من فوق
١٠ دقاىق وقت تقديري
@@samirelkordy ربنا يبااااااااارك فى حضرتك يااااااااااااارب
@@ابوكوكو-ظ6ث ويبارك فيك ويوفقك
وتعمل احلي بيتزا ان شاء الله
من كلامك حضرتك افهم ان الفرد باليد افضل من التشابه
اللي يحب البيتزا النابوليتانا اللي حرفها عالي وفيه فراغات فطبعا لازم يفرد باليد لان النشابة لتجعل البيتزا كلها مستوي واحد وبدون حرف
عله شحال نشحال فران 200درجة
لو عندك فرن حرارته ٢٠٠ درجة يبقي تشعليه ولما يوصل لاعلي درجة فيه تتركيه بعض الوقت حتي تشعري انه سخن تماما وبعدين تضعي البيتزا
@@samirelkordy 300 هي حرارة الاخيرة انديرها اشكران علي رده ديالك
@@مريممريم-ظ5ج4ي الشكر لله وشكرا لمرورك وثقتك
لو الحرارة ٣٠٠ في الفرن وفيه لمبة بتطفي لما يوصل لظرجة الحرارة دي تبقي ممتازة للبيتزا
بس متحطيش البيتزا الا لما الفرن يسخن تماما ومتحطهاش اثناء تسخين الفرن ولكن بعد تسخينة
ه تماما
وتحكي صينية البيتزا في الثلث اللي تحت لان البيتزا المفروض تستوي من تحت وترتفع
المهم الاتبقي مدة طويلة في الفرن علشان متنشفشي وتبقي جامدة
انا بنتي بتحب البيتزا اوي وكنت بجيبها من برا بس بسببك بقيت اعرف اعميلها في البيت واحلي من بره كمان تسلم يا شيف وربنا يجازيك خير ❤❤❤
يااختي الكريمة ناريمان
دا شرف كبير والله وبيسعدني جدا اني كنت سبب للخير او مساعدة الآخرين واسعادهم
ربنا يباركلك في بنتك واسرتك وانا لما انزل اجازة مصر اعمليهالها بنفسي واكون سعيد بسعادتها
وربنا يسعدك وتعليق حضرتك وسام وشرف لي وللقناة اختي الكريمة 🌹🌹🌹🌹
وعلي فكرة اختي الكريمة انا جمعت كل فيديوهاتي عن البيتزا فيplaylist وفيها كلشئ عن البيتزا من نوع الدقيق وحتي التسوية النهائية هبعتله لحضرتك حالا
تشرفت بمرورك وتكرمك بالتواصل
ruclips.net/p/PLf-XnZ4hTVHE_2LX69bb0mLFEwsXcLmqp
@@samirelkordy شكرا جدا لذوق حضرتك وكفايه انك بتدينا من وقتك عشان تعرفنا كل حاجه وشكرا لمجهودك وربنا يجازيك خير ويجعله في ميزان حسناتك ومصر هتنور بيك ان شاء الله تيجي بالسلامه❤
@@narimantube8788 الشكر لله وانا بشكر حضرتك انك اخترتي طريقتي وكانت سهلة التطبيق وعملت نتائج جيدة مع حضرتك وسلامي الخاص لبنت حضرتك وربنا يباركلك فيها وفي اسرتك جميعا وربنا يديم التواصل في الخير وللخير🌹🌹🌹🌹💚💚💚💚
لو سمحت يا شيف انا الفرن بتاعي بيخلي البيتزا مش طرية و بالتالي طعمها مش حلو و نفس الشيء مع كل أنواع المخبوزات, ايه الحل و شكرااا
النشكلة مش في الفرن في حد ذاته
المشكلة تكوني بتحطي المخبوزات او البيتزا قبل الفرن ميوصل درجة حرارتة المظبوطة او تكوني بتحطيها والفرن اولسة بيسخن
لازم تسخني الفرن جيدا ويوصل لاعلي درجة فيه قبل متدخلي المخبوزات
جربي وهتعمل معاكي نتيجة طيبة ان شاء الله
ربي يوفقك من العراق متابعه
اهلا فيكي وفي اهل العراق جميعا
يشرفني متابعتك وتفضلك بالتواصل والتعليق
كل عام وانتي وكل اسرتك بخير وسعادة🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@@samirelkordy وانته الف خير يارب سنه سعيده يارب بصحه والعافيه ربي يرزق تسلم
اخي خوش معلومات بس اختصر الفيديو لان جدا طويل كل فديواتك طويله ممله حالو اتقصره احسن اللك وشكرا
شكرا جزيلا اخي خليل للرد علي الاخ حمودى
لو واحد مش غاوي يتعلم او يعمل بيتزا او واحد من بتوع البلاي استيشن اللي بيقضوا عليه الساعات طبعا فيديوهاتي هتكون مملة
وانا دائما لاالتفت الي هذه التعليقات السلبية واتركها بدون رد ولااحذفها لانها لاتستحق ان نعطيها اي وقت ولااهمية
شكرا جزيلا اخي الكريم خليل🌹🌹🌹🌹🌹
ربي يسعدك مع عايلتك يا راجل يا طيب
تحياتي من تونس و يا ريت تزورنا و تجيب معاك محمد :)
تسلم ياغالي ويسلم كل عائلتك واهلك واحبابك وشعب تونس اللي احنا فخورين بما وصل اليه من تقدم في التجربة الديمقراطية التي نرجوا ان تستمر في نجاح وتقدم
يشرفني زيارة تونس الخضراء والتعرف علي شخصكم الكريم
@@samirelkordy بشرفنا جدا والله الدار دارك
تسلم ايدك حضرتك
الله يسلمك من كل شر ويبارك في عمرك واسرتك وكل عائلتك
تشرفت بمرورك بالقناة اختي الكريمة هبة وتفضلك بالتعليق والتواصل🌹🌹🌹🌹🌹
حضرتك بتتكلم عن الهت مش كده والا انا غلطان
لا انا عامل الكورس في البيتزا الايطالي
فيه فيديو في قناتي عن البيتزاهت في البيت
جزاك الله خيرا عندي سؤال بعد اذن حضرتك
البيتز داخل الفرن اول م تستوي بتكون مرتفعة داخل الفرن عندما اخرجها بتهبط ليه ولا ده عادي مع العلم اني بمطعم وكمان انا بستخدم جبنه شيدا الاول واضع عليها موزرلاء هذا صحيح
البيتزا ليست كالكيك تهبط فور خروجها من الفرن لانها شبكة جلوتين يتجمد ياخذ شكل ثابت لايتغير بعد خروجه من الفرن
اما الشيدر والموزاريللا فلاغبار علي ذلك وشئ جيد
السلام عليكم
ممكن اعرف ما هي المدة التي يجب ان نعجن فيها العجينة داخل العجانة
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
المدة في العجانة لايجب ان تزيد عن ١٥ دقيقة ولو اقل يكون افضل علشان العجينة متسخنشي منك وتتقطع
وبعدين لما تخلص تسيب العحينة في الماكينة ١٠ دقايق وتغطيها ببلاستيك وبعد ١٠ دقايق تلفها لفتين فقط هتلم العجينة وتكون ناعمة ومتجانسة
يعني مينفعش احط اللحمة او الفراخ قبل ما احطها ف الفرن ؟😢😭
اختي اشجان
انا في المطعم بستعمل صدور الفراخ وبقطعها شرائح رقيقة وقطع صغيرة واسويها قبل محطها علي البيتزا قبل محطها في الفرن لان وقت البيتزا بتستوي عندي في ٣ دقايق ودا وقت غير كافي علشان تسوي اللحم او الفراخ
ثانيا ودي مهمة جدا
لو وضعتي فراخ نيئة مع خضار وسوتيهم حتي في طاسة بتفضل ريحة زفارة الفراخ موجودة فيه الاكل
لكن لازم نحمر الفراخ او نسويها لوحدها مع بعض الخل والليمون حتي تضيع ريحة الزفارة
فانصحك بتسوية الفراخ لوحدها مسبقا ولو حضرتك شرفتي فناتي بمرورك فيها هتجدي فيديو اسمه بيتزا الصواني وفيه انا بجهز اللحوم والفراخ مسبقا
انا اسمع ان البيتزا الايطاليه يسووها في حرارة 450 cc
حبيبي احمد
البيتزا النابوليتانا فقط بيتم تسويتها في حرارة ممكن ان تزيد عن ٤٥٠ درجة كمان وفرن حطب ولاتمكث في الفرن اكثر من ٩٠ ثانية
اما البيتزا الرومانا اللي هي الرقيقة وحرفها ليس عالي مثل النابوليتانا فدي بنسويها لو في فرن حطب من ٢٨٠ الي ٣٥٠ في نهاية الاسبوع لان الشغل بيكون كتير
اما في فرن الغاز فانا الآن في لندن بشتغل علي فرن عاز حىارته بنظبطها علي ٢٧٠ درجة
اما فرن الكهربا فبنظبط ٢٨٠ تحت وفوق ولو فيه شغل ممكن ٣٠٠ فوق و٣٠٠ تحت
شكرا جزيلا لك
الشكر لله وشكرا لمرورك وتشريفك القناة
ممكن رقم تليفون
facebook.com/abusamra2010
هذا مسنجر الواتساب لو تحب التواصل معي
مرحبه اخي اني من العراق اخي فدوه اريد اتحلي هاي المشكله مشكلتي من اشوي البيتزه اتضل عندي عجينه أو يستوي الحشوو قبل العجينه اتصير حمره بس ابداخلهه ما مستويه اني اشوي على غاز بس ما جاي تنجح بطريقه الصحيحه العجينه طبعن عاجنتهه ابطريقه اليوت يوب بس الشوي ما ينجح عندي شنو تنصحني أرجو الرد أو ياريت تطيني الوصف صحيح للبيتزه😍⚘😋أرجو الرد
البيتزا في فرن الغاز بتحتاج الي درجة حرارة ٢٧٠
ممكن تكون عندك شعلة الغاز عالية جدا والفرن بيكون لسة مسخنشي
قبل وضع البيتزا لازم تتاكد بان درجة حرارة الفرن وصلت للدرجة المضبوطة وتكون شعلة الغاز مش عالية جدا
ممكن اتركلك المسنجر او رقم الواتس وتبعتلي صورة للفرن وللبيتزا ونتواصل سويا
+447395393133
او المسنجرfacebook.com/abusamra2010
سلام استاذي
انا اعمل من فترة طويلة في محل للاكولات الجاهزة وجدت انو الشيف اللي قبلي يشتغل على فرن غاز تركي درجة حرارته 350
هو حقيقة غير ممتاز او ليس professionnel ولكن اشتغل عليه و مافيش برشا مشاكل مع الليتزا xl الكبيرة الحجم و لكن مشاكل مع السنويتشات او مني بيتزا صغار الحجم مع العلم لا تدوم التسوية اكثر من اربع دقائق
سلام اخي الكريم عبود
اهلا وسهلا بك
والسندويتشات بتحتاج حرارة اقل بكتير من الحرارة الموجودة بالفرن
بتحتاج الي ١٨٠ درجة الي ٢٠٠ درجة
لكن بالنسبة للبيتزا ٣٥٠ كويس
انا شغال علي فرن غاز بلندن بس يتظبط الحرارة علي ٢٧٠ درجة لانه بيكون شغال من ١١ صباحا لغاية ١٠ مساءا وفيه الشعلة شغالة طوال اليوم
ربنا يوفقك واتشرف بمعرفتك وتشريفك للقناة وتفضلك بالتواصل معنا
@@samirelkordy طب بعد اذنك يا شيف اعرف كيف انه درحة الحرارة صارت ٢٧٠ بالفرن
@@اجملالتلاواتالخاشعة-ض2ل اكيد الفرن بيكون مكتوب عليه درجات الحرارة ولما اللمبة تطفي يبقي وصل لهذه الدرجة
@@samirelkordy انا فرن الغاز يلي شغال عليه مانه مكتوب درجة الحرارة
@@اجملالتلاواتالخاشعة-ض2ل فيه ترمومتر حراري موجود في امازون وبيقيس الحرارة بالليزر عن بعد وبيقيس لغاية ٤٥٠ درجة
وفيه منه انواع بيقيس حرارة الانسان وبيقيس حرارة الافران
او بتسخن الفرن لمدة ٤٠ دقيقة علي اعلي درجة اوعلامة فيه