이제 초보자도 커피숍에서 아르바이트 문제없습니다 :) 두고 두고 기억해두신다면 아주 아주 유용한 5가지! 안녕하세요. 커피는 한팀장입니다. 저는 성남 상대원동에서 커피 로스팅 공장을 운영하며 삼성 웰스토리의 카페 전담 컨설턴트로 활동하고 있습니다. 제가 커피를 처음 시작했을때는 한국에서 제 3의 물결이라고 하는 스페셜티커피가 성행하기 시작할때 쯤이였습니다. 그 이전부터 저는 커피빈, 개인카페, 커피학원, 개인강좌 등을 들으면서 기초를 다지며 스텝 바이 스텝단계를 거쳐왔습니다. 스페셜티커피를 만든 초창기 회사에 입사하여 그곳에서 커피에 관련한 업무와 제가 그동안 배워왔던 커피빈의 메뉴얼과 개인 카페에서 얻었던 고충들을 토대로 카페 점장에서 로스팅 생산 총괄까지 빠르게 성장할수있었습니다. 그런 경험을 토대로 지금의 로스팅공장을 운영하게 되었고 더 많은 분들께 다가갈수있게 유투브 채널 "커피는한팀장"을 함께 운영중입니다. 질문이나 고민이 있으시다면 forms.gle/NuL7cW61tVZfKrzA9 더많은 정보가 궁금하시다면 lrl.kr/rB2p
![에스프레소 원두 굵기가 중요한 이유 [커린이집 3화]](http://i.ytimg.com/vi/qiSriQYY6oA/mqdefault.jpg)
한달전부터 바리스타 학원에서 피오렌자또 그라인더로 에스프레소 추출 연습을 하는데 눈금보고 분쇄도를 조절하는거 진짜 너무너무 어렵더군요 ㅡㅡ
피오렌자또 그라인더는 저의 경험상 조절하는 간격의 범위가 좀 큰것 같더라고요 살짝살짝 조절해야할것 같더라고요 :)
최고입니다.저는오늘칼날교체했거든요.칼날을바꾸었더니 분쇄도를비롯한모든게 확바뀌어버리더라구요.저는다크로스팅원두라 18그람도징에 22,초까지만허용하고 36그람추출합니다.커피는 어려워요.어려운데재밌어요.😊
맞습니다 :) 다른분들 그리고 바리스타 챔피언쉽에 나오시는 분들 등등 여러가지로 따라해보고 기준을 만드시면 더 재밌으실거에요~ 18g 그람 도징하셨을때 낙낙하게 헤드스페이스 확보되는지도 확인해보셨죠?
와우 대박입니다❤❤❤
감사합니다🫶
이렇게 유익한데 ㅠㅠ댓글이 없네요 추천 하고 구독 하고 갑니다 ㅎㅎ
안녕하세요 :) 유익하게 봐주셨다니 감사합니다~
유용한영상감사드립니다
분쇄도조정후
매번분쇄된커피가바스켓에들어간
용량을측정해야하는지요?
매번 추출한 커피를 맛을보고 제공하기 어려우니 번거롭지만 매번 측정해서 추출하신다면 평균적으로 좋은 결과물의 커피를 제공하실수 있을거에요 😀
이제 초보자도 커피숍에서 아르바이트 문제없습니다 :)
두고 두고 기억해두신다면
아주 아주 유용한 5가지!
안녕하세요.
커피는 한팀장입니다.
저는 성남 상대원동에서 커피 로스팅 공장을 운영하며
삼성 웰스토리의 카페 전담 컨설턴트로 활동하고 있습니다.
제가 커피를 처음 시작했을때는
한국에서 제 3의 물결이라고 하는
스페셜티커피가 성행하기 시작할때 쯤이였습니다.
그 이전부터 저는 커피빈, 개인카페, 커피학원, 개인강좌 등을
들으면서 기초를 다지며 스텝 바이 스텝단계를 거쳐왔습니다.
스페셜티커피를 만든 초창기 회사에 입사하여
그곳에서 커피에 관련한 업무와 제가
그동안 배워왔던 커피빈의 메뉴얼과
개인 카페에서 얻었던 고충들을 토대로
카페 점장에서 로스팅 생산 총괄까지
빠르게 성장할수있었습니다.
그런 경험을 토대로 지금의 로스팅공장을 운영하게 되었고
더 많은 분들께 다가갈수있게 유투브 채널 "커피는한팀장"을
함께 운영중입니다.
질문이나 고민이 있으시다면 forms.gle/NuL7cW61tVZfKrzA9
더많은 정보가 궁금하시다면 lrl.kr/rB2p