Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
เครื่องแกงเหนือส่วนใหญ่ไม่ใส่ตะไคร้ ข่า นะคะ ยิ่งใส่ยิ่งเสียรสชาติค่ะ กลิ่นตะไคร้จะกลบกลิ่นแท้ๆของน้ำเงี้ยวไป ทำให้ไม่อร่อย เครื่องแกงน้ำเงี้ยว-พริกแห้ง-กระเทียม-หอมแดง-ถั่วเน่า-กะปิ -เกลือเล็กน้อย ค่ะใครขี้เกียจโครกพริกแกง สามารถใช้พริกป่นแทนได้ค่ะ แต่น้ำจะไม่ได้สีแดงเท่าการใช้พริกแห้ง ทางเชียงรายจะใส่เลือดหมูสด (เลือดหมูที่ใช้ในการทำก๋วยเตี๋ยวน้ำตก) ลงไปด้วย จะทำให้น้ำเงี้ยวมีความเข้มข้นเข้าไปอีกค่ะถ้ามาทางแม่จัน แม่สาย เวลาสั่งข้าวซอย คุณจะได้เส้นใหญ่ ใส่น้ำเงี้ยว นะคะ อันนี้แหละ คือของเงี้ยวของจริงค่ะ
ขอบคุณผู้รู้
ขอบคุณที่บอกสูตรคะ
อธิบายง่ายกว่าคลิปท่านอื่น ชอบเชฟน่านมากๆคะ อยู่เกาหลีทำกับข้าวทุกวัน
น่าทานมากค่ะ เชฟ ขอบคุณวิธีทำค่ะ🙏
ผมทำอาหารเป็นเพราะรายการนี้เลยfc เชฟน่านครับ
ที่บ้าน จ.แพร่ ใส่ ตะไคร้ และ เต้าเจี้ยว ค่ะ ไม่ใส่ถั่วเน่าแผ่น เพราะไม่ค่อยมีค่ะ ไม่ใส่ น้ำตาล ค่ะ และที่แพร่ มี ขนมจีนน้ำใส ด้วย คะ สำหรับเด็ก และมี ขนมเส้นน้ำย้อย คะ อร่อยมาก ตรงน้ำพริกทร่ใส่กับขนมจีน คะ
น่ากินมากมากสุดยอดครับเมนูนี้!!!
ไทยใหญ่มีอีกชื่อ ก็คือไตยค่ะ เพราะหนูเป็นไตย ขอบคุณค่ะที่กล่าวถึงไทยใทญ่😍😍😘😘😄😄
ยังไม่แป๊ะอะความจริงต้องใส่น้ำมันให้เยอะหน่อยแล้วผัดพริกให้มีสีประมาณพริกเผานะ อีกอย่างใส่เลือดสดด้วยนะจ๊ะอันนี้ขาดไป
พริกแกงกับหมูคั่วจนสุกเลยหรอคะก่อนลงหม้อ?
สุกเลยค่ะ
ดอกงิ้วต้องรูดเม็ดออกก่อนค่ะ...และถ้าเป็นสูตรเขียวราย จะใส่เลือดหมู(เลือดน้ำ)ลงไปให้ข้นค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ
ของเหนือจริงๆ ไม่ใส่ตะไคร้นะค่ะ ถ้าใส่กลิ่นกับรสชาดเปลี่ยนเลยค่ะ
sirithan tamegai จริงค่ะ ซื้อกินใน กทม. มีแต่ใส่ตะไคร้ ใส่ข่าไปด้วย กินไม่ได้เลย
จริงคะไม่ใส่ตะไคร้
สูตรนี้ไม่ผ่านค่ะ ใส่ตะใคร้ ไม่ใช่ละ
ขาดเต้าเจี้ยวค่ะ ^^
ถ้าเป็นสูตรทางเชียงรายใส่เต้าเจี้ยวด้วย
อู้ไปเร่ย นี่ที่บ้านบ่าใส่เน้อเต้าเจี้ยว บ้านอยู่ตรงริมกก บ้ายแขกนี่เอง
ดอกงิ้วไปซื้อได้จากที่ไหนคะ ในกรุงเทพ
แถวมตลาด ที่ขายพริกแกงเหนือเยอะแยะจ๊ะ ถั่วเน่าแผ่นก็มีนะ
ขออนุญาติฝากร้าน นะคะจำหน่ายพริกแกงอาหารเหนือ เช่น พริกน้ำเงี้ยว พริกฮังเล ฯ เครื่องเทศเมืองเหนือ เช่น ถั่วเน่า ดอกงิ้ว มะแข่วน ฯลฯwww.sriamondee.com หรือ web.facebook.com/sriamondee/?ref=aymt_homepage_panelขอบคุณมากคะ^^
Wipha Chua Stacey ในแม็คโครมีค่ะ
แกงทุกอย่างควรผัดพริกแกงให้หอมก่อนโดยใส่นำ้ปลาผัดให้หอมถ้าพริกแกงไม่หอมจะเหม็นเขียวเครื่องแกงส่วมาเชพในคลิบจะไม่ทำอย่างนี้จะรีบใส่หมูก่อน
แถวตลาดสดมีครับ ทําบ่อย
เอาเกสรดอกงิ้วออกด้วย นะค่ะ
น้ำเงี้ยวไม่ใช่ น้ำยานะครับ
สูตรนี้ไม่เข้าท่าสักอย่างแม้แต่เลือดต้องใส่ต้นๆเลยเพื่อให้เลือดซึมรสชาติเข้ากัน
![CIY - cook it yourself EP114 [3/3] น้ำยาขนมจีน : ขนมจีนน้ำยาปลากะทิ (8 ต.ค. 59)](http://i.ytimg.com/vi/9xQl68KSwA0/mqdefault.jpg)
![CIY - cook it yourself EP114 [3/3] น้ำยาขนมจีน : ขนมจีนน้ำยาปลากะทิ (8 ต.ค. 59)](/img/tr.png)
![CIY - cook it yourself EP114 [1/3] น้ำยาขนมจีน : ขนมจีนน้ำยาป่า (8 ต.ค. 59)](http://i.ytimg.com/vi/ps0hJHoRpQo/mqdefault.jpg)
เครื่องแกงเหนือส่วนใหญ่ไม่ใส่ตะไคร้ ข่า นะคะ ยิ่งใส่ยิ่งเสียรสชาติค่ะ กลิ่นตะไคร้จะกลบกลิ่นแท้ๆของน้ำเงี้ยวไป ทำให้ไม่อร่อย
เครื่องแกงน้ำเงี้ยว
-พริกแห้ง
-กระเทียม
-หอมแดง
-ถั่วเน่า
-กะปิ
-เกลือเล็กน้อย ค่ะ
ใครขี้เกียจโครกพริกแกง สามารถใช้พริกป่นแทนได้ค่ะ แต่น้ำจะไม่ได้สีแดงเท่าการใช้พริกแห้ง ทางเชียงรายจะใส่เลือดหมูสด (เลือดหมูที่ใช้ในการทำก๋วยเตี๋ยวน้ำตก) ลงไปด้วย จะทำให้น้ำเงี้ยวมีความเข้มข้นเข้าไปอีกค่ะ
ถ้ามาทางแม่จัน แม่สาย เวลาสั่งข้าวซอย คุณจะได้เส้นใหญ่ ใส่น้ำเงี้ยว นะคะ อันนี้แหละ คือของเงี้ยวของจริงค่ะ
ขอบคุณผู้รู้
ขอบคุณที่บอกสูตรคะ
อธิบายง่ายกว่าคลิปท่านอื่น ชอบเชฟน่านมากๆคะ อยู่เกาหลีทำกับข้าวทุกวัน
น่าทานมากค่ะ เชฟ ขอบคุณวิธีทำค่ะ🙏
ผมทำอาหารเป็นเพราะรายการนี้เลยfc เชฟน่านครับ
ที่บ้าน จ.แพร่ ใส่ ตะไคร้ และ เต้าเจี้ยว ค่ะ ไม่ใส่ถั่วเน่าแผ่น เพราะไม่ค่อยมีค่ะ ไม่ใส่ น้ำตาล ค่ะ และที่แพร่ มี ขนมจีนน้ำใส ด้วย คะ สำหรับเด็ก และมี ขนมเส้นน้ำย้อย คะ อร่อยมาก ตรงน้ำพริกทร่ใส่กับขนมจีน คะ
น่ากินมากมากสุดยอดครับเมนูนี้!!!
ไทยใหญ่มีอีกชื่อ ก็คือไตยค่ะ เพราะหนูเป็นไตย ขอบคุณค่ะที่กล่าวถึงไทยใทญ่😍😍😘😘😄😄
ยังไม่แป๊ะอะความจริงต้องใส่น้ำมันให้เยอะหน่อยแล้วผัดพริกให้มีสีประมาณพริกเผานะ อีกอย่างใส่เลือดสดด้วยนะจ๊ะอันนี้ขาดไป
พริกแกงกับหมูคั่วจนสุกเลยหรอคะก่อนลงหม้อ?
สุกเลยค่ะ
ดอกงิ้วต้องรูดเม็ดออกก่อนค่ะ...
และถ้าเป็นสูตรเขียวราย จะใส่เลือดหมู(เลือดน้ำ)ลงไปให้ข้นค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ
ของเหนือจริงๆ ไม่ใส่ตะไคร้นะค่ะ ถ้าใส่กลิ่นกับรสชาดเปลี่ยนเลยค่ะ
sirithan tamegai จริงค่ะ ซื้อกินใน กทม. มีแต่ใส่ตะไคร้ ใส่ข่าไปด้วย กินไม่ได้เลย
จริงคะไม่ใส่ตะไคร้
สูตรนี้ไม่ผ่านค่ะ ใส่ตะใคร้ ไม่ใช่ละ
ขาดเต้าเจี้ยวค่ะ ^^
ถ้าเป็นสูตรทางเชียงรายใส่เต้าเจี้ยวด้วย
อู้ไปเร่ย นี่ที่บ้านบ่าใส่เน้อเต้าเจี้ยว บ้านอยู่ตรงริมกก บ้ายแขกนี่เอง
ดอกงิ้วไปซื้อได้จากที่ไหนคะ ในกรุงเทพ
แถวมตลาด ที่ขายพริกแกงเหนือเยอะแยะจ๊ะ ถั่วเน่าแผ่นก็มีนะ
ขออนุญาติฝากร้าน นะคะ
จำหน่ายพริกแกงอาหารเหนือ เช่น พริกน้ำเงี้ยว พริกฮังเล ฯ เครื่องเทศเมืองเหนือ เช่น ถั่วเน่า ดอกงิ้ว มะแข่วน ฯลฯ
www.sriamondee.com หรือ web.facebook.com/sriamondee/?ref=aymt_homepage_panel
ขอบคุณมากคะ^^
Wipha Chua Stacey ในแม็คโครมีค่ะ
แกงทุกอย่างควรผัดพริกแกงให้หอมก่อนโดยใส่นำ้ปลาผัดให้หอมถ้าพริกแกงไม่หอมจะเหม็นเขียวเครื่องแกงส่วมาเชพในคลิบจะไม่ทำอย่างนี้จะรีบใส่หมูก่อน
แถวตลาดสดมีครับ ทําบ่อย
เอาเกสรดอกงิ้วออกด้วย นะค่ะ
น้ำเงี้ยวไม่ใช่ น้ำยานะครับ
สูตรนี้ไม่เข้าท่าสักอย่างแม้แต่เลือดต้องใส่ต้นๆเลยเพื่อให้เลือดซึมรสชาติเข้ากัน