Найунікальніша Сідра - Кава на яку чекали півроку
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2025
- Кава, яку беруть на Чемпіонати. Найунікальніша Сідра за всю історію Radiokava.
Відео доволі довге, тому користуйтесь таймкодами :)
Сідра - www.radiokava....
Рецепт в Deep 27 - www.radiokava....
Рецепт Hybrid Flow - • КАВА - Як заварювати п...
Рецепт в турці - • Кава в Турці - Як Вари...
Стати спонсором - / @coffeeblogukraine
Таймкоди:
0:00 - Сідра - кава рівня чемпіонатів
0:27 - Історія цього лоту кави
1:15 - Чи це найдорожча кава в історію асортименту?
2:43 - Про пакування
3:42 - Скількі було цієї кави
4:35 - Знов про пакування
6:29 - Ароматика
6:42 - Як варити таку каву?
8:16 - Який помел треба?
9:06 - чому лише 46 грамів в банці?
9:52 - Аромат меленої
10:09 - Заварювання Сідри методом Hybrid Flow
12:12 - Дегустація
18:34 - Заварювання в Джезві
20:00 - Дегустація
В джезві можна було менше загортання робити (знімати раніше), щоб нотки какао не перекривали делікатні смаки. Або дати відлежатись ще діб 10)
Тільки хотів написати, що варто було раніше на 10-15 секунд знімати, можна ще спробувати пропорцію 1/15)
Дякую! Кава просто космос. Готувала в Deep 27, рецепт на 10 грам, смак неймовірний. Буду чекати на нові цікаві лоти від Вас.
Зараз на 15г рецепті сиджу, вливати приємніше) Але 10 - найбільш збалансований був, тому вибір ідеальний. Та й пуровер для такого що треба
@@coffeeblogukraine О, дякую, зроблю ще на 15. 😍 Завтра вранці планую знову готувати. То в мене суботній ритуал, розтягую задоволення. 😆😎
Тільки в рецепті вказано друге вливання спіраль з переходом в центр, але я просто спіраль роблю зараз (те що до 80 грамів). Бажано цей лот спробувати коли відлежиться ще як на мене, бо какао трохи піти має потенційно і відкриється більше чистоти. Хоча це я один хто так сильно відчуває його 😁
@@coffeeblogukraine Щиро дякую за рекомендацію! ❤️ Тоді ще трішки почекаю і спробую саме так приготувати. 🤩
@@coffeeblogukraine А скільки ще краще почекати? Першу банку майже добив, друга чекає.
І ще питання: думаю замовити третю банку - і в морозилку - так от це робити одразу, чи потримати якийсь час в «кімнатній температурі» і вже потім в морозилку?
Дякую за відео! Кава - космос 🔥
Hybrid flow та джезва - як завжди топ. Діп27 - якось не так смачно (але цю воронку купив суто під цю каву, раніше не користувався, може треба навчитись).
Діп 27 інший профіль чашки має в цілому. Помел такий самий як для hybrid використовую зазвичай. Бажано таку каву звісно приварювати на тих рецептах, що вже більш передбачувані, щоб одразу з помелом вгадати. Тому Hybrid виручає)
Дякую, по діпу зрозумів 🤝🏻
Гібрид мене прям заворожує своєю естетикою процесу. Результат плаває, але то мені треба руку набити. Але завжди смачно, хоч і по різному.
Спасибо за видос, сегодня заказал. Попробуем.😊
Круто дякую за відео !! так тримати
Кращi
Блін, ну не хотів купувати, думав дорого, але подивився і купив. Таки впарили 😂
Та як таке пропускати 🤌🏿 Це ж буває занадто рідко
@ то правда.
Це вже щось зовсім "На багатому", це ж ще треба зуміти таку маленьку кількість правильно заварити і не споганити і уловити всі ці нотки.
Хлопці, зробить зустріч з підписниками і пригостить нас правильною на ваш розсуд кавою. бо всеодно, я вже 9 років готую каву, але мені все здається що у вас або у інших кавових експертів-задротів (це я любя), вона виходить якась зовсім інша. Бо ви так описуєте спаки, що я свою куштую, і мені вона вся "кавова" ))). Так, якась з кислинкою, якась тупо кисла, а якась гірчить. А відчути там десь нотки фруктів, ягід, шоколаду, ну воно все кавове. Це мабуть як у сухому червоному вині, воно мені все пахне смородиною та має терпкий післясмак. І це я був на декількох різнних винних дигустаціях.
Так що ось вам ідея для зустрічі з підписниками, ще й при зустрічі зайвий раз придбаємо у вас яку ви будете готувати або радити.
І готувати як фільтр так і еспресо і гейзери і турки. Подумайте про це! Мені би було дуже цікаво. Я вважа. що треба зробити опитування )
1. Таку каву точно не споганити, готуй хоч ногами буде смачно)))
2. Якщо я або Слава сяде і буде з вами смакувати каву, по дорозі описувати смаки/текстури/тощо, - я вам гарантую, ви відчуєте те, про що ми говоримо в відео))
3. Ідея цікава, можливо зробимо))
Перший!!)))😊😉❤🔥
Капєц хлопці, як ви заінтригували цією кавою! Еххх, може колись скуштую.
Криве якесь, коряве - значить, ручна робота😂
За це я її обожнюю. Зроблена якісно і автентично) Шарм є)
Як її можливо придбати?
Вже закінчилась 🥹
Як мені з Одеси спробувати цю каву?:)
Вже зрозумів*
В Одесі вже спробували ☺️
Не знаю, как у вас? Но у меня, в джзве кисляк, кисляком делал 1/10. В воронке D27 кислотность меньше , порция воды больше 10/ 30.60.90.120.160. Для разнообразия вкусов пойдет, Колумбия не мое.
Ее заваривать до середины заворачивания пенки примерно в идеале в джезве. Помол мелкий хоть на 27 брали?
попробую по новой сделать, отпишусь позже😊
Она ж ещё дегазацию прошла, поэтому ещё меньше помол потенциально нужно. Вода 90 градусов в deep 27 - важный момент, если выше - может вытянуть кислоты более активно
В D27 поменял помол с мелкого сахара , под турку( на сколько может моя Timemore C3 ESP 8 кликов). Вкус просто резко поменялся в лучшую сторону, думал мелкий помол забьет фильтр, но все ок. Спасибо большое за совет, теперь осталось турку заварить.😊
Рад, что получилось!) Рекомендации всегда стараемся давать, меньше делать, чем обычно, или больше. В Кватро Гейша, например, помол на мытом кофе мелкий, а на натуралке - существенно крупнее. Иначе баланс плывет. Deep 27 в стабильности хорош, потому что ориентир на прекращение потока. Даже на самой базовой кофемолке варил - четко выходит
змолов на команданте 25 кліках, заварював в моккамастері сьогодні, трохи гірчила…
краще мабуть в пуровері?
краще в пуровері, за нашими рекомендаціями гірчити точно не буде
25 то багато якось 🤔 але від рецепту залежить звісно. Хоча вище 18-20 я б не варив її. Гірчинка зазвичай же від того що низький TDS (інтенсивність). Бо в цій каві її точна ніколи не було. Завжди в балансі, натяку на гірчинку нема)
@@coffeeblogukraine орієнтувався на інфо в рецепті на сайті "Помел: Comandante c40 mk4 25 кліків."
сьогодні спробую заварити на 20 кліках, дякую!
То рецепт не мій, не пробував 🤔 я за Hybrid flow завжди. Або 14-220 www.radiokava.com.ua/zavaryvanie-coffee/yak-zavaryuvaty-dorogu-kavu-purover/
Просто що ці рецепти де 4 вливання і вони по часу - це трохи дурість як на мене. Бо і фільтри різні і висота вливання. Протікання різне буде. Тому більш універсальні рецепти завжди використовую (але більшість часу - метод hybrid flow, бо їм стабільніше, легше і приємніше)
@@coffeeblogukraine я спробував на 20 кліках і дійсно гіркоти майже не було. хоча і менш насичена кава була, але загалом краща чашка вийшла!
вирішив, що це гарна кава для експериментів та навчання бо дуже легко відчути різницю то замовив ще 3 баночки :-) заодно підтримаю вашу ініціативу такі лоти завозити
коли пропонують заварювати в джезві, діп27, 101 - а в тебе нічого з цього немає ))
Та просто hybrid flow можна ж або будь який інший рецепт) Hybrid працює у всіх пуроверах