Bonjour Anne-Marie, j'avais lu l'inverse en ce qui concerne la famille des épinards, justement l'acide oxalique se transforme en cristaux inorganiques lorsqu'il est cuit et peut entrainer des accumulation au niveau des reins et donc des problèmes de lithiases. veganbio.typepad.com/veg_anbio/2010/07/fautil-avoir-peur-de-lacide-oxalique-.html
C'est une allégation qui date du docteur Norman Walker, qui a écrit ses livres sur la base des recherches de son temps, des années 1930 et 40. Tout ce qu'on sait maintenant sur l'effet de la chaleur sur l'acide oxalique a été déterminé bien plus tard. Il est le précurseur des jus de légumes pour être en bonne santé et c'est un grand homme pour cela, mais il ne pouvait pas savoir ce que nous savons de nos jours : de 5 à 25 % de l'acide oxalique dans les épinards est détruit par la chaleur ce qui améliore notre absorption de minéraux, comme je l'ai dit dans ma vidéo. Donc la réponse est : sur ce sujet, il avait tord.
Il n'existe pas un aliment qui pourrait remplacer tous les autres. Il fut manger différents végétaux pour varier les nutriments et antioxydants qu'ils contiennent. De plus, l'immense variété existante permet de ne jamais manger la même chose à chaque repas.
C'est gentil ! merci. Tout de même ça m'embête cette histoire de pub. Je ne la vois pas moi sur mon poste. je ne sais même pas si c'est toujours la même à chaque fois. et pour tout le monde.
Pouvez-vous mentionner factuellement les études utilisées pour effectuer ces constats ? Merci
Watersoluble? Pourquoi pas dire hydrosoluble en français?
Tres interessant
Bonjour Anne-Marie, j'avais lu l'inverse en ce qui concerne la famille des épinards, justement l'acide oxalique se transforme en cristaux inorganiques lorsqu'il est cuit et peut entrainer des accumulation au niveau des reins et donc des problèmes de lithiases. veganbio.typepad.com/veg_anbio/2010/07/fautil-avoir-peur-de-lacide-oxalique-.html
C'est une allégation qui date du docteur Norman Walker, qui a écrit ses livres sur la base des recherches de son temps, des années 1930 et 40.
Tout ce qu'on sait maintenant sur l'effet de la chaleur sur l'acide oxalique a été déterminé bien plus tard.
Il est le précurseur des jus de légumes pour être en bonne santé et c'est un grand homme pour cela, mais il ne pouvait pas savoir ce que nous savons de nos jours : de 5 à 25 % de l'acide oxalique dans les épinards est détruit par la chaleur ce qui améliore notre absorption de minéraux, comme je l'ai dit dans ma vidéo. Donc la réponse est : sur ce sujet, il avait tord.
Oui mais si seulement 5 à 25% de l'acide oxalique est détruit par la chaleur, le reste il devient quoi ? Je ne comprend pas tellement.
Je mange beaucoup d'épinard cru je pensé que les feuille d'épinard cru ne contener pas l'oxalate apart quand il sont cuit
bonjour. Et concernant la température du frigo ? a t-on une perte de vitamines avec ? merci
Non, mais un aliment perd ses vitamines à partir du moment où il a été cueilli. Donc plus on attend et plus il en perd.
Selon vous quel serait l'aliment le plus complet ? merci
Il n'existe pas un aliment qui pourrait remplacer tous les autres. Il fut manger différents végétaux pour varier les nutriments et antioxydants qu'ils contiennent. De plus, l'immense variété existante permet de ne jamais manger la même chose à chaque repas.
LA VIANDE 🥩
2:02
Bonjour quelle est le meilleur moyen de faire des frittes de patate douce ? C'est possible au déshydrateur.
Iinifinii Oui c'est possible. Comme pour le chou kale ou les tomates .
top
super vidéo mais la pub pour les élevages de cochons et poules avant est mal place devant cette video
claire sar Oui mais je ne choisis pas les pubs que RUclips veut mettre. En effet c'est pénible.
Crudi Vegan je m'en doute , mais sinon la vidéo est superbe :)
C'est gentil ! merci. Tout de même ça m'embête cette histoire de pub. Je ne la vois pas moi sur mon poste. je ne sais même pas si c'est toujours la même à chaque fois. et pour tout le monde.
Crudi Vegan personnellement , c'est toujours la même pub
👍👍
Pas terrible votre façon d'expliquer.. A force de parler vous embrouillé... Se serait mieux des tableaux explicatif....