COMO HACER MARRAQUETAS | El Panadero
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- Опубликовано: 31 мар 2020
- Hola cabros, hoy les vengo a enseñar a hacer marraquetas.
Espero les guste el video 😁🤝
Siganme en insta, ahi subo contenito todos los dias 😁❤
para hablar directamente conmigo: wa.me/message/R5SK4SY6DII3K1
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Mi instagram: / dilvn.munoz
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Tambien aca les dejo mi numero de contacto +56949391726. En caso de que necesiten ayuda con sus panaderias, algun tip o hasta puedo viajar para visitar su panaderia para hacer algun curso o ayudar en lo que se pueda. Llevo ya casi 8 años en esto y mi conocimiento les puede servir de mucho.
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"No hay pan que por bien no venga".
Me gusta la receta de la marraqueta gracias bendiciones
Muchas gracias maestro
Mi gente, como están ? Tanto tiempo! Hoy se subirá el vídeo de la marraqueta hecha en casa, estén atentos. ♥️🙌
Estafador!!!
Que buen video ,muy bueno ..pero que levadura usaste fresca o seca ....
Bendiciones...
He buscado hartos videos de fabricacion de marraquetas y por fin encuentro uno de verdad , te felicito y esperemos que sean muchos mas mas 👍💪👋👀
De verdad que estos comentarios llenan el alma :') un fuerte abrazo amigo. Bendiciones y mucho exito en tu vida ❤👌😁
Una consulta cuantos gramos se forman los bolos? Después cuantos minutos se necesita para la fermentación sin paños?
Se ven exquisitas! Muchas gracias por compartir esta rica receta
Son maravillosas !! Dios te bendiga amigo .
Hola, gracias por el vídeo. Tengo una consulta, existe algún molde que reemplace el paño y se pueda hacer en mayor cantidad? O, si o si se tiene que usar paño? Saludos
Una maravilla, probaré hacerlas
Genial video! Gracias por el aporte
Esta es la verdadera receta de marraqueta.El resto de recetas que andá dando vueltas por ahi no lo son.Felicidades mi amigo
Es que son todas para gustos diferentes amigos. En mi opinión todos tratan de enseñar a su manera y está bien. Muchas gracias por sus palabras, un abrazo grande ♥️😁
Excelentes marraquetas gracias por el dato..
Hola cómo estás.. quería ver si me puedes ayudar porfavor.. primero con que harina haces la marraqueta ? Le colocas algún tipo de mejorador ? Y cuanta levadura fresca es para 1 kilo.. te agradecería muchísimo si pudieras responder ya que en poco tiempo más empezaré con mi amansaderia y aún no me resulta bien la marraqueta 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 estaré atenta mil gracias
genial el pan marraqueta como te quedaamigo,
Gracias por compartir tus conocimientos ,yo estoy recién empezando con esto de hacer pan para vender y la verdad no tengo idea de nada hoy haré por primera vez marraquetas ,haber como me quedan 😋😉
Buena.!! Esto recién comienza.!! Arriba.!!
Gracias mi bro ❤
Bello el cuchito que se ve por ahí..!!❤🐈🐾🐾
Excelente
Muchas gracias por la receta, excelente video,
Muchas gracias amigo ❤ pronto se viene el de las hallullas. Atento 😁😌
Probé varias recetas pero solo ésta me resultó. Muchas gracias. Quedan riquísimas!
Gracias amiga. Un abrazo 😁♥️
Qué porcentaje de proteínas debe tener la harina? 11 porciento, o tiene que ser harina de fuerza?
Woow! Perfecto que ricos se ven... me encantó el video, saludos desde Tacna-Perú
He visto muchos videos, pero ninguno como el tuyo. Te quiero agradecer por tu video y desearte todo el éxito del mundo bro!
Hola! Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
HOLA: una consulta, cunto rato debiera amasar en la maquina ? se agardecerá la respuesta...!saludos desde Punta Arenas..!
Me encantó el video lo intentaré 😊
Muy buen video, ojalá sigas subiendo más contenido. Saludos 👋
Qué bellas marraquetas!!!
Holaaa es levadura seca o fresca??
Eres seco dan ganas de comer marraquetas te felisito.👏👏😍
Gracias mamá te amo ❤
La suegra. Jaj 👀😅😊🤗❤
@@nancydolibeth jajajajaja 😁♥️
Maldito ladrón, delincuente. Este tipo es un ladrón. Se hace el simpático y dice que da asesorías por WhatsApp pide depósitos y después te bloquea . Maldito ladrón.
Gracias por la receta 👍
Panadero consulta, que es el "mejorador" que he leido le colocan las panaderias? En tus ingredientes no lo tienes, supongo no es necesario. Grande panadero, gracias por los videos mi hermanito
Puedo ocupar levadura seca?
Amigo de cuanto es la temperatura del piso y el quemador de arriba ?? Porfaa
Genial la receta 🤩🤩🤩👏🏻
Muchas gracias tía ♥️♥️♥️♥️♥️
Excelente pan !!!
Para 35 kilos de harina cuanto de sal y levadura le hecho mazomenos
Sos grande amigo
Me encanto , facil y ricas nuestras queridas Marraquetas ! Un gran abrazo desde Argentina una Chilena patiperro jejejejee
Lindos pães
Hermoso perro una obra de arte :) justo mañana me toca hacer pan probare la receta 😊
Que hermoso hermano ❤ un abrazo sebita 🦍💪
Gracias por su Reseta muy praticas soy 🌹
Hola, gracias por subir este video, consulta, puedo hacer marraquetas en el horno semi industrial?
Saludos hermano, puedes poner algún video para hacer barras de proteínas para deportistas, un placer seguirte en tu canal
El proximo video si o si hare eso mi amigo 😁❤🤝 muchas gracias. Un abrazo, exito en todo 💪
Si lo hago en casa como le doy hemedad al horno ,te agradescontu ayuda
En estos instante me encuentro en Colombia y mañana las voy hacer con tu receta una maqueta con pernil y pebre o carne mechada Papito te la doy y un buen te o un vinito o la chelita
Uuuuufffff papá ! Que rico hermano, provecho 😁👌✌️
Hola hoy probamos tu receta y nos que bien rico la marraqueta avisamos privado varias y ninguna nos quedo como las tuyas lo que te quería preguntar de cuantos mas o menos son los bollos y si se le puede echar mejoradores o no gracias saludos y felicitaciones
Hola mi amigo, me alegro un montón que mi receta le sirviera 😁 los bollos deben ser desde 100gr hasta 120 máximo. Y si, puede usar mejorador 😁
Bkn
Hola...me ayudas con la levadura ...para un kilo de harina...cuantos gramos de fresca y cuantos si es seca? muchas gracias
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Que pasó amigo con tu canal...se extraña..saludos
Hola excelente receta 👏👏 pregunta se cuanto grs hace cada ovillo
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Hola yo hise pero me quedo en forma de marraqueta pero con sabor apan amasado me pueden dar algun tip ,para hacerlo bien
Super tu receta, simple y precisa..
Una consultita...cuanto pesan los ovillos que juntaste??
Gracias
Muchas gracias amigo mío 😁 pesan entre 100 y 110 gr amigo 😁 la masa no tiene que quedar tan blanda. Del 1 al 10 debe ser un 8 de blanda. Saludos 👌👌
Hola, consulta donde compraste el tubo para darle forma a las marraquetas? Que medida es? Te agradeceré mucho me ayudes con ese dato, ya que la receta me dio resultado pero estoy topando con ese utensilio.
En la libreria venden varillas para maquetas..yo lo compre alli...tambien con tubo de plastico para coneccion de agua...lo cortas a la medida..todo esta en el ingenio de la persona..suerteee
SE AGARDECE TODA LA INFORMACION QUE PROPORCIONAS PARA CONTACTARSE EN CASO DE NECESITAR AYUDA...BENDICIONES...Y A SEGUIR ADELANTE MUCHO EXITO PARA UD ESTIMADO...!
Hola muy buenos videos en el canal una pregunta ese horno es con vpor
Hola, gracias. No, es horno basico industrial.
😂😂😂 2 mil años más tarde. Jajajk..oye .. Preciosas tus marraquetitas 🤗😋😋❤
Jajajajaja gracias mi amiga ♥️
Hola amigo en primer lugar te felicito por tu video nos enseñas a hacer un exquisito pan en estos tiempos complicados. Junto con felicitarte tengo unas preguntas, ¿Para que sirve el paño donde haces fermentar la masa y de que material es, finalmente donde lo puedo conseguir?.
¡Mucho éxito, un abrazo desde Concepción!
Hola mi amigo. Es un tema medio extenso el del paño así que si quieres me mandas un wsp y te asesoro 😁 +56949391726 y muchas gracias amigo ♥️
Entonces no puede ser cualquier paño? amigo me sumo a la pregunta... increíble receta de hecho!
Por que después que saco la marraque se pone blanda a marrqueta
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hola muy buen vídeo ,quiero saber la cantidad de agua exactamente que se utilizo y el tiempo total de la cocción y si la masa tiene que alcanzar el punto tela para saber que esta lista.gracias por tu vídeo y sigue adelante.
Hola amigo, muchisimas gracias 😁 por cada kilo de harina son 600ml de agua. Y si, debe alcanzar el punto donde usted la estire y no se rompa, que paresca tela como usted dice. 😁 el total de coccion va a depender del horno que se utilize, en todos es diferente. En mi caso de 15 a 20 minutos maximo es suficiente 😁 espero haber respondido su pregunta. Un abrazo. 😁🤝
Hola buenas tardes como hacer para que la marraquetas no se englove al medio y no se perdia la forma de la marraquetas
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Hola amigo, bellas marraquetas, para menos unidades, que medidas usas?, el tiempo de fermentación varía?
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hola compadre lindo video.. sabes estoy en florida USA encerrado como el resto del mundo y despues de ver tu video me dieron ganas de comer marraquetitas chilenas pero.. solo tengo acceso a harina blanqueada y levadura seca (dried yeast) .. puedo hacer marraquetas con esto? y por favor me puedes dar la receta (cantidad de cada ingrediente) por 1 kilo de harina.. gracias y saludos
Hola mi amigo, saludos hasta allá 😁✌️ esa harina te sirve, no te va a quedar igual obviamente pero sirve. Por cada kilo son 20gr de sala 15 de levadura, 550 o 600cc de agua. La levadura disuelvela en agua a temperatura ambiente y le agregas una pisca de azúcar para ayudar a la levadura. Un abrazo amigo y suerte. Si puedes me mandas el resultado a mi Instagram. En la descripción está 😁✌️😌👌
Qué quieres que te diga, espectacular tus marraquetas y sobretodo el sanguchito que te mandaste al final. Cuando hagas preparaciones nuevas de este estilo, invita a la preparación final, yo me pongo con el café y la panza que tengo y que resiste todo eso y más.
Hola! Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Hola amigo excelente video, una consulta yo he hecho las marraqueta en horno normal de cocina que no tiene como inyectar vapor pero igual me quedan bien, pero queria saber si hay alguna forma de mejorar la apariencia superficial o hay que pintarlas con algo, yo hago la pintada con aceite antes de la fermentacion pero aun asi me quedan como diferente tonos al finalizar todo, sera que hacer una segunda pintada con aceite antes del horneo mejoraria esto??, ya que me he fijado que en el fermentado como que chupa el aceite igual e igual le seca la parte de arriba. no se que pasara, que la parte de abajo me queda con un color perfecto y la parte de arriba no xD
Hola mi amigo. Para ver mejor el tema hablame a mi wsp. Está en la descripción del vídeo 😁👌 saludos.
El panadero
Ey Saludos panadero. Buena edición
Mi amigo libertario ❤ saludos mi bro 🤝💪
El vapor en que momento se agrega
Hola! Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Se puede hacer la segunda fermentación sobre la lata y la marraqueta boca arriba? Saludos, muy buen video
Claro que se puede mi amigo, solo que no quedará con la misma forma. Un saludo y muchas gracias por ver 😁♥️
Llevo un par de intentos haciendo marraquetas, pero estoy fallando en que la miga no me queda tan esponjosa
@@cristiansebastiancontreras7191 +56949391726 Ahí te puedo hacer una asesoría más personalizada. 😁 Son varios ya a los que e ayudado mediante video llamada o simplemente mensajes. Saludos mi bro.
Te enviaré un WhatsApp mañana o el martes que haré de nuevo. Se agradece la ayuda
El secreto para una buena fermentacion despues de hacer la marca al centro es ponerlo boca a bajo en tela dobla para q conserve la marca..solo se voltea al colocarlo en la fuente o placa al momento de hornearlo...suerteee
Explica con 1 Kilo poooo para hacerlo en casa y mi vieja quede contenta
Hola! Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Hola panadero consulta, de esos 6 litros, de toda esa masa, cuantos kilos de pan salen para conercializar?
En el ultimo proseso a mi se me baja la masa y pierden la forma del pan, porque, como queda firme
Estimado queria consultar que tipo de levaduta uso, seca o fresca y si sirve la harina normal sin polvos de hornear, la que se compra en todos lados. Respecto a la temperatura del horno, seria a unos 250 grados por 15 minutos? Para darle el vapor se puede rociar agua en el horno la primera vez cuando se meten con un roceador? Disculpe tanta pregunta. Saludos y bendiciones.
Nada que disculpar amigo mio 😁 buenas sus preguntas. En el video no hago mucho incapie en eso por que trato de hacerlos los mas cortos y entretenidos posible😌 la levadura que normalmente uso es la seca, pero yo la disuelvo en agua tibia con azucar. El azucar es el alimento por excelencia de la levadura 😁 caso contrario con la sal. Es preferible siempre disolver la sal en agua y agregarla antes de la levadura a la harina y al ultimo agregar la levadura activada 👌 la temperatura del horno varia muchisimo de cada horno. Como yo no se que horno tiene, le recomiendo que cocine de 180 a 210 grados por unos 18 minutos. Eso le asegurara la crocancia 😁 cuando uated tenga las marraquetas en el horno, antes de cerrarlo, con un rociador esparce agua dentro del horno, ojala abajo de la lata y si no puede le rocia las paredes. Espero haberlo ayudado mi amigo. Un fuerte abrazo y bendiciones 😁🤝❤
Hola amigo quisiera saber si me puedo comunicar por interno contigo, gracias
Y si quiero hacer para mi casa ,para la once? Con 1 kilo de harina y lo demás como sería? Muy buena receta sin trucos
Hola ! Claro, con un kl tiene para la once y dejar a todos contentos 😁 son 10gr de levadura por kl, 20gr de sal y 300ml de agua aprox. Si falta agua ahi tiene que ir hechando de a poco. Cualquier otra consulta no dude en preguntar 😁
Hola yo ago mis panes marraqueta en el horno de mi cocina. Como ago se cocine por arriba ayudad
@@misamoreshermosas5569 Debe cocinarlas de forma envolvente en lo alto del horno.
Ctas marraquetas te salieron en el kilo?
IMPECABLE!!!!
🔥🔥🤤
Me gusta mucho la forma Qué tienes de de preparar esas ricas marraquetas pero podrías darme la receta empezando de medio kilo por favor. No tengo horno industrial y menos esa inmensa batidora.
Soy sólida con mi esposo además mis manos están más o menos.
Muchas gracias esperando tu respuesta⁉️⁉️👍🏼👍🏼👍🏼🙏🙏🙏😊😊😃🤩🤩
Hola dónde vives???
Se puede usar levadura instantánea?
Claro que sí amiga 😁
Buenas, tengo algunas preguntas ¿? Si me puede ayudar :
me gustaría saber la cantidad de los ingredientes para 4 kilos de harina, si deja fermentar la levadura antes, cuanto minutos es el amasado a mano y cuanto es el peso de los bollitos. Es para mi primer emprendimiento. Gracias!!
Hola amiga. Todos esos datos están en el vídeo. Saludos 😁
Hola, y las cantidades de los ingredientes??
Bacan el video, pero una consulta, en caso de no tener un horno con extractor de vapor, qué me recomiendas hacer? Gracias!
Te recomiendo que con un rociador apliques 5 veces dentro de horno con la marraqueta dentro y cierres. Eso sería todo. Muchas gracias 😁
@@elpanadero1077 oooh! Gracias! En cuanto al agua que utilizas, es agua tibia o temperatura ambiente y cuantos ml?? Gracias
@@JenyChan95 agua a temperatura ambiente 😁
@@JenyChan95 con 500 ML por kl está bien
Hola... Se puede en horno eléctrico?? Y cómo lo hago?? Mi cocina no tiene bueno el horno y siempre preparo pan amasado, pero quiero hacer marraquetas. Espero me responda por favor. Gracias!!!
Hola ! Si se puede mi amiga 😁 una ves que tenga las marraquetas dentro, con rociador hechele agua (unos 4 o 5 sprays) y cierre el horno. Tiene que pre calentarlo a 200 grados y cocer por unos 18 o 20 minutos. 😁 un abrazo ! Recuerde seguirme en insta, una ves que las tenga listas me etiqueta para verlas 😁❤🤝
Pregunta, ¿Como se activa la levadura?
Hola, se activa con agua tibia y una cucharada de azúcar. (Cuchara del te) saludos 😁✌️
Me queda todo bien. Pero al momento de fermentar no crecen y sale pequeña la marraqueta después del horneado... algún consejo?
Hola, que buen video, una consulta, son 80 gramos de levadura... Como activas la levadura seca para estos 6 kilos de harina.. Por fa me urge tu respuesta, he visto que todos la activan de maneras diferentes, cual seria la adoc en este caso.
@@fabianandresrioslara4084 Hola! Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Hola! Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
bueno el video UvU
Amigo mío...una consulta para hacerlas he visto video que se deja reposar 10 mnts, después formarlas bolitas 10 mnts más de fermentación y ya partiditas al medio y en su paño 30 mnts de fermentación y al horno. Que me dices tu por el tiempo? Yo encuentro muy poco tiempo. Tu que me dices?? Gracias por tu ayuda
Yo por ejemplo las dejo de 30 minutos a 1 hora en la primera fermentación (para mí la primera fermentación es cuando juntamos las dos bolitas) y la segunda fermentación la dejo el tiempo necesario, hasta que ya estén bien fermentadas y firmes para pasar a la lata. Pero por ejemplo, si hace uno o dos kilos, la primera fermentación es de 10 a 15 minutos. Y la segunda fermentación 30 minutos a 1 hora. Yo en el vídeo la deja fermentar una hora en la primera fermentación pero por qué yo hago 10 kilos jejeje. Espero haberla ayudado, si necesita una asesoría más personalizada me busca en Instagram como dilvn_munoz. Saludos 😁♥️
Y las medidas de las bolitas?? Yo las hice de 100 gr y las encuentro muy pequeñas😥
Vi que tu medida es tu puño!
Cuanto pesará las que formas tu amigo??
@@macarenapizarro7076 las mías no pasan de los 110gr 😁
@@elpanadero1077 súper!!...las haré mañana al pie de la letra y mil gracias por su consejo...máster!!👏👏👏
Secoooo!! Compañero qué levadura usaste? Tengo de las dos, si me ayudas porfa
claro que lo ayudo amigo mío 😁 levadura fresca para marraqueta y levadura seca disuelta en agua para hallullas o masas con materia grasa 😁
El Panadero Muchas Gracias!!!!! Para un kilo cuánta Levadura, mañana se viene temporal en Conce y no quiero salir a comprar pan ajajaja
@@pablopablo4393 jajajajaja es lo mejor quedarse en casa. Para un kilo mínimo 10 gr y 15 gr máximo 😁👌
El Panadero Gracias amigo!! Te cuento como me quedan, Abrazo
Hola soy tu Nueva suscriptora 😊es lo que e buscado arto tiempo por favor ayúdame a empezar con mi amasanderia pequeñita de barrio necesito aprender a hacer marraquetas allullullas plis 🙏👍😁👏👏👏
Que emocion tu comentario amiga. Gracias por fijarte en mi canal y mas aun que quieras que yo te enseñe. Seria un verdadero placer para mi. En la descripcion del video esta el enlace a mi perfil de instagram. Mandame un dm y podemos comversar para ayudarte en lo que mas pueda. Seria un honor 😁❤ un abrazo y espero tu mensaje 🤝
Buen vídeo, consulta usas harina marraquetera?
Hola amigo. Muchas gracias 😁 uso harina 3 ceros de fuerza nomás amigo 😁 con una harina sobre el 10% de prote está genial
Consulta yo compre harina de primera esta bien? Help!!
@@johannaelizabethquirozverg9088 una harina 3 ceros está bien
Wena ...
Hola, consulta, hice la receta tal cual como tu la enseñaste, pero no crecen en el horno no suben, porque será? Gracias.
Para resolver dudas más fácilmente contácteme a mi número telefónico. +56949391826
Wena wn, buenísimo
Usas o has usado el “mejorador de marraqueta”
Si amigo, e usado. Es bueno ? Si. Es indispensable ? No. 😁👌
@@elpanadero1077 Cua es el secreto para que la mararraqueta quede con esa miga "esponjosa" y una cubierta "crocante", si bien las que hago de vista son idénticas a las de barrio al comer se siente un poco "gomosa", no se si me hago entender. Además, la cubierta pierde casi inmediatamente su crocancia
@@TheMrLatino puede ser por varios factores. Horno, fermentación, harina, agua, obillada etc... Es cosa de práctica amigo mío. La miga se logra con una buena fermentación.
@@elpanadero1077 Muchas gracias, entonces seguiré practicando y mejorando la fermentación
De cuántos gramos las haces?. Yo las hago pero se me cierran al medio. La partidura se pierde.
Jajajaja yo igual me la imagine comiendo con huevo 🤤
De cuantos gramos los ovillos o al ojo?
Hola amiga. Los gramos son de 100 o 110 máximo. Saludos 😁
Hola! Hice mi pan en mi casa, pero al sacarlo del horno me queda café la miga! :( a que se puede deber?? Gracias
Ah ? Café ? La miga ? Primera ves en toda mi vida que escucho eso 😨 mándeme un mensaje al +56949391726
@@elpanadero1077 jaja sii! Como pan integral 😂😂
Hola, que tipo de horno es ese?
Hola amigo. Es un horno eléctrico.
Auer hice tu receta en horno para hallullas a gas... quedaron excelentes... te comento que tengo una pequeña amasanderia en mi casa, pero solo hacemos hallullas, y ahora que me estan saliendo las marraquetas compraremos un convector y empezaremos a hacerlas tb :) muchas gracias por tu video
@@ellhenoyupac6644 Oh que bonito amigo mío. Me alegro mucho por ustedes. No olviden que pueden hablarme a mi wsp por si tienen una duda más técnica 😁👌 +56949391726
Suscrito de una djdkdjdkd
y la receta chuuu ce te olvido
Por que reposa al revez?
Es lo que le da la forma a la marraqueta 😁✌️😌
Que delicia!!...eres seco..👌🤝👏
Muchas gracias amiga 😁♥️
- Que harina utilizas? cuantos gramos de proteina por cada 100 grs tiene? (para comparar con la que uso)
- Cada bollo cuánto pesa?
- Levadura fresca o seca?
- Que agua se utiliza? de la llave? y a que temperatura?
- Que temperatura está la habitación donde la dejas fermentar?
- Es necesario ese tubo tan ancho para marcarlas? se puede hacer con uno mas fino?
- Si no tengo ese tipo de horno que tiene extractor de humedad y se puede configurar la temperatura arriba y abajo, como lo hago en mi horno común y corriente eléctrico?
Esas son mis dudas y no están en el video , gracias.
El bollo pesa como 125g considera que son 2 porque se juntan los bollos la levadura es fresca ya que la seca se usa menos, según la cantidad, el tubo para hacer la forma no necesariamente debe ser el mismo pero la forma que le da es importante para que no queda plana arriba para que los panes no queden sin sus divisiones, el agua da exactamente igual tomando en consideración que en tu cocina o ambiente de trabajo haga calor para que fermente el pan y por último te recomiendo que al pan a ponerlo a la lata le rosies agua en forma de microgotitas como lo son los roseadores de pelo nose si me explico ya que no todos tienen hornos con humedad y cumple el mismo rol
Y por último la marraqueta se hornea entre 180° - 250°