한여름 삼계탕 맛있게 끓이는법 : 압력솥 없을때 / 아이가 잘 먹는 찹쌀 야채 삼계죽

압력솥이 없어도 맛있게 만들 수 있어요~
초급자용 삼계탕 끓이기
닭은 사자마자 바로 드시는게 가장 좋아요.
냉장고에 넣어도 금방 누린내가 납니다.
마트가서 살 것:
찹쌀, 통마늘 5-6알, 한약재, 생닭 (저는 7호정도 사용), 생강 (선택)
너무 작은 닭은 먹을게 없긴한데, 특가로 2마리 묶어 파는건 1인1닭으로 드세요.
1. 육수 끓일 냄비에는 물 넉넉히 담고 한약재 한번 씻어서 대파등 야채 있으면
함께 넣고 육수를 내요. 팔팔 끓으면 중불로 줄여서 30분 정도 끓여주세요.
찹쌀은 물에 씻어서 담궈놔 주세요. 30분 정도 불려주시고 집에 있는 야채들 몇가지 다져서 죽에 넣게 준비해 주세요.
2. 닭은 물에 한번 씻어주고 내부에 내장이 깨끗이 제거가 안되어 있으니
못쓰는 칫솔이나 손이나 막대기 등으로 긁어 제거해 주세요.
닭 목주위나 엉덩이, 닭똥집등은 지방이 많다고 많이들 제거해 버리시는데,
저는 이런 살 좋아해서 ㅠ.ㅠ 똥집만 제거하고 한번 삶아서 끓여요.
3. 생닭은 끓기 시작하면 3분정도만 끓이고 물을 버려주세요.
잠깐 식혀주고 뱃속에 불린찹쌀과 대추, 통마늘, 생강등을 넣어 주세요.
이 생강을 넣는게 꿀팁이라고 편스토랑에서 그러더라고요.
엉덩이는 다리한쪽을 칼로 찢어서 다른쪽 다리를 쏙 꽂아서 오므려 주셔도 되고, 저는 대추로 쏙 막아줬어요.
4. 이제 육수 우러난거에 건더기 건져내고 닭을 넣어서 50분 정도 푹 삶아 줍니다.
5. 닭이 부드럽게 삶아졌으면 꺼내서 닭 먼저 드시고요.
가슴살만 잘라내서 잘게 자르고 아까 다져놓은 야채와 불린 찹쌀을 닭 삶은 육수에 넣고 끓여주세요.
찹쌀 1컵당 물 3컵 정도 좀 넉넉하게 담아주세요. 쌀이 엄청 불어나거든요.
6. 닭고기랑 안에 찹쌀밥 먼저 드시고 죽 다 되면 죽으로 마무리 하시면
여름내 든든한 식사 끝입니다.
저는 죽은 좀 넉넉히 해서 냉동해두고 먹기도 해요~