hai, if you dont mind i want to ask something. whenever i watch video about udon japan, it always showing this 9:40 what is that exactly? and it looks like they extract it.. is it a tree bark?
Yeah those are whole bonito fillets, basically seasoned, steamed, fermented, and dried tuna. Very tasty, and makes a killer dashi if you use the quantity they do in this vid.
What is that called at 27:00? I saw it at a market in Kiryu several years ago, but I still don't know what it's called. I asked someone what it was, and they told me "diet pork". I might not be the smartest earthling, but I know it's not "diet pork".
残念ながら、閉店されたようです。
Unfortunately closed.
目次
0:00 オープニング
2:21 製麺
8:39 出汁作り
15:05 鉄火巻、いなり寿し作りなど
32:17 開店
40:45 実食
43:50 メニュー
気が向いたときに呟くTwitter
twitter.com/Burabur80386185
hai, if you dont mind i want to ask something.
whenever i watch video about udon japan, it always showing this 9:40
what is that exactly? and it looks like they extract it..
is it a tree bark?
@@Rizalpahlevi21
Simply put, it's a fish.
@@Burabura
It's a fish? That's explain everything..
Thanks, i thought it's something else hahaha
Bravo
アルバイトしていた子がダシを引き継いで、隣の京橋でうどん屋を始めたみたいです！
麺は天国よりコシが強くなっていましたが、出汁は完全に一緒。
カツ丼も美味でした〜
「うどん処 ごく楽」が店名です
原材料の仕入れから丁寧な仕込みまで一切手抜きがありません。
その誠実さに感動しました。
手打ちうどん、かつ丼、かやくご飯、寿司、おにぎり。
店名通り自分にとっては天国みたいなお店。
おにぎりを握る手つきが優しくて
人柄が出てるんやろうな、、✨
うどん透き通った出汁、俵型のおむすび、三角のいなり、冷たいそばにも青葱の薬味、the 関西のうどん屋さん🥺
また大阪ステイご飯のレパトリーが。。。
こういう仕込みをじっくり見ていると、飲食店経営されてる方の尊さが伝わってきますね。お金を払う以上の価値を提供していただいてる感が🥺🥺🥺
手打ちうどん最高✌️いなりずしに鉄火巻き！美味しそう😆
メキシコからのあなたのビデオの挨拶が好きです 🇲🇽
タイトルの野江、手打ち、で何故か野江内代が浮かんだ
同じくですw
★追加です。①海苔、鉄火巻き、カレーうどん、そば、カツ丼、どれも美味しそうです♪(*^^*) お肉、マグロも良い物だと、よく分かります。②見ていたら富山のかまぼこ(昆布巻き、赤巻き)など食べたくなりました♪ 近場のスーパーに売ってます♪ ③お寿司は今年１月に元カレさんから温かいご飯で作ると旨いと教えてもらい、握り寿司、細巻き、サラダ巻きなど、よく作りました♪(*^^*) 「とびだせ おすし」のキットを買い、お塩は「皇帝塩(こうていえん)」。生わさび、苦手でしたが、「アスカ」さんの生わさび(国産)にしたら～大好きになりました。たまり醤油は「伝右衛門」さん。どれも、めちゃくちゃ旨いです♪ ④大根おろしは体に安心安全な陶器の「森修焼(しんしゅうやき)」さんの「おろし器」を使ってますが、めちゃくちゃフワフワにできます♪(*^^*)👍️ お皿、器は、すべて森修焼さん。料理をのせると、汁椀に飲み物を注ぐと、本当により美味しくなります。カドミウムが入ってない。お店、行きたいです。大阪に引っ越ししなければ、。(笑)。あ、丹波コシヒカリをよく食べます。めちゃくちゃ旨いです♪ 精米器があり、玄米を精米し、白米みがきし、酸化皮膜を取ってます。2022/9/24(土)22:08
I cannot imagine how much bonito flakes and kelps are required EVERYDAY by all these restaurants in Japan just to make the soup !!
こんなに 美味しそうな⤴️天ざるそば 見たことない🤩近くだったら絶対いくでしょう
อาหารญี่ปุ่นน่าทานมากๆครับ อร่อย และทำให้ร่างกายแข็งแรง
お世話になりました。お疲れ様でした。
What a nice, very efficient small operation! I love those small fry pans, just the right portion!
良い店ですねー🎵どの料理も素晴らしく旨そうでした🎵
高級な食材を使ってるのにこのお値段‼️近くだったら今すぐにでも食べに行きたい❤️
半分寝ながら見てしもた💤
おにぎりめっちゃデカいし、良い材料使こてはるのにこの価格は安いですわ。近所の人が羨ましい。
沢庵をお刺身みたいに切ってはるの、うちも真似してみよう
22:07 I used to go to the Japanese market and buy sashimi and Sake for my Dad. He loved it. Sure do miss him a lot.
These videos bring so much tranquility and happiness to me
すごく丁寧に作られているお店なんですね、いつもお店の前はよく通りますがまだ入ったことは無いので今度行ってみます。
丁寧な仕込みに頭が下がります。限られたスペースでおうどんを打つ技に目を瞠ります。おうどんを捏ねる時に入れていた黄色い液体は何だろう？
おにぎりやおいなりさんを作る手の繊細なこと！出し殻は惜しくて佃煮で食べちゃいたいです。
良いお店の映像楽しませていただきました！
コロナによる観光制限が解けたら絶対行ってみたいです。
美味しいな～！手打ち大好きです！食べに行こう！👍😋🎶
It's nice they kept the tree standing.
ぶらぶらさん、こんばんは⭐️
仕込みの手間ひまが半端無いですね😳いい素材を惜しみなく使ってるし。頭が下がります。蒲生四から近くやし月曜の昼飯に早速行きます😊
Amazing attention to detail. True artists in their craft.
カツ丼そして天ざる‼美味しそう過ぎます👀💦メニューのゲソ天定食も👀気になります💦
この店の年越し蕎麦、予約したかったなぁ😃
三代目はまだまだ経験不足が否めない感じでいろいろといじり過ぎだけどそのうち経験を重ねて本物の料理人になっていくんだろうな
頑張ってほしいよ
looks delicious !!
Chef's hard work
徒歩５分位の近所です😄
稲荷と鉄火巻の仕込みは新人さんですかね…。それ以外素晴らしい職人技でした。美味しそうで、必ず一度行きたいと思います。
★こんばんは。m(_ _)m ①朝早くからの仕込み、本当にお疲れ様です。m(_ _)m 以前に讃岐うどんのお店で足踏みの仕込みを見たことがありました。②おだし、昆布も本当に良いものですね。炊き込みご飯の昆布だけでも食べたくなりました。③いなり寿司の油揚げも、とても美味しそうです♪(*^^*) いなり寿司は亡き鈴木その子先生の料理本のレシピで作ります。最近は作ってなくて、来月頃に作りたいと思います。「その子酒」の日本酒、だしの素を通販で買います。その子酒、めちゃくちゃ旨いです♪ 茶色い色で、そのまま飲んだりします。一粒が１００円くらいの９入りの梅干しも、めちゃくちゃ旨いです♪ 長年の会員(昔は「トキノ」が会社名。今は「ソノコ」)です。クーポン券がある時に買います。こちらのお店の「おにぎり」は丁寧で、とても美味しそうです♪(*^^*)👍️ ④わが家には亡き父が買った、「削り節器」があります。だいぶ使ってないですが、また使いたいと思いました。⑤以前、ラーメンを美味しく茹でたくて、日本製の良い金属鍋を買いましたが、お水も美味しい浄水器を使ってるのに、なんか、麺がいまいちな味でした。「やっぱり危ない電磁波」の本を読んで、体に安心安全な陶器の土鍋「マスタークック」の炊飯鍋を購入。ご飯を炊いたら～めちゃくちゃ旨くて、麺も茹でると、めちゃくちゃ旨くなりました♪(*^^*)👍️ もう数年、2台持ち使用。(三合炊飯鍋と六合深鍋) 重宝していますが割れ物なので蓋などを買い換えたりしています。参考になれば幸いです。m(_ _)m 2022/9/24(土)21:18
Thank you ❤️❤️
Makanan Jepang memang sangat lezat.
ぶらぶらさん、こんにちは＾＾大阪で食べるうどん屋さんのうどんよりコシのある四国のうどん屋さんに近い感じですね…！開店前の準備は本当にてんてこ舞いだと思いますが、職人さんの手仕事が身近で見られ、ぶらぶらさんや天国の職人さんやお母様に感謝です。手打ちうどん屋さんに行って蕎麦食べるぶらぶらさんに爆笑しました🤣
rất ấn tượng cách đạp chân lên nhào bột
I loved the music at the end (about the last five minutes.) Who is the artist or group? Thanks for all the videos.
★こんばんは。m(_ _)m あれからですが、今日、午前に__11:30__過ぎに立ち退きに遭う前の自宅近くの飲食店さんで、カツ丼、食べてきました。旨かったです♪(*^^*) 名古屋は平ぺったい麺の「きしめん」がソウルフードです。きしめん、手打ちで旨いです。昔から。「天国」さん、名古屋の自宅から吉方位になった時にまた行きたいと思います。m(_ _)m 2022/10/3(月)19:15
Gần xuống lỗ rồi mà vẫn làm khoẻ he . Nhật bổn có khác
Merhaba arkadaşım burabura afiyet olsun iyi pazarlar bütün ailenize mutlu günler 🥙🥘🍊🍝
Esté Video te da Hambre loco 😋😋
Little animals are very innocent. Please make all vegan. Thanks! 🙏🙏🙏
Saya sependapat dengan Anda.
うまそー！
Jepang 🇯🇵
Hello someone know exactly the name of this delicious looking dish ? :) thanks
Can you provide the time index of what you are referring to?
@@restaurantman i found it its the katsudon but ty
おはようございます☀普段何気にここ美味しいねんと食してるのがものすごくお店の方々の苦労とプロ根性が見て取れました！厨房では朝早くからの仕込み 天国さんだけでなく色んなお店の方々感謝🙏🏻💕⤴︎致します(_ _*))努力ゆえの美味しい😋料理提供ありがとうございます！
is anyone know what is that at 9:40 ?
it's looks like a tree bark, and whenever i watch udon video they always make the soup by extracting that.
Bonito?
Yeah those are whole bonito fillets, basically seasoned, steamed, fermented, and dried tuna. Very tasty, and makes a killer dashi if you use the quantity they do in this vid.
Ahh i see..
They always use it in any udon japan video, always make me wonder what's that..
Thanks for explanation..
京阪沿線仕事行ったら、たまに帰りよります。
What is that called at 27:00? I saw it at a market in Kiryu several years ago, but I still don't know what it's called. I asked someone what it was, and they told me "diet pork". I might not be the smartest earthling, but I know it's not "diet pork".
This is thin fried tofu.
search 薄揚げ
Кругом такая грязь ,неужели нельзя почистить все детали и посуду на кухне. А поли обратите внимание на них.
そんなに良質な出汁ガラなら、家畜の餌とかにして再利用してあげたいって思っちゃいます
★おはようございます。m(_ _)m 余談です。①ちなみに砂糖は色々と使いました。オーガニック砂糖も美味しかったですが、もうずっと最近は、喜界島の粗糖を使ってます。とても旨いです♪ 最近は寿司飯、珈琲の時に少し使います。②森修焼さん(お皿)、健康綜合開発株式会社さん(土鍋)に連絡するとパンフレットもらえます。お塩は「ロイヤルアズ」さんにメールし、無料サンプル送ってもらえます。m(_ _)m 2022/9/25(日)10:18
How are you Burabura? 😘
I’m awesome.
폐점했다니 그냥 이 영상은 넘겨야겠네 ㅋ
y
clean that flour room oof
Да уж, срач на кухне еще тот.