Costilla a la Parrilla - Secreto para que salga una manteca
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- Опубликовано: 15 окт 2024
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Costilla a la Parrilla
Ingredientes
• 1 paquete de Costilla Madurada Neuland
• 2 cucharadas de Pimentón
• 1 manojo de Sal Gruesa
• 2 cucharadas de Pimienta
• Aceite de Oliva Borges Extra Virgen
• 1 Cerveza Estrella Galicia sin gluten
• Papel Aluminio
Comenzar por untar aceite de oliva a la costilla y poner sal gruesa por ambos lados. Llevar la costilla a una parrilla a fuego medio por 30 minutos del lado del hueso primero y después 20 minutos del lado de la carne. Preparar el papel aluminio espolvoreando el pimentón, pimienta, un poco de sal gruesa, poner la costilla con la carne para abajo, cerrar el papel aluminio formando un recipiente y agregar unos 150 ml de cerveza. Cerrar, compactar el aluminio y llevar a la parrilla por 45 minutos con la carne para abajo. Retirar el papel aluminio, cocinar 30 minutos del lado del hueso y otros 15 minutos del lado de la carne. Servir y compartir con personas amigas. ¡Buen provecho!
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SOBRE PETA
EN EL HORNO CON PETA es mi canal de RUclips. Soy un Cocinero caradura amante de la cocina sencilla con ingredientes que encontramos en cualquier heladera.
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Acá les dejo una forma de hacer costilla a la parrilla para que les salga una manteca... Haganla y me pasan una foto... ¡Buen provecho!
La parte de cerveza para el parrillero. Muy importante :). Salud!
Michiel de Jongh Jajajaja!! Muy importante!!
Las costillas con las que iniciaste el video no son las mismas con las que lo terminaste. Hay importantes diferencias
Una consulta! En vez de poner cerveza . Se puede poner vino blanco como otra opción?? Que opinas?
Rodrigo Balestrero Hola Rodrigo, le va a quedar muy bien también el vino blanco!!
Hice asado como 3 veces en la vida, con resultados meh todas las veces.
Ayer segui este tutorial y se me desarmaba con tenedor la costilla, sos un capo man
Hace días atrás lo hize y quedo un manjar, hoy día de la madre en Paraguay, voy a hacerlo de vuelta, gracias crack
Grande Alejandro!! Como salio??
@@enelhornoconpeta Manjar de los Manjares 💪🏻💪🏻💪🏻
Hoy realize está receta y mis invitados les encantó muchas gracias seguí al pie de la letra salió todo bien te sigo en tiktok también saludos desde CDE
Hoy lo hice para mi familia y salio espectacular, quedaron encantados!!
Costilla paraguaya,,,felizidades 👍
Asi mismo!!!
Muchas gracias! Hoy fue mi primera vez haciendo asado, probé la receta al pie de la letra. Salió excelente! Gracias
Gracias Teodoro!! Me hiciste el dia!! Tengo fe en esta receta porque ya la hice varias veces y sale muy bien!
Hola Peta, probaré hacerlo respetando al pié de la letra tu técnica, (no entendí por qué ponerle aceite al asado), ya que su grasa es suficiente, como dije antes lo haré después te cuento. Acá en Argentina, hacemos el asado muy diferente, bastante diferente, pero siempre es bueno encontrar una variente, todo bien con tu técnica, pero las señoras y los señores asadores solo creo que aprobarán la cerveza para el asador. Aplaudo que seas conciso al explicar, así como claro. Felicitaciones.👍👏👏👏
Es increíble cada comentario negativo que encontrás! Los que lo hacen aseguran "saber todo" sobre el tema..que hacen viendo vídeos sobre técnicas entonces? Gracias por compartir tu estilo de hacerlo, a más de uno seguro le va a agradar..un abrazo viejo!
Gracias Francisco por tus palabras!! Me causan gracia muchos de los comentarios pero no lo que no me gusta es se falten el respeto por su nacionalidad o porque tratan de imponer asado con sal cuando hay más que la sal. Pero bueno... hay que tener paciencia y ser tolerante por sobretodo!!
Lo mismo me pregunté yo!
🤣🤣🇵🇾👍
Francisco, te comento, aprendí a hacer asado haciéndolo, la práctica lleva a mejorar cada vez más, en mis tiempos no había tutoriales de cómo hacer unas costillas, sin necesidad del aluminio y del carbón mal prendido, hago unas costillas espectaculares y la cerveza me.la tomo toda!!!
Muy buena forma 👌👌. Yo e hecho costillar entero de esta manera y papaaaaaa. Una manteca. Queda !! Saludos desde Chubut Argentina
Muchas gracias Maxi!!! Felices todos!!
ÉSA CARNE ES PARAGUAYO🔴⚪🔵☝😎👌DE NEULAND✔👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Siiii!!! La mejor carne es de Neuland!!!!
Excelente, querido! Te agradezco por la receta. Es una idea fabulosa para agasajar a los amigos y familia. Un cordial saludo para ti.
Muchas gracias Griselda! Saludos!
Un placer!
Toda técnica si sale rica tiene que ser bien aceptada, a mi personalmente me gusta ésta forma de hacer porque sale rico 💪🔥
Muchas gracias Republica del Asado!! Asi mismo, estaba tratando de mostrar una mezcla de tecnicas entre el asado criollo y el BBQ. Quedo buenisima la costilla!!
Hola. Saludos desde El Salvador. En este momento estoy usando tu receta y tus consejos (con adaptaciones) para asar 2 piezas de costilla. Va bien...huele bien. Ya te contaré como queda...Gracias!!
Grande Carlos!! Contame cómo te quedó!!
@@enelhornoconpeta El resultado fue bueno! Te cuento que una noche antes adobé una de las piezas con chipotle y la otra con un pesto de ajo y perejil. Tuve algunos problema con el papel aluminio. La cerveza le dio un toque muy bueno a la costilla y quedaron SUCULENTAS!!!.. Gracias por tus consejos!!!.
Excelente yo la preparé tal cual y quedo super ! Excelente receta ! De hecho ya lo hice varias veces y gusto mucho !
Gracias!!
Felicitaciones!!
Te sigo siempre.
Y tus consejos son ciertos y buenísimos!!
Muchas gracias Isabel!
Yo siempre hago de forma diferente pero es bueno ir probando otras técnicas y está es una de las mejores! Excelente resultado muchas gracias por el video crack👏
ESTA BUENISSIMO ESTA PARILLADA.FELICITACIONES MAESTRO.GRACIAS SALUDOS.
Muchas gracias Ricardo!
No tenes perdón por 2 motivos: 1. Esas costillas están espectaculares!!!
2. Que belleza de escenario....naturaleza pura!!!!
Está buena la técnica. La voy a usar para salir un poco de la rutina de hacerlo siempre del mismo modo, a fuego lento con pequeñas brazas. Gracias por el vídeo. Me encantó Maestro!
Muchas gracias Animalendtrash!!! Tenés que ir probando y vas a encontrarle la mano a la carne y a la parrilla para tener mejores resultados en tu casa. Genio!!
La cantidad de comentarios negativos por autonombrados expertos del asado es increíble. Excelente video, muchas gracias.
Muchas Santvi07!!! Tus palabras son una luz en la oscuridad!!!
Voy a probar la próxima que haga,creo que va a salir super bien
Me gustó, lo voy a probar es una buena opción. Creo que puede quedar muy rico, aunque en total te lleva como 3 horas desde que arrancas el fuego. Vamos a ver, acá en el Uruguay lo hacemos con leña de monte y lo ahumamos bien, sabes que el olor es tan rico que cuando te sentas a comer, es un placer enorme.
El secreto está en el traguito del parrillero! jaja Me gusta!!! Así debe ser!!! Abrazos desde Paraguay!!!
Claro Jorge!! Sin cerveza no se cocina!! jajajaja!! Grande Carajo!!
Felicidades a mí. Le di el 16 k like a este video 🥇🎆 muy buen video como siempre...
Me encantan este tipo de vídeos donde no se muestra lo "usual. muy bueno.
+1 seguidos + Like
Hola Francisco!! Muchas gracias por tus palabras!! Son otras técnicas antes que lo tradicional
Excelente amigo. Lo voy a hacer mañana. Muy buena onda explicando. Like y suscribido
La técnica del papel aluminio serviría para cualquier corte? Se vé espectacular!!!
Si, para cualquiera!
Que grande Petaa!! siempre veo tus videos y hay que impresionar al suegro con estos tips jajaja saludos capo!!!
Grande Marcelo!!!
He hecho la receta dos veces, las dos veces salió bien rica. Igualmente estoy buscando la manera de reducir el tiempo de cocinado para hacerlo menos sufrido. Está genial
Hola Diego! Que Alegría saber que hiciste 2 veces la receta. Bájale 10 minutos los tiempos de sellado a fuego fuerte, deja 30 minutos en papel aluminio y 10 minutos de cada lado al salir. Capaz que sea suficiente
Grande capo. Un genio. Muy buena tecnica
Muchas gracias!! Que muchos palos me dieron por este vídeo!! 🤪🔥💪🏼
Entendi muy interesante voy a poner en practica gracias amigo un saludo desde Bolivia
Gracias Rogelio!
ojala te conozca mas gente porq se nota q le pones demasiado esfuerzo a cada video
Muchísimas gracias Franco por tus palabras!!!!! La verdad que le pongo mucho esfuerzo y todo se paga al final!!!
El mejor asado uruguay!! El mejor!!
Muy bueno el asado uruguayo!! Gracias Eduardo!!
Wowww gracias x los tips..somos súper fan de asar cortes de res t-bone..rub-eye y las sabrosas costillas asadas wwwooww GRACIAS x dar consejos excelentes espero k me keden exactamente como dicen CROCANTES. Y TIERNAS X DENTRO SALUDOS DESDE PIEDRAS NEGRAS COAH.MÉXICO !!!
Muchas gracias Victor por tus palabras!!
SS un genio. Lo voy a hacer,muchas gracias x el consejo y seguro que salió bien tierna la costilla. Saludos desde Argentina
Hola Cristian!! Hace está receta y me contas!! Saludos
Linda idea me diste para mañana!! gracias!
Grande Cristian!! Como te salio??
@@enelhornoconpeta geniaaal!!! mil gracias por los consejitos!!!
Buen video. Mi esposa, Argentina. Yo, Cubano. Perfect combination! Gracias amigo! Gracias pibe!
Gracias Jorge!!!!
Muy bueno. Che gracias
DesdePatagonia te saludo y agradezco este video!!! Va a la práctica hoy x la noche😜Feliz 2022✨💪💪
Muy bien Peggy!!! Feliz Año Nuevo!!
Sale con fritas. , Muy bueno papa, se ve muy bueno y la birrita esa ideal para acompañar!!! Saludos desde Ushuaia, Argentina! Se
Gracias Marcos!! Se nota que usted sabe!!
Exelente ....la hidratación ante todo ja!! Salud ...y el que sabe es usted !!!
De 10 la receta!... Muchas gracias Don Peta.
Muchas gracias Hodie!!! Genio!!
Muy bueno Maestro. Gracias por enseñar esta técnica!
Gracias a vos Martín!!
Sigan así, que son unos capos! A los que critican no les den bola! Aparte siempre responden muy educadamente a las críticas , ya con eso se merecen todo el exito..! Me suscribo! Suerte y saludos!
Gracias Ricardo!! Solito me tranquilizo, pienso y respondo... Soy consiente de que no a todos les va a gustar y me lo tomo con soda!! Genio!!!
Me gustó tu vídeo me gusta la costilla y me gusta cocinar para la familia
Muchas gracias Victor!!
Muy buena receta quedaron buenas
Muchas gracias Diego!!! Genio!!
Excelente!! Eso debe estar buenísimo! Yo suelo hacerlo así con la lechona. Le suelo poner la cerveza que me sobra. La San Miguel, que es la cerveza para suegros 😂
Voy a probar con carne vacuna. Una manera diferente de asar un asado de tira. Gracias por tu aporte! Y a los que critican, abran su mente.
Muchas gracias Mariano por tus palabras! La idea es mostrar otra forma de cocina la costilla!! La cerveza para suegros 🤪🤣🤣🤣
¡¡ Extraordinaria técnica!! Lo malo es que hay que proteger el celular para que no se arruine con las babas que se nos caen viendo tu vídeo explicativo...jajaja...muchas gracias. ¡¡ Fenómeno !!
jajajajaja! Muchas gracias Carlos por tus palabras!!
Excelente asado PETA, SALUDOS DESDE PERÚ. Me encanta la comida guaraní. (Y)
Muchas gracias Christian!! A quien no le gusta la comida peruana??!!! Tengo que visitar Peru y salir a comer por todo el pais!!!
Hola Peta, me encantan tus videos.
No sé si ya hiciste un video sobre como hacer fuego para asado, para principiantes, tal vez sea una boludez jajaj pero yo no sé hacer y me frustra. Si no lo hiciste hacé porfaa, te re admiro 🤗
Hola Maria!! Tengo una tecnica muy facil de usar que nunca falla! Te voy a dedicar el video cuando prenda asi el fuego!! Saludos
@@enelhornoconpeta gracias! Estaré atenta.
Holaa Amigo gracias por tu receta me gusto cuando te sobro la cerveza y tomaste todo 😀👍👌🙌
jajajaja! A mi tambien Oscar!!!
Muy bueno amigoooo😎🤤🤤👌👌
Muchas gracias!!
Jajajajaja muy bueno. Me encantó la parte de lo que sobra de la cerveza para el parrillero
Jajajaja!! Esa es la mejor parte!!
Excelente, extraño la carne paraguaya es la mejor, si es del chaco mejor, donde vivo no se importa la carne de Paraguay.
saludos desde Praga
Grande maestro, gracias por la receta, yo lo voy a probar, total si no me sale me tomo la cerveza y te cobro el aceite.
Saludos y adelante¡¡¡¡
Los. Argentinos son los mejores de la bolita del mundo en. Parrilladas y carnes a la. Brassa mis. Respeto a los argentinos. La gloria es de ellos.
Eso depende de que parrillero te toque! ¡Ojo! Los mejores asados no los comí en Argentina... Ahí es carne y sal solamente... Ahí más en la vida que solo carne y sal
Me gusto tu presentación
Siii!!
@@enelhornoconpeta gracias por mirar mi comentario saludos desde yuriria, México
Espectacular señor, solo tengo una duda, yo cuando pongo el papel aluminio, el hueso le da como sabor a puchero. Por eso suelo hacerlo sin papel
Pero voy a probar
Lo que haces con el papel aluminio es terminar la cocción del interior y después al darle un vuelta y vuelta a fuego fuerte le das costra para que esté crocante por fuera y tierno por dentro
Tengo que hacer un asado para 37 personas para fin de año, estamos en noviembre, te parece si empiezo ahora..??
Jajajaja!! Grande Jorge!! Eso es lo lindo del parrillero que planifica según sus comensales y los distintos cortes que tiene en la parrilla. Por eso me gusta comenzar en la parrilla con la costilla a fuego bajo y después se van agregando calor y otros cortes.
Me matás jaaaaaa
En el Horno Con Peta te re vio la cara de idiota. No te das cuenta que fue sarcasmo?
Jajajajaja , es un asco eso , es charquer a la parrilla , yo la como bi n jugosa casi que caminando y aparte tenés que ir a la fábrica a comprar por mayor el papel , y para esas cantidades de personas empezá ahora para fin de años , tenés que pedir licencia en el trabajo
@@enelhornoconpeta mmmmm
jaja bro te salio ree purete el asado me agarraste justito por que buscaba como hacer asado gracias kp sos el mejorrrr
Gracias Tobías!!
Excelente... hice otra carne... y me quedó muy bien...
Gracias
Gracias,esa receta esta empalomada,pero creo que para el parrillero deben ser 2 o 3 cervezas por el esfuerzo,saludos desde El Salvador
Jajajaja!! Fueron más en realidad!! jajaja
Muy bueno !! La próxima hace una demostración cunado cortas para que se vea bien !
Si, me falto eso!! Gracias Fabián!!
Me salio perfecto muchas gracias🙌🏼🙌🏼🙌🏼🤩
Que lindo leerte MusicAlanPy!!!! Muchas gracias!!! Me hiciste el día!!
Crees que haya quedado término medio , como a mi me gusta , o estará bastante hervido y recocido ?
Jajajaja! Estaba bien cocida y con costra! Así me gusta a mi!
Me gustó gracias
Muchas gracias!!! Por lo menos hay gente que le gusta este vídeo!!
Luison me asusto al empezar el video 😂😂😂, exelente queda con el aluminio hykupaite .. Que grande Peta como siempre 10 puntos !!
Muchas gracias Adrian!!!
Ya tienes un nuevo suscriptor a tu canal.gracias
Grande Cristian!! Gracias a vos!!!
q trabajon pero quedan perfectas saludos desde venezuela
Si Iván!!! Estaban tremendas!!! GRacias por tus palabras!!
Lo mataron a criticas, el flaco buena onda responde bien y no bardea a nadie.Digan lo que quieran, se comió un asadito, se chupó una cerveza y encima cobró de ésta plataforma por el medio millón de visitas.Yo lo felicito, hace lo que le gusta.
Jajajaja!!! La verdad que si!!! Muchas gracias por tus palabras!!
Hola Peta.. muy buen video! Quisiera saber si la tecnica de envolver las costillas en alumino se puede ser aplicado en el caso de que las costillas salieron cocidas... para recuperarlas y hacerlas mas tiernas. Yo quisiera pedir otro video igualito a este pero con una costilla ancha (minimo 7 huesos) : )
Carne paraguaya la mejor 😎👌🏿🇵🇾
Mm que ricas se ven esas costillas😋
Wow tremendo¡ lo voy a intentar muchas gracias por el video..😁👍
Gracias Nelson!! Aguardo la foto para ver como te salió!!
Espectacular
Llego del trabajo a las 8 de la noche y veo este vídeo me dio mucha hambreeeeee
Si sumas el tiempo de preparación mas el de cocción comes a las 3 de la madrugada...
@@GuillermoRecio734 Jajajajaja!! Grande Guillermo!!
Sí María, veo el vídeo y me da hambre otra vez!! jajajaa
Mi duda es, qué pasa cuando la carne ya es dura. Hay carnes que independientemente de la técnica siempre saldrán tiernas. Este método tierniza la carne ??
Cada lugar con sus secretos...en Argentina lo.llamariamos costillar hervido.claro que queda tierno....pero acá optamos.por el.fuego.lento...saludos
Como se debe amigo!!!!!
Gracias Mariano! Es otra opción! Saludos!!
Muy bien Oscar!
@@enelhornoconpeta es tal cual así simplemente es una forma diferente y una de las 100 formas de hacerlo saludos
Exacto
Parrilla de cheto chaaa.... buen video
jajajajaja! Muchas gracias Carlos!!
muchas gracias por el tip, pero tengo una duda, para que la pones a la parrilla antes de envolverla en papel aluminio para volverla a poner a la parrilla?
Hola Ricardo, te cuento lo que pasa por mi cabeza para que entiendas lo que trate de hacer... Primero a la parrilla para sellar y los jugos de la carne no se escapen. Despues envolver en papel aluminio para que se cocine adentro y otra vez a la parrilla a fuego fuerte para crear costra. Hice un cruce de nuestra forma de asado criollo con el bbq yankee mas o menos... jajajaja
@@enelhornoconpeta Mejor explicado, imposible, CRACK! Muchas gracias este fin de semana las hago, a ver que tal me quedan. Saludos!
Después me contas
Holaaa eso se ve buenisimoooo me encanta todo un máster lo voy a hacer xq me hiso agua a la boca 😊👍😘 saludo y bendiciones 😊
Gracias Liz!!!
Esta de poca madre.. muy chida
Gracias Junior!
Kkkkkkk..esa de la cerveza ta buena eh!!!!😂😂👍🇺🇾😘se ve rico eso..x dios...que apetito me dió😫
jajaja! Gracias Mari!!
@@enelhornoconpeta afff!!🤦♀️mortal...kkkkk🤗🥂🍾🇺🇾🙋♀️
Muy bueno!
Muchas gracias!!
Que tal Peta espectacular cuando haces un dorado a la parrilla o corvina
Muchas gracias Hugo! Mirá acá esta el Dorado a la Parrilla ruclips.net/video/-mWdj2mQz_Q/видео.html
Upsss, que cosa rara!!! pero parece rico igual. Lo probaré para hacerlo al horno. Soy del costillar entero, asarlo durante 3 horas como mínimo con leña...así sale ... como diría el Bambino.... "Una manteca nene!!!". Prometo que probaré tu receta!
Muchas gracias Marcelo! Si haces la costilla, contame como te quedó!!
La podes sacar asi sin papel aluminio saludos desde argentina hermano
Si, gracias Crisitian!
Mae que haters que son,, porque criticar la receta??? El papel aluminio es indiferente de cual lado se use! La costilla no se va a resecar si la carne cuenta con buen contenido graso! Saludos Petardo....muy buena receta!
Tranquilo Fede!! Sabes que lo más importante en la cocina es tener la mente abierta para incluir nuevas técnicas de cocción a tus conocimientos y que cada uno pueda experimentar para sacar sus propias conclusiones. Lo que me pone más contento es que hayas visto el vídeo... ¿Este video te salió como sugerido en RUclips?
It looks amazing. Yo voy el trato.
How come you so skinny. I cook all the time and I’m 130kg
Thank you Goran!!! I cook a lot and i ride my bike a lot so i can eat!!!
Primera vez q veo algo bien asado😚
Gracias Lulu!!
La marca de la cerveza importa?
Osea tiene que ser una marca en específico
Si, mejor con Estrella Galicia... De ultima con otra marca
Muy bueno !!! Algo distinto fuera de lo clásico , excelente....
Hola Juan Carlos!! Si, esa era la idea!!! Muchas gracias por tus palabras!
Y bueno habrá que probar más una forma. Felicitaciones. Abrazo grande
Grande Enrique!!!
muy buena opción, voy a probar de cocinarlo asi,,, de donde sos?
Muchas gracias Juan! Vivo en Paraguay
Solo a modo de comentario, no es buena idea poner a prender carbon crudo para cocinar, si tienen fogonero, prendan a parte el fuego. Se pueden intoxicar
Gracias Emanuel!!!
No pasa nada no seas sangron
Mando sueño te da el carbón , tenés q dormir siesta sí o sí
El carbón si o si tiene que estar bien prendido!!! De lo contrario es tóxico y la carne toma un sabor diferente!!! Razón antes que vergüenza!
Se hombree, no lloresssss
Que rica receta!!!
Lo de envolverlas en papel aluminio y agregarle CERVEZA!!! Buenísima idea 😙
Gracias por compartir su receta, y la forma tan clara de explicarla.
Aplausos 👏👏👏👏👏
Muchísimas gracias Julieta!!
GRACIAS X LOS CONSEJOS!! MUY BUENOS. ME QUEDÉ CON GANAS DE VER CUANDO CORTABAS LA COSTILLAS PARA VER LA COCCIÓN Y EL "COLORCITO" CREO QUE FALLÓ EL CAMAROGRAFO... NUEVAMENTE AGRADECIDO. SALUDOS DESDE CORDOBA.
Muchas gracias Hermes!! Acá es camarógrafo soy yo y se me pasó grabar cuando cortaba la carne. Mientras grababa me comí una tira solo!! jajaja!! Me encantaría visitar Córdoba!!! Saludos
muy buena opcion felicitaciones
Muchísimas gracias José!!
suuuuuperrrr!!!!!
Gracias Violeta!
hola amigo yo hago los costillares así y sale fabulosos, buena técnica. Hay mas formas que esta bueno compartir. Saludos
Muchas gracias José!!
bien excelente el que sabe sabe me gusto saludos desde Marbella España asadito con tu recetas para los chavales amigos
Grande Gustavo!!!
Grande receta, grande Marbella!