אורז איראני . מדריך בסיסי עם מקס מלכיאל برنج ایرانی
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- להזמנת חסות, פרסומת, סרטון מיוחד ושאר שאלות עסקיות פנו נא אל:
mahvatot@gmail.com
או טלפנו
+49-1743981658
הדף שלנו בפייסבוק : / malkielmatkonim
מדריך בסיסי להכנת אורז פרסי מפי מקס מלכיאל.
איך מכינים אורז איראני אחד אחד. מתכון קל פשוט מפורט וברור.
מתכונים מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל
Max Malkiel
London 2016
Persian - Iranian rice. Max Malkiel's recipe in Hebrew.
Тарзи таҳия кардани биринҷи эронӣ. Ба забони ъибрӣ.
آشپزی با مکس ملاقند. طرز تهیه کردن برنج ایرانی. به زبان عبری
Рецепт иранского риса. На иврите.
תודה רבה!
כל כך כיף לשמוע אותך בפרסית עם תרגום לעברית.
לצערי סבא וסבתא שלי לא לימדו אותי, ותמיד כיף לשמוע את השפה
תודה על כל המתכונים, אותם אתה מגיש בחן ובתיבלון סיפורי רקע .
מקס אתה אלוף יצא לי אורז הילדים טרפו אותו טעים טעים תודה לך
סוף סוף ראיתי איך עושים אורז כמו שצריך.תבורכו.
תודה מקס.לומדת ממך המון.תמשיך להסריט
ואי איזה סרטון מגניב אחלה מתכון נראה ערוץ מענין ביותר!
תודה!
וואו, לקח לי זמן להבין את הבדיחה!
Good one!
Thank you 🙂
מקס, בבחשיד - מה פירוש שם התבשיל תהדיג'?
האורז הקשה אשר נוצר בתחתית ודפנות הסיר שמו תהדיג (או תַהְדֵּיגִּי בניב הבוכארי). תה - מתחת, דיג - סיר
וכיצד אומרים אורז בפרסית?
@@אניאני-ז6ל baranj
נפלא . תודה על המתכון .
מגניב ומגרה... אנחנו משכונת הבוכרים.. זה מזכיר ניחוחות משכרים של השכונה אבל... המבטא שלך הוא מיקס של סורי ובוכרי רוסי... שילוב מעניין במיוחד
סרטון יפה מאוד
תודה רבה לך!
אני ממשיך לעקוב על שאר הסרטונים גם
תודה!
מקס היקר. אשמח למתכון למרק הפרסי הידוע (זכרונות מבית סבתא)
Очень вкусно. Сохранила себе. Спасибо!
На здоровьечко!
درود وسپاس از شما.
יצא לי טעים.
תודה.
שבוע מבורך איש האשכולות,,,שואלת מי גנב למי את המתכון חח,הפרסים לאיראנים או האירנים , למרות שזה לא חשוב! הכל של כולם, וכולם של כולם,,,שאלתי בשביל הידע הכללי ❤
תודה רבה לך 🌹
Loving your channel Max-kol hakavod from Canada
תותח
חזק וברוך מיוסף הכהן
שלום וברכה מירושלים ידידי היקר
תודה, מקס מלכיאל היקר.
בגלל שאני אוהב את עשייתך המבורכת.
בבקשה החלף לכלים מנירוסטה. אני מבין את הקשר הרגשי לסירים מבית אמא או סבתא, כך גם אני הרגשתי. אבל אלומניום פולט חומצה, רעילה לא בריאה ומסרטנת. אני אוהב כל מה שאתה מכין ומנסה לא מעט מהמתכונים. יש דברים דומים גם במטבח העיראקי.
ולכן, מתוך חיבה וסולידריות לא אפסיק לנדנד לך בעניין.
אגב, אני שמרתי את הכלים של סבתי. חלקם הפכו לעציצים או לכלי נוי בבית. אחרים סרבתי לזרוק בגלל זכרונות אז הם שמורים בארון. אבל מבשל רק בנירוסטה.
יש טענה שיוצא הרבה יותר טעים באלומיניום
אורז מצויין מקס תודה רבה לך למדתי קצת קצת על הכנת אורז
בבקשה! בשביל זה אני כאן :)
אורז טוב👍
תודה! :)
., מתכון. לירידה. קוסקוס. ופיצוחים
העברית שלך היא תענוג, מקס :)
שלום מקס, אצל סבי וסבתי יוצאי אפגניסטן ופרס היה מאכל שנקרא בנקר Benkar. זה היה התחתית 'השרופה' או יותר נכון מוזהבת של סיר האורז. אני זוכר את זה כמעדן מיוחד. מכיר?
בטח! בפרסית טהראנית זה נקרא "תַהדִיג" ןאצל הבוכרים "תַּהדֵּיגִּי" 🙂
@@מקסמלכיאל אז השלב הבא זה שתעלה סרטון עם מתכון, לא? אם יש ולא ראיתי - אשמח לקישור. בכל מקרה אני נהנה מאד, גם מהדברים שאני לא מכין.
@@tomerpriel תחפש ביוטיוב tahdig יצאו מיליוני סרטונים 🙂
הוא עשה את זה גם פה אבל הוא לא הראה את התחתית
היי, איפה ניתן למצוא את המתכון כתוב? אוהבת את הבישולים והרעיונות שלך. :)
מקס תודה על הסרטונים פשוט תענוג לצפות בך.
הייתי רוצה לדעת על איך להכין אורז שהתחתית של האורז בסיר נהיה גוש (נדמה לי שקוראים לזה בון)
:) קוראים לזה בפרסית תה דיג
tahdeeg
כל פעם כשמבשלים אורז בשיטה הזאת נוזר תהדיג אבל אם רוצים תהדיג ממש יפה ועבה שמים בתחתיפ הסיר קצת יוגורט מעורב עם טיפה קמח .
אני אעשה סרטון על זה בעזרת ה'. אבל בינתיים אם תחפשי ביוטוב
tahdig
יצאו הרבה מתכונים באנגלית
אלפי תודות:-)
מינה ע בספרדית קוראים לזה אחטה , זה סוליה כי זה כמו סוליה של נעל, זה קורה כשממשיכים לבשל את האורז יותר זמן על אש נמוכה , בשיטה הזאת זה גם פרווה , אומרים בספרדית שזה מעדן למלכים ושומרים את ה"סוליה" למי שאוהבים ורוצים לפנק
שלום מקס, רצתי לדעת איך ניראו תפ'א לאחר הבישול האם קיבלו צבע שחום או שמקבלים צבע שחום רק אם מטגנים קודם והאם לטגן מצד אחד או משני צידי תפ'א. תודה מראש חגית
הם מקבלים צבע שחום יפה. לא צריך לטגן אותם בנפרד אלא כאשר סוגרים את המכסה על האורז בהתחלה צרך להגביה את האש לכמה דקות - 4-5 דקות מספיק. בהצלחה!
עלי לשבח אותך אני עוקב אחר כל הסרטים ולומד ממך תודה רבה. רק מעניין איזה סוג סיר זה? ומאיפה קונים סיר זה אותנטי?
תודה! :) אפשר להשתמש בכל סיר. אך סיר עבה דפנות אפשר לקנות באינטרנט. יש לכתוב בחיפוש
dutch oven
או ברזל יצוק.
סיר בוכארי אותנטי אפשר למצוא בשוק התקוה בדרום תל אביב. תאמר שאתה צריך דיג - הד׳ בצירי
deg
או ברוסית קאזאן.
בהצלחה!
תודה לך ותמשיך להקרין סרטים
יש בשוק רמלה. סיר בוכארי.
מתכון. לירידה. קוסקוס. לפיצויים.
בתחילת הסרטון ישנו תיעוד נדיר של מקס אומר 'צעיר' עם צ' ולא ס'
מתים עליך
איזה מעריצים יש לו חח
זה פצצה חחחה💋🌹🍉❤🏖🧡
מקס שלנו כתוב בפרטי הסרט מתכון כתוב ומה לעשות בקצרה
יום נעים:)
אני אשתדל!
מקס, הדיבור שלך הורס , יהודי מקסים
מקס ישלך עברית תקנית .
יש לי שתי שאלות : אם אני רוצה שיהיה לי תה-דיג חום ולא שומני ואחרי שסיננתי את האורז אני צריכה לשים על אש גבוהה או נמוכה
תודה פרידה ! אם רוצים תה-דיג צריך בהתחלה אש גבוהה. כמה דקות.
אם יש "תל עדשים"..
אפשר שיש "גבעת אורז"
מקס היקר והמקסים גם הכורדית אומרים לכוס פיילה
הוידאו בפורמט 4:3 אבל מצולם ב16:9 התקדמתם רבות במלחת הוידאו והעריכה
את צילמתי עוד בלונדון, בלי מירי 🙂
@@מקסמלכיאל תיאריתי לעצמי המצלמה לא זזה
@@dreamspheree
וגם לא ידעתי מה זה 16:9
Where are the potatoes?
In the supermarket :)
If I added potatoes someone would ask "where is the bread?"
ואין לדבר סוף 😉🌷
מוסיפים תפוחי אדמה צלוים מתחתית הסיר, לצלחת מלמעלה.בתאבון.
האורז של סבתא שלי
נתנאל אליהו מטרת המקצוע שלי היא להגיע לרמה של הסבתות. תודה!
אתה לא מוסיף מים לבישול של האורז
לא מוסיף ::)
תודה
מקס למה לא הראת את התפוח אדמה גם את כולם אוהבים
קצת מצחיק שבשביל אורז איראני לא משתמשים באורז פרסי לא ?
מעט מצחיק...
כן! אך עד כמה שידוע, האורז מקורו מסין -- בעמק היאנג-טסה ...
כמו שאמר השיר בעבר::
"הסינים אוכלים אורז דק ורזה
הקאניבלים אוכלים זה את זה...
ולנו יש פאלאפל..."
הפרסית שלך מלטפת את האוזן
מקס התפוח אדמה יצא לי כמו צי'פס
אורז עשר
כל הכיף זה התפא למה לא הראת איך זההה נראה...
השלום והברכה !
מקס ידידי...
"זעפראן" בערבית הוא הכַּרְכֹּם בעברית
(CROCUS בלע"ז) --
ויש שטועים וחושבים ש-"כורכום"
(CURCUMA בלע"ז)
הוא הכַּרְכֹּם...
אישית, הייתי מעדיף שתקרא לזה "אורז פרסי" ולא איראני...
האיראנים הם צאצאי השבטים האריים (כמו הגרמנים) שכבשו את פרס....
כורכום זה כורכום, זעפרן זה דבר אחר ומאוד יקר
@@yaelsiper6656
״דבר אחר״ לא מגדיר ולא כלום..
כמו שהבהרתי ״כורכום״ זה לא ״כרכום״ זה נקרא באנגלית TUMERIC - שורש של צמח..
״זעאפרן״ הוא אוסף העלי מתוך הפרח שבעברית נקרא כרכום - וכן, יקר יותר מזהב !
מתכון. לירידה קוסקוס. הפיצוצים.
חודה ברכאת בדה
:) זנדה באשיד!
אוי, ואני ציפיתי במיוחד לתפוחי האדמה שחיכו בסבלנות , השחימו והפכו פריכים בתחתית הסיר...הם היהלום שבכתר, הדובדבן שבקצפת ...מי שמגיע ראשון לסיר לא מוותר עליהם כל כך בקלות....
סיר בפרסית זה "שום"...
נכון!
@@מקסמלכיאל שלום
ומה יקרה אם תשים שום בתוך סיר?