Zutaten für UL-Essen: getrocknetes Gemüse selber gemacht
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- Опубликовано: 23 мар 2021
- Gerade auf einer längeren Trekking-Tour zählt jedes Gramm im Rucksack. Darum füllen wir heute den Dörrapparat und trocknen uns Karotten, Zwiebeln und Knoblauch als Zutaten für kommende Wanderungen und Touren. Diese einfache und günstige Variate hilft dabei, selber gesunde Verpflegungspakete zusammenstellen zu können.
Sehr schön, ich trockne auch sehr gerne Gemüse. Was ich dir noch empfehlen möchte ist Pilzpulver. Das ist so vielseitig einsetzbar. Und bringt viel Geschmack. Mir gefallen deine Videos gut. Freue mich auf mehr.
Ich muss glaube ich meine Trocknungsreihe noch etwas erweitern :-)
Das Pilzpulver klingt interessant. Kommen die Pilze nach dem trocknen einfach in den Mixer? Wie länger hält so ein Pulver?
@@GizmoOneEye ja, nach dem trocknen jage ich sie durch den Mixer, das staubt echt sehr beim umfüllen. Das getrocknete Pilzpulver hält locker 2 Jahre.. Wichtig ist, das es trocken bleibt. Dann hält es sehr lange.
@@fishcrazy9651 Alles klar, Danke.
Ich mach nur alles roh in den Trockner, Stichwort Beef Jerkey, roh getrocknetes Gemüse nur einmal erhitzt iind ich frischer..... Super Video, Danke.... mach die Zeiten nach Gefühl....
Das macht richtig Spaß Deine Videos anzusehen. Viele tolle Anregungen, alles gut erklärt, praxistauglich, total sympathisch und einfach nachzuturnen.
Die Überlegung dazu hab ich schon lange um Vorrat anzulegen. Danke dafür. LG
Guten Tag. Ich finde das Thema sehr spannend und würde mich über weitere Teile sehr freuen. Mit Tipps, Anregungen, haltbar machen, Fisch, Fleisch, welche Geräte usw. Vielleicht fallen dir noch Dinge ein die du uns gerne zeigen würdest. Bin übrigens auch vom Ben rüber gekommen 😁.
Tolle Sache so ein Dörrautomat 👍🔝 voll praktisch 👏👏
Auf das Video habe ich mich bisher am meisten gefreut, und wurde nicht enttäuscht tolles Video. Vielleicht kannst du zum Thema ja noch 1-2 Videos machen aus was die Haltbarkeit usw angeht *kekse da lass*
Gremolata macht sich auch extrem gut getrocknet!
Super Video gerne mehr trocken Nahrung (auch gern in Verbindung mit für die Trekkingtour zusammengestellt) Videos.
Coole Idee - selbst dörren/trocknen, hab ich noch nie gemacht.
Kleiner Tipp: wenn du beim Zwiebeln schneiden deine Hände nass machst, vor allem die haltende Hand, und beim schneiden nur durch den Mund atmest, anstatt durch die Nase, dann weinst/heulst du weniger - bis gar keine Tränen mehr.
Und nach dem schneiden von Zwiebel und Knobi mit Zitronrnsaft (oder Essig) Hände abwaschen.
Funktioniert auch beim verarbeiten von Meerettich - denn der direkte Kontakt durch die Schleinhaut und Haut ist es, eher weniger durch die Augen, dass man so heulen muss.
...Namasté
so ne schnippel-, schichte- oder mörsermusik is ja ne tolle sache - damit scheint es viiieeel schneller zu gehen. das werde ich auf jeden fall auch mal versuchen. genauso wie getrocknetes gemüse - ich bin bisher nicht über fleisch und mango hinaus gekommen. da wird (auf grund des anderen videos von dir) demnächst mal mit tofu und gemüse gearbeitet werden 🙂
Das ist ja super! Das Video passt mir grad perfekt ins Konzept! Hab mir letzte Woche einen Dörrautomat bestellt, da ich mir mal Dörrfleisch (Beef Jerky) machen wollte, das ich - ebenfalls auf RUclips - ein geniales Video zu diesem Thema mal gesehen hab. Gestern hab ich den geliefert bekommen und wollte mich dann ohnehin nochmal schlau machen, was ich denn außer Pilze, Obst und Dörrfleisch ich denn noch für Anwendungsfälle damit abdecken kann.
Und dann seh ich auf Bens Kanal die Werbung für Deinen neuen Kanal, hab den gleich abonniert und dann gleich DIESES Anwendungsgebiet! Perfekt!!! Danke!
Moin. Sehr interessant. Würze muss immer ans Essen, sonst schmeckt es nicht. So zumindest meine Frau. Zwiebeln und Tränen?! Hinweis: Passiert wenn die Messer nicht scharf genug sind.
Sehr schönes Video :)
Ich bin auch Team -Knoblauchstückchen!
Ich hoffe dein Mann im Wald zollt dir genügend Respekt für die Mörserei :)
Macht er! 😇
Dann würde ich mal sagen: Herzlich Willkommen im Team Stückchen :-D
Cool, DAS muss ich auch probieren!
Hallo Evelin, herzlich Willkommen im Kreise derer, denen ich gerne auf RUclips folgen werde.
Sehr intresantes Filmchen! Gemüse trocknen ist für mich völlig neu. Aber eine sehr coole Idee. Zum Zwiebeln schneiden ein sehr scharfes und dünnes Messer verwenden. Denn wenn die Zwiebel gequetscht statt geschnitten wird entfalten sich die ätreischen Öle was zum weinen führt. Dachte früher auch immer so ein Qutasch bis ich es mal mit einem richtig scharfen Messer probiert hab. Sehr nette Filme mach weiter so. Schön das man Bens Frau hier auch etwas besser kennen lernt ;-)
Ich freu mich schon drauf, wenn du daraus Gerichte zauberst. Ich habe selber schon gedörrt. Allerdings vorgekochtes Chili. Das ging. Aber der Knaller war’s nicht
was die Zwiebeln angeht, habe ich gute Erfahrungen gemacht. Beim schneiden das Messer öfters unter fließendem Wasser zu halten und dann weiter schneiden.!
Tolle Idee !! Auch mageres Fleisch lässt sich sehr gut trocknen. Fragt mal meinen Hund, sie liebt getrocknete Hühnerbrust. Wichtig ist ganz dünn schneiden. Ich werde auch mal anderes Gemüse ausprobieren.
Wie toll. Herzlichen Dank für das tolle Video. Ich bin völlige Anfängerin...warum muss man die Karotten vor dem Dörren kochen? Ich freue mich jetzt auf Deine anderen Videos. Herzliche Grüße aus dem Allgäu. Melanie
Hallöchen - gegen tränende Augen beim Zwiebelschneiden hilft ein Stückchen Brot zwischen den Lippen.... dabei kann man aber leider nicht sprechen 😏
Ich habe selbst - da ich krankheitsbedingt oft nicht zum Einkaufen kann - immer ein paar Vorratsdosen getrocknetes Gemüse eingelagert.
Bitte rechtzeitig ans Rehydrieren denken, Möhren brauchen etwa 30 Min vor dem Kochen!
Sehr gut eignen sich auch Rettich (kommt später in die Suppe oder wird als Chips gegessen), Zucchini, Süßkartoffeln, Stangensellerie (die Stange selbst in "Herzchen" geschnitten) und auch Kohlrabi.
Wohl bekomm's!
GLG Patricia
Haha Geil mit Outtakes
Achja ich hab ne elektronische Kaffeemühle für meine getrockneten Gemüse. Ich schäle das Gemüse nicht wenn ich es anschließend zu Pulver verarbeite. Ich mache da meist Sellerie u. Staudensellerie, Lauch, Karotte, Fenchel, Petersilienwurzel, Pastinaken. Tomaten, Petersilie und viel Liebstöckel rein. Und ein kleines bißchen getrocknetes Karottenkraut, etwas Knoblauch und ein wenig Zwiebel und dann recht viel Salz dran. Das ist meine Würzmischung für fast alle Gerichte (Bolognese, Gulasch, Rinderbraten, allerhand Soßen etc.) dieses Pulver hat den Vorteil das es die sossen automatisch dickt. Aber es hat einen kleinen Nachteil, die sossen hellen auf, kann man aber optisch mit zuckercollour wieder ausbessern 😉
Habe zwar ein Dörrautomat. Benutze ihn nicht.
Vor zwei Jahren habe ich mal Obst gemacht. Danach im Dörrautomaten vergessen. Die lieben Wespen habe sich dann daran bedient.
Zum pilgern würde ich das Gemüse in Portionen anschließend Vakuumieren.
Hallo Frau E !
Ich freue mich über diesen Kanal und werde mit Deiner Hilfe mein Essen zukünftig aufwerten.Abo und Like ist raus und ich würde mich freuen wenn Du mal ein Video zum Thema Trockenfleisch,Pemmikan machst! Ich freue mich auf kommendes,weiter so und keine Sorge wegen Bild und Ton! Ist gut so :-)
PS: Kann man so auch fettfreie Gemüsechips machen?
Ja klar, die rohen Karotten werden nach und nach von mir weggenascht ;-) Wenns gezielt Gemüsechips werdn sollen, würde ich die Gemüsestreifchen vor dem Trocknen noch in einer flüssigen Würze auf Wasserbasis marinieren. So schmecken die Karotten hald nach Karotten und so die würzige Komponente fehlt.
Danke !!!
Tolles Video 👍 dein Messer scheint mir nicht scharf genug zu sein 😉 (hilft gegen Tränen beim Zwiebeln schneiden)
Das ist schon durch vielerlei Zutaten gegangen und hat leider auch einen „Hick“ drin, den man nicht mehr rauskriegt :-( Aber nachschärfen wär auch mal wieder an der Zeit, stimmt.
"jedes gramm", letztendlich macht es kilos und platz aus ob man zB Kartoffeln, Äpfel und Zwiebeln mitnimmt, diese ja auch noch gegen Beschädigungen verpackt werden müssen, oder ob man das alles getrocknet mitnimmt und dann mit Wasser aufgießt und kocht. UND es ist viel viel länger haltbar ohne Verlsut an bedeutend vielen Nährstoffen, außerdem ist vorschneiden auch praktisch weil das beim trekking unötigen aufwand darstellt.
Hallo, von welcher Firma ist der Dörrautomat bzw. sind die feineren Einsätze? Danke und Gruß Grillo
Moin tolles Video . Wie wird das Gemüse hydriert? oder zubereitet?
Gute Frage! Evelien ist grade am Kommentare kommentieren. Denn hier beantwortet sie bestimmt auch noch. :-)
Einfach wieder mit Nudeln, Couscous oder was es dann gibt mitkochen bzw. ziehen lassen. Je größer die Stückchen sind, desto länger dauert es. So kleine Karottenstücke wie ich hier habe brauchen ca. 5 Minuten.
Könnte man beispielsweise auch sowas wie deinen Indianertopf vorkochen und dann in dem Gerät dehydrieren? Und später dann im Outback wieder hydrieren?
Oder ist es dann doch nicht so einfach bei kompletten Mahlzeiten?
Komplette Mahlzeiten können auch dehydriert werden. Einfach dabei darauf achten, dass sie nicht allzu fettig sind, da fette gerne dazu tendieren, etwas ranzig zu werden.
Gemüsebrühe ist doch das ganze Zeug getrocknet etwas Salz und klein gemahlen?
Habe Zuchini getrocknet und bin mir so unsicher wann sie trocken genug sind. ..darf es noch gummiartig sein oder muss es richtig brechen.
Wenn die getrockneten Lebensmittel richtig lange haltbar bleiben sollen dann sollten sie brechen und luftdicht beispielsweise im Schraubglas verpackt sein. Gummiartig halten sie aber auch noch locker einige Wochen, also lang genug um auf eine Trekkingtour mitzunehmen.
@@eintopfimwald5683 ok dankeschön🌻
Ein Messer ist zum Schneiden, nicht zum Quetschen. Dann gibt's auch weniger Tränen 🥲