A FAMOSA RECEITA DA TORTA HOLANDESA ORIGINAL EM SUA VERSÃO GENUÍNA E PRÁTICA - É SUCESSO GARANTIDO!
HTML-код
- Опубликовано: 27 янв 2025
- Olá pessoal, hoje tem aula de confeitaria no Sabor de Festa! Vou te ensinar todos os detalhes de como preparar a receita original da lendária, inesquecível e famosa Torta Holandesa. Aproveitem!
Chef Álvaro Rodrigues
Visite nosso site e conheça uma infinidade de outras receitas disponíveis alvarorodrigues...
------------------------------------------------------------------------------------
Contato para novas parcerias
WhatsApp (11) 95551-0698
------------------------------------------------------------------------------------
Siga-nos também no Instagram
/ chefalvarorodrigues
------------------------------------------------------------------------------------
Apostilas encadernadas relacionadas ao tema
BOLOS DE FESTA - 30 RECEITAS
BOLOS DE CAFETERIA - 40 RECEITAS
SEGREDOS DO NATAL - 38 RECEITAS
SALGADINHOS PARA FESTAS (ASSADOS E FRITOS) - 42 RECEITAS - LANÇAMENTO!!!
COLEÇÃO DE OURO - 50 RECEITAS (25 receitas doces + 25 receitas salgadas)
Para maiores informações nos contate no WhatsApp (11) 95551-0698
------------------------------------------------------------------------------------
PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
Callebaut - www.callebaut....
------------------------------------------------------------------------------------
TORTA HOLANDESA
INGREDIENTES
1 pacote de biscoito tipo Calipso (120 g)
12/15 biscoitos tipo Maisena de boa qualidade
CREME “HOLANDÊS”
200 g de manteiga sem sal gelada e picada
1 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado (240 g - usar em 2 etapas)
1 colher (café) de extrato de baunilha Bombay
1/2 caixinha de creme de leite UHT em temperatura ambiente (100 g)
1 lata de creme de leite sem o soro em temperatura ambiente (300 g)
2 colheres (sopa) de conhaque ou rum escuro (30 ml - opcional)
1 colher (sobremesa) rasa de gelatina branca sem sabor (4 g) em
40 ml de água filtrada e fria
Veja todos os detalhes do preparo do creme, da montagem final e da cobertura através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do RUclips.
COBERTURA
150 g de callets de chocolate ao leite 40,7% Callebaut
1/2 caixinha de creme de leite UHT em temperatura ambiente (restante da caixinha)
DECORAÇÃO
50 g de raspas de chocolate ao leite em barra 40,7% Callebaut
DICAS DO CHEF
Se desejar, adicione no início da receita duas gemas de ovos médios passadas pela peneira e siga os mesmos passos mostrados no vídeo. É opcional!
Não é recomendado substituir a manteiga por outro tipo de gordura.
O uso do conhaque ou licor Stock também é opcional e poderá ser substituído por raspas de laranja, de limão (tahiti ou siciliano), entre outros aromas.
Se o Creme Holandês tiver um resultado final levemente talhado siga as indicações trazidas no vídeo.
No momento da montagem final coloque raspas de chocolate entre as duas camadas de creme.
Deixe a Torta Holandesa gelar por algumas horas ou até o dia seguinte. Sirva sempre gelada!
O rendimento será de uma torta com 24/25 cm de diâmetro x 5 cm de altura, podendo render entre 12/14 fatias.
O congelamento poderá ser de até 45 dias ou de até dois dias na geladeira.
Desejo que façam muito sucesso com esta deliciosa e famosa torta dos anos 80!
Chef Álvaro Rodrigues
------------------------------------------------------------------------------------
ASSISTA TAMBÉM:
BOLO BRIGADEIRO DE ANIVERSÁRIO - • CHEF ÁLVARO RODRIGUES ...
SORVETE DE MARACUJÁ - • CHEF ÁLVARO RODRIGUES ...
BOLO GELADO PRESTÍGIO - • O MELHOR BOLO PRESTÍGI...
MOUSSE DE CHOCOLATE - • A MELHOR TORTA MOUSSE ...
MANJAR BRANCO - • MANJAR BRANCO TROPICAL...
TORTA ICE LEMON - • CHEF ÁLVARO RODRIGUES ...
CHEESECAKE - • CHEF ÁLVARO RODRIGUES ...
MOUSSE DE GOIABA E IOGURTE - ZERO AÇÚCAR - • UMA INCRÍVEL RECEITA D...
Essa torta foi criada pela empresária campineira, dona SILVIA MARIA ESPÍRITO SANTO. Ela trabalhou na Holanda, onde sofreu um grave acidente fazendo com que ela ficasse no país por um ano. Quando voltou ao Brasil, comendo um pavê com bolachas teve a ideia de criar uma sobremesa diferente, com creme diferenciado e bolachas calipso, que segundo ela, eram as únicas que não amoleciam. Homenageou seus antigos patrões holandeses, colocando o nome de TORTA HOLANDESA. Foi em 1990 que a torta começou a ser comercializada no então café que Silvia abriu quando voltou para o Brasil, na cidade de Campinas.
✨️🇧🇷💫 Uau !
Super! Muito obrigada pela informação...meu marido é holandês e na Holanda não tem a " torta holandesa", que eu acho uma delícia. Uma criação maravilhosa. Parabéns
Aplausos para Silvia...amo essa torta
Olha aí, Chef Álvaro! Se for possível, traga a Sílvia ou um familiar para um vídeo. Homenagem merecidíssima! ❤
Tenho um caderno com várias receitas do Alvaro😂Também lembro q ele era muito paquerado kkk,era meu crush ...
Chef, obrigado de todo coração. Ganhei dinheiro vendendo essa torna neste último Natal de 2023. Graças às suas explicações detalhadas, pela primeira vez meu creme não talhou, ficou perfeito. Até a dica de tirar o soro foi incrível. A única mudança que fiz foi bem pequena. Na realidade não alterei os ingredientes. Eu só não tive coragem de dar um segundo susto no microondas no creme já com a gelatina. Estava muito quente o tempo. Fiquei com medo de desandar. No mais foi perfeito do perfeito. Magnífico. Você é muito bom no que faz. Queria te dar um abraço real, mas segue um virtual. Tudo de melhor pra você. 😅
POR FAVOR , PESSOAL, DA O LAIK, TENHA RESPEITO PELO TRABALHO DAS PESSOAS
Gente que bota ágar na torta holandesa não merece like
Álvaro Rodrigues lhe sigo desde a época de Ana. Maria. Braga
Você é maravilhoso demais. Sou de. SALVADOR Bahia
Olá sra Edelzuita, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar nosso trabalho há tanto tempo, seja muito bem vinda ao canal. Abs.
Eu chorei assistindo esse vídeo, nunca vi alguém na confeitaria com tanta sabedoria. Vou assistir todos os vídeos desse canal.
Olá Wall, tudo bem? É uma grande alegria para nós sabermos o quanto aprecia nosso trabalho, seja muito bem vindo ao canal e aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Um grande abraço e até breve.
Torta holandesa linda e deliciosa com certeza.Obrigada,Álvaro e Deus te abençoe.🙏🏻❤️😍👏🏻
Esse chocolate é nobre..
É caríssimo.. é o que vale a pena pra uma receita de qualidade 👏👏👏👏
Chef Álvaro é um clássico da culinária. Acompanho desde o Note e Anote.Sempre ensina cim muita didática e humilde.Mãos abençoadas , faz tudo cim muita dedicação
Eu sempre tive vontade de aprender fazer essa torta, porque a maioria das pessoas fazem com chantilly e leite condensado. Muito obrigada por compartilhar conosco.
Vc demora muito fica muito cansativo de ver
Chef Álvaro, fui sua aluna em alguns cursos na sua escola de confeitaria, qdo eu morava no bairro do limão, zona norte, ia à pé para a aula. Saudades daquela época. Aí te encontrei no RUclips e me inscrevi. Como sempre, suas receitas maravilhosas , explicação primorosa, impecável, perfeito. Está receita já vai para o meu caderninho de receitas, uma de minhas sobremesas prediletas. Sucesso!
Olá sra Neide, tudo bem? É uma honra sabermos que foi nossa aluna presencial aqui na escola, realmente bons tempos aqueles! Desejamos que esta e muitas outras receitas do canal possam lhe trazer deliciosos momentos culinário em família. Seja bem vinda ao canal e até muito breve. Abs.
Mas vc trabalha como confeiteira?
Eu queria tanto saber o dia do aniversário dele, vc sabe?
Arrasou com a bandeja de prata
Como assim te conhecendo hoje????? Não meu mestre querido, tive e tenho a honra de te conhecer desde o note e anote. Só que eu mais jovem hoje nem tanto!!!! Boa noite, durma com Deus. Bjs
Chef Álvaro um dos melhores do país!
Nossa estou aguada pra comer um pedaco dessa torta
Meu amigão..Eu tenho tanto orgulho 😤 de saber q vc e nosso, o Brasil se encanta com tanta seriedade e sabedoria. Parabéns pela receita .show!!
Olá sra Dayse, tudo bem? Também temos um enorme orgulho de tê-la em nosso canal, sempre nos prestigiando e apreciando o empenho do nosso trabalho. Seja sempre bem vinda e até breve. Abs.
ÁLVARO, vc não existe, vc é um dos melhores chefes de cozinha que eu conheço, lembro de vc no programa da Ana Maria Braga, essa torta portanto, é maravilhosa! Minha gratidão pela sua gentileza em detalhar, não só essa, mas a cada receita que vc nos ensina😍
As receitas do chef Álvaro Rodrigues são maravilhosas!!!
Oii Alvaro ti acompanho desde a época da Ana Maria Braga na Record,suas receitas são maravilhosas sempre com perfeição e detalhes q fazem mta diferença ja fiz várias 😊❤
Olá chefe, sou de Porto Alegre, adoro suas receitas, gostaria de aprender fazer guindim com base de nozes, até agora não vi ninguém ensinar, são meus preferidos, obrigada por sua atenção
Está achando q é só os franceses q sabe de confeitaria? Olha a torta holandesa criada no Brasil, q é um espetáculo de gostosura! Já fiz com creme de leite fresco, muito bom ❣️❤️🙏😊
Deu água na boca!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Olá Régis, tudo bem? Parabéns pela sua brilhante execução desta receita, bem vindo ao canal. Abs.
Oi chef, qual é esse outro biscoito sem ser o calipso? @@sabordefesta-chefalvarorod1502
SE FOSSE SÓ VOCÊ SALIVANDO......MAS NÃO. PARABÉNS ,COMO SEMPRE VC SUPERA TODAS AS EXPECTATIVAS. OBRIGADA
Dois anos depois e eu estou aqui fazendo essa torta maravilhosa, passo a passo com você.
Nunca tinha feito.
Não talhou, o creme ficou lindo!
Obrigada 💜
Achei esse canal pouco tempo eu comecei na confeitaria vendo sua receitas no Programa do Daniel bork e da Tv Gazeta com Cátia fonseca que bom te rever novamente com cada receita maravilhosa e ensinamentos impagáveis ❤❤❤
Muitíssimo obrigado sra Renata pelo carinho e por nos acompanhar há tanto tempo. Seja muito bem vinda ao canal e continue sempre conosco. Abs.
Amei essa substituição da gema
Já chego dando joia
Te acompanho a muitos anos .Ja fui na sua escola vc é maravilhoso ❤
Chef Álvaro. Ensina a torta alemã por favor
Aguardo
Oi Álvaro, fiz esta torta no Natal, todo mundo gostou,muito obrigada, feliz ano novo,saúde e Prosperidade!!!!
Humm! Amo suas receitas! Só descobri o canal hj. Já acompanhava na TV há alguns anos atrás no programa note e anote.
Olá sra Mércia, tudo bem? Então seja muito bem vinda ao canal, desejando que aproveite ao máximo nossas receitas com saúde e muita paz. Um grande abraço e até breve.
Impressionada com seu conhecimento! Isso é raro de se encontrar! 😮
Álvaro vc é um dos melhores do RUclips...Parabéns pelo seu trabalho.
Bom dia chef Alvaro. Faço uma torta holandesa que aprendi com VC a mtos anos. Dai todos finais de ano me cobram pra fazer . Vai condensado e creme de leite fresco. Agora vamos no novo . Irei fazer essa maravilha GRATIDÃO
Gratidão!Por compartilhar essa maravilha. Fiz esse fim de semana! !Ficou sensacional. Já virou patrimônio da família. Muito obrigado .Vc é 10
Hoje me deu uma vontade de comer uma fatia do bolo malta Rocha. Pena que aqui não tem. Mas quem sabe o nosso Chef Álvaro nos ensina fazer .Porque minha tentativa foi um desastre, ficou muito doce, os fios de ouro, ficaram arame infartado 🤣
Maravilhosa !!!! Chef Essa e uma verdadeira torta holandesa . Receita excelente. Suas receitas são sempre ótimas. 🙏
Chef Álvaro sempre perfeito, mais uma receita maravilhosa!! Gratidão!!
Ola chef! Muito obrigada pela receita e pelo vídeo completo de dicas. Infelizmente a minha talhou, acho que não fui paciente ao colocar as colheradas de creme. Para salvar, bati em velocidade baixa até voltar a sua cremosidade, e deu certo!!!🤩🤩🤩 Receita excelente, chef!! Muito gostosa!!!Muito obrigada!!
Esse seu carinho, não sabia essa técnica de levar o chocolate ao frizer, é pegar o rolinho com o palito. ❣👏👏👏👏👏👏👏👏
chefe com vc não tem como ficar ruim. Tudo que vc ensina é simplesmente divino. Muito obrigada por tantos ensinamentos, técnicas e carinho.
Professor, maravilha. da até emoção aprender com gente tão bem instruída como o sr, e que realmente tem o dom de ensinar. Muito obrigado pelo ensinamento.
Nós que lhe agradecemos Wall pelo carinho e pelo reconhecimento ao empenho do nosso trabalho. Um abraço e continue nos acompanhando.
Adoro este Chef, é um amor
Chef Alvaro, envie uma fatia para o Algarve....muito obrigado pela receita!
Chef Álvaro, que judiaria comer está torta a nossa frente sem oferecer um pedaço, aí,aí,aí.......Forte abraço meu querido.🤭👍🌹
Álvaro suas receitas são muito lindas parabéns eu vou aprender a fazer quantos minutos essa torta tem que ficar na geladeira e quantos minutos no forno muito obrigado Alessandra de São Roque
Vou fazer sim. Existem uns biscoitos sem glúten muito gostosos, que vou utilizar. Obrigada pela receita.
Espetacular!!!!!
Faz muito tempo que não faço , vou recordar essa delicia. Mais uma vez gratidão chef Álvaro e equipe.
Faço diferente minha torta holandesa, mas se é o @chefalvarorodrigues que fez é certo que é melhor que a minha. Vou fazer.
Que boa receita eu vivo na Holanda
Inesquecível!!! 👏🏽👏🏽👏🏽😋
🎉👋👏👏 que Deus continue te abençoa e continua as nós ensina estás receitas de liciosa.
Gracias Cheff Alvaro.Un postre propio para engalanar la mesa de Navidad!!!!. Un fuerte abrazo y síganos deleitando con sus recetas maravillosas!!
Álvaro. Eu amor de paixão todas suas receitas maravilhosas. Ja fiz varias. Obrigadooo
Fico feliz em saber, bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Chef arrasouuuu!!!
Não esperava menos!!!
Boraaaa, farei neste domingo, estava ansiosa pois não saia uma receita nova a semana toda!!!!
muita saúde chef amado, DEUS lhe retorne com mais sucesso, em troca desses cuidados nos pormenores que nos passa de cada receita!
Vc é ímpar como sempre falo, desde os anos dourados!!!
Bj no coracao
Olá sra Rosane, tudo bem? Que ótimo, ficamos felizes que tenha gostado desta receita, desejando que faça o maior sucesso com seus familiares e amigos. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Essa torta é uma maravilha, sempre aprendendo com o chef. Gratidão. Maceió Al
Boa tarde! Chef Álvaro, amo confeitaria. Essa torta vo fazer pra confraternização do serviço. Gratidão! Parabéns! Que Deus te abençoe sempre. ❣👏👏👏👏👏👏👏👏
Vc e chique lindo com esse capricho vc é demais vou pedir esse livro
Bom dia ! Álvaro, suas receitas são maravilhosas. Muito obrigada por compartilhar seu conhecimento e suas receitas. Que Deus continue abençoando sua vida e sua família 🙏 felicidades e muito sucesso. Abraço
Então eu estou aqui porque você realmente encima para dar sempre certo você é maravilhoso amei
Chef Álvaro eu te amo tanto ❤️❤️
Álvaro eu adoro essa torta mas estava tendo problemas com o creme ...ele talha ...vou usar suas técnicas faz tempo que procurava uns segredinhos ...Só você mesmo pra compartilhar conosco .
Muito obrigada ❤
Olá sra Silvana, tudo bem? É isso mesmo, este creme pra talhar não tem melhor (rss)!! Porém, com as dicas do vídeo é provável que o creme nem venha a talhar e, caso isto aconteça é só corrigir. Desejamos muito sucesso e até breve. Abs.
Eu faço essa torta a muitos anos, sem gelatina, fica firme.
Esse é um Chef especial! Ensina tudo! Receitas perfeitas ! Amo desde o Note e Anote ! 👏👏👏🏆🏆🏆❤
Vou fazer ❤❤❤
Muito obrigado. Parabéns! 😘💞👏👏👏👏👏🇵🇹🇵🇹🇵🇹
Vou fazer❤❤❤obrigada chef. 🫶
Que maravilha! Acompanho o chef desde o Note & Anote com a Ana Maria na Record. Eu era adolescente ainda... Sempre gostei da cozinha e confeitaria. Aprendi quase tudo com esses chefs maravilhosos, o Álvaro, a Luzinete Veiga e tantos outros. Deus abençoe todos vocês!!! Ainda não fiz a torta holandesa, vou fazer!!!!
Chef vc e maravilhoso. Grande abraço
Nossa já fiz essa torta mais diferente creme com chocolate branco e chantilly hum muinto bom😋
Amei obrigado pela receita
Nós que agradecemos em tê-la em nosso canal, seja sempre bem vinda. Abs.
Parabéns vc é um excelente profissional.
Parabéns Álvaro Rodrigues por cada aula que nós dá . Sou seu fã . Parabéns pelo propósito.
Olá Daniel, tudo bem? É uma honra para nós termos você sempre presente e de forma participativa em nosso canal. Obrigado por apreciar e confiar no nosso trabalho. Um grande abraço e até breve.
Parabéns ❤
Mil likes Chef 👏👏👏👏👏🤩😍
Hummmmm. Ótima opção para a noite de Natal!
Olá sra Neli, tudo bem? Sem dúvida uma excelente sugestão gelada para o Natal ou outras ocasiões festivas. Abs.
Parabéns pelo trabalho maravilhoso na culinária, Chef Álvaro Rodrigues. Suas receitas são um primor e a sua didática é admirável 🌻🌹🌸🌻
Gratidão ⚠️
Muitíssimo obrigado sra Soraia por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Chef Alvaro sempre faco essa torta mas com a sua receita antiga , esse ano no Natal irei fazer essa, espero que fique tao boa quanto a outra , porque aquela sempre faz sucesso. Adoro sias receitas
Gostei imenso.Farei brevemente.
Obgdo chef Álvaro lindo
Cristina, adoro essa torta 👏👏👏👏😋😋😋
Olá, Álvaro, eu sou sua fã a muitos anos rs
Gostaria de saber se pode congelar essa tortA e por quanto tempo geladeira e freezer,.muito obrigada
Sempre com receitas maravilhosa
Todo seu trabalho é maravilhoso sempre encantada
Muitíssimo obrigado sra Maria dos Anjos por apreciar nosso trabalho. Seja sempre bem vinda e até breve. Abs.
Chef simplesmente espetacular! Gratidão
Chef, acompanho todos seus videos! Tem como fazer bolo de Maracujá macio que da pra comer sem a calda ?
Quero fazer !!❤
Deus te abençoe sempre
Amém, a todos nós. Abs.
Impecável seu trabalho !!!
Amo tudo o que o chef faz 😍❤️
Obrigadíssimo sra Lúcia por apreciar e acompanhar nosso trabalho. Abs.
Humm essa torta está deliciosa hummm fantástica!!!!!? ❤
Chef Álvaro Rodrigues, que espetáculo de torta, vc adivinhou fazer eata receita no canal, amoooooo torta holandesa.... obrigado sempre 🙏🙏🙏🙏
De novo, né? Fico salivando!! Seu trabalho é impecável, parabéns! Amo suas receitas!!!
Bom dia Chef Álvaro!!
Muito obrigada, pelas dicas ! Deus te abençoe grandemente 🙏😋
Um verdadeiro chefe parabéns
Maravilhosa receita com certeza vou fazer para as festas de final de ano. Como o cheff disse é uma receita super fácil. Muito obrigado. 🙏🙏🙏
Olá sr. Gelson, tudo bem? É uma honra para nós sempre tê-lo em nosso canal. Desejamos que você esteja fazendo muito sucesso com as receitas já preparadas para a família. Um grande abraço e até breve.
Chef Álvaro eu amo essa torta é uma das minhas predileta obrigado ♥️♥️
Boa tarde..chef Álvaro, procurei e procurei, é essa que torta holandesa que quero fazer..essa é top demais 😍😍.. qual valor pra venda dessa torta?
Hola Álvaro buenas noches todo bien?
Voy hacer esta receta aquí en Madrid, y se quedará muy rica!! Muchas gracias 😊
Olá sra Elizete, estamos bem graças a Deus! Desejamos que faça e que fique simplesmente uma delícia. Um grande abraço e continue nos acompanhando.
Muchas gracias, te acompaño a mucho tiempo y me gustaría comprar tus libros!
Perfeito!!! Chef Álvaro eu não tenho forma com fundo falso, no caso posso usar uma fita de acetato?
Olá Lucas, tudo bem? Pode sim! No entanto, coloque no fundo da forma um disco descartável como mostrado no vídeo e o acetato à volta. Em seguida monte a torta normalmente, porém sem a cobertura. Quando super gelada ou pre congelada desenforme, espalhe a cobertura e decore. Espero ter ajudado! Att., Equipe A.R.
Vou fazer no meu aniversário ...depois te conto 😉
Huuum, que delícia, desejamos que faça o maior sucesso entre seus convidados e nos conte mesmo (rss). Abs.
adoro seus Récitas um todos 😋