Burgonya 2.0 1. - Házi hasábburgonya és chips - Pikáns és ropogós - Lidl Főzőiskola Széll Tamással
HTML-код
- Опубликовано: 7 авг 2024
- Széll Tamás megmutatja lépésről lépésre a Házi hasábburgonya és chips elkészítési módját! Hozzávalók és recept idelent.⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Házi hasábburgonya és chips
Chips:
Burgonya, sütni való, nagy vagy közepes szemű - 4 db
Almaecet, kis kézi spricniben - 0,5 dl
Kania fokhagymapor - ízlés szerint
Kania fűszerpaprika - ízlés szerint
Kania frissen őrölt bors - ízlés szerint
Római kömény - ízlés szerint
Vita d’or napraforgóolaj, a sütéshez - 1-1,5 l
Só - ízlés szerint
Hasábburgonya:
Burgonya, sütni való, nagy szemű, tisztítva - 1 kg
Vita d’or napraforgóolaj, a sütéshez - 1-1,5 l
Só - ízlés szerint
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:11 - Házi chips elkészítése
1:34 - fűszerkeverék elkészítése
2:21 - Házi hasábburgonya
🍴Házi hasábburgonya és chips recept leírás🍴
Hasábburgonya:
A hasábburgonyához tetszőlegesen rusztikus vagy vékony hasábokat vágunk. Alaposan kiöblítjük és bőséges, enyhén sós vízben puhára főzzük. Ha kész, hagyjuk még 10 percig a forró lében ázni.
Miután leszűrtük, hagyjuk rácson kigőzölni, kihűlni. Rácson hagyva lefagyasztjuk, bezacskózzuk és fagyasztóban tároljuk, hogy bármikor tudjunk sütni belőle.
180 fokos olajban sütjük ropogósra, aranysárgára.
Chips:
A burgonyát vékonyra szeljük héjasan és váltott hideg vízben alaposan átöblítjük. Konyharuhába csavarva, amennyire csak lehet, szárazra töröljük. Pontosan 160 fokosra melegített olajban szép lassan aranysárgára sütjük, miközben folyamatosan kevergetjük, majd csepegtető rácsra tesszük.
70-90 fokosra állított sütőbe tesszük szikkadni 20-60 percre. A pihenő után a chipset megpermetezzük egy kis ecettel, közben az összekevert száraz fűszerekkel meghintjük.
Az ecettől pikáns lesz és a fűszer is jobban tapad.
➡️A Lidl főzőiskolájában egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Főzőiskola receptek: • Lidl Főzőiskola Széll ...
Csatorna feliratkozás: / lidlmagyarorszag
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #burgonya 
Хобби
Jeneses termék is, egyre többször feltűnik, nagyon jó
Szuper, köszönöm szépen! 💗
Egyszerű, de nagyszerű étel
😋
Én a hasábot úgy szoktam, hogy kétszer sütöm. Először csak világosra, aztán kiszedem. Hagyom állni 10 percig, aztán újra a forró olajba dobom, és ilyenkor már szép aranyló barnásra sütöm. Mindig extra ropogós lesz. És nem szoktam előfőzni, azt az első sütés megoldja. És kiskerti, nem vizes multis sütnivaló burgonyából csinálom, csak ilyennel működik.
Az úgy jobb is, ez a módszer a videón szétesik. Az ember nagyobb adagot csinál még magára is minthogy egy sütőrácson pár szemet csöpögtessen, a fazékban is összenyomódik egymás alatt a nagyobb mennyiség.
🤤🤤🤤
Én speciel ecetes-szódabikarbónás vízben főzöm éppen csak annyira, hogy hajlékony legyen a kropli, de ne törjön, majd sütöm egyszer kb. 160 °C-on, fagyasztóba rakom és megint sütöm csak immáron 180 °C-on. Nem tudom, hogy ez az egyszerűbb mennyire teszi kívül ropogóssá, de adok egy esélyt.
Ha jól értem, a chips-nél az a trükk hogy ropogós legyen, a már kisütött szeleteket még félórára be kell tenni a sütőbe, hogy kiszáradjanak. Különben puha marad.
A hasábnál az előfőzéshez: 10-15 perc főzéshez hozzászámol +10 percet. Sokalltam az időt, de gondoltam, nem változtatok, mégis csak egy sztárséf mondja... A krumpli konkrétan sz*rrá főtt 17 perc után nálam. Sütnivaló sárga krumpli volt, pont olyan, mint amilyenből ő is csinálta. 🥵