결국.. 이게 텐동 프랜차이즈는 한계가 있는 사업이라 ㅋㅋ.. 메뉴 자체가 중식처럼 주방장 손을 타는거라 사람이 손으로 해도 점바점이 심하고 본사가 공장 만들어서 재료 일관적으로 전부 손질하고 지점에 당일 납품해서 똑같은 레시피로 조리한다 하면 맛의 고점이 낮아지기에 맛집은 불가능임 근데 저 사장은 프랜차이즈를 택하고 사람을 고용하는 방식으로 갔고 그 덕에 브랜드 이미지만 개 박살났지.. 걍 본점 아닌 이상 동네 텐동 맛집이 훨씬 맛있음
내가 댓글을 그렇게 달진 않았지만.. 아나고 냄새.. 정망 잡기 어려움.. 진짜 아무것도 모르는 사람이 먹어도 아마 냄새나는거 느낄거임.. 장어초밥 이런거 먹으면 나는 냄새랑 비슷한 느낌? 백종원도 칭찬하고 싶어서 약하기 말한거 같긴한데.. 암튼 냄새 확 날꺼임.. 사장님 조리하는 것도 보니깐 아나고 냄새는 생각도 안하고 조리한거 같고.. 백종원 말대로 구성이 좋아서 흠도 안되긴함.
@@hshshs4340 텐동 1세대입니다. 아마 대부분의 텐동 조리법은 저잇던곳, 온센 이 두군데에서 퍼저나갓을거라 확신합니다. (일본쉐프넘어와서 교육햇엇음/ 골목식당나오기도전임) 아나고가 힘든건 일단 손질이어렵습니다. 1. 프차이다보니 손질아나고 (머리+내장) 보통 가락시장같은곳에서 직배송으로받는데( 냉동아님 ) 새벽시간이나 이른아침 시간 때는 직원들이 출근을안하겟지요? 그래서 보통 낮에 들어옵니다. (이미 시간지나서오는거), 냉동차는 비쌈 2.손질개판으로합니다. 하나하나 하다간 하루죙일걸리니 와르르부어놓고 물틀고 밀가루 휙휙 뿌려서 아나고를 아주 빨래마냥 쥐어짭니다 ( ㅋㅋㅋㅋ 이미여기서망함) 3.그다음 칼로 점액질을 다 긁어내는데 대량으로 구매하기때문에 이미 만신창이가된 아나고 잔뜩 쌓아놓고 손질하면서 또 상온에 오래오래 두게됩니다. 4.바로 쓸수잇는 아나고가 아닌데 숙성을 안합니다. 직원들이 귀찮으니깐요. 직원이 갑입니다. 가끔 청주를 뿌리기도합니다. 5. 이런 쓰레기난장판이된 아나고를 또 분류해서 냉동시켜놓습니다. 그리고 조금씩꺼내서 해동을 또~~~하겟지용?? 이상. 텐동 아나고가 개씹노맛인 이유였습니다. 가게마다 조금씩 차이는 분명히 있겟지만 거의 다 이렇게 할겁니다 장담합니다 ㅎㅎ
님이 튀겨주는 야채 쪼가리면 아무도 안 먹음. 저 가격의 반이라도 아무도 안 먹을 걸요? 튀김 좋아하는 사람들이 가는 거고, 저걸 일일이 재료 구하고 집에서 해먹으려면 고생한다는 걸 아는 사람들이 가는 거지. 그리고 집에서 그냥 튀기는 것보다도 잘 튀겨나오지. 그 차이를 모르면 그냥 집에서 모든 거 해드세요.
![[Eat What's Mine_Hong Kong Banjum] Thank you for waiting, your words were right](http://i.ytimg.com/vi/mSACOKgkc3U/mqdefault.jpg)
![[Eat What's Mine_Hong Kong Banjum] Thank you for waiting, your words were right](/img/tr.png)
![[예능맛ZIP/백종원의 골목식당] 해방촌 원테이블 백종원의 역대급 분노...! /Backstreet](http://i.ytimg.com/vi/XCX7h9OXXuk/mqdefault.jpg)
![🇰🇷 을지로 종로 아재 입맛들 다 모여라 | 진중우육면관 산수갑산 챔프커피 최부자보쌈 서울삼계탕 | 서울 종로구 중구 [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/wg9O68FCSg8/mqdefault.jpg)
![[ENG sub] Grandparents’ Reaction When Their Grandkids Suddenly Show Up from 13,000 km Away!](/img/1.gif)
결국.. 이게 텐동 프랜차이즈는
한계가 있는 사업이라 ㅋㅋ..
메뉴 자체가 중식처럼 주방장 손을 타는거라
사람이 손으로 해도 점바점이 심하고
본사가 공장 만들어서 재료 일관적으로
전부 손질하고 지점에 당일 납품해서
똑같은 레시피로 조리한다 하면
맛의 고점이 낮아지기에 맛집은 불가능임
근데 저 사장은 프랜차이즈를 택하고
사람을 고용하는 방식으로 갔고
그 덕에 브랜드 이미지만 개 박살났지..
걍 본점 아닌 이상 동네 텐동 맛집이
훨씬 맛있음
애초에 프차는 맛집 찾으려고 가는 곳이 아니죠
프랜차이즈 점주가 우리는 본사에서 튀기라는 시간 맞춰서 튀겼는데?? 이러면 걍 망하는거 ㅠㅠ
본점이 제일 박살나 있습니다. 내 평생 가장 맛없는 텐동을 저기 본점에서 먹었드랬지요. 먹다가 나와서 옆 편의점 들어가서 라면하고 김치 먹었습니다.
개좆노맛임 얘네 브랜드ㅋㅋ 진짜
넌 그냥 일식을 먹지마라@@jungkouho
까면깔수록 대단한 사람이다
한식 일식 중식 양식 모든 재료 , 조리법을 섭렵한수준
갠적으로 텐동에서 젤 맛있는건 단호박, 연근, 꽈리고추라고 생각함... 그래서 아나고텐동, 에비텐동 안먹음. 기본텐동이나 야채텐동만 먹음.
백대표님 👍
저 가격에 아나고 바로 잡은거 튀길 수가 없음 진짜 억지로 트집 잡은거 맞음
일본음식중에 규동, 차슈동, 카츠동, 오야코동은 아
이해가 가는데 텐동은 굳이 저 튀김을 밥위에 얹어서 줘야하나. 어차피 접시에 덜어내서 먹어야 하는데 걍 튀김은 다른접시에 담고 밥그릇에 타레한바퀴 둘르고 쪽파랑 노른자 올려서 내줘면 되는데 왜 저렇게 불편하데 먹어야 할까 싶음..
아나고 뿐만아니라 덴푸라가 쉽진않지 ㅎㅎ.. 후라이나 가츠개념으로 생각하는 사람이많으니, 그러다보니 타래로 떡칠하던가 뭔가, 기괴한소스 만들어서 자꾸 치밥처럼 만들라고 하는데가 많다. (먹어본 적 은없는데 연어장하고 텐동을 합친다거나 , 뭔 이상한 고추양념 떡칠해놓은 텐동프랜차이즈보고 기겁을한적이있다. 그럴거면 덴푸라를 하지말고 가츠나 후라이를 하라고;;덴푸라는 깔끔하면서 고소하고 부드럽게 바삭촉촉한 식감이 생명이다 )
일본에 가장 보편적인 브랜드를 가보니깐 또 그건 아니드라. 바삭촉촉 식감보다 치밥처럼 좀 눅눅하더라도 소스와 튀김의 조화가 더 중요시 여겨지더만.
@@user-zc8ftasfe 일본애들이 원래 바삭한거에 크게집착을 안하긴하조. 타래도 전분 끼 없는 펄펄끓는 타래 그냥부어버리기도하고. 근데 덴푸라 자체는 원래 바삭촉촉이 맞아요. 덴푸라가 어려우니 쉽고 바삭하게 만들기위해 후라이에 빵가루 덮던게 가츠가된거고 아애 중식느낌으로다가 전분쓴게 가라아게구용. 바삭한거 신경안쓰다 보니 대신 보들푹신한 빵같은건 엄청 잘하지요 아마 드셧던게 튀김식감까지 살아잇엇으면 더 맛잇으셧을겁니다 . 브랜드도 결국 일하기싫은 알바와직원이 만드는건 같거든요
자주가던 텐동 집 있었는디
호기심에 붕장어 시켰다가 그집 한동안 못갔음
텐동만 생각하면 붕장어 냄새생각나서
튀김덮밥 대유행시킨 그장면
영상에선 굳이~ 틈을 잡자면 약간 냄새가 난다 이랬는데
댓글들은 내 그럴줄 알았다 잡내나서 못먹지 이러고 있네
좀 객관적으로 보자 느그 말만 맞다고 벅벅 우기지 말고
내가 댓글을 그렇게 달진 않았지만.. 아나고 냄새.. 정망 잡기 어려움.. 진짜 아무것도 모르는 사람이 먹어도 아마 냄새나는거 느낄거임.. 장어초밥 이런거 먹으면 나는 냄새랑 비슷한 느낌? 백종원도 칭찬하고 싶어서 약하기 말한거 같긴한데.. 암튼 냄새 확 날꺼임.. 사장님 조리하는 것도 보니깐 아나고 냄새는 생각도 안하고 조리한거 같고.. 백종원 말대로 구성이 좋아서 흠도 안되긴함.
아나고는 진짜 바로잡아먹는거아니면 진짜 못먹을정도로 비림
여물어ㅈ니가 뭘 안다고ㅋ
웬만한 텐동집 진짜 거의 다 손질 된거 받아서 하지 직접 손질 하는데 드물듯
한국에서 저거 제대로 하는집 10개도 없을걸?
붕장어는 진짜 한계가 명확함. 괜히 민물장어가 비싼게 아님
@@웅빠꿍넌 뭔 알긴하냐
울동네만 그런지 몰라도 온센 진짜 별로 ㅜㅜ
원래 맛있던 단골집이 없어짐..
맛 좆별로임?
맛있던데 ㅎㅎ
온센 점바점 심해요
온센 아나고텐동 아나고 씹노맛임 ㅇㅇ 냉동 아나고 냄새
점바점이 심할수밖에없는 메뉴들이라 호불호 확갈리는듯
점바점 넘심함
한국에서 주문 들어올때 아나고 잡는 집이 있긴 있냐 일본은 음식 진짜 장난 없다 못 따라간다
백종원씬는 높다라는 자사 "패점률" 이나
좀더 신경 쓰셔야죠.
억지로가 아니라 그냥 냄새가 난다는거네
운칠기삼 음식인데. 점바점이 심한 이유가 원재료 관리가 개판
텐동집에서 수족관있는집이 어딨냐 다 아나고 냄새나지 아울렛 이런데
한국얘기아닌데
아나고가 뭡니까 붕장어라고 합시다
일본음식인데 애초에
스시 보고 잘못된 표현이라고 하실 것 같아요
텐동이 멉니까 애초에 튀김 덮밥이라고 합시다
아나고 안하곤 못배길텐데
냉동쓰는거아닌가 텐동집에사그날잡은걸 굳이 튀김으로만든다고??
@@hshshs4340 텐동 1세대입니다. 아마 대부분의 텐동 조리법은 저잇던곳, 온센 이 두군데에서 퍼저나갓을거라 확신합니다. (일본쉐프넘어와서 교육햇엇음/ 골목식당나오기도전임) 아나고가 힘든건 일단 손질이어렵습니다.
1. 프차이다보니 손질아나고 (머리+내장) 보통 가락시장같은곳에서 직배송으로받는데( 냉동아님 ) 새벽시간이나 이른아침 시간 때는 직원들이 출근을안하겟지요? 그래서 보통 낮에 들어옵니다. (이미 시간지나서오는거), 냉동차는 비쌈
2.손질개판으로합니다. 하나하나 하다간 하루죙일걸리니 와르르부어놓고 물틀고 밀가루 휙휙 뿌려서 아나고를 아주 빨래마냥 쥐어짭니다 ( ㅋㅋㅋㅋ 이미여기서망함)
3.그다음 칼로 점액질을 다 긁어내는데 대량으로 구매하기때문에 이미 만신창이가된 아나고 잔뜩 쌓아놓고 손질하면서 또 상온에 오래오래 두게됩니다.
4.바로 쓸수잇는 아나고가 아닌데 숙성을 안합니다. 직원들이 귀찮으니깐요. 직원이 갑입니다. 가끔 청주를 뿌리기도합니다.
5. 이런 쓰레기난장판이된 아나고를 또 분류해서 냉동시켜놓습니다. 그리고 조금씩꺼내서 해동을 또~~~하겟지용??
이상. 텐동 아나고가 개씹노맛인 이유였습니다.
가게마다 조금씩 차이는 분명히 있겟지만
거의 다 이렇게 할겁니다 장담합니다 ㅎㅎ
가산쪽에서 먹어봤는데 먹고 장염걸림.
그리고 ㅈ나 비리고 맛없었음
텐동 저딴걸 만원 넘게 왜 먹는지 모르겠음 야채 쪼가리 몇개 튀기고 밥도 적고 밥위에 튀김 올린게 다임
님이 튀겨주는 야채 쪼가리면 아무도 안 먹음. 저 가격의 반이라도 아무도 안 먹을 걸요?
튀김 좋아하는 사람들이 가는 거고, 저걸 일일이 재료 구하고 집에서 해먹으려면 고생한다는 걸 아는 사람들이 가는 거지. 그리고 집에서 그냥 튀기는 것보다도 잘 튀겨나오지. 그 차이를 모르면 그냥 집에서 모든 거 해드세요.
아나고 하지마라 텐동집 계속번창할여면
니가 평생 벌어도 못벌 돈 벌고 계서
ㅋㅋ얜 보는것만 보고판단하노ㅋㅋ
니 머 아냐?
니가먼데
머라는거노 머리털 없는련이
어차피 저런건 일반프차아니여서 지점차이큼 ㅂㅅ같은지점은 알아서 망함 ㅋ오히려좋은거임ㅋ
근데 연돈볼카츠는 왜 그 모양이냐? 점주탓이나하고
하긴 돈에 눈멀어서 ㅋㅋ 그러다 문닫는다
골목식당 안 봤구만.... 이 사장님 대박났는데 ㅋㅋ
뭣도 모르면서 방구석에서 이딴 소리 하지 말자ㅋㅋㅋ
백수야 나가서 일좀해라 판단하지말고
ㅂㅅ
니처럼 유튜브하다 망하서 문닫은게 아니라 대박남 ㅋㅋ
니 매장이나 똑바로 관리해라.
냄새 거의 없는데 본인이 아나고를 보통 잘하는집 그날그날 바로 잡는걸 아니까 그 지식으로 아나고 손질되어있는거 사는거 갖고 꼬투리 잡고있네
그 사람들은 할일없어서 그날그날 잡겠냐?
이미 다 휼륭하다하고 방송상
굳이굳이 말하자면 이라고 말하잖냐..
대체뭘본거냐
굳이 흠잡자면 이라고 전제했다.
@@김수길-w1z냅뒤요 문맥파악도 못하고 한국어인데 이해를 못하는얘는 신경안쓰는게 답임
왜니이 삐딱하게 보는건지 전제 조건을 달았잖아요
일본어쓰지마라
일본요리에 일본어쓰는게 왜안됨
요요으우맘 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이 댓글을 찾고있었닼ㅋㅋㅋ
잘난척
상철이 아저씨도 씻고 나가서 잘나져봐요...
언제까지 홀애비 냄새 풍기면서 방구석 악플러 할거에요..?
상철아 철좀 들어라
백종원 이미지 메이킹 너무 잘됨 ㅋㅋ 그저 부모잘만나서 성공한 케이스일뿐인디 ㅋㅋㅋㅋ심지어 성형까지한놈임 😊
댓글에서 인생이 보이노 ㅋㅋ
부모 잘 못만나서 인생이 꼬이셨나봐요
즁뵹신이 다 있노 ㅋㅋㅋ지손으로 큰돈벌어본적도 없을까겉은디
부모잘못만난거티내노
지는 애미 뒤져서 눈물 질질 흘리고 앉았노
아우 ㅋㅋㅋㅋ
양심이 있어라
그냥 사업가가 뭔 미식가래 ㅋㅋ
상대를 배려하기위한 표현이죠.
자신이 미식가라는게 아니라,
기본적으로 훌륭하지만 약간 부족한 부분을 지적해주고 싶은데,
그냥 지적만 하기는 미안하니까 말하기전에 " 미식가 모드로 가면 약간 흠이다"라고.
@@넘넘-m7b이게 맞지ㅋㅋ
말투봐ㅋㅋㅋㅋ 인생 편하게 살아온게 보이네