Một số kiến thức chung về cà phê - Phần 1 | Minh | KHOA HỌC
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Cùng tìm hiểu sách "Seneca: Những Bức Thư Đạo Đức - Chủ Nghĩa Khắc Kỷ trong đời sống" tại:
b.link/SP-YT-C...
Ghé Nhà sách Spiderum trên SHOPEE ngay thôi các bạn ơi:
b.link/SP-YT-S...
______________
. Cái nôi nguyên thủy cây cà phê bắt nguồn từ châu Phi, gồm ba giống chính được phổ biến ngày nay là Arabica, Canephora và Liberica..
Hiện nay, vẫn còn một số giống cây cà phê hoang dã mọc trong khắp vùng rừng biên giới hai quốc gia này. Được đặt chung tên là Ethiopia Heirloom, do không xác định rõ nguồn gene của mỗi giống cây cà phê trồng ở Ethiopia.
______________
Cùng tìm hiểu cuốn sách "Người Trong Muôn Nghề: Ngành Xã Hội & Nhân Văn có gì?" tại:
b.link/SP-YT-XHNV
Ghé Nhà sách Spiderum trên SHOPEE ngay thôi các bạn ơi:
b.link/SP-YT-S...
______________
Bài viết: Một số kiến thức chung về cà phê [phần 1]
Được viết bởi: Minh
Link bài viết: spiderum.com/b...
______________
Giọng đọc: Pinkdot
Editor: Pinkdot
______________
Disclaimer:
Music:
RUclips Audio Library
______________
#Spiderum #nhentrithuc #caphe
Cafe là một thứ tuyệt vời của tạo hóa, nếu bạn không hiểu ở đây chúng tôi có bán
Shopee: shorten.asia/zHuCKamz
Tiki: shorten.asia/1PmcQsYu
Fahasa: shorten.asia/UCvGggHj
Pha 1 ly cafe trước đã
Shopee: shorten.asia/YQ37Y9fw
kiến thức phong phú mà vẫn rất sâu sắc ..một người bình thường nghe xong phải nghe đi nghe lại nhiều lần mới lắng đọng và hiểu hết ý nghia sưu tập của tác giả..hệ thống kiến thức quá tốt và hữu ích cho mọi người..Cảm ơn tác giả rất nhiều.!!!..
Phong phú nhưng sai =)))
@@atLe-xk7we sai cái nào mô , bạn chỉ giúp đi
@@atLe-xk7we à chắc là chỗ robusta đậm đắng , mà còn lại chua nhiều nên chắc sai =))
Mình là người Đăk Lăk trải nghiệm khá nhiều dòng Cafe. đặc biệt mình theo sát và tư vấn thiết kế cho công ty chuyên cà phê đạt chuẩn hữu cơ. Vùng nguyên liệu sản xuất theo chuẩn hữu cơ hơn 60ha. Riêng dòng cà phê bi (Culi) thực tế hương rất thơm và đậm vị hơn Ro hai nhân. Nếu ad muốn trải nghiệm mình sẽ gửi tặng bạn. Nói thêm về Moka thì hiện tại chỉ có Moka cầu đất là hương thơm rất thơm, đặc trưng nhưng do xã cầu đất chỉ có diện tích đất rất hẹp dẫ đến giá cao gần gấp 3 lần Ro, nên trên thị trường đa số cafe Moka giả.
Thích uống cafe nhưng không hiểu nó, bài này bổ ích cảm ơn
Nghiền espresso cả 10 năm, cũng tìm hiểu nhiều, thử nhiều kiểu pha chế. Nhưng thực sự đây là bài viết tổng hợp rất đầy đủ kiến thức về cafe.
Cái hay của tác giả là đưa ra quan điểm cá nhân, đúng là ko có cafe nào ngon hay dở mà chỉ có phù hợp với sở thích mỗi người. Cảm ơn bạn và đã đăng ký kênh!🧔♂️
Chuyên sâu như thế này thì ta nói đã cái nư.
Rất rõ ràng về hiểu thêm mấy tên gọi cà phê.
Mai phải làm bài thuyết minh về cà phê thì tối có bài kiến thức về cà phê =))) spiderum đúng là biết được lòng người mà
bác thuyết trình thế này thì toang hoác =))
Bạn đi học hay làm ở đâu vậy ạ?
Bài viết: Một số kiến thức chung về cà phê [phần 1]
Được viết bởi: Minh
Link bài viết: spiderum.com/bai-dang/Mot-so-kien-thuc-chung-ve-ca-phe-uvm
______________
Cùng tìm hiểu cuốn sách "Người Trong Muôn Nghề: Ngành Xã Hội & Nhân Văn có gì?" tại:
b.link/SP-YT-XHNV
Ghé Nhà sách Spiderum trên SHOPEE ngay thôi các bạn ơi:
b.link/SP-YT-Spiderum
tìm hiểu về cf cũng 1 thời gian ngắn mà chưa thấy bài nào đầy đủ cụ thể chi tiết như vầy.
Chân ái là đây 😭😭🙏🏻🥰 cám ơn bạn 🥰🥰🥰
cà phê trộn bơ Việt Nam và các loại cà phê chính chuyên đều có những cái ngon riêng của nó tùy theo mục đích sử dụng của người sd. Mình thích uống cà phê trộn bơ vào những buổi chiều tối, vừa nhẹ nhàng, ít caffein dễ ngủ, vừa thơm mùi bơ. Còn cà phê kiểu roastery thì dùng vào buổi sáng vừa thơm vùa tỉnh
Bài viết nghiên cứu kỹ lưỡng quá
ko hiểu sao còn chê nội dung của video này, mình thấy rất hay
Bài viết hay bổ ích
Tôi thì sáng nào cũng làm ly cf đen, không đường nguyên chất (20% Arabica, 80% Roubusta), chứ không hạp nổi ca loại cf bịch trộn đậu nành, trộn bắp (mà nhiều người hay nhầm đây mới là cf ngon).
Cafe mua ở đâu vậy bạn
@@HiepNguyen-km6ii Mình mua ở gần nhà ( ấp An Bình, xã Trung Hòa, huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai.)
Bạn ở đâu?
@@HiepNguyen-km6ii bạn có thể tự mua và mua máy xay về tự xay và ủ rồi pha uống. hạt nguyên, xay sẵn cũng có. giờ nhiều cty bán mà
@@tanquocnguyen163 mình ở ngoài bắc, mình ở lạng sơn
@@blackdragonoz mua loại xay sẵn ở đâu được bạn
tui nghe được 10 phút là lạc trôi rồi (tại kiến thức khủng quá) mà thấy hay nên nghe tiếp :)
Cà phê culy là cà phê 1 nhân trong 1 trái. Trước mình học nghe thầy dạy là giá sư Nguyễn Duy Thịnh nói là loại hạt cà phê có hưng vị tốt nhất. Nhưng sau đó nói chuyện vs mấy anh ở viện Ea kmat thị bị chử cho.
Chi tiết quá, thanks Spiderum
Awwwww đây là thứ tôi đang tìm kiếmmmm
Vào bảo tàng cà phê Trung Nguyên họ để: Arabica ( chè)
Robusta ( cây bình thường), Exelsa ( cà phê mít)
Bài viết rất sâu sắc và bổ ích. Cảm ơn tác giả đã nghiên cứu về lĩnh vực này.
Thanks tác giả, bài viết khá hay.
mình cũng từng ngộ nhận cà phê pha bắp và đậu nành là vị cà phê chuẩn. nhưng khi uống cà phê say từ hạt ra thì nó khác hẳn luôn
Mình cũng bị đời đưa đẩy làm ở 1 quán cf khi chưa biết gì về cf. Thế mà pha cf đã ngửi đc mùi bắp và đậu nành, mà ng khác lại k biết. Nhưng mk vẫn bị ngộ nhận cf đó là ngon, cho đến khi đc pha và uống cf nguyên chất.
về phân loại phân loại thế là hỏng rồi. Hoặc là Arabica, Robusta, và Liberica. Không ai phân loại theo kiểu Arabica xong Canephora cả. Nếu mà tìm hiểu sâu hơn nữa thì còn sai nữa Robusta là một nhánh từ Canephora mà ra, còn Arabica cũng có gen của Canephora.
cái rang hỏng nốt, có thể phụ thuộc vào nhiệt độ nhưng mà nó liên quan nhiều tới "cracks" 1st crack và 2nd crack crack là tiếng nổ lách tách khi rang :D
bác này nói chuẩn, bài này nghe như mấy đứa con nít mới tìm hiểu viết ấy, nghe rất kỳ cục
@@NamLaiNguyen Thêm nữa cà phê robusta nguyên chất có lượng caffeine tb từ 3-3.5% nhiều gấp 3 lần arebica nên kén người uống vì quá mạnh và loãng như nước lã, những người có bệnh huyết uống sẽ có cảm giác đau đầu chóng mặt... nên họ mới thêm bắp, đậu nành để tăng độ sánh và giảm lượng caffeine, cà phê robusta nguyên chất muốn ngon thì hạt cà cần lưu kho trên 1 năm (những loại này có giá thành cao hơn so với cf mới thu hoạch khoảng 2-5k) để giảm bớt vị chua giúp hương vị thanh khiết hơn. Thường thì những người sành họ sẽ trộn arebica và robusta để có được ly cf ngon. Đặt biệt là cần sử dụng từ 2-4 tuần sau khi rang xay để giữ được mùi thơm. Nhưng trên bài nói sai là cf mới thu hoạch mới ngon, nhà mình mua bán cf 35 năm rồi 1 năm mua hơn 5000 tấn cf mà chưa bao giờ thấy ai rang bằng cf mới thu hoạch cả :))
@@CuongNguyen-yz6hf cái lưu kho em chưa tiếp xúc với farm nên chưa biết nhiều cơ mà vụ nọ vụ chai em uống thấy vẫn bth. Nhưng mà sau xay với cà ngoại thì hỏng rồi bác ạ tầm 60 phút là khác bọt lắm rồi để qua đêm bị oxi hóa là cà phê có vị he he xít xít khó chịu lắm.
Mình muốn tìm hiểu cf thì xem hay đọc ở đâu v mấy bạn
Nhớ hồi bé , mình hay trèo lên hang đá ở trong nhà dòng Sở Kiện,hái quả cà phê để nghịch
Bây giờ mới biết đấy là cây cà phê dc trồng đầu tiên ở VN
Chỉ tiếc là bây giờ ko còn nữa
Cây cà phê đầu tiên dc trồng ở VN là ở
Giáo xứ Kẻ Sở ,nay là Tiểu vương cung thánh đường Sở Kiện
Đ/c: thị trấn Kiện Khê,Thanh Liêm,Hà Nam
Thông tin thêm cho bạn nào cần biết
Cám ơn Các Linh Mục Công Giáo đã đem Cà Phê đến Việt Nam theo thời gian làm giàu cho Nông Dân vùng cao nguyên. Cám ơn Bạn nhé.
*Hay quá.*
Tuyệt vời!!! Rất mong muốn nhà 🕷 sẽ cho ra những bài viết về ẩm thực nữa.
Hay lắm broo !! 👍👍
Có lẽ bạn có tình yêu rất lớn về cafe mới có nhưng hiểu biết nhiều cafe
kiến thức tốt, thanks ad nhiều
Cách pha cà phê ngon hay không không tuỳ vào cách pha cho người khác mà phải tuỳ thuộc vào người cảm nhận hương vị của nó.
bạn không thích cf trộn nhưng sẽ có những món cf ko dùng cf trộn sẽ ko ra vị ngon
Rất hay bạn .không có thể quy định ngon là như thế nào .tùy mỗi người thích uống như nào
cảm ơn người làm video này vì nó rất bổ ích 🔥
Mình mua máy pha cafe tự động uống nguyên chất thơm ngon tuyệt vời
Mối nguy hiểm của cofee là loại giả họ dùng xác dán roasted rồi bỏ vào máy ép thành hạt giống hệt thật và mình uống quá lâu đến bây giờ thời quá trể
Mình nghĩ bạn nên xem lại kiến thức về cafe trước khi lên bài 🙂
Cho mình hỏi phần nào k chính xác vậy bạn
@@NhanNguyen-pq5xc tìm cmt của mình nhé sơ sơ qua 2 lỗi không muốn bới lên thêm thôi.
Bạn comment như này ko có giá trị gì cả. Nếu đc thì có thể đóng góp ý kiến.
@@NhanNguyen-pq5xc Thêm nữa cà phê robusta nguyên chất có lượng caffeine tb từ 3-3.5% nhiều gấp 3 lần arebica nên kén người uống vì quá mạnh và loãng như nước lã, những người có bệnh huyết uống sẽ có cảm giác đau đầu chóng mặt... nên họ mới thêm bắp, đậu nành để tăng độ sánh và giảm lượng caffeine, cà phê robusta nguyên chất muốn ngon thì hạt cà cần lưu kho trên 1 năm (những loại này có giá thành cao hơn so với cf mới thu hoạch khoảng 2-5k) để giảm bớt vị chua giúp hương vị thanh khiết hơn. Thường thì những người sành họ sẽ trộn arebica và robusta để có được ly cf ngon. Đặt biệt là cần sử dụng từ 2-4 tuần sau khi rang xay để giữ được mùi thơm. Nhưng trên bài nói sai là cf mới thu hoạch mới ngon, nhà mình mua bán cf 35 năm rồi 1 năm mua hơn 5000 tấn cf mà chưa bao giờ thấy ai rang bằng cf mới thu hoạch cả :))
học công nghệ thực phẩm về chương cà phê mà không có vài những chi tiết như thế này ~~
Arabica với vị chua thanh thì dùng với sữa mới đúng điệu, còn robusta với vị đắng mạnh thì uống không đường mới cảm nhận được vị của nó.
Nhện ơi cho bài này lên Podcast được không ạaaa
Thôi mình nghĩ spiderum youtube chỉ nên làm video về mấy cái bài triết học, tâm lý, tư duy, hay tâm sự tuổi hồng, hướng nghiệp cho mấy bé teen này kia thôi. Chứ nội dung liên quan kiến thức chuyên ngành đưa lên kiểu gì cũng bị bới lông tìm vết. Hãy để những bài đó ở dạng text để ai có nhu cầu tìm hiểu thì tự đọc.
Còn ai muốn tìm hiểu về cafe theo hướng học thuật kiểu này mà vẫn dễ hiểu thì có Nguyên Lê channel mới nổi cũng ổn.
Bạn không nghe có thể next👌
@@tanquocnguyen163 ừ ?
@@tanquocnguyen163 ngta góp ý!! Chứ sao bạn ăn nói thiếu văn hoá thế!
Bạn nói đúng quá , khi kiến thức chưa chuẩn, chưa chuyên sâu thì đừng lên bài ko sẽ lan truyền những kiến thức lệch chuẩn ko hay chút nào.
@@NghiaNguyen-ld4ys bạn nhạy cảm quá rồi, bạn Quốc Nguyễn Tấn nói bạn kia k nghe có thể bỏ qua thôi mà, có từ nào vô văn hoá đâu :)))
còn với bạn trên kia, Spiderum chỉ đọc text thành voice thôi, còn nội dung thì nó vẫn vậy nên có trách thì trách kiến thức tác giả hạn hẹp thôi, chứ nó sai thì dạng voice hay dạng text gì thì cũng là sai. Mình thấy Spiderum chuyển thành voice còn giúp tạo ra tranh luận giữa nhiều người hơn, kể cả những người bận rộn không thể đọc đc nhiều như mình, càng hay !
nhân tiện nói tới vụ có ông nước ngoài khen cà phê vietnam ngon hơn cà phê starbuck, thực ra cà phê viet chưa phải là ngon nhất, mà là đồ starbuck dở tệ hơn so với cà phê tự nhiên, tất cả đồ ăn của mĩ là một phiên bản hạ cấp từ ẩm thực của những nơi khác haha
Tất cả thì không đúng lắm, tui thấy trước xem chương trình ẩm thực mỹ thấy nhiều món ok mà
@@nguyenhoanhthinh1936 ayyyy :))
ruclips.net/video/pHJhB4pmPCg/видео.html
@@gotothez ruclips.net/video/HwqUyoPVl7I/видео.html
@@nguyenhoanhthinh1936 người mỹ trở nên quen thuộc với những phiên bản hạ cấp của những đồ ăn được du nhập đến đó, cho đến khi họ bị sốc khi thử bản gốc của nó ở nước ngoài
Mua hạt rồi đứng xem họ xay cũng vui lắm
Nếu cafe bột bắp khó sản xuất, giá cao thì nó sẽ là tiêu chuẩn của thượng đẳng.
cho mình hỏi kênh có liên quan gì đến phê phim không nhỉ
hình như là mình biết đến kênh này qua phê phim nhưng không nhớ từ bao giờ
hóng phần 2 :3
Cảm ơn Ad
👌
Coi xong cái này muốn lòi cả mắt :))
Mấy gói cafe phin bán trong highland coffee, the Coffee House có phải cafe chuẩn ko hay cũng là cf trộn vậy mng
gia ca phe nhan song da 110k / kg , rang xong con 60-70% chua ke tien cong , bo huong lieu.. tuy gia ma luong ca phe nhieu it do phoi tron nhe
ít nhất phải đọc qua wiki chứ?!?!?!!!
ơ Phủ Lý với Hà Nam là 2 tình khác nhau hả, bgio mới biết nha
Chúng ta đang uống nước trộn với mấy cái hạt
Quả cà phê ăn ngon k nhỉ :0
NHƯ QUẢ VỐI Ý
Hông biết e chưa hiểu ý ad hay như nào chứ Phủ Lý là tỉnh của Hà Nam mà nhỉ =.=
Là tỉnh lỉ bạn ạ. Tp Phủ Lý
klq nhưng quả cà phê ăn hơi bị ngon. Mình là một số ít thích ăn quả cà phê hơn là uống cà phê.
Nổ địa chỉ, mình gửi cà nhân sống, giống mình chọn theo hướng chất lượng, xem có khác biệt với cà ngoại ko :D
Ủa giờ tui mới biết hà nam là nơi trồng được cây công nghiệp :))))))
❤
Mình nghĩ bạn này nên được chọn để dịch sách Brew của Brian W. Jones. Ông Duncan gì đó dịch chán vãi nhái.
Loại liberica thường gọi là cà phê mít nhé hehe
Phải nói về cả trà nữa. Nó không kém cafe đâu
Bạn đọc âm a ba ra ca ta... nghe hơi chói
Cà phê rang xay nguyên chất Dakbukso Coffee Roosters: ruclips.net/video/_YK3nYyZz40/видео.html
Ae có biết HN có chỗ nào mua cafe nguyên chất k?
Kiến thức về cafe của tôi: Cà Phê Phố Vui Như Phố
Ad làm về trà đc k
Cảm giác như 1 bài thuyết trình của học sinh cấp 3 về Cà phê nói chung với những kiến thức cóp nhặt trên internet 😂 chứ chả có tí gì nói lên kiến thức cá nhân về cf ở đây cả😂
Hiện nay kiến thức về cà phê đi cóp nhặt thôi chục năm vẫn chưa biết hết vì nó đã được phát triển quá sâu rộng và không ngừng thay đổi.
Còn muốn có được kiến thức cá nhân để phát biểu thì phải dầu tư rất nhiều thời gian tiền bạc thì may ra khai phá được gì đó mới
Tựa đề video là “Những kiến thức chung” mà ông , đưa kiến thức cơ bản vậy là đúng rồi. Kiến thức cá nhân gì đây nữa
Về ẩm thực thì tôi cần những kiến thức chung như clip và tự trải nghiêm chứ ko có nhu cầu nghe kiến thức cá nhân nhé =))) ngon hay dở tôi tự biết
ờ mày giỏi tao biết mà
Video hay nhưng kiến thức bị sai nhiều quá
Nghe giống ông Bow Le Trinh thế nhỉ
Cà gì mà phê thế? Cà khịa
uống cafe thiếu khói thuốc mất vui sao lại bảo bớt hút thuốc :((
Mất vui nhưng có thêm sức khoẻ
Nếu RO chua thì gọi là rang light ạ :))
phụ đề của ad hơi khó đọc á
Phần 2 đâu mn
Vn làm CF nhỏ lẻ chế biến lạc hậu nông dân rất khổ
Đúng thứ mình cần :))))
time line đâu??
Soạn nội dung cho xong deadline à =)))
Ở bmt họ hái cafe quá sớm , chưa kịp chín đã hái, chất lượng và giá luôn đi xuống
Vấn đề canh tác quá khó để thay đổi
?? đánh đồng à ba
Ủng hộ 1 số video của kênh nhưng những kiến thức trong video này rất cóp nhặc và chưa đúng về chất cũng như chưa đủ về lượng.
espresso 4 life boiz
à fact là VN đứng thứ 2 về xuất khẩu cà phê nhé, đứng đầu là Brazil
fact là VN đứng thứ 2 về xuất khẩu nhưng chỉ là xuất khẩu thô, robusta cũng chỉ là cafe thứ phẩm.
Nói một cách phũ phàng thì: VN có lượng nhưng chất thì thực sự k có mặt trên bản đồ cafe thế giới.
Ngta nói đứng đầu về sản lượng sx cf robusta ạ :))
@@atnguyen1578 bạn ạ biết thì mới thưa thốt, Brazil họ trồng robusta nhiều đấy bạn ạ xuất khẩu top 1 không có gì bàn cãi luôn...
Bài cũng khá hay, tuy nhiên bạn nên trau dồi tiếng mẹ đẻ nhiều hơn để có thể dịch được tiếng Anh sang Việt.
Cho em xin đường linh trang web về coffee mà anh nói ở phút 29:24
" cà chậm" phê hơn
Thông não
Cà gì mà phê woá😑
Ai đà uống Càte Jamaica lên tiếng
Video hay nhưng đôi khi kiến thức không hoàn toàn chính xác
Trời ơi, kiến thức về cafe sai bét. Phải tìm hiểu thật kỹ càng trước khi cho lên video
Ai bị say caffein giơ tay
Nghe kiến thức .... cách nói chua chua...
Uuuuu uh
Uống cà phê đến chết
Gì mà chửi thẳng thấy ghê quá. Ngon hợp khẩu vị thì uống, thêm bơ hoặc muối thôi cũng ngon vô cùng k nhất thiết phải rang cháy tinh bột
Tâm lý thượng đẳng đấy bro :)) kệ đi.
Hợp khẩu vị thì cũng phải hợp sức khoẻ, thêm bơ muối nước mắm bạn có biết là họ dùng đồ chất lượng ntn không
chưa hiểu ý bạn lắm, mà bạn cũng chưa hiểu ý mình lắm
Bạn có thể khuyên ng khác chuyển cách uống cà phê truyền thống sang cà phê hiện tại để tốt sức khỏe, nhưng nếu tụi tui, hoặc cha ông mình cảm thấy cf này hợp khẩu vị không muốn đổi thì bạn lấy quyền gì mà " Chửi thẳng"???
Còn thêm bơ, cf để dậy mùi, tăng độ thơm béo và hạn chế lượng tinh bột cháy khét cũng là một cách cải thiện, và vẫn giữ được nét đặc trưng cf Việt xưa nay hợp với khẩu vị nhiều người. và thêm 2 thứ này thì không ảnh hưởng gì đến sức khỏe cả.
Như mình uống đủ thể loại cf và nhận thấy mỗi loại đều có nét đặc trưng riêng, nhưng nếu nói thích nhất vẫn là cf Việt pha phin truyền thống với chất lượng cf xưa nay.
ciên dang
ciên rang
kiên dang
kiên rang
ciên giang
kiên giang
Cho mấy bạn gái đọc đi mà
Rõ khổ kiến thức góp nhặt trên mạng :))
Cách bạn đánh giá về cafe Buôn Ma Thuột thật vô văn hoá. 1₫ cho sự ngông cuồng