Моя Моцарелла и косички!
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- Всем привет! ну ручки мои не все умеют)
Сделала прям только что!
Делала так:
7 гр лимонной кислоты на 5 литров молока
фермент по норме
В воде развела лимонку, в молоко 11,8 градусов внесла мою смесь воды и лимонки и грела до 35,9
внесла фермент.
через 20 минут отличный сгусток, нарезала 4на 4 см, грела до 42 за 10-13 минут.
далее в дуршлаг. Нагрела воду соленую до 80ти и пошла тянуть!
Как то так)
Сделано с любовью!
Мой первый сыр был имеретинский,брынза и моцарелла, на удивление моцарелла получилась на ура.Я повторяла по ролик за Ольгой Лазаревой быстрая моцарелла.Сама даже удивилась себе.Оказывается ведь могу,главное желание и хорошее настроение.
С лимонкой, сразу для моцареллы и качоковаллы. Вливать лимонку нужно очень тонкой струйкой в молоко темп. не выше 10-12 град и ничего не свернется. Хорошо размешивая. Удачи.
влила точно не тонкой струйкой)
@@ВаримнатуральныйсырсЛюдмилойиК если что, то примерно 1 грамм лимонки на литр молока.
@@СергейВ-и1у спасибо! Для пиццы вышло отлично!