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用你的方法做出来的红豆沙是我做过的最好吃的豆沙了！谢谢分享。
客气客气，喜欢就好
请问第一和第二次加起来的份量做吗？谢谢！
@@ngsekphin1646 是的，下面有配方的
聲音很好聽
感谢你的视频，今天第1次做成功了红豆沙。
客气客气，成功就好
謝謝你的視頻。四、五十年前，我媽就是用這種方式來做豆沙 餡的。
是的，老方法，口味也好，就是要有强大的耐心才行
我记得我外公外婆是苏州人，小的时候一到春节就自己做豆沙，就是用阿李师傅这种做法，用纱布过滤。
是的，以前没有料理机就是这么做的，但料理机是做不出这效果的。😀
手工制作方法很棒，谢谢分享
减糖就很难成型; 也看过有的作法里面减了糖量, 但是加了一些澄粉来锁水,让豆沙在少糖的情况下可以成型. 但是总觉得那样口感会受影响, 还是喜欢这种传统的做法😊
謝謝！正在找深色豆沙餡的原因。😀
这红豆沙炒的，太正宗了！👍👍订阅学习了！🤗👍🈵️🌺
谢谢😀🙏
哈哈哈在这里也遇见你，今天用你的方法做了豆沙，非常棒
人生何处不相逢，^_^
Wow!!! This method is indeed something I have not seen before but I can see the end result is so smooth!!! 😍
O(∩_∩)O
李生，紅豆沙餡簡單易做😄👍忽發奇想如果是李生鄰社就可以常有新款食物學做和品嚐😄😋👍🙏🏼
呵呵，有可能哦😀
正宗传承棒！用猪油更香，尤其做包子蒸出的内馅是流沙的感觉。
是的
@@AleeCooking 谢谢你的回复！按您讲的过滤豆沙挤出的水加了老姜、陈皮和红糖真是美味的养生茶，再做一块豆沙锅饼，🈵️🈵️的幸福感。喜欢您的视频，举一反三，娓娓道来...
哇，做豆沙还有这么多的门道，真的是见识了👍
😀😁😁
阿李~我好喜欢你~你的教学非常好❤
喜欢常来 😀
刚刚想去买莲子做莲蓉馅，既然出来豆沙了就改做豆沙馅吧，谢谢阿李！
O(∩_∩)O哈哈~这么巧啊😀
真的很讚🎉！
多謝你的食譜, 講得很詳細, 請問你會做香港式椰撻嗎？
不会，o(*￣︶￣*)o
令人想起古代沒機器，用一雙巧手製作出來的豆沙
感谢分享 😄👍
除了加糖外。，還可以加什麼做黏合制令到容易塑形呢，因為唔想食太多糖，請指教🙏🙏
吉利丁粉
這次沒用麥芽糖，為何連子要用？這樣的豆沙可做月餅用嗎？
可用可不用，麦芽糖替代一部分砂糖可以减低甜度
厉害
我洗出1000克的紗，試了用了330克糖，150克油，能成團
觉得你最后压的花型很好看
😃
想請問一下4分鐘左右的背景音樂是什麼
请教李师傅，什么是吉士丁粉？長什么样？还有別名吗？多谢师傅。
粉末状，还有吉利丁片，也叫鱼胶或明胶，是一种胶原蛋白，温度和比例合适，可以让液体凝结成固体
@@AleeCooking 多谢李师傅。
请问这个冰糖，可以用500g的brown sugar代替吗
可以的
这才是正宗的做法
是吗？谢谢！
看到有些会加玫瑰花酱，味道会大不同吗？
各自喜好啦
李老师你好几时教炒冬蓉？
迟一点吧，会有的
請問老師:這個可以做湯圓餡吗？
可以的😀
加入麥芽糖不會散👍
你好，李师傅，我想问下500克的红豆可以得出多少红豆沙啊？
500克的红豆可以得到1000-1200克左右
@@AleeCooking 谢谢回复🙏
Impressive..👌👌👌
我没有料理机，谢谢你
想用黄油试试？
可以，喜欢黄油香味的，也不错^_^
自己做的豆沙馅儿就是靓，but l'm so lazy ，thank you anyway🙏
so lazy 也是理由，O(∩_∩)O哈哈~
放一半白砂糖一半麦芽糖会影响口感吗？
我说了不算
@@lilyfu1668 我說了不算就是他也做不了主，不能接受也不願當面否定的意思
不太同意博主的阐述。含糖量多少，对最后豆沙粘性并没有正向的影响作用。我试过1：1，甜度非一般人可以接受。我也试过用更少的糖量，也成功，关键是最后炒制的火候。
首先，你的制沙过程要相同，另外，含水量要相当，用途决定的，没必要较真，你觉得能用便可，谢谢！
老師 請問 所以一次直接放500克冰糖 最後成品就可成團了？謝謝
是的，视频下有配方
阿李厨房 謝謝您 ❤️❤️❤️
啥时候做辣椒油
辣椒油？不太会哦，广东很少用的，O(∩_∩)O哈哈~
炒豆沙的时候水放太多怎么办？
炒干就行啦
阿李 请问如果只炒一次的话 也要放同等量（550克）的水和（500克）冰糖吗？
不，水越少越好，只要把糖化开就行了
@@AleeCooking 好的 谢谢🌹
好靚好细的豆沙馅。
多谢！
冰糖换成白砂糖可以吗？
可以，红糖更好
@@AleeCooking 李师傅，同等份量的糖量多出来齁甜怎么回事啊😂
老师,如果多点油,再少点糖可以吗?
油可以适量减少，糖不能少，不过可以用麦芽糖代替一部分糖
谢谢老师,我试试
没有花生油，其它哪种油可替代?谢谢
可以的，建议用味道轻一点的油
@@AleeCooking 比如?谢谢！
@@dianakuang4866 玉米油、葵花籽油
@@AleeCooking 非常感谢！
请问这样加了两轮的冰糖和油 不会太甜吗？
空口吃，或许会甜。但是，谁又会空口吃馅料呢？
包子馅呢
别炒那么干就可以做包子馅了
太甜啦！糖尿病都吃出來。🤔🤔
你好！如果想加点橙皮，应该什么时候加?
后期加会比较好
@@AleeCooking 是在炒馅的时候加吗？想做陈皮红豆月饼，应该用橙皮还是陈皮比较好？
👍👍👍
最后再加一點麥芽糖就能成團了，不用再煮.
O(∩_∩)O哈哈~，结果可能会让人失望哦
@@AleeCooking 口感会影响吗？
@@AleeCooking 平常都是一半白砂糖一半麦芽糖这样放
English please ingredients.is that a lot of oil you put? Thanks
You may be right，but this is a real Chinese traditional recipe of red bean puree。😀 By the way, you may use RUclips CC function to get English translation.
@@woodymama6368 thanks.often times CC doesn't work out. I shall study.your recipe looks good.
没有豆壳的豆沙更好吃
是的^_^
请问原500克的红豆最终可以得到多少克？
差不多可以得到：1250克
@@AleeCooking 没想到可以得到这么多 谢谢
@@闲鱼-l6c 当然了，加入这么多油和糖。
带点豆壳和没有彻底碾碎的豆瓣沙馅，口感原汁原味儿的最纯正。你的做法，过于细腻，营养都洗掉了，剩下的沙，营养所剩无几。
各有所好，世界才会丰富多彩啊
正宗,终于明白为什么自己炒的豆沙永远不成团
O(∩_∩)O哈哈~，谢谢支持
我我我我我我我我我我的最爱！
😃😊😍👍👍👍💖💖💐👌🙏
Привет.Спасибо бальшое!Если вам не трудно пероведите пожалуйста на руском языке.
Немного сложно! Пожалуйста, используйте субтитры CC, автоматический перевод
看見你的油我都不敢吃了太多啦
糖和油太多了，影响健康
还好吧，毕竟也不会当饭吃的
@@AleeCooking 除了廚藝,看了這一整串下來也十分欣賞阿李回話的幽默
你好，我做出来特别特别硬，像石头一样，怎么回事😂😂😂
炒太干了吧，可以加点水再炒炒
你只寫豆 冰糖 油的份 但沒有寫水份 因為你後段再加水和冰糖 所以沒有說明全部水份要多小 希望你能告知 謝謝。
可能之前为了一个错误示范，给了大家一些误导，深表歉意！其实还是一个原则，水越少越好，只要把糖化开的水量即可，500克冰糖可以一次加入300-500克水，极小火力，将其完全化开后，可以到不变色的糖浆状态，温度应该在105-106℃之间，加入挤干水分的豆沙，而后续，按视频的操作一次炒制成型便可。
@@AleeCooking 謝謝你的教授 中秋節快樂。
@@annieiao5650 同乐同乐，同乐乐，O(∩_∩)O哈哈~
油好多
还好啦，其实不算多了
自家制作 不用那麼多油吧
看用途，做月饼是不能少的
糖分扮演了重要的角色！
這
太麻烦啦！
还好
四义气死踅摸着+\大术中
请问这种方法做出来的豆沙馅可以用来包粽子吗？
可以
用你的方法做出来的红豆沙是我做过的最好吃的豆沙了！谢谢分享。
客气客气，喜欢就好
请问第一和第二次加起来的份量做吗？谢谢！
@@ngsekphin1646 是的，下面有配方的
聲音很好聽
感谢你的视频，今天第1次做成功了红豆沙。
客气客气，成功就好
謝謝你的視頻。四、五十年前，我媽就是用這種方式來做豆沙 餡的。
是的，老方法，口味也好，就是要有强大的耐心才行
我记得我外公外婆是苏州人，小的时候一到春节就自己做豆沙，就是用阿李师傅这种做法，用纱布过滤。
是的，以前没有料理机就是这么做的，但料理机是做不出这效果的。😀
手工制作方法很棒，谢谢分享
减糖就很难成型; 也看过有的作法里面减了糖量, 但是加了一些澄粉来锁水,让豆沙在少糖的情况下可以成型. 但是总觉得那样口感会受影响, 还是喜欢这种传统的做法😊
謝謝！正在找深色豆沙餡的原因。😀
这红豆沙炒的，太正宗了！👍👍订阅学习了！🤗👍🈵️🌺
谢谢😀🙏
哈哈哈在这里也遇见你，今天用你的方法做了豆沙，非常棒
人生何处不相逢，^_^
Wow!!! This method is indeed something I have not seen before but I can see the end result is so smooth!!! 😍
O(∩_∩)O
李生，紅豆沙餡簡單易做😄👍忽發奇想如果是李生鄰社就可以常有新款食物學做和品嚐😄😋👍🙏🏼
呵呵，有可能哦😀
正宗传承棒！用猪油更香，尤其做包子蒸出的内馅是流沙的感觉。
是的
@@AleeCooking 谢谢你的回复！按您讲的过滤豆沙挤出的水加了老姜、陈皮和红糖真是美味的养生茶，再做一块豆沙锅饼，🈵️🈵️的幸福感。喜欢您的视频，举一反三，娓娓道来...
哇，做豆沙还有这么多的门道，真的是见识了👍
😀😁😁
阿李~我好喜欢你~你的教学非常好❤
喜欢常来 😀
刚刚想去买莲子做莲蓉馅，既然出来豆沙了就改做豆沙馅吧，谢谢阿李！
O(∩_∩)O哈哈~这么巧啊😀
真的很讚🎉！
多謝你的食譜, 講得很詳細, 請問你會做香港式椰撻嗎？
不会，o(*￣︶￣*)o
令人想起古代沒機器，用一雙巧手製作出來的豆沙
感谢分享 😄👍
除了加糖外。，還可以加什麼做黏合制令到容易塑形呢，因為唔想食太多糖，請指教🙏🙏
吉利丁粉
這次沒用麥芽糖，為何連子要用？這樣的豆沙可做月餅用嗎？
可用可不用，麦芽糖替代一部分砂糖可以减低甜度
厉害
我洗出1000克的紗，試了用了330克糖，150克油，能成團
觉得你最后压的花型很好看
😃
想請問一下4分鐘左右的背景音樂是什麼
请教李师傅，什么是吉士丁粉？長什么样？还有別名吗？多谢师傅。
粉末状，还有吉利丁片，也叫鱼胶或明胶，是一种胶原蛋白，温度和比例合适，可以让液体凝结成固体
@@AleeCooking 多谢李师傅。
请问这个冰糖，可以用500g的brown sugar代替吗
可以的
这才是正宗的做法
是吗？谢谢！
看到有些会加玫瑰花酱，味道会大不同吗？
各自喜好啦
李老师你好几时教炒冬蓉？
迟一点吧，会有的
請問老師:這個可以做湯圓餡吗？
可以的😀
加入麥芽糖不會散👍
你好，李师傅，我想问下500克的红豆可以得出多少红豆沙啊？
500克的红豆可以得到1000-1200克左右
@@AleeCooking 谢谢回复🙏
Impressive..👌👌👌
我没有料理机，谢谢你
想用黄油试试？
可以，喜欢黄油香味的，也不错^_^
自己做的豆沙馅儿就是靓，but l'm so lazy ，thank you anyway🙏
so lazy 也是理由，O(∩_∩)O哈哈~
放一半白砂糖一半麦芽糖会影响口感吗？
我说了不算
@@lilyfu1668 我說了不算就是他也做不了主，不能接受也不願當面否定的意思
不太同意博主的阐述。含糖量多少，对最后豆沙粘性并没有正向的影响作用。我试过1：1，甜度非一般人可以接受。我也试过用更少的糖量，也成功，关键是最后炒制的火候。
首先，你的制沙过程要相同，另外，含水量要相当，用途决定的，没必要较真，你觉得能用便可，谢谢！
老師 請問 所以一次直接放500克冰糖 最後成品就可成團了？謝謝
是的，视频下有配方
阿李厨房 謝謝您 ❤️❤️❤️
啥时候做辣椒油
辣椒油？不太会哦，广东很少用的，O(∩_∩)O哈哈~
炒豆沙的时候水放太多怎么办？
炒干就行啦
阿李 请问如果只炒一次的话 也要放同等量（550克）的水和（500克）冰糖吗？
不，水越少越好，只要把糖化开就行了
@@AleeCooking 好的 谢谢🌹
好靚好细的豆沙馅。
多谢！
冰糖换成白砂糖可以吗？
可以，红糖更好
@@AleeCooking 李师傅，同等份量的糖量多出来齁甜怎么回事啊😂
老师,如果多点油,再少点糖可以吗?
油可以适量减少，糖不能少，不过可以用麦芽糖代替一部分糖
谢谢老师,我试试
没有花生油，其它哪种油可替代?
谢谢
可以的，建议用味道轻一点的油
@@AleeCooking 比如?
谢谢！
@@dianakuang4866 玉米油、葵花籽油
@@AleeCooking 非常感谢！
请问这样加了两轮的冰糖和油 不会太甜吗？
空口吃，或许会甜。但是，谁又会空口吃馅料呢？
包子馅呢
别炒那么干就可以做包子馅了
太甜啦！糖尿病都吃出來。🤔🤔
你好！如果想加点橙皮，应该什么时候加?
后期加会比较好
@@AleeCooking 是在炒馅的时候加吗？想做陈皮红豆月饼，应该用橙皮还是陈皮比较好？
👍👍👍
最后再加一點麥芽糖就能成團了，不用再煮.
O(∩_∩)O哈哈~，结果可能会让人失望哦
@@AleeCooking 口感会影响吗？
@@AleeCooking 平常都是一半白砂糖一半麦芽糖这样放
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You may be right，but this is a real Chinese traditional recipe of red bean puree。😀 By the way, you may use RUclips CC function to get English translation.
@@woodymama6368 thanks.often times CC doesn't work out. I shall study.your recipe looks good.
没有豆壳的豆沙更好吃
是的^_^
请问原500克的红豆最终可以得到多少克？
差不多可以得到：1250克
@@AleeCooking 没想到可以得到这么多 谢谢
@@闲鱼-l6c 当然了，加入这么多油和糖。
带点豆壳和没有彻底碾碎的豆瓣沙馅，口感原汁原味儿的最纯正。你的做法，过于细腻，营养都洗掉了，剩下的沙，营养所剩无几。
各有所好，世界才会丰富多彩啊
正宗,终于明白为什么自己炒的豆沙永远不成团
O(∩_∩)O哈哈~，谢谢支持
我我我我我我我我我我的最爱！
😃😊😍👍👍👍💖💖💐👌🙏
Привет.Спасибо бальшое!Если вам не трудно пероведите пожалуйста на руском языке.
Немного сложно! Пожалуйста, используйте субтитры CC, автоматический перевод
看見你的油我都不敢吃了太多啦
糖和油太多了，影响健康
还好吧，毕竟也不会当饭吃的
@@AleeCooking 除了廚藝,看了這一整串下來也十分欣賞阿李回話的幽默
你好，我做出来特别特别硬，像石头一样，怎么回事😂😂😂
炒太干了吧，可以加点水再炒炒
你只寫豆 冰糖 油的份 但沒有寫水份 因為你後段再加水和冰糖 所以沒有說明全部水份要多小 希望你能告知 謝謝。
可能之前为了一个错误示范，给了大家一些误导，深表歉意！其实还是一个原则，水越少越好，只要把糖化开的水量即可，500克冰糖可以一次加入300-500克水，极小火力，将其完全化开后，可以到不变色的糖浆状态，温度应该在105-106℃之间，加入挤干水分的豆沙，而后续，按视频的操作一次炒制成型便可。
@@AleeCooking 謝謝你的教授 中秋節快樂。
@@annieiao5650 同乐同乐，同乐乐，O(∩_∩)O哈哈~
油好多
还好啦，其实不算多了
自家制作 不用那麼多油吧
看用途，做月饼是不能少的
糖分扮演了重要的角色！
是的
這
太麻烦啦！
还好
四义气死踅摸着+\大术中
请问这种方法做出来的豆沙馅可以用来包粽子吗？
可以