Смотрю с большим удовольствием. Такие детальные пояснения по "винодельческим" провинциям... Причем отличные вопросы, в т.ч. по технологии и региональным особенностям, и замечательные ответы: очень прямые и чистосердечные. Очень полезно по дистиллятам. Манифик)))
Дедок мировой 👍. На батю моего похож такой же весь в теме и на кураже кайфа от его любимого дела . Тёплая приветливая атмосфера винокурни очень располагает . Хорошие ролики прятно смотреть и слышать французскую бархатную речь .
Подозрительный канал с каждым видео всё интересней и интересней) афигеть в ручную моют аламбики я думал хоть кислоты какие добавляют! В этом видео очень много интересного узнал!
Канал - БОМБА! Всегда понимал, найти в продаже настоящий коньяк довольно сложно. Теперь понимаю, что практически невозможно. Суррогат, подделка и химоза .. Спасибо за информативную ломку шаблонов!
Ты обратил свое внимание на их коньяк разных лет во время дегустации? ))) У них каждый год разные дрожжи,правильно ведь я понял? Так коньяки которому 50 лет и 20 лет наверное были сброжены совершенно не на тех дрожжах на которых сбраживают сейчас и органолептика коньяка может быть совершенно другой. Понятно,что бочка придает дистиллятам свое,но не все дело в одной бочке)))Для себя узнал очень много интересного из твоих видео!!!СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ тебе от ДУШИ за твой ТРУД!!!!
@@moonshinerfrancais461 Постоянно рассказчик в маске - плохо. Дегустация.....скромно снято. Догадывался, всевозможные Хеннесси - это ширпотреб, а видимо у таких Мастеров заказывают лорды. Кто у них потребитель ?
@@ЮрийДаниловский-е4и Насчёт маски - общение только в масках, ничего нельзя поделать. Дегустация - вкус нельзя передать, а наговорить можно разного. Может в дальнейшем, что-нибудь придумаю как приподнести дегустацию. Экспорт коньяка состовляет 98%. Только 2% остаётся во Франции.
@@moonshinerfrancais461 Дегустация, я про операторскую работу : показать комнату, как там с любовью обставлено, у нас такого нет. Неужели нельзя посадить молодого человека на диван, предупредить что дистанция 5 метров, снять маску...........
шарантский аламбик,слышал,что до сей поры Французы используют симтему,теперь увидел,Спасибо,давно имею желание воссоздать именно шарантского аламбика копию,но пока "увы"))ещё раз-Благодарю
Есть хороший вопрос по бочкам. Доводилось встречать информацию в интернете в самых разных источниках (и от бренд-амбассадаров и мастер-классов на ютубе), что бочка считается новой 5-6 циклов (наполнений). После она уже не может дать коньяку всё самое необходимое, не сможет воспитать и развить спирт и её используют как сосуд просто. Дистиллят выдержанный в бочке после 6-го наполнения будет практически бесцветным. В связи с этим вопрос - откуда во Франции столько деревьев определённых сортов (Тронсе, Лимузен) для производства коньяков в таких огромных многомиллионных масштабах (взять ту же "большую семёрку" производителей коньяка)? Ведь абы какой дуб из этх же сортов тоже не сгодится к нему тоже предъявляются строжайшие требования. Хотелось бы услышать ответ мастера погреба какого-либо коньячного дома, который непосредственно работает с бочками.
Спасибо за видео, хотелось бы ещё узнать как правильно определяют бочковую спиртуозность. Ведь в бочке плотность спирта после выдержки уже другая и ареометр показывает не правильно.
В бочках выдерживается спирт без добавление дополнительных ингредиентов (сахар, карамель и др.). Таким образом, показание степени содержания алкоголя при 20 ° C с точностью менее 0,7% на спиртометре. Тем не менее, единственный реальный способ, которым все пользуются для экспортных поставок - это отправлять образцы в лабораторию. Эти результаты выдаются вместе с сертификатом анализа, который принимается любой страной мира, но даже с их лабораторными тестами существует +/- 0,35% от фактического измеренного уровня.
Если будет возможность,то задай вопрос - Производят ли они отстой сусла или сразу сбраживают его после отжима сока? Разделяют ли они сусло полученное самотеком от сусла полученного прессованием?( я думаю,что не разделяют)
Это куб для подогрева вина для следующей перегонки. Через него проходит труба (продолжение лебединой шеи) по которой идёт пар и подогревает вино, которое находится в этом кубе. Тем самым получаем экономию электричества или газа для розогрева этого же вина в следующей перегонке. В видео 2/5 есть объяснение с рисунком.
Ты в одном видео спросил о дрожжах. У нас в России их нет,хотя эта фирма у нас есть и продает дрожжи,но не те,что используют французы для сбраживания своего винограда у себя((((Я говорю о фирме LALLEMAND
Во Франции в регионе "Коньяк", каждый год дрожжи могут меняться. Существует BNIC, это организация которая контролирует производство коньяка. Они ищут улучшенния и качество производимого дистиллята.
Я так понял,что никто из их винокуров вообще не вымачивает бочки,а сразу заливают дистиллят на выдержку. Понял.что в новых бочках просто выдержка не очень большая и выдержав год-два сразу переливают в более старые бочки. У нас же хорошую бочку найти трудно,то течет.то сушка клепки камерная,а не атмосферная(((((((Ты у дистилляторщиков спрашивал о бочках и из какого дуба их делают и все в один голос заявляют ,что дуб из Франции.Мне интересно куда уходит клепка сделанная из нашего скального дуба во Франции,т.к на некоторых наших бондарнях Французы закупают клепку. В Армении клепку Французы закупают для производства коньячных бочек у себя во Франции,но все дистилляторщики говорят,что все бочки из Французского дуба. Кто то видно говорит не правду или точно не знает из какого дуба клепка))))
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Смотрю с большим удовольствием. Такие детальные пояснения по "винодельческим" провинциям... Причем отличные вопросы, в т.ч. по технологии и региональным особенностям, и замечательные ответы: очень прямые и чистосердечные. Очень полезно по дистиллятам. Манифик)))
С точки зрения позновательности, это безусловно лучший репортаж.
Дедок мировой 👍. На батю моего похож такой же весь в теме и на кураже кайфа от его любимого дела . Тёплая приветливая атмосфера винокурни очень располагает . Хорошие ролики прятно смотреть и слышать французскую бархатную речь .
Подозрительный канал с каждым видео всё интересней и интересней) афигеть в ручную моют аламбики я думал хоть кислоты какие добавляют! В этом видео очень много интересного узнал!
Канал - БОМБА!
Всегда понимал, найти в продаже настоящий коньяк довольно сложно. Теперь понимаю, что практически невозможно. Суррогат, подделка и химоза ..
Спасибо за информативную ломку шаблонов!
4 часть лучшая. Пересматриваю 2 раз.
Благодарю ! Чарующая атмосфера , древние традиции , знания из поколения в поколение ... Молодцы !
Чувак рассказывает,
а у меня брага через
затвор "газует", эффект "полного присутствия".
Интересные ролики.
Пожадничал....много залил....
Дмитрий, спасибо за проделанную Вами кропотливую работу!!!
Очень интересно! Лучший канал на ютубе.
Спасибо.
Очень круто. Вы молодец!!!
Большое спасибо! Очень интересно было бы про виски посмотреть, очень)))
Спасибо. Позже будет и про виски.
Ждем продолжения ,кое что для себя взял из всех видео
Ты обратил свое внимание на их коньяк разных лет во время дегустации? ))) У них каждый год разные дрожжи,правильно ведь я понял? Так коньяки которому 50 лет и 20 лет наверное были сброжены совершенно не на тех дрожжах на которых сбраживают сейчас и органолептика коньяка может быть совершенно другой. Понятно,что бочка придает дистиллятам свое,но не все дело в одной бочке)))Для себя узнал очень много интересного из твоих видео!!!СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ тебе от ДУШИ за твой ТРУД!!!!
Насчёт дрожжей, у них каждый год есть выбор разных дрожжей, несколько марок если можно так сказать.
Спасибо большое за информацию на канале!!!
Génial ! 😀👍
Merci 😁
@@moonshinerfrancais461 Постоянно рассказчик в маске - плохо. Дегустация.....скромно снято. Догадывался, всевозможные Хеннесси - это ширпотреб, а видимо у таких Мастеров заказывают лорды. Кто у них потребитель ?
@@ЮрийДаниловский-е4и Насчёт маски - общение только в масках, ничего нельзя поделать.
Дегустация - вкус нельзя передать, а наговорить можно разного. Может в дальнейшем, что-нибудь придумаю как приподнести дегустацию.
Экспорт коньяка состовляет 98%. Только 2% остаётся во Франции.
@@moonshinerfrancais461 Дегустация, я про операторскую работу : показать комнату, как там с любовью обставлено, у нас такого нет. Неужели нельзя посадить молодого человека на диван, предупредить что дистанция 5 метров, снять маску...........
@@ЮрийДаниловский-е4и Про дегустацию, учту. На счёт масок, это я был у него в гостях, значит «играли» по его правилам, извините.
Мечта посетить хотя бы одну такую Винокурню🙂, канал супер👍
Приезжайте, посетим вместе!
@@moonshinerfrancais461 вы живёте во Франции?
Да.
@@ДанилДербин-ъ6б Da.
Спасибо за видео
Огромное спасибо
Супер!
Спасибо!!!
Спасибо👍👍👍
горячая отработанная брага называется "бардой". спасибо за видео. лайк
Спасибо. Учту в следующих видео.
Отлично! Спасибо!!!
шарантский аламбик,слышал,что до сей поры Французы используют симтему,теперь увидел,Спасибо,давно имею желание воссоздать именно шарантского аламбика копию,но пока "увы"))ещё раз-Благодарю
Спасибо! Технология на всех винокурнях практически одинакова. Отличие только в сортах винограда...
Вы явно НЕ винокур, а агроном....в лучшем случае, иначе бы такое не сказали.
@@pozdnyakmetatsya Вот именно !!!
Афигеть как иетересно, первый раз слышу реальную правду про 27%....сраззу видно говорит сам винокур, а не рекламный агент, как зачастую.
А как же 96,6%. Не порядок. В России алковинокуры не оценят
Правильно он сказал - дистилят это концентрат вина
Есть хороший вопрос по бочкам. Доводилось встречать информацию в интернете в самых разных источниках (и от бренд-амбассадаров и мастер-классов на ютубе), что бочка считается новой 5-6 циклов (наполнений). После она уже не может дать коньяку всё самое необходимое, не сможет воспитать и развить спирт и её используют как сосуд просто. Дистиллят выдержанный в бочке после 6-го наполнения будет практически бесцветным. В связи с этим вопрос - откуда во Франции столько деревьев определённых сортов (Тронсе, Лимузен) для производства коньяков в таких огромных многомиллионных масштабах (взять ту же "большую семёрку" производителей коньяка)? Ведь абы какой дуб из этх же сортов тоже не сгодится к нему тоже предъявляются строжайшие требования. Хотелось бы услышать ответ мастера погреба какого-либо коньячного дома, который непосредственно работает с бочками.
Пару дней назад разговоривал с представителем Бочар. Говорит что скальник французам поставляли до сво
расскажи про арманьяк пожалуйста
Про арманьяк есть видео, ещё не работал над переводом. Закончу видео про коньяк, займусь видео про арманьяк.
Спасибо за видео, хотелось бы ещё узнать как правильно определяют бочковую спиртуозность. Ведь в бочке плотность спирта после выдержки уже другая и ареометр показывает не правильно.
В бочках выдерживается спирт без добавление дополнительных ингредиентов (сахар, карамель и др.). Таким образом, показание степени содержания алкоголя при 20 ° C с точностью менее 0,7% на спиртометре. Тем не менее, единственный реальный способ, которым все пользуются для экспортных поставок - это отправлять образцы в лабораторию.
Эти результаты выдаются вместе с сертификатом анализа, который принимается любой страной мира, но даже с их лабораторными тестами существует +/- 0,35% от фактического измеренного уровня.
Если будет возможность,то задай вопрос - Производят ли они отстой сусла или сразу сбраживают его после отжима сока? Разделяют ли они сусло полученное самотеком от сусла полученного прессованием?( я думаю,что не разделяют)
Отстой сусла не производят, сразу сбраживают.
Сусло не разделяют.
Я так и не понял для чего нужна емкость в виде овала на ножке, называется карусель кажется. В видео видно на 18 минуте над расказчиком
Это куб для подогрева вина для следующей перегонки. Через него проходит труба (продолжение лебединой шеи) по которой идёт пар и подогревает вино, которое находится в этом кубе. Тем самым получаем экономию электричества или газа для розогрева этого же вина в следующей перегонке. В видео 2/5 есть объяснение с рисунком.
@@moonshinerfrancais461 мне кажется там обьем маленький! 1900л туда не влезет!
Я в принципе так и подумал. Но обьем????!!!
@@Mr_Voffka Это на вид кажется что маленький. На самом деле объём достаточный.
@@Mr_Voffka Для экономии энергии на подогрев вина (сырца)
Самогонщики. За такое производство у нас можно срок получить😂
👍
самому гнать - не только своей жизни не хватит, но и жизни детей - 50 летнего дождаться...
Ты в одном видео спросил о дрожжах. У нас в России их нет,хотя эта фирма у нас есть и продает дрожжи,но не те,что используют французы для сбраживания своего винограда у себя((((Я говорю о фирме LALLEMAND
Во Франции в регионе "Коньяк", каждый год дрожжи могут меняться. Существует BNIC, это организация которая контролирует производство коньяка. Они ищут улучшенния и качество производимого дистиллята.
ну глянем как мой из уньи блана бренди себя покажет еже годик стоять
а.что.всего.5.частей.будет?((
Про коньяк пока 5 частей. После коньяка - 1 или 2 фильма про арманьяк.
@@moonshinerfrancais461 отлично,спасибо.))очень.интересует.как.арманьячники.делят.погон(головы,хвосты,тело)если.перегоняют.на.непрерывной.колонне?
@@m.m.musasi В фильме будут ответы на ваши вопросы.
@@moonshinerfrancais461 это.радует))
@@moonshinerfrancais461 Простите, я уже спрашивал, не находится пятая часть
Я так понял,что никто из их винокуров вообще не вымачивает бочки,а сразу заливают дистиллят на выдержку. Понял.что в новых бочках просто выдержка не очень большая и выдержав год-два сразу переливают в более старые бочки. У нас же хорошую бочку найти трудно,то течет.то сушка клепки камерная,а не атмосферная(((((((Ты у дистилляторщиков спрашивал о бочках и из какого дуба их делают и все в один голос заявляют ,что дуб из Франции.Мне интересно куда уходит клепка сделанная из нашего скального дуба во Франции,т.к на некоторых наших бондарнях Французы закупают клепку. В Армении клепку Французы закупают для производства коньячных бочек у себя во Франции,но все дистилляторщики говорят,что все бочки из Французского дуба. Кто то видно говорит не правду или точно не знает из какого дуба клепка))))
Зачем головы перегонять? Унас принято считать это ядом. Или я что то не понимаю????
Даже в России головы и хвосты от зерновых и фруктовых перегоняют. От сахара - нет.
дьявол в деталях!
5+ за труды в съёмке. Это ж надо столько простоять и выслушать пиздеша про сокральные места для выращивания винограда.
😂