Asparagi in pasta kataifi, antipasto sfizioso e croccante perfetto anche per l'aperitivo.
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- Опубликовано: 20 июл 2024
- Scopri come preparare dei croccanti Asparagi in pasta kataifi, croccanti, facili e veloci da preparare!
Scopri la ricetta, i trucchi e i consigli per preparare queste gustose bontà!
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▬ Contenuti di questo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro Asparagi in pasta kataifi
00:22 - Preparazione della prima salsa
01:28 - Preparazione della salsa alla barbabietola
02:23 - Preparazione degli asparagi
04:23 - Cottura degli asparagi
04:58 - Asaparagi pronti
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▬ Asparagi in pasta kataifi ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
INGREDIENTI
Asparagi d’Altedo IGP 12 (240 g circa)
pasta kataifi 240 g
bacon 6 fette
sale q.b.
PER LA MAIONESE ALLA BARBABIETOLA
latte di soia 80 g
olio di semi di girasole (o arachide) 160 g
barbabietola lessata 50 g
succo di limone 15 g
sale 1 pizzico
PER LA SALSA ALLO YOGURT
yogurt greco non zuccherato 250 g
aglio ½ spicchio
erba cipollina 10 fili
olio extravergine di oliva 30 g
aceto di vino bianco 15 g
sale q.b.
pepe q.b.
PER FRIGGERE
olio di arachidi 1 l
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▬ Ricetta Asparagi in pasta kataifi ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Per prima cosa lava e asciuga gli asparagi. Elimina la parte finale più coriacea del gambo (circa 3-4 cm) e con un pela patate elimina la parte esterna da metà gambo in giù. Rivesti 6 asparagi con le fette di bacon attorcigliandone una attorno ad ogni gambo e lasciane 6 senza. Srotola delicatamente la matassa di pasta kataifi per distenderla. Ottieni delle porzioni di circa 20 g l’una e, con ciascuna, avvolgi tutti e 12 gli asparagi lasciando scoperta la punta. Porta l’olio ad una temperatura massima di 175°, tenendola sotto controllo con un termometro da cucina. Friggi 3 asparagi alla volta, per un paio di minuti girandoli 1 sola volta per mantenere la forma in frittura e non rompere la pasta kataifi che dovrà diventare dorata. Scola gli asparagi e adagiali sulla carta assorbente, poi salali. Per la salsa allo yogurt: metti in un bricco lo yogurt assieme all’olio e all’aceto di vino bianco. Taglia l’aglio a metà elimina l’anima e riducilo a pezzettini, uniscilo allo yogurt. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frulla la salsa incorporando aria e frullando l’aglio. Aggiustala di sale e di pepe e aggiungi l’erba cipollina tritata, amalgama il tutto e la tua salsa allo yogurt è pronta. Per la maionese alla barbabietola: taglia e riduci a cubetti la barbabietola lessata e mettila nel bicchiere del frullatore ad immersione. Aggiungi anche l’olio, il latte di soia, il pizzico di sale e infine il succo di limone filtrato. Ora ti basta emulsionare con il frullatore ad immersione fino a ottenere una maionese vellutata e dal colore brillante! Disponi i tuoi asparagi in pasta kataifi su di un piatto da portata e colloca vicino le due salse da accompagnamento e gustali ancora caldi e croccanti!
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Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:
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Хобби
Un meraviglioso antipasto Sonia 👍👏
grazie!!
BUONISSIMI!! E BELLI DA VEDERE!!😍😍😍😍😍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
perfetti per l'aperitivo
@@SoniaPeronaciFanpage esattamente!!👍💖
WOW!!!
Ma no serve lessarli un pò prima?
ciao! no, non serve:D
@@SoniaPeronaciFanpage grazie 1000!