Ben yozgatliyim peynirin kalan suyunu kaynatip şişelere uyutuyorum ve çörek yada bazlama yaparken bu peynir sularıyla hamuru yoguruyorum yaptığım çörek ve bazlamalar çok lezzetli oluyor tavsiye ederim
Erime sebebi peynirin asıl doğalı Su yerine peynir altı suyu konulur.peyniri tuzlayıp kavonaza yerleştirip üstüne de kenndi öz suyu dökülür..elinize SAĞLIK. Ben de eskiler den annemin bilgisini paylaşmak istedim sizinle..peynir sonrasın da iki ay buz dolabın da bekletilir sonra yemeğe hazır hâle gelir...
Bilgi paylaşıldıkça güzeldir, şirden mayası yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeninden yapılırsa iyi olur. Aşıları tam olan sağlıklı koyun,keçi ya da jersey ineğinin sütü gibi yağ ve kuru madde oranı yüksek süt memeden sağıldığı gibi ısıtmadan şirdenile mayalanır , süzekte üstüne ağırlık konup 2-3 gün iyice suyunu bırakan peynir ovuşturularak lor gibi inceltilir ve içine peynir için salamura tuz eklenir ve güzelce yoğrulur ve peynir basılıcak kaba hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca basılır ( tulum peyniri). Köyümüzde yapılan şirden mayası tarfi ise Özellikle yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeni maya için en ideali, taze şirdeni 1litre suda 4-5 dk kaynatıyorum,kaynarken kefini yani köpüğünü alıyorum , yoğurt mayalama sıcaklığına gelince içine 7 nohut , 12 adet aşurelik buğday,5 kuru üzüm ekliyorum ve ılık karanlık bir yerde en az 3 gün bekletiyorum, kavanozun kapağını çok sıkı kapatmıyorum . Çiğ süt kullanılacak hayvanların brusella, tüberküloz vs aşılarının tam olması gerekir
Süt kutusunu oğlağı hiç duymadım ben ineğinkini kullanırız peynir için daha doğrusu süt kutusunu oğlağı 6 aylık dolmadan kesmeyizen az bir yaşından sonra eti yenmezdi yazık değilmi😔
Bir de şunu merak ettim hani tereyağı yaptınız kaymağı alınmış sütten yoğurt yaptınız ya onun yerine aynı sütten peynir yapsanız ne kadar çıkardı acaba Çünkü o da bayağı bir yağlı süt,dü
Maşallah kardeşim ne hamaratsın. Şahane yogurt yaptın, tereyağ yaptın.Bravo doğrusu derken peyniri de yaptın. Yoğurt olayını bende deneyeceğim. Bıktım artık güneşte bir hafta kalıp bozulmayan yogurtlara bir ton para vermekten.Tebrik eder, teşekkür ederim.Öze dönmemiz lazım.
Merhaba az önce tarifinizle peynir yaptık umarım lezzetli bir peynir olacak. Sonra kanalınızı incelemeye başladım ve komşu olduğumuzu farkettim. Kış kar ve sokaktaki canlarımızı beslerken farkettim. Annem şimdi kendi telefonundan tereyağı yapımını izliyor.
En az o peynir kadar degerli olan peynir alti suyunu lavaboya attin ya abi nasil icim gitti var yaaa 🤣😂😁 Peyniralti suyundan cok guzel lor peyniri veya krem peynir olur! kek, poaca, ekmek, lavas, yayla corbasi yapilir! bu urunlerde su ve sut yerine kullanilmasi lezzetin doruklarina ulastirir. eline saglik guzel bir paylasim olmus.
Merhaba, tereyağı ve peynir videonuz harika olmuş. İlk defa hepsi arka arkaya anlatımlı yapılınca iyi anladım. Keş ve çökelik yapımını biliyorsanız lütfen onlarıda sizden öğrenmek isteriz. Teşekkürler🤗🤗
Doğal Şirden mayası tarifi istiyoruz normalde ev yapımı maya ile iki kapak 5 kg ye yeterli gelmez diye biliyorum bir kepçeye yakın maya eklemek gerekiyor.
ilk 2 gün buladığınız tuzu toz tuz kullanın gıda sanayi tuzu sonrasında yıkayın salamura suyunada saf kaya tuzu kullanın tuz oranıda kg başına 330 gr olarak kullanın çok daha uzun ömürlü ve ilk günki gibi bi peynir elde edersiniz kolay gelsin 😊
Eline emeğine sağlık. Çok güzel olduğuna eminim. Konuyla ilgili bir kişi olarak bir şeyler söylemek isterim. 1- Bu müziğe hiç gerek yok. İnan bana tarifi izlerken eşimden tam üç kez fırça yedim. 2- Tarif çok uzun. Yapılan araştırmalarda bu tür videolarda izleyici kısa olanı tercih ediyor. 3- Bu teknik malzemelere gerek yok. Anadolu’da yüzyıllardır mis gibi peynir yaparlar hiç birisi derece veya terazi kullanmaz. 4- Tarifiniz klasik bir yöntemi anlatıyor. Bu işle çok az ilgili olan herkes aynen sizin gibi yapabiliyor. Hiç derece kullanmadan 75 yaşındaki annem çok kolay bunları yapabiliyor. Daha dikkat çekici bir tarif olmalı. Örneğin yoğurtla veya sirkeyle peynir mayalama. Otlu peynirden kaşar yapma gibi.. Videoyu başından sonuna kadar izleyen müzikten dolayı da üç kez fırça yiyen birisi olarak sadece fikrimi söyledim.
1- Her video bir tecrübe,Müzik bazen monoton luğu alıyor,seçimi ve sesini iyi ayarlarsan. 2-Uzunluk konusunda haklısınız,ideal bir video 10 dk civarında olmalı. 3-Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır 4-Kanalımızda klasik tariflerin dışında farklı denemelerimiz de var. Müzikten dolayı yenge hanımdan özür dileriz. Dikkate alcağız bu önerileri.
Ellerinize Sağlık çok Güzel Yaptınız ne yazıkki sokak sütçülleri düzgün süt satmıyor yağ deseniz yağ yok sütü kestiriyoruz loru bile doğru düzgün çıkmıyor Allah hileli iş yapanları bildiği gibi yapsın inşallah
elinize sağlık çok güzel görünüyo keyifle izledim ancak peynirelti suyunu döktünüz onu keşke dökmeyip içseydiniz çorbalarda ve hmurişlerinde kullansaydınız en kıymetli peyniraltı suyuu döktünüz
Haklısınız.Video çekimi olunca o peyniraltı suyu çekim kazasına uğradı. Bu videomuz da herşeyi değerlendirdik,kayıp yok. ruclips.net/video/7j5-nB09XoA/видео.html Kanalımız sağlıklı beslenme üzerine.
Hocam mükembel bir anlatım kişileri bilgilendirme konusundaki netliğinizi hayranlıkla izledim musadenizle bilgilenmek amaçlı bir sorum olacak sütü mayalarken yaptığınız katı ayrana su koydunuzmu ayrıca yapmış olduğunuz bu peynir tarifiniz jersey sütün dışında bir simentel sütündende aynı işlem yapıldığında penir yapımı nasıl bir sonuç görebiliriz bilgilendirirseniz çok memnun olurum teşekürler
Ayrana su koymadık. Jersey le Simental süt kullanımı arasındaki fark sadece paynirin kıvamında bir fark oluşturur. Ama Jersey sütü bir harika. İşte ondan yaptığımız bazı şeyler. Kanalımda Jerseyle ilgili başka paylaşımlarda bulabilirsiniz. ruclips.net/video/7j5-nB09XoA/видео.html
Elinize saglik.Peynirde guzel gozukuyor ancak su israfi gozden kacacak gibi degil.Umarim o kova kova su bosa gitmiyordur zira o suya muhtac olabiliriz.
Video çekerken tabi o esnada birazcık ısraf maalesef oldu. Ama çevre konusunda çok hassasız. Bu videoda daJersey sütünün farkını görebilirsiniz. ruclips.net/video/7j5-nB09XoA/видео.html
Jersey değil. Carsa ırkıdır. Karadeniz bölgesine ait bir ırktır. Avrupa’da jersey olarak tanınır. Hem çok süt verir,hemde yağ oranı çok yüksektir. Karadeniz tere yağının renginin altın sarısı olmasının sebebi bu havandadır.
Peynir altı suyunu umarım dökmemişsinizdir kaynatıp lor yapmaya değmiyor gerçi çok az çıkıyor ama en azından kaynatıp soğutup peynir için salamura yapabilirdiniz.
Bizim kullandığımız süt Jersey ineğinin sütü Şükran hazım. Sanırım fark ondan olabilir. Zaten kanalımızda o çiftliğin görüntülerinide paylaştık sütü iyi olduğu için.
@@esmsezgin evet doğrudur bizim ineğimiz yok şehirde yaşıyoruz komşumun var inekleri taze süt alıp kullaniyoruz ineklerin cinside neise bilmiyorum ama dediniz gibi süt ne kadar yağli ise o kadar yağ kesinlikle doğru
2 года назад
Çok iyi çıkmış. Genelde 900 Gt. civarı alabiyor çoğu kişi. 1400 Gr. çok çok iyi. Rengi de çok güzel. 3 aydan sonra çok lezzetli olacaktır. Keşke peyniraltı suyunu atmasaydınız. Biz asla atmayız ve onu kullanırız salamurada. Lezzeti ikiye katlıyor.
Mrb kolay gelsin bir şey sormak istiyordum peynir ile ilgili. 5 kg jersey sütünden 1300 gr civari bir peynir çıktı. Mesela simental yada montofon sutunden yapsaydik ne kadar cikardi. Jersey kuru madde orani yuksek sanirim. Ayni sutten en fazla jerseyden mi daha cok peynir cikar. Mesela ben 10 kg sutten 1 kilo peynir duymuştum
Kanalımızda daha önce farklı türde hayvanların sütleri ile Jersey sütünü karşılaştırmıştık. Bu videolardaki verilere göre sorunuza cevabı tahmin edebilirsiniz. Özellikle Manda sütü ile karşılaştırma yaptığımız videonun sonunda ayrıntılı bir hesap yaptık. ruclips.net/video/KKij4SlQ0NA/видео.html Tereyağ, yoğurttanmı yoksa kaymaktanmı daha çok çıkar ruclips.net/video/Ei0iTtTOOhU/видео.html 1 Kg tereyağ kaç litre sütten çıkar. ruclips.net/video/zVfrEjsXK6Y/видео.html Jersey ve Simental sütünü karşılaştırıyoruz ruclips.net/video/LkNQRvcyeU4/видео.html Jersey ve Manda sütü karşılaştırması ruclips.net/video/3N9tIB1oViU/видео.html Keçi sütümü inek sütümü ruclips.net/video/Sp46T-4SWxA/видео.html Koyun ve İnek sütü karşılaştırması
70 derecede yapılan pastörizasyon kalsiyum klorür gerektirmez. Yanlızca protein dizilimi bozulmuş uht sütlerde tamir için gereklidir. Verim artırıcı olarak da kullanılabilir.
esm sezgin bende internetten sipariş verdim sizin kullandığınız mayanın aynısı ama çok kötü bir koku var 🤔 Biraz önce peynir mayaladım ? Acaba benim maya bozuk mu ?
@@mustafagokce8384 Dediğim gibi ben belki alamam diye eşime de özellikle koklattım mayayı ki o koku konusunda çok hassatır. O bile çok çok az,hissedilmeyecek bir koku olduğunu söyledi.
Hostayn gibi inekler su gibi sütü var ve kalitesi kötü bir çok sayamadığım maliyet hesablari var tabi ,Jersey sutunu pazarda sat Çok karlı bu arada Jersey inekleri ne kadar Allah kolaylıklar versin 😊
Игры
Ben yozgatliyim peynirin kalan suyunu kaynatip şişelere uyutuyorum ve çörek yada bazlama yaparken bu peynir sularıyla hamuru yoguruyorum yaptığım çörek ve bazlamalar çok lezzetli oluyor tavsiye ederim
Uyutuyorum ne demek acaba🤔
Uyutma işlemi nasıl?
Erime sebebi peynirin asıl doğalı Su yerine peynir altı suyu konulur.peyniri tuzlayıp kavonaza yerleştirip üstüne de kenndi öz suyu dökülür..elinize SAĞLIK. Ben de eskiler den annemin bilgisini paylaşmak istedim sizinle..peynir sonrasın da iki ay buz dolabın da bekletilir sonra yemeğe hazır hâle gelir...
Birebir bu sütü deneyen biri olarak tek kelimeyle mükemmel diyorum Teşekkürler Mustafa bey
Cok GÜZEL pırıl pırıl tertemiz hazırlamış bir video emeklerinize sağlık 👍👏👏👏👏
Emeklerinize saglik cok yararlı bir video tesekkurler👍🙏
Bilgi paylaşıldıkça güzeldir, şirden mayası yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeninden yapılırsa iyi olur. Aşıları tam olan sağlıklı koyun,keçi ya da jersey ineğinin sütü gibi yağ ve kuru madde oranı yüksek süt memeden sağıldığı gibi ısıtmadan şirdenile mayalanır , süzekte üstüne ağırlık konup 2-3 gün iyice suyunu bırakan peynir ovuşturularak lor gibi inceltilir ve içine peynir için salamura tuz eklenir ve güzelce yoğrulur ve peynir basılıcak kaba hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca basılır ( tulum peyniri). Köyümüzde yapılan şirden mayası tarfi ise Özellikle yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeni maya için en ideali, taze şirdeni 1litre suda 4-5 dk kaynatıyorum,kaynarken kefini yani köpüğünü alıyorum , yoğurt mayalama sıcaklığına gelince içine 7 nohut , 12 adet aşurelik buğday,5 kuru üzüm ekliyorum ve ılık karanlık bir yerde en az 3 gün bekletiyorum, kavanozun kapağını çok sıkı kapatmıyorum . Çiğ süt kullanılacak hayvanların brusella, tüberküloz vs aşılarının tam olması gerekir
Teşekkür ederim.
Bilgiler için teşekkür ederim salamura suyunu ayrıntılarıyla anlatırmısınız lütfen
Süt kutusunu oğlağı hiç duymadım ben ineğinkini kullanırız peynir için daha doğrusu süt kutusunu oğlağı 6 aylık dolmadan kesmeyizen az bir yaşından sonra eti yenmezdi yazık değilmi😔
emeğinize sağlık çok faydalı ve bilgilendirici bir video olmuş
Bu sütten yapılan herşey bir harika oluyor denedik ve gördük teşekkürler
Ağzına sağlık verdiğin bilgilerden dolayı tesekkurler
ELLERİNE SAĞLIK.TEŞEKKÜRLER.AFİYET OLSUN.
Cok guzel sut ve dolayisi ile cok guzel peynir. Ellerinize saqlik
Ellerinize sağlık, salamura suyunu içme suyu yerine peynir altı suyuyla yapsanız daha da lezzetli olur
Teşekkür ederim aklımızda olsun.
Bir de şunu merak ettim hani tereyağı yaptınız kaymağı alınmış sütten yoğurt yaptınız ya onun yerine aynı sütten peynir yapsanız ne kadar çıkardı acaba Çünkü o da bayağı bir yağlı süt,dü
Peynir altı suyunu atmasanız daha iyi olur
Hayir oyle hic guzel olmuyor peyniri curutup dagilmasina neden oluyor kaya tuzuyla cesme suyuyla yaptinmi kasar gibi suner boreklerde
Peynir suyunu ziyan etmişsiniz , çorba ve hamur işlerinde kullanılabilirdi , bu ikinci videonuz çok güzel ve sakin bir şekilde anlatıyorsunuz
Teşekkür ederim. Benzer videolarımız var kanalımızda.Haftasonu ineksütü ile koyun sütü karşılaştırması yapacağız.
Emeklerinize sağlık olsun, sonuç mükemmel bence, afiyetle yensin inşallah...
1 11ocak
Maşallah kardeşim ne hamaratsın. Şahane yogurt yaptın, tereyağ yaptın.Bravo doğrusu derken peyniri de yaptın. Yoğurt olayını bende deneyeceğim. Bıktım artık güneşte bir hafta kalıp bozulmayan yogurtlara bir ton para vermekten.Tebrik eder, teşekkür ederim.Öze dönmemiz lazım.
Teşekkür ederim. Bu da doğal katkısız Peynirimiz.
ruclips.net/video/iVDSwNoZunM/видео.html
Ellerinize sağlık👏👏👏
Güzel bir tarif . 👍
harika ellerinize sağlık. bende bu tür üretimleri çok seviyor ve yapmaya çalışıyorum.
Teşekkür ederim. Benzer bir paylaşım. ruclips.net/video/iVDSwNoZunM/видео.html
Hocam tesekkurler
Emeginizr saglik.
Döktüğünüz peynir altı suyu müthiş kıymetli protein kaynağı gelişmekte olan çocuklar içebilir zaten ısıtıp hızla soğutarak pastörize ettiniz.
Çekim olunca Peyniraltı suyu ikinci planda kaldı. Normalde dökmüyoruz tabiki.
Bu güzel paylaşım için teşekkür etmemek emeğinize saygısızlık olurdu.
Teşekkürler
Öğrenmiş olduk. Teşekkürler
Çoook tşk ederım ellerinize saglık olsun Allah razı olsun
Elinize saglik ☺
Ben olsaydım salamura için PEYNİRİN KENDİ SUYUNU kullanırdım.
Çok yararlı video paylaşım için teşekkürler.Koyun ve keçi peyniri içinde yöntem aynı mı acaba?Kaynama sıcaklığı v.s
Elinize sağlık 👍🏻
Ellerinize, bilgilerinize, sağlık teşekkür
Teşekkür ederim, iyi seyirler.
Harika görünüyor
Merhaba az önce tarifinizle peynir yaptık umarım lezzetli bir peynir olacak. Sonra kanalınızı incelemeye başladım ve komşu olduğumuzu farkettim. Kış kar ve sokaktaki canlarımızı beslerken farkettim.
Annem şimdi kendi telefonundan tereyağı yapımını izliyor.
Sütünüzde iyiyse peyniriniz kaliteli olur.Elinize sağlık,
eline emeğine sağlık jersey cok merak ettiğim bir ırktı onun sütünden yapılan ürünleri paylasman cok iyi oldu...
Kanalımda Jerseyle ilgili başka paylaşımlarımda var. Oradan takip edebilirsiniz. İşte onlardan biri. ruclips.net/video/7j5-nB09XoA/видео.html
Merhaba yeni arkadasim.harika bi yontemmis bilmiyordum
emeğinize sağlık.
Eline sağlık
Çok güzel oldu elinize sağlık
Teşekkür ederiz. Kanalımızda sağlıklı gıda ve yaşam üzerine benzer videolar paylaşıyoruz.
En az o peynir kadar degerli olan peynir alti suyunu lavaboya attin ya abi nasil icim gitti var yaaa 🤣😂😁
Peyniralti suyundan cok guzel lor peyniri veya krem peynir olur! kek, poaca, ekmek, lavas, yayla corbasi yapilir! bu urunlerde su ve sut yerine kullanilmasi lezzetin doruklarina ulastirir.
eline saglik guzel bir paylasim olmus.
Teşekkür ederim. Kanalımızda benzer videolar paylaşıyoruz
Sayın hocam ben yalnızca şirden mayasıyla yapıyordum. Tariflerinizi çok beğeniyorum.En kısa zamanda bu tarifi deneyeceğim.Kolaylıklar.
Şirden mayasını nerden alıyorsunuz
Biz CarrefourSA dan aldık. Büyük CarrefourSA larda bulunuyor
Ama gerçek doğal şirdan mayası mı
masallah kolay gelsın
Merhaba, tereyağı ve peynir videonuz harika olmuş. İlk defa hepsi arka arkaya anlatımlı yapılınca iyi anladım. Keş ve çökelik yapımını biliyorsanız lütfen onlarıda sizden öğrenmek isteriz. Teşekkürler🤗🤗
Kanalı takipte kalın
Elinize sağlık
Afiyet olsun
eline saglık usta
Doğal Şirden mayası tarifi istiyoruz normalde ev yapımı maya ile iki kapak 5 kg ye yeterli gelmez diye biliyorum bir kepçeye yakın maya eklemek gerekiyor.
Elinlze sağlık
Ellerinize sağlık tebrikler
Kaynatılsa olabilir mi hemen yemek için
ilk 2 gün buladığınız tuzu toz tuz kullanın gıda sanayi tuzu sonrasında yıkayın salamura suyunada saf kaya tuzu kullanın tuz oranıda kg başına 330 gr olarak kullanın çok daha uzun ömürlü ve ilk günki gibi bi peynir elde edersiniz kolay gelsin 😊
Gıda sanayi tuzunu nereden bulabiliriz benim peynirlerim eriyor dayanmıyor
Su muzik hic gerek yok insanin dikatini dagitiyo bide guzel muzik olsa .ama oeynir isleri harika
Aynen katılıyorum size müzik olmasın lütfen
Ben bu peyniri elde etmek için 15-20 lt inek sütü kullanıyorum maşallah hakikaten Jersey sütü bir harika
Jersey sütü ile ilk tecrübemiz. Kanalımızda Jersey sütü ile ilgili başka paylaşımlarımızda var. Saygılar. ruclips.net/video/7j5-nB09XoA/видео.html
Harika 💯💯
Eline emeğine sağlık. Çok güzel olduğuna eminim. Konuyla ilgili bir kişi olarak bir şeyler söylemek isterim.
1- Bu müziğe hiç gerek yok. İnan bana tarifi izlerken eşimden tam üç kez fırça yedim.
2- Tarif çok uzun. Yapılan araştırmalarda bu tür videolarda izleyici kısa olanı tercih ediyor.
3- Bu teknik malzemelere gerek yok. Anadolu’da yüzyıllardır mis gibi peynir yaparlar hiç birisi derece veya terazi kullanmaz.
4- Tarifiniz klasik bir yöntemi anlatıyor. Bu işle çok az ilgili olan herkes aynen sizin gibi yapabiliyor. Hiç derece kullanmadan 75 yaşındaki annem çok kolay bunları yapabiliyor. Daha dikkat çekici bir tarif olmalı. Örneğin yoğurtla veya sirkeyle peynir mayalama. Otlu peynirden kaşar yapma gibi..
Videoyu başından sonuna kadar izleyen müzikten dolayı da üç kez fırça yiyen birisi olarak sadece fikrimi söyledim.
1- Her video bir tecrübe,Müzik bazen monoton luğu alıyor,seçimi ve sesini iyi ayarlarsan.
2-Uzunluk konusunda haklısınız,ideal bir video 10 dk civarında olmalı.
3-Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır
4-Kanalımızda klasik tariflerin dışında farklı denemelerimiz de var.
Müzikten dolayı yenge hanımdan özür dileriz. Dikkate alcağız bu önerileri.
Ellerinize Sağlık çok Güzel Yaptınız ne yazıkki sokak sütçülleri düzgün süt satmıyor yağ deseniz yağ yok sütü kestiriyoruz loru bile doğru düzgün çıkmıyor Allah hileli iş yapanları bildiği gibi yapsın inşallah
Ucuz etin yahnisi
Eline saglik
pEYNİR HARİKA OLMUŞ
10 kilo jersey sütünden kaç kilo veya gram tereyagi çıkıyor hocam ??
Bizde önceden peynir mayalardik tahtadan dikdörtgen kalıbımız vardı birde kapağı tabii altında delikleri oluyor birde kalın kadın çorabı alırdık ona koyup kalıba koyardik hey gidi günler
Kanalımda benzer videolar var. Özellikle yoğurt tereyağ videosunu öneririm.Saygılar.
eline sağlık Çok güzel olmuş ama şu müziği ya kız ya da koymaya videoyu da bu kadar uzatmanın anlamı yok 8-9 dakikada olacak bir şey
Dikkate alırım önerizi,teşekkür ederim.
eline sağlık
Ölçüm yapılırken kabın darasını alınmış olsa daha net bir ölçüm olurdu sanırım
Emeğine sağlık
O tartıdaki sbt olan kabın darası otomatik olarak alınmış şekilde. Yani üzerine be koyarsan onun ağırlığını gösteriyor.
Arka fon müziği çok yüksek ve rahatsızlık veriyor, emeğinizi törpülüyor.
Ellerinize sağlık. keşke o peynir altı suyunu dökmeyip değerlendirseydiniz. Çok faydalıdır.
Benim süt aldığım çiftlik burası. ruclips.net/video/sARhF8fr2MY/видео.html
elinize sağlık çok güzel görünüyo keyifle izledim ancak peynirelti suyunu döktünüz onu keşke dökmeyip içseydiniz çorbalarda ve hmurişlerinde kullansaydınız en kıymetli peyniraltı suyuu döktünüz
Haklısınız.Video çekimi olunca o peyniraltı suyu çekim kazasına uğradı. Bu videomuz da herşeyi değerlendirdik,kayıp yok. ruclips.net/video/7j5-nB09XoA/видео.html Kanalımız sağlıklı beslenme üzerine.
Hocam bresella hastaligi varsa bu derece isi oldudurmu mikrobu
Guzel
Hocam mükembel bir anlatım kişileri bilgilendirme konusundaki netliğinizi hayranlıkla izledim musadenizle bilgilenmek amaçlı bir sorum olacak sütü mayalarken yaptığınız katı ayrana su koydunuzmu ayrıca yapmış olduğunuz bu peynir tarifiniz jersey sütün dışında bir simentel sütündende aynı işlem yapıldığında penir yapımı nasıl bir sonuç görebiliriz bilgilendirirseniz çok memnun olurum teşekürler
Ayrana su koymadık. Jersey le Simental süt kullanımı arasındaki fark sadece paynirin kıvamında bir fark oluşturur. Ama Jersey sütü bir harika. İşte ondan yaptığımız bazı şeyler. Kanalımda Jerseyle ilgili başka paylaşımlarda bulabilirsiniz. ruclips.net/video/7j5-nB09XoA/видео.html
Hocam ellerinize sağlık birde o döktüğünüz peynir altı suyunu tekrar kaynatarak güzel bir lor elde edebilirdiniz
Haklısınız. Çekim esnasında güme gitti maalesef
Salam. Elleriniz saqlıq qardaş. Tardıqın ( terezide cekende )taranı neden cıxmadın ki.
Tabak üzerinde iken gösterge 00 da zaten.
Peynirden cikan suyu tuzlayip kullansak olmaz mi
peki ustam 100 dereceye getirip sonra 75 dereceye getirsek olmazmi
Jersey sütünü nereden temin edeceğiz ? Bu yaptığınız peynir ile künefe olurmu ? Süte ayran eklemenizin sebebi nedir? ellerinize sağlık nefis görünüyor
Ankaradaysanız bu çiftlikle irtibata geçip alabilirsiniz tlf numarası altta yazıyor. ruclips.net/video/1WY4oBreImc/видео.html künefe yapabilirsiniz. Biz bu sütle mozarella peyniri yapıyoruz. Harika oluyor. işte videosu ruclips.net/video/9aXyjmz49r0/видео.html
Tesekkurler
Maravilhoso!!!Quero fazer este queijo ,escreve a receita em ingles ou em alemao.
If you want me to write captions on this video, I can write it.
Vidyolariniz cok bilgilendirici emeginize saglik sirden mayasini nerden aldiniz ismini verirmisiniz
Carrefour da satılıyor
Eline saglik ingilizce subtitled yaparsan RUclips kanalini daha fazla kitleye ulaşabilirsiniz
Teşekkür ederim
Elinize saglik.Peynirde guzel gozukuyor ancak su israfi gozden kacacak gibi degil.Umarim o kova kova su bosa gitmiyordur zira o suya muhtac olabiliriz.
Video çekerken tabi o esnada birazcık ısraf maalesef oldu. Ama çevre konusunda çok hassasız. Bu videoda daJersey sütünün farkını görebilirsiniz. ruclips.net/video/7j5-nB09XoA/видео.html
Üzerine temiz ve agır bir taş olsaydı sudan tasarruf etmiş olunurdu...Elinize saglık
O suyu Tabiki işi bitince dökmedik uygun yerlerde kullandık. Çevre duyarlılığınız için teşekkür ediyorum 👍
Canım peynir çekti
Bir de peynir yapmadan önce uste cikan yaği kaymagi aliyormusunuz jerseyden cok yag cikar cunku videoda goremedim bu yaği kaymagı aliyormuyuz
Almazsanız Peyniriniz yağlı,alırsanız az yağlı veya hiç yağı olmaz. Bu tercihinize kalmış.
Jersey değil.
Carsa ırkıdır. Karadeniz bölgesine ait bir ırktır.
Avrupa’da jersey olarak tanınır.
Hem çok süt verir,hemde yağ oranı çok yüksektir.
Karadeniz tere yağının renginin altın sarısı olmasının sebebi bu havandadır.
Doğru söylüyorsunuz. İşte kanıtı. Jersey kaymağından memnun kalanların videosu ruclips.net/video/JxXC3E03AzQ/видео.html
Peynir altı suyunu umarım dökmemişsinizdir kaynatıp lor yapmaya değmiyor gerçi çok az çıkıyor ama en azından kaynatıp soğutup peynir için salamura yapabilirdiniz.
Hay maşallah
O sütlerin kaynağı burası. ruclips.net/video/sARhF8fr2MY/видео.html
Maşallah iyi çikti benim beş kilo sütten 1 kilo anca çikiyor
Bizim kullandığımız süt Jersey ineğinin sütü Şükran hazım. Sanırım fark ondan olabilir. Zaten kanalımızda o çiftliğin görüntülerinide paylaştık sütü iyi olduğu için.
@@esmsezgin evet doğrudur bizim ineğimiz yok şehirde yaşıyoruz komşumun var inekleri taze süt alıp kullaniyoruz ineklerin cinside neise bilmiyorum ama dediniz gibi süt ne kadar yağli ise o kadar yağ kesinlikle doğru
Çok iyi çıkmış. Genelde 900 Gt. civarı alabiyor çoğu kişi. 1400 Gr. çok çok iyi. Rengi de çok güzel. 3 aydan sonra çok lezzetli olacaktır. Keşke peyniraltı suyunu atmasaydınız. Biz asla atmayız ve onu kullanırız salamurada. Lezzeti ikiye katlıyor.
Çekim sürecinde peyniraltı suyu ziyan oldu, normalde kullanırız
Mrb kolay gelsin bir şey sormak istiyordum peynir ile ilgili. 5 kg jersey sütünden 1300 gr civari bir peynir çıktı. Mesela simental yada montofon sutunden yapsaydik ne kadar cikardi. Jersey kuru madde orani yuksek sanirim. Ayni sutten en fazla jerseyden mi daha cok peynir cikar. Mesela ben 10 kg sutten 1 kilo peynir duymuştum
Kanalımızda daha önce farklı türde hayvanların sütleri ile Jersey sütünü karşılaştırmıştık. Bu videolardaki verilere göre sorunuza cevabı tahmin edebilirsiniz. Özellikle Manda sütü ile karşılaştırma yaptığımız videonun sonunda ayrıntılı bir hesap yaptık. ruclips.net/video/KKij4SlQ0NA/видео.html Tereyağ, yoğurttanmı yoksa kaymaktanmı daha çok çıkar
ruclips.net/video/Ei0iTtTOOhU/видео.html 1 Kg tereyağ kaç litre sütten çıkar.
ruclips.net/video/zVfrEjsXK6Y/видео.html Jersey ve Simental sütünü karşılaştırıyoruz
ruclips.net/video/LkNQRvcyeU4/видео.html Jersey ve Manda sütü karşılaştırması
ruclips.net/video/3N9tIB1oViU/видео.html Keçi sütümü inek sütümü
ruclips.net/video/Sp46T-4SWxA/видео.html Koyun ve İnek sütü karşılaştırması
👍
Hacı abim sürekli 4 litre civarı sütten 1 kg peynir çıkıyormu
Bu jerseyin sütü onu da hesaba kat
Ustam eline sağlık fakat peynir suyu çok değerli faydalı lavaboya döktün o yanlış😀
Çekim esnasında ona dikkat edemedik. Yoksa bilmezmiyiz. Kanalımızda benzer videolarımız var. Saygılar
Maşallah maşallah maşallah maşallah
Aynı Sütten yaptığımız diğer bir ürün. ruclips.net/video/7j5-nB09XoA/видео.html
Önceki videodaki gibi önce tereyağı için kaymağını aldıktan sonra peynir yapabilir miyiz
Kaymağı alma oranınıza göre yağlı. az yağlı veya hepsini alırsanız yağsız peynir olur. Damak tadınıza göre ayarlayın.
Merhaba leynir daha cok ciksin diye ona kalsiyum xlorid kullaniyormusunuz?
Bizim amacımız tamamen doğal olması.Dışarıdan Olabildiğince kimyasal katmıyoruz. ne kadar çıkarsa ona razıyız. Saygılar.
paşam kalsiyum atmadın pastorize sute kalsiyum atınız , gerisi güzel elinize saglik. benim tercihim kuru tuzlama ve o şekil muhafaza.
Teşekkür ederim Bilgi için.Birdahakine deneriz.Takipte kalın.👍
70 derecede yapılan pastörizasyon kalsiyum klorür gerektirmez. Yanlızca protein dizilimi bozulmuş uht sütlerde tamir için gereklidir. Verim artırıcı olarak da kullanılabilir.
Merhaba abi.Peyniri mayalamadan önce sütün kaymağını aldınız mı?
Peynir yaparken kaymağı almadık almadık. O süt normalde çok fazla kaymağı olan bir süt. Bu videodaki gibi ruclips.net/video/7j5-nB09XoA/видео.html
👏👏
Ellerinize sağlık yalnız keserken bıçağı hiç kaldırmadan keserseniz peynir kırılmaz bilginiz olsun
teşekkür ederim
Hocam şirden mayasının kokusu nasıl acaba ? Benim aldığım da kötü bir koku vardı normal mi sizce o koku?
Siz sorunca hemen mayayı aldık ve eşimle beraber ayrı ayrı kokladık.Hiç kokusu yok.Bizim kullandığımız maya Carrefour dan aldığımız sıvı maya.
esm sezgin bende internetten sipariş verdim sizin kullandığınız mayanın aynısı ama çok kötü bir koku var 🤔
Biraz önce peynir mayaladım ? Acaba benim maya bozuk mu ?
@@mustafagokce8384 Dediğim gibi ben belki alamam diye eşime de özellikle koklattım mayayı ki o koku konusunda çok hassatır. O bile çok çok az,hissedilmeyecek bir koku olduğunu söyledi.
Çok tuzlu olmuyormu bu kadar tuzda bekleyince normal.tuz kullansak olurmu
Normal tuz daha hızlı eritiyor peyniri.
Şirden maya yapımını kurban bayramından sonra uygulamalı anlatacağım kanalımda
Müzik rahatsız edici konuşmanınızı bastırmış anlaşılmıyor elinize sağlık.
👍👍👍
selamlar bu sut kaymagi alinmismi yoksa oldugu gibi kulandiniz tskr
Kaymak alınmıştır.
Hostayn gibi inekler su gibi sütü var ve kalitesi kötü bir çok sayamadığım maliyet hesablari var tabi ,Jersey sutunu pazarda sat Çok karlı bu arada Jersey inekleri ne kadar Allah kolaylıklar versin 😊
Jersey çiftliği burası. Videonun açıklama kısmında çiftliğin tlf numarası var. Oradan bilgi alabilirsiniz. ruclips.net/video/1WY4oBreImc/видео.html
Salamura icin Yuzde onsekiz tuz olmali