Mein Wasabi wächst hier in Erftstadt seit Mai 2020 im Topf auf dem Balkon - normale Gartenerde. Die beste Saison mit viel Blattgrün hatte er in den Wintermonaten (was für eine japanische Pflanze normal ist..:-). In direkter Sonne geht gar nichts, der muss schattig stehen. Die Blätter sind auch essbar, lohnt aber nicht. Und schon mal gar nicht im Sommer wässern, da pennt die Pflanze. Insofern recht pflegeleicht. Bloß nicht mulchen, ein bisschen Aquariumkies oben reicht völlig, wenn ich mir Dein Unkraut im Topf ansehe.... Die Blüten im Winter immer abschneiden, die schwächen die Knollenbildung. Nun geht es in die nächste Wintersaison, im März 2022 werde ich alles ausgraben und die Wurzeln teilen. Insofern, alles im grünen Bereich. Du hast leider ziemlich viele Fehler auf einmal gemacht, insbesondere die arme Pflanze permanent absaufen lassen und vermutlich auch die falsche Sorte für das Rheinland verwendet. Es gibt japanische Sorten, die bekommt man in ganz Mitteleuropa nicht zum Wachsen, andere schon..:-) LG, Bernd
@@devilhunter19 Ich habe eine recht neue Sorte "Echter Wasabi Grün Mephisto" (gibt es auch in rot), die gab es Anfang 2020 erstmalig zu kaufen. Ich hatte vorher andere Sorten, die leider nichts geworden sind.
@@reenajohn3023 Ja, die Staunässe mag der Wasabi mal gar nicht. Deshalb sind die in Japan gezogenen Sorten in fließendem Wasser, da gibt es keine Staunässe. Aber den Aufwand muss man sich bei uns nicht machen, man bekommt kein fließendes Wasser in einen Blumentopf :-)
Hallo Ralf, schönes Video. Ich habe auch mal vor einiger Zeit Wasabi angebaut. Meines Wissens nach kommt Wasabi in den Bergen Japan's natürlich vor. Dort wächst es am Ufer und auf Kiesbänken an Flüssen und Bächen. Es benötigt ganzjährig sauberes und Nährstoffreiches Quellwasser. Wasabi stellt einen hohen Anspruch an den Standort, die Temperatur und die Nährstoffversorgung. Es wächst an schattigen Standorten in Sand oder Kies am Wasser und benötigt ganzjährige Temperaturen zwischen 8 und 20°C. Nach 18 Monaten wird in der Regel geerntet. Geerntet wird der Stängel(deswegen grüne Paste), der etwa Daumendick und bis zu 20cm lang ist (auf den Plantagen, bei mir war er kaum vorhanden). Blätter und Wurzeln werden entfernt und der Stängel wird erst kurz vorm essen zu einer Paste gerieben. Das spezielle Aroma des Wasabi wir erst durch eine Chemische Reaktion beim Zerreiben gebildet, je feiner desto besser. Nach bereits 5min beginnt sich das Aroma zu verflüchtigen, daher ist echte Wasabipaste auch schweine teuer. Ich bin aber auch kein Botaniker und vielleicht gibt es auch schon die passende Züchtung für unseres Klima. Mein Wasabi wuchs am Hausbach und war vor extremen Temperaturen und Sonne geschützt gewesen, trotzdem hatte ich nur 5g Paste herausbekommen. War aber ein schönes Experiment.
@@MsHeadlost naja laut den "Grünen" soll es immer wärmer werden also dürfte das in 10 Jahren hier kein Problem sein😂 Das wir jetzt wieder Temperaturen wie vor 10 Jahren haben lasse ich mal weg😄
@@MsHeadlost Der Wasabi wächst auch in in Südkorea, der ist winterhart, da braucht es kaum Vorkehrungen. (Falls du es nicht weißt, in Südkorea sind -20°C eher normal im Winter)
@@MsHeadlost Wie auch, Ralf denkt ja immer noch, dass Wasabi eine tropische Pflanze wie Chia ist und wundert sich, warum der im Topf (!) den Winter überlebt und auch noch blüht.
Wasabi ist eine der schwierigsten Pflanzen überhaupt. Deswegen ist er auch so teuer. Das wichtigste ist fließendes Quellwasser. Da hilft ein Teich mit schmutzigen Wasser nicht.
@@Balmung00 Ja man hat mir auch gesagt Zuckermelonen wachsen nur im Freien oder Gewächshaus ich hatte aber nur eine Fensterbank und hatte 2 an der Pflanze die sehr süß waren. 😉😁
Hah,- da hatte ich doch gerade erst diese Pflanze auf den Kompost geschmissen. Ich wusste einfach nicht was das ist. Wasabi - da wäre ich nie drauf gekommen! Sie wucherte regelrecht in meinen neuen kleinen Paletten -Minihochbeeten. Die schönsten Wurzeln habe ich jetzt schnell wieder aus dem Kompost geholt und eingepflanzt. Mal sehen, ob Wasabi doch was fürs Rheinland ist ...? Der einzige Unterschied ist auch bei mir die Erde. Da das Hochbeetchen frisch gefüllt an den Start gegangen ist, war auch die Erde noch super locker. Ach ja, - dieses Jahr gab´s auch fast nur Regenwasser als Gießwasser. Das schaffe ich in Jahren mit weniger Regen nicht. Ich hoffe die Pflanze hat den Ausflug in den Kompost überlebt :-) Vielen Dank für das tolle Video!
Hallo. Finde es super, wie interessiert du an neuen Dingen bist. Daher habe ich nun doch mal nachgeschaut was man am Wasabi zum herstellen der Paste verwendet. Es ist nicht wie beim Rettich die Wurzel, sondern der Strunk. Wasabi wächst in die Höhe. Die unteren Blätter trennt man dabei ab, so wie es auch bei einer Palme gemacht wird, die oben rauswächst. Der grüne Strunk bzw. Stamm ist dann das was so begehrt ist. Du hast mich animiert das nun mal selbst zu versuchen :) Danke dafür und ich hoffe noch viel auf deinem Kanal zu entdecken. Mach weiter so.
Villeicht wäre es in den Alpen an einem Bergbach möglich den zu züchten, nur dass man da nicht wider eine "Invasive" Pflanze einschleppt. In meinem Garten baue ich dann doch lieber Mehrrettich an.
Naja, wobei... Meerrettich is auch suuuper invasiv!!! Wenn man nicht aufpasst oder das Zeugs im Kübel oder mit kräftiger Wurzelsperre anbaut, hat man das Gelumpe bald ÜBERALL!!!
Hi, danke für Deine Ideen und Anregungen! Hab gerade recherchiert, dass Wasabi hier in Portugal in Hydroponik angebaut wird. Macht für mich viel Sinn wg des normalen Standorts an Bächen. Hat jemand sowas schon mal probiert? Nur ist es hier zu warm für die Pflanze, weshalb indoor Anbau empfohlen wird. Aber wenn ich die Pflanzen kriegen kann, versuche ich es mal im tiefen Schatten…
Ich hab so mitgefiebert als der Spaten endlich zum Einsatz kam und muss gestehen, ich hab herzlich über das Ergebnis gelacht. 🤣🤣🤣👍🏼 Tolles, langes Projekt und schön sieht die Pflanze ja wirklich aus. 👋🏼🙂
Ich spiele seit ein paar Jahren auch mit so einer Wasabi Pflanze herum. Immerhin habe ich sie mittlerweile im Vollschatten, da wächst sie gut. Wieder was gelernt, dass die eigentlich ans Wasser gehört. Auf der Planzanleitung war das natürlich nicht gestanden...
Hallo Ralf, auch wenn das jetzt hier nicht den erwünschten Erfolg gebracht hat: Egal, du hast es probiert. Irgendwo sind dann halt die Grenzen. LG Selfmade.
Hab mir dieses Jahr meinen Garten angelegt und im Laden gleich den Wasabi erspäht. Konnte da nicht widerstehen und ohne Ahnung einfach gekauft. Danke für die guten Infos im Video! Hab ihn im Freiland stehen an halbschattigen Plätzen, nah an der Hauswand. Werde ihn wohl noch irgendwie versuchen winterfest zu machen wenn es soweit ist und er so lange überlebt. Wichtig ist wohl dass man jeden Tag gut Wasser gibt.
Wasabi-Stauden werden zwischen 20 und 60 Zentimeter hoch. Im Herkunftsland Japan wachsen sie bei kühlen Temperaturen von acht bis 20 Grad vor allem an Flussufern. Diese spezifischen Voraussetzungen gibt es in Deutschland nur bedingt. ... Wasabi pflanzen: So gehst du vor nährstoffreich, reich an Humus. und lehmig sein. Eutrema japonicum zu pflanzen, ist nicht nur aufgrund seiner Rarität und der idealen Verwendungsmöglichkeit für Liebhaber der japanischen Küche lohnenswert, sondern auch weil das Gewächs kahle, dunkle Gartenecken füllt. Denn im Schatten beziehungsweise Halbschatten fühlt sich die Pflanze am wohlsten. Direkte Sonneneinstrahlung schadet den Blättern hingegen. Optimal sind Temperaturen von 7°C bis 20°C. Zudem sollte der Gärtner einen geschützten Standort wählen.
hallo Ralf wenn du was gutes haben willst als Wasabiersatz Kapuzabi, da ist drinn Kapuziner Kresse,Meerrettich,Senfmehl und Erbsen damit es grün wird mengen must du selber testen LG
@@rrhase :D Wusste ich auch vorher nicht, habs gegoogelt. Habe leider keinen Garten, vielleicht klappts auch in der Wohnung?! haha mach bitte weiter mit den Experimenten 8) love it!
Wasabi ist sehr sensibel, was Wasser, und Licht in jeweils korrekter Dosis betrifft, am besten in einen halbschattigen Bachlauf pflanzen - In den Topf geht garnicht (hab ich selber auch schon probiert) . Würde wohl an irgendeinem Bach auch im Rheinland gehen, aber der meiner Kenntniss einzige kommerzielle Anbauer ausserhalb Japans Tasmanien hat wohl auch Jahre Erfahrung benötigt....
Hallo Ralf. Seit dem Frühjahr steht auch ei uns im Garten ein Topf mit Wasabi, ja die Neugier treibt uns alle um, das ist das kindische, das nicht weicht auch wenn die Falten mehr werden. Und es ist gut so. Danke für die vielen unterhaltsamen Videos.
Cooles Experiment!!👍🏻😎 hab mir auch grad zwei Pflänzchen gekauft…will nicht klugscheissen aber Wasabi soll eher süßlich schmecken…das Sushi Zeugs besteht hauptsächlich aus Merettich…nur 1% wasabi…werde auf jeden Fall berichten…
hätte schon klappen können, aber du hättest ein fliessgewässer im garten benötigt und erntezeit ist ca. nach 2 jahren. ach ja temperaturen mag wasabi nur so zwischen 7 - 20 grad. du merkst schon, die will eigentlich nicht zusammenarbeiten. die macht gerne ihr eigenes ding 😅
Pflanz doch mal einen Phyllostachys Vivax bambus. Da hast du jedes Frühjahr Halme zum Ernten. Also immer die die mind. ca. 2 Jahre alt sind. Im Rheinland schafft ein Vivax locker 6 bis 8 m Höhe und Halme bis 5 cm Durchmesser.
Meine Wasabipflanze vegetiert auch seit 3 Jahren vor sich hin. Meine lehren sind auf jeden Fall immer Feucht halten und schattig, naja ich lass die mal wachsen bis ich das richtig durchschaut habe.
Du bist der hammer! Ich habe selber vor kurzem meine Ausbildung zum Stauden Gärtner abgeschlossen und bin mich seitdem intensiv mit dem Gemüse anbau am beschäftigen. Komme aus Bonn.. ich werde mir dein Buch kaufen. GRUß Ted
Die Schärfe des Wasabi intensiviert sich wenn man ihn reibt, dann ist er für 30 minuten wirklich scharf, so wird er in japan auch serviert, man reibt ihn defakto vor den "Kunden" direkt auf einem haifischleder auf (ähnlich wie bei uns die Fruchtreiben die man früher hatte) Und ja die Temperaturen bei uns sind nicht ideal in Europa er liebt temperaturen zwischen 5 und 20 Grad darunter geht er ein, darüber stellt er das Wachstum ein! Ausserdem mag er keine direkte Sonne, Schatten ist ideal!
Du Ralf, gestern habe ich ein Gemüse gesehen, das wäre doch mal was für Dich. Hast Du schon mal was vom Wassermelonenrettich gehört? Das ist eine Knolle die eine Größe von einer normalen schönen Zwiebel hat, die Knolle hat eine weiße Schale, schneidet man die Knolle auf, sieht die innen wie eine Wassermelone aus, nur ohne Kerne. Vielleicht wäre das ja mal was für Dich 😊😊😊
Wasabi braucht sehr viel Feuchtigkeit und wird im Bereich von Fließgewässern angebaut. Außerhalb von Japan ist die Qualität wie in den japanischen Anbaugebieten kaum zu erzielen. MfG
Das einzige was ich hinbekommen habe! War mit einem künstlichen Kreislauf/Fließgewässer das ich regelmäßig gedüngt habe. Eine Wurzel von 10 cm. Hat aber leider nicht so geschmeckt wie der gewohnte Wasabi. Hab alles aber vor dem Umzug alles Demontiert. Falls jemand es mit dem Geschmack hinbekommen hat. Bitte melden!
-ja nach 9 MOnaten nach der Frage etwas spät, aber ich kann sagen was fehlt, Schwefel und Spurenelemente, das meiste was scharf ist hat Schwefel bzw ist Schwefel an der Entstehung der Schärfe beteiligt, sprich als Gartendünger Amoniumsulfat oder MSM bei kleinen Mengen (ca 10€/kg) das gilt auch für Meerrettich( Meerrettich bringt ca 90% Anteil in Wasabipaste der Rest verteilt sich auf Stärke/Verdickungsmittel, Wasabibestandteile und Kupferchlorophyl-schönes Giftgrün) Ausreichend Schwefel nach alles endscharf sei es Pepperoni, Meerrettich, Zanthoxylum piperitum und anderes Zeug Kräuter zb. auch.
Man isst auch den Stamm vom Wasabi, daher die grüne Farbe. Und man muss ihn zerreiben damit die chemische Reaktion mit den verschiedenen Chemikalien in den Zellen ausgelöst wird und sofort essen, da der Geschmack schnell verfliegt.
Wasabi benötigt eine Blatttemperatur von ca. 18°C, dann wächst sie ideal. In Japan werden die in Bächen kultiviert, das ist richtig, hauptsächlich um Schnecken abzuhalten. Maschineller Anbau ist nicht möglich, die Pflanze ist sehr anspruchsvoll und Handarbeit wird benötigt. Im Mittelalter war "Wasabi" im übrigem eine Art Zahlungsmittel. Die Kultur wird im Freiland für gewöhnlich mit Schattennetzen überdacht. Weiter eignet sich der Anbau im Gewächshaus, aber darauf acht geben vor hohen Temperaturen. Deine Wasabi-Ernte sieht für mich ungeniessbar aus. Man sieht im Video ganz deutlich die Schwarzen Ringe im Stämmchen... Pilzbefall.
Ich hatte mal nen Wasabi im Koi Teich, in stark fließendem Wasser in grobem Kies gepflanzt, das ist ein riesen ding geworden mit Daumen dicken Wurzeln. Zu viel Wärme und Trockenheit mag der halt nicht, ansonsten kann der auch in Deutschland was werden
@@koelling Geschmacklich wars kein highlight, im 2. Sommer ist er zum Großteil eingegangen und dann aus dem Teich entfernt worden weil er zu faulen anfing
Wasabi wächst nicht in einem Topf, sondern in fließenden, klaren Wasser bei 8-20 Grad und ist sehr schwer anzubauen, es ist eine richtige Kunst in Japan, die im Aussterben begriffen ist.
Wasabizucht ist keine Kunst die im Aussterben begriffen ist sondern etwas das je nach Gegend lohnend ist weil schon die Natur mitspielt und man die Rechte hat Bachufer oder Feuchtwiesen zu bewirtschaften oder Teiche dafür hat, oder es lohnt ich nicht, dann wird in China oder Nordkorea gemacht. Aber Wasabi ist teuer je nach Jahr und Herkunft (maßgeblich für die Qualität) in etwa zwischen 70 und 500Euro pro kg, nicht Wurzel sondern Strunk.
Viel zuwenig Wasser für die Pflanze. Wasabi anbau sollteste immer schauen das dauerhaft Wasser zufuhr hat die Pflanze.... Die wächst auch vor allem eher an solchen Orten wo es viel Wasser hat.
Tja... Dann habe ich doch nichts falsch gemacht. Bei mir das gleiche Ergebnis. Nur Ralf... Wasabi ist eigentlich nicht scharf. Meerrettich schon. In den Wasabipasten ist ja zu mindestens 90 % gewöhnlicher Meerrettich drin. Deswegen ist die so scharf. Ich hab mal ein ordentliches rizhom wasabi probiert. Lecker, aber anders als man denkt
Natürlich ist Wasabi scharf. Die Schärfe entwickelt sich allerdings erst kurz nach dem reiben und verfliegt dann relativ schnell wieder. Wasabipaste = meist grün gefärbter Meerrettich mit wenn überhaupt sehr geringem Anteil an echtem Wasabi, das ist korrekt. In gehobenen japanischen Sushi-Küchen wird natürlich richtiger Wasabi verwendet. Der liegt aber in unseren Breiten bei ca 300 Euro pro Kilo. Und da man ihn eben nur frisch gerieben verwenden kann, greift man auf das Fake-Zeug zurück.
Echten Wasabi gibt es hier kaum und dann kostet das Kilo um die 400 Euro. Das Wasabi das wir kennen ist eine Mischung aus Meerrettich, Senf und Farbstoff.
Fast 2 Jahre lang Hege und Pflege, und dies das Ergebnis 😧? Stünde für mich als Resultat in keinerlei Relation zum Aufwand 😑! Würde ich für mich werten als: Versucht 🤔. Probiert 👍. Leider nix geworden 🥸 🤷♀️. Abgehakt von meiner Liste 🙄.´Brauch ich nie wieder 🤥. Lieber mit genau so viel Zeit und Aufwand nächstes Mal etwas Anderes ausprobieren 🤓 🙏.
@@one8015 das mit dem permanenten Wasserfluss funktioniert wohl aber auch mit Ebbe und Flut Becken. Letztens war master Sushi Chef hiro in Kalifornien bei einer Firma die Wasabi züchtet. Hast wohl 5 Jahre gedauert bis e funktioniert hat
Das ist aber ein sehr irreführender Titel. Es gibt hier durchaus gute Videos die zeigen, wie man Wasabi richtig anbaut. Deiner hatte viel zu wenig Wasser und viel zu viel Sonne und Wind.
Hier ein super Video wie man Wasabi Profimäßig anbaut. Leider auf Englisch ruclips.net/video/E3FKNiLEBtc/видео.html Ich denke mal, da sich die Kürbisspflanze eingeschlichen hat und Wasabi extrem empfindlich ist, wurde das leider nix. Ich hoffe das Video hilft dir :)
Mein Wasabi wächst hier in Erftstadt seit Mai 2020 im Topf auf dem Balkon - normale Gartenerde. Die beste Saison mit viel Blattgrün hatte er in den Wintermonaten (was für eine japanische Pflanze normal ist..:-). In direkter Sonne geht gar nichts, der muss schattig stehen. Die Blätter sind auch essbar, lohnt aber nicht. Und schon mal gar nicht im Sommer wässern, da pennt die Pflanze. Insofern recht pflegeleicht. Bloß nicht mulchen, ein bisschen Aquariumkies oben reicht völlig, wenn ich mir Dein Unkraut im Topf ansehe....
Die Blüten im Winter immer abschneiden, die schwächen die Knollenbildung.
Nun geht es in die nächste Wintersaison, im März 2022 werde ich alles ausgraben und die Wurzeln teilen.
Insofern, alles im grünen Bereich. Du hast leider ziemlich viele Fehler auf einmal gemacht, insbesondere die arme Pflanze permanent absaufen lassen und vermutlich auch die falsche Sorte für das Rheinland verwendet. Es gibt japanische Sorten, die bekommt man in ganz Mitteleuropa nicht zum Wachsen, andere schon..:-)
LG, Bernd
Und welche Sorte empfiehlst du?
@@devilhunter19 Ich habe eine recht neue Sorte "Echter Wasabi Grün Mephisto" (gibt es auch in rot), die gab es Anfang 2020 erstmalig zu kaufen.
Ich hatte vorher andere Sorten, die leider nichts geworden sind.
Immer der gleiche Fehler die Staunässe
@@reenajohn3023 Ja, die Staunässe mag der Wasabi mal gar nicht. Deshalb sind die in Japan gezogenen Sorten in fließendem Wasser, da gibt es keine Staunässe.
Aber den Aufwand muss man sich bei uns nicht machen, man bekommt kein fließendes Wasser in einen Blumentopf :-)
Wasabi kann bis zu 2 Jahren brauchen bis man ernten kann, deswegen kann ein Kilo auch bis zu 400€ kosten.
Hallo, echt schön das du immer wieder Experimente veröffentlichst😊, danke dafür!!!
Hallo Ralf, schönes Video. Ich habe auch mal vor einiger Zeit Wasabi angebaut. Meines Wissens nach kommt Wasabi in den Bergen Japan's natürlich vor. Dort wächst es am Ufer und auf Kiesbänken an Flüssen und Bächen. Es benötigt ganzjährig sauberes und Nährstoffreiches Quellwasser. Wasabi stellt einen hohen Anspruch an den Standort, die Temperatur und die Nährstoffversorgung. Es wächst an schattigen Standorten in Sand oder Kies am Wasser und benötigt ganzjährige Temperaturen zwischen 8 und 20°C. Nach 18 Monaten wird in der Regel geerntet. Geerntet wird der Stängel(deswegen grüne Paste), der etwa Daumendick und bis zu 20cm lang ist (auf den Plantagen, bei mir war er kaum vorhanden). Blätter und Wurzeln werden entfernt und der Stängel wird erst kurz vorm essen zu einer Paste gerieben. Das spezielle Aroma des Wasabi wir erst durch eine Chemische Reaktion beim Zerreiben gebildet, je feiner desto besser. Nach bereits 5min beginnt sich das Aroma zu verflüchtigen, daher ist echte Wasabipaste auch schweine teuer. Ich bin aber auch kein Botaniker und vielleicht gibt es auch schon die passende Züchtung für unseres Klima. Mein Wasabi wuchs am Hausbach und war vor extremen Temperaturen und Sonne geschützt gewesen, trotzdem hatte ich nur 5g Paste herausbekommen. War aber ein schönes Experiment.
Ich hätte ein Bächlein. Aber wie willst Du bei unseren Wintern sicher gehen, das er nicht erfriert?
@@MsHeadlost naja laut den "Grünen" soll es immer wärmer werden also dürfte das in 10 Jahren hier kein Problem sein😂
Das wir jetzt wieder Temperaturen wie vor 10 Jahren haben lasse ich mal weg😄
@@MsHeadlost
Der Wasabi wächst auch in in Südkorea, der ist winterhart, da braucht es kaum Vorkehrungen. (Falls du es nicht weißt, in Südkorea sind -20°C eher normal im Winter)
@@urkern988 Danke, das wußte ich tatsächlich nicht.
@@MsHeadlost
Wie auch, Ralf denkt ja immer noch, dass Wasabi eine tropische Pflanze wie Chia ist und wundert sich, warum der im Topf (!) den Winter überlebt und auch noch blüht.
Den Wasabi könnte Ricotti bei seinen Teich ausprobieren ob er da wächst 😉 aber cool das sie es probiert haben wie mit ihren Reis versuch 👍🍚
Wasabi ist eine der schwierigsten Pflanzen überhaupt. Deswegen ist er auch so teuer. Das wichtigste ist fließendes Quellwasser. Da hilft ein Teich mit schmutzigen Wasser nicht.
@@Balmung00 Ja man hat mir auch gesagt Zuckermelonen wachsen nur im Freien oder Gewächshaus ich hatte aber nur eine Fensterbank und hatte 2 an der Pflanze die sehr süß waren. 😉😁
Hah,- da hatte ich doch gerade erst diese Pflanze auf den Kompost geschmissen. Ich wusste einfach nicht was das ist. Wasabi - da wäre ich nie drauf gekommen! Sie wucherte regelrecht in meinen neuen kleinen Paletten -Minihochbeeten. Die schönsten Wurzeln habe ich jetzt schnell wieder aus dem Kompost geholt und eingepflanzt. Mal sehen, ob Wasabi doch was fürs Rheinland ist ...? Der einzige Unterschied ist auch bei mir die Erde. Da das Hochbeetchen frisch gefüllt an den Start gegangen ist, war auch die Erde noch super locker. Ach ja, - dieses Jahr gab´s auch fast nur Regenwasser als Gießwasser. Das schaffe ich in Jahren mit weniger Regen nicht.
Ich hoffe die Pflanze hat den Ausflug in den Kompost überlebt :-)
Vielen Dank für das tolle Video!
Die Gänsedistel wächst von alleine im Garten und man hat mehr davon als vom Wasabi. Trotzdem Daumen hoch weil´s so lustig aussah.
Sieht aus wie meine Süßkartoffelernte dieses Jahr! :D
Meines Wissens nach, wächst Wasabi bevorzugt an Flussufern in Kies. Dennoch sehr interessant, ich will das auch mal versuchen 👍🏻😅
Versuch mal Hydroponik (diy) wie die das hier in PT machen…
Das Gesicht von Ralf als er die erste Knolle aufschneidet XD unbezahlbar. Danke :)
Das fand ich auch zum Piepen 😄😄
Hallo. Finde es super, wie interessiert du an neuen Dingen bist. Daher habe ich nun doch mal nachgeschaut was man am Wasabi zum herstellen der Paste verwendet. Es ist nicht wie beim Rettich die Wurzel, sondern der Strunk. Wasabi wächst in die Höhe. Die unteren Blätter trennt man dabei ab, so wie es auch bei einer Palme gemacht wird, die oben rauswächst. Der grüne Strunk bzw. Stamm ist dann das was so begehrt ist. Du hast mich animiert das nun mal selbst zu versuchen :) Danke dafür und ich hoffe noch viel auf deinem Kanal zu entdecken. Mach weiter so.
Viel Erfolg
cooles Experiment wieder mal!
Klasse wieder ein Video von DIR :)
Villeicht wäre es in den Alpen an einem Bergbach möglich den zu züchten, nur dass man da nicht wider eine "Invasive" Pflanze einschleppt.
In meinem Garten baue ich dann doch lieber Mehrrettich an.
@Eddy Vanderhellen Ja stimmt, meinte ich auch, aber mehr Rettich ist auch gut. 🤣
Naja, wobei... Meerrettich is auch suuuper invasiv!!! Wenn man nicht aufpasst oder das Zeugs im Kübel oder mit kräftiger Wurzelsperre anbaut, hat man das Gelumpe bald ÜBERALL!!!
@Eddy Vanderhellen gern!
Danke für den Tipp. Das werde ich auch mal versuchen. Da stehen sowieso schon ingwer und Meerrettich auf meiner Liste.
Hi, danke für Deine Ideen und Anregungen! Hab gerade recherchiert, dass Wasabi hier in Portugal in Hydroponik angebaut wird. Macht für mich viel Sinn wg des normalen Standorts an Bächen. Hat jemand sowas schon mal probiert? Nur ist es hier zu warm für die Pflanze, weshalb indoor Anbau empfohlen wird. Aber wenn ich die Pflanzen kriegen kann, versuche ich es mal im tiefen Schatten…
sieht sehr gesund aus ... :-)))
🤣🤣🤣
Ich hab so mitgefiebert als der Spaten endlich zum Einsatz kam und muss gestehen, ich hab herzlich über das Ergebnis gelacht. 🤣🤣🤣👍🏼
Tolles, langes Projekt und schön sieht die Pflanze ja wirklich aus. 👋🏼🙂
Ich spiele seit ein paar Jahren auch mit so einer Wasabi Pflanze herum. Immerhin habe ich sie mittlerweile im Vollschatten, da wächst sie gut. Wieder was gelernt, dass die eigentlich ans Wasser gehört. Auf der Planzanleitung war das natürlich nicht gestanden...
aboniert, like-Button gedrückt
danke
Hallo Ralf, auch wenn das jetzt hier nicht den erwünschten Erfolg gebracht hat: Egal, du hast es probiert. Irgendwo sind dann halt die Grenzen. LG Selfmade.
Hab mir dieses Jahr meinen Garten angelegt und im Laden gleich den Wasabi erspäht. Konnte da nicht widerstehen und ohne Ahnung einfach gekauft. Danke für die guten Infos im Video!
Hab ihn im Freiland stehen an halbschattigen Plätzen, nah an der Hauswand. Werde ihn wohl noch irgendwie versuchen winterfest zu machen wenn es soweit ist und er so lange überlebt. Wichtig ist wohl dass man jeden Tag gut Wasser gibt.
Der ist winterhart...
@@whoolawoop6817 Er lebt auch noch. Leider etwas kümmerlich.
Wasabi-Stauden werden zwischen 20 und 60 Zentimeter hoch. Im Herkunftsland Japan wachsen sie bei kühlen Temperaturen von acht bis 20 Grad vor allem an Flussufern. Diese spezifischen Voraussetzungen gibt es in Deutschland nur bedingt.
...
Wasabi pflanzen: So gehst du vor
nährstoffreich,
reich an Humus.
und lehmig sein.
Eutrema japonicum zu pflanzen, ist nicht nur aufgrund seiner Rarität und der idealen Verwendungsmöglichkeit für Liebhaber der japanischen Küche lohnenswert, sondern auch weil das Gewächs kahle, dunkle Gartenecken füllt. Denn im Schatten beziehungsweise Halbschatten fühlt sich die Pflanze am wohlsten. Direkte Sonneneinstrahlung schadet den Blättern hingegen. Optimal sind Temperaturen von 7°C bis 20°C. Zudem sollte der Gärtner einen geschützten Standort wählen.
hallo Ralf wenn du was gutes haben willst als Wasabiersatz Kapuzabi, da ist drinn Kapuziner Kresse,Meerrettich,Senfmehl und Erbsen damit es grün wird mengen must du selber testen LG
Kleiner tipp ...nicht Wasabi schneiden....Wasabi wird geriebenen
wenn er nichts geworden wäre, hättest Du fragen können: "Wasabi nur falsch gemacht"??????🤣🤣🤣🤣
Salü Ralf, so wie du die Pfanne wäscht, könnte man denken :" der Ralf ist unter die Goldschürfer gegangen.
Was findest du 🤣Goldfarbenen Wasabi🤣🤣🤣
Danke für das Video
Haha, is ja auch der Stamm der benutzt wird, nicht die Wurzel.....oder sehe ich das jetzt falsch xD
so weit ich das weiss nicht. Ich kann mich aber auch irren
@@rrhase :D Wusste ich auch vorher nicht, habs gegoogelt. Habe leider keinen Garten, vielleicht klappts auch in der Wohnung?! haha mach bitte weiter mit den Experimenten 8) love it!
Wächst der nicht normal in nahezu humusloser Umgebung an Fluss/Bachrändern im Kies?
Die Blätter erinnern auch stark an Brunnenkresse...
Oh nein aber auch lustig mit dem Kürbis oder zurchini 😂
Wasabi ist sehr sensibel, was Wasser, und Licht in jeweils korrekter Dosis betrifft, am besten in einen halbschattigen Bachlauf pflanzen - In den Topf geht garnicht (hab ich selber auch schon probiert) . Würde wohl an irgendeinem Bach auch im Rheinland gehen, aber der meiner Kenntniss einzige kommerzielle Anbauer ausserhalb Japans Tasmanien hat wohl auch Jahre Erfahrung benötigt....
Hallo Ralf. Seit dem Frühjahr steht auch ei uns im Garten ein Topf mit Wasabi, ja die Neugier treibt uns alle um, das ist das kindische, das nicht weicht auch wenn die Falten mehr werden. Und es ist gut so. Danke für die vielen unterhaltsamen Videos.
Gern geschehen
Cooles Experiment!!👍🏻😎 hab mir auch grad zwei Pflänzchen gekauft…will nicht klugscheissen aber Wasabi soll eher süßlich schmecken…das Sushi Zeugs besteht hauptsächlich aus Merettich…nur 1% wasabi…werde auf jeden Fall berichten…
Rheinländische Ananas wäre doch EPISCH oder ;-D
hätte schon klappen können, aber du hättest ein fliessgewässer im garten benötigt und erntezeit ist ca. nach 2 jahren. ach ja temperaturen mag wasabi nur so zwischen 7 - 20 grad. du merkst schon, die will eigentlich nicht zusammenarbeiten. die macht gerne ihr eigenes ding 😅
Pflanz doch mal einen Phyllostachys Vivax bambus. Da hast du jedes Frühjahr Halme zum Ernten. Also immer die die mind. ca. 2 Jahre alt sind.
Im Rheinland schafft ein Vivax locker 6 bis 8 m Höhe und Halme bis 5 cm Durchmesser.
Könnte es sein das der Topf eventuell zu klein wahr da die diese Pflanzen viel Platz brauchen eventuell?
Kleinwüchsige Löwenmäulchen kann man gut ins Gewächshaus pflanzen, Da gehen auch Bienen dran
thank you
Meine Wasabipflanze vegetiert auch seit 3 Jahren vor sich hin. Meine lehren sind auf jeden Fall immer Feucht halten und schattig, naja ich lass die mal wachsen bis ich das richtig durchschaut habe.
Du bist der hammer! Ich habe selber vor kurzem meine Ausbildung zum Stauden Gärtner abgeschlossen und bin mich seitdem intensiv mit dem Gemüse anbau am beschäftigen. Komme aus Bonn.. ich werde mir dein Buch kaufen. GRUß Ted
gefällt mir, aber ich liesse die Pflanze halt nicht so verunkrauten.
Ich denke in Grannulat mit steinen und einem wasserbett würde er besser wachsen. Im Sommer sehr viel Abdunklungsfließ drüber und dann läuft das
Vielleicht wäre ein Teichrand dafür gut gewesen 🤔
warum hast nicht was drunter gestellt, was das Wasser hält da drinnen bei der Pflanze ?
Wasabi mag keine Staunässe
Wasabi wird in fließendem vulkangewässer angebaut und brauch mindestens 2 Jahre bis zur ernte fertigen Knolle
❤
Die Schärfe des Wasabi intensiviert sich wenn man ihn reibt, dann ist er für 30 minuten wirklich scharf, so wird er in japan auch serviert, man reibt ihn defakto vor den "Kunden" direkt auf einem haifischleder auf (ähnlich wie bei uns die Fruchtreiben die man früher hatte)
Und ja die Temperaturen bei uns sind nicht ideal in Europa er liebt temperaturen zwischen 5 und 20 Grad darunter geht er ein, darüber stellt er das Wachstum ein! Ausserdem mag er keine direkte Sonne, Schatten ist ideal!
Einfach Mal aus "Spaß" bzw. Neugierde ausprobieren ist doch eine Erfahrung wert. 👍🏻🙂
Du Ralf, gestern habe ich ein Gemüse gesehen, das wäre doch mal was für Dich. Hast Du schon mal was vom Wassermelonenrettich gehört? Das ist eine Knolle die eine Größe von einer normalen schönen Zwiebel hat, die Knolle hat eine weiße Schale, schneidet man die Knolle auf, sieht die innen wie eine Wassermelone aus, nur ohne Kerne. Vielleicht wäre das ja mal was für Dich 😊😊😊
Wasabi braucht sehr viel Feuchtigkeit und wird im Bereich von Fließgewässern angebaut. Außerhalb von Japan ist die Qualität wie in den japanischen Anbaugebieten kaum zu erzielen. MfG
Man muss Wasabi reiben damit es scharf ist und schmeckt. Für nächste Mal in 2 Jahren. Aber ich werd's auch Mal probieren an unserer Quelle
Das einzige was ich hinbekommen habe! War mit einem künstlichen Kreislauf/Fließgewässer das ich regelmäßig gedüngt habe. Eine Wurzel von 10 cm. Hat aber leider nicht so geschmeckt wie der gewohnte Wasabi. Hab alles aber vor dem Umzug alles Demontiert. Falls jemand es mit dem Geschmack hinbekommen hat. Bitte melden!
-ja nach 9 MOnaten nach der Frage etwas spät, aber ich kann sagen was fehlt, Schwefel und Spurenelemente, das meiste was scharf ist hat Schwefel bzw ist Schwefel an der Entstehung der Schärfe beteiligt, sprich als Gartendünger Amoniumsulfat oder MSM bei kleinen Mengen (ca 10€/kg) das gilt auch für Meerrettich( Meerrettich bringt ca 90% Anteil in Wasabipaste der Rest verteilt sich auf Stärke/Verdickungsmittel, Wasabibestandteile und Kupferchlorophyl-schönes Giftgrün)
Ausreichend Schwefel nach alles endscharf sei es Pepperoni, Meerrettich, Zanthoxylum piperitum und anderes Zeug Kräuter zb. auch.
Man isst auch den Stamm vom Wasabi, daher die grüne Farbe. Und man muss ihn zerreiben damit die chemische Reaktion mit den verschiedenen Chemikalien in den Zellen ausgelöst wird und sofort essen, da der Geschmack schnell verfliegt.
Eigentlich logisch... Wurzeln betreiben keine Photosynthese, Blätter schon...
Einfach länger wachsen lassen. Vielleicht brauchen sie einfach Zeit. Und außerdem passt vielleicht der Boden nicht.
Wasabi benötigt eine Blatttemperatur von ca. 18°C, dann wächst sie ideal. In Japan werden die in Bächen kultiviert, das ist richtig, hauptsächlich um Schnecken abzuhalten. Maschineller Anbau ist nicht möglich, die Pflanze ist sehr anspruchsvoll und Handarbeit wird benötigt. Im Mittelalter war "Wasabi" im übrigem eine Art Zahlungsmittel. Die Kultur wird im Freiland für gewöhnlich mit Schattennetzen überdacht. Weiter eignet sich der Anbau im Gewächshaus, aber darauf acht geben vor hohen Temperaturen. Deine Wasabi-Ernte sieht für mich ungeniessbar aus. Man sieht im Video ganz deutlich die Schwarzen Ringe im Stämmchen... Pilzbefall.
Ich hatte mal nen Wasabi im Koi Teich, in stark fließendem Wasser in grobem Kies gepflanzt, das ist ein riesen ding geworden mit Daumen dicken Wurzeln.
Zu viel Wärme und Trockenheit mag der halt nicht, ansonsten kann der auch in Deutschland was werden
Wow! Hast du die Wurzeln verkostet oder ist er einfach ohne zu fragen weg gewesen?
@@koelling Geschmacklich wars kein highlight, im 2. Sommer ist er zum Großteil eingegangen und dann aus dem Teich entfernt worden weil er zu faulen anfing
Was macht man mit Wasabi?
Würzen... Die Augen zu Tränen rühren 😢😅
Wasabi wächst nicht in einem Topf, sondern in fließenden, klaren Wasser bei 8-20 Grad und ist sehr schwer anzubauen, es ist eine richtige Kunst in Japan, die im Aussterben begriffen ist.
Wasabizucht ist keine Kunst die im Aussterben begriffen ist sondern etwas das je nach Gegend lohnend ist weil schon die Natur mitspielt und man die Rechte hat Bachufer oder Feuchtwiesen zu bewirtschaften oder Teiche dafür hat, oder es lohnt ich nicht, dann wird in China oder Nordkorea gemacht.
Aber Wasabi ist teuer je nach Jahr und Herkunft (maßgeblich für die Qualität) in etwa zwischen 70 und 500Euro pro kg, nicht Wurzel sondern Strunk.
Viel zuwenig Wasser für die Pflanze. Wasabi anbau sollteste immer schauen das dauerhaft Wasser zufuhr hat die Pflanze.... Die wächst auch vor allem eher an solchen Orten wo es viel Wasser hat.
Deine Videos sind so viel enspannter und informativer als die von Rigotti. Bleib so wie du bist.
Schade! Ich habe mir dieses Jahr auch eine Pflanze gekauft, interessiert mich auch mal. Mal sehen ob er sich im sächsischen Elbtal besser fühlt.
Wasabi wächst aber auch zwischen Steinen im Wasser und nicht in der Erde
Ja und braucht perfekte Temperaturen
Interessant wer ja mal ingwar
Auf google images sieht es wie eine kleine grüne Karotte aus. Glaub des gehört permanent in feuchtes Gebiet
wie z.b. reis
Tja... Dann habe ich doch nichts falsch gemacht. Bei mir das gleiche Ergebnis. Nur Ralf... Wasabi ist eigentlich nicht scharf. Meerrettich schon. In den Wasabipasten ist ja zu mindestens 90 % gewöhnlicher Meerrettich drin. Deswegen ist die so scharf. Ich hab mal ein ordentliches rizhom wasabi probiert. Lecker, aber anders als man denkt
Natürlich ist Wasabi scharf. Die Schärfe entwickelt sich allerdings erst kurz nach dem reiben und verfliegt dann relativ schnell wieder. Wasabipaste = meist grün gefärbter Meerrettich mit wenn überhaupt sehr geringem Anteil an echtem Wasabi, das ist korrekt. In gehobenen japanischen Sushi-Küchen wird natürlich richtiger Wasabi verwendet. Der liegt aber in unseren Breiten bei ca 300 Euro pro Kilo. Und da man ihn eben nur frisch gerieben verwenden kann, greift man auf das Fake-Zeug zurück.
kann das sein das der "Echte-Wasabi" gar nicht oder wenig ertragreich ist. und der Wasabi den wir so kennen eben eine Züchtung ist?
Echten Wasabi gibt es hier kaum und dann kostet das Kilo um die 400 Euro. Das Wasabi das wir kennen ist eine Mischung aus Meerrettich, Senf und Farbstoff.
Hab mal aus Spaß Ingwer gepflanzt , weis nicht was ich mir erhofft hatte , aber mehr als ein grüner Stängel war da nicht 😅
Hab mir heute auch eine Wasabi Pflanze gekauft
Viel Erfolg
oh oh das war wohl nix, vielleicht in einem Biofilter vom Pool oder Fischteich...
Wasabi ist eine Wasserpflanze 😂
zu trocken wasabi liebt wasser
Probiers mal mit Bananen 🍌 😇
Interessante Kultur.
Ich würde den mal in einen Kübel mit Steinen setzen und Untersetzer damit der immer feucht steht 🤔💪🏻
Fast 2 Jahre lang Hege und Pflege, und dies das Ergebnis 😧?
Stünde für mich als Resultat in keinerlei Relation zum Aufwand 😑!
Würde ich für mich werten als: Versucht 🤔. Probiert 👍. Leider nix geworden 🥸 🤷♀️.
Abgehakt von meiner Liste 🙄.´Brauch ich nie wieder 🤥.
Lieber mit genau so viel Zeit und Aufwand nächstes Mal etwas Anderes ausprobieren 🤓 🙏.
Muß man wirklich in jeden Satz zwei so dämliche gelb Gesichter packen ?
Darum gehts doch auch gar nicht. Es ist ja ein Experiment
Hab gerade alles Wissenswerte über Wasabi Anbau gefunden: ruclips.net/video/E3FKNiLEBtc/видео.html
Leider nur in Englisch
Vielen Dank
Gute info über Wasabi:
ruclips.net/video/Ej7jx0x_MR0/видео.html
Was iss'n Wasabi?? Sowas wie Meerrettich??
ja
Wasabi ist der Stamm der Pflanze nicht die Wurzel.
Jo, und mit permanentem Wasserdurchfluss und ganzjährige niedrigen Temperaturen bis ca. 21°C. Sehr anspruchsvoll!
@@one8015 das mit dem permanenten Wasserfluss funktioniert wohl aber auch mit Ebbe und Flut Becken. Letztens war master Sushi Chef hiro in Kalifornien bei einer Firma die Wasabi züchtet. Hast wohl 5 Jahre gedauert bis e funktioniert hat
Hab da was für dich gefunden zum thema wassabi musste da gerade an dich denken ^^ ruclips.net/video/E3FKNiLEBtc/видео.html
danke
Ich hatte diesem Beitrag mal gesehen .ruclips.net/video/7XTncCmFabM/видео.html
Moin zusammen ❣️
Erster
Zweiter
Dritter
wie ein Goldwäscher
Mit Vlies abdecken im Winter
Das ist aber ein sehr irreführender Titel. Es gibt hier durchaus gute Videos die zeigen, wie man Wasabi richtig anbaut. Deiner hatte viel zu wenig Wasser und viel zu viel Sonne und Wind.
Zweiter 👍
Hier ein super Video wie man Wasabi Profimäßig anbaut. Leider auf Englisch ruclips.net/video/E3FKNiLEBtc/видео.html Ich denke mal, da sich die Kürbisspflanze eingeschlichen hat und Wasabi extrem empfindlich ist, wurde das leider nix. Ich hoffe das Video hilft dir :)
Guter Tipp, danke !