Berlin Knueppel - With incision or without?

Berlin buns
Ingredients for 16-18 rolls (2 trays):
1 kg wheat flour type 550
250 ml lukewarm milk
350 ml water
20 g fresh yeast
8 tbsp sunflower oil
1 tablespoon sugar
20 g salt
Equipment I used during the video shoot:
Beurer kitchen scale KS 34 15kg. amzn.to/3FubuXW *
Video camera Panasonic HC-V180EG-K: amzn.to/2YJ9win *
Baker's linen amzn.to/3AJG5gj *
Insertion thermometer amzn.to/3MgOAER *
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[@Teuronium]

Ich mag sie lieber etwas heller und ich liebe es gerade, wenn Schrippen zusammenbacken und man dann diese eine Stelle hat, die dazu animiert das ganze an dieser Stelle beginnend aufzuschneiden :-)

[@kurtschulze9311]

Eigentlich sind die Knüppel ja sowieso längliche Brötchen.So wieder Name es schon sagt: Knüppel Form .
Aber nicht so Dunkel und es macht sich gut die Brötchen auf einem Pizza Stein zu backen.

[@gabrielesigmund9891]

Danke sieht gut aus

[@luisaistegal8277]

Berliner Schriften auch lecker

[@luisaistegal8277]

Berliner Knüppel sehen anders aus.sehr schmal .

[@urselheute8711]

Das sind keine Knüppel vom Ansehen her ein Knüppel ist fast rechteckig und auf keinen Fall rund und nicht braun.