El secreto para unos calamares a la romana de rechupete
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- Опубликовано: 29 апр 2020
- Los calamares a la romana son uno de los platos estrella de Can Roca, en Girona, el bar y restaurante familiar, donde Montserrat cocina desde 1967, descubre el secreto.
+ Info en www.elperiodico.com/es/cata-m...
Me encanta ver este video es una señora tan adorable, 😋😋 que ricos son esos esos calamares, doy fé 🙋♀️🌹🌹🌹🌹
Qué guapa es y gracias por enseñarnos sus calamares señora......mil gracias❤🇪🇦🇪🇦
Me encanta esta Sra. , aupa las Madres. Gracias Montse, y a las magníficas personas que la acompañan. Enhorabuena¡¡¡
La señora Montserrat es un primor de dulzura y un tesoro de sabiduría. Me encanta ver este vídeo. Qué grande es España y qué alegría tener a esa gran señora y a su genial hijo. Muchas felicidades por tener a esa mamá tan agradable. Yo también aprendí a cocinar siguiendo los pasos de mi mamá y también de mi papá en ocasiones (que era un experto en paellas de marisco).
¡Que dama más hermosa!
Felicidades a su familia, que privilegio tener una madre tan especial.
Muy buenos!!!!
que maravilla de señora eso es una dama, con humildad, y sabiduria
Me encanta esta Sra las manos que tiene enla cocina me encanta y boy haser los Calamares para la Navidad si Dios quiere Muchas Felicidades a todos .
Maravillosa receta, y preciosa familia. Muchas gracias por compartirlas. Un abrazo desde Madrid ❤
Maravillosa la receta y la Señora Montserrat.
Gracias por compartir su receta y sus secretos,Isabel de Quilmes
Que mami más bonita tienen!!!el sábado tengo invitados, los haré igual que usted los ha preparado. Un abrazo familia 🌹🌹🌹😘😘
Me encanta esta mujer es muy humilde ❤
Una receta sensacional enhorabuena señora
Una receta estupenda la prepare y me quedo riquísima,la felicito desde Venezuela 🇻🇪
Me encanta como los hace.
Muy linda familia , sencillos como la vida misma. Graciassss por su receta
Paseándose.?
De tal palo tales astillas,bien 1saludo desde Murcia
Este plato es mi favorito!!!
HIJITOS los calamares estarán buenos y crujientes. Esta familia ha entrado dentro de mi ser. Saludos
❤ gracias señora
Desde Argentina
Que ricos me encantaría probarlo ❤😂
Esa mujer sabe que los reconocimientos en esta vida no valen nada ,que lo que vale es la familia , estar en paz con los tuyos y los amigos todo lo demas no importa
Qué maja la señora!! Viva la cocina casera y vivan las madres!!!
Tiene una pinta buenísima , los haré
gràcies 😘
Me encanta.
Muy muy muy buena RECETA.❤
Muchas gracias un abrazo
Hummmm. Que bons !!
Buenas tardes, le felicito por haber aprovechado la oportunidad de visitar a la familia can roca y ver como hacen los calamares a la romana. Por favor, me podría dar la receta con las cantidades exactas?. Felíz día!.
Que maravilla 😍😊
Que familia tan amable, gracias por regalarnos la receta 😉
Wááa
Una madre, siempre la voz de la experiencia y en este caso en la cocina, señora no dude que haré tal cual los calamares solo espero que me salgan lo más parecidos a los suyos 🥰🥰
Excelente
Qué maja se ve....
Que gran señora
Me encanta esta mujer se puede hacer con otra harina sin gluten o maicena gracias
Cocinas como los DIOSES mijo...Dios te bendiga❤
Qué bien.
Gracias por desvelar su secreto y por toda la amabilidad de la familia Roca al completo porque se nota que son muy buenas personas que han trabajado muy muy duro para llegar a donde están pero el colorante artificial sobra en mi opinión . Sugiero añadir harina de garbanzo y quitar algo de trigo, un pelin de cúrcuma si se quiere más color y lo del cognac no lo veo porque es un tipo de alcohol muy intrusivo sino se evapora y se carga el sabor del calamar. Yo la hago con cerveza y el sabor y textura son increíbles...calamar, bacalao y langostinos de calidad con este rebozado y tendrás microorgasmos asegurados.
Esto de corregir a gente que lleva décadas haciendo algo bien es tremendo. Añada harina de garbanzo, no ponga colorante, el cognac tampoco que se carga el sabor del calamar.... Pues no ves que la gente está encantada, qué coño se va a cargar el sabor, a lo mejor te lo has cargado tú por no saber usarlo!!!!
@@js9204 Tu sabes lo que significa sugerir? Sabes lo que aporta un colorante como la tartrazina y sus posibles consecuencias? El problema es tu ignorancia y creer que los demás no saben nada, yo admiro a esta familia pero si tengo que decir algo que es mejorable lo digo. Has comparado las 2 masas de rebozado para hablar con propiedad? No digo que el colorante sea peligroso en pequeñas cantidades pero puede producir alergias o intolerancias y es totalmente prescindible en esta preparación.
@@Vendzgz ¿Sugerir? Tú no sugieres, tú pontificas cómo hay que hacerlo y dices que lo que hace la señora está mal porque el coñac se carga el sabor del calamar. Eso no es "sugerir", eso es CORREGIR, sí, CORREGIR Y DESACREDITAR, aunque realmente solo hagas el ridículo.
Lo mejor de todo es cuando dices que "admiro a esta familia pero si tengo que decir algo que es mejorable lo digo", jojojo, pero quién coño eres tú para mejorar a los Roca, so pringao???
O.
Fantástica. La madre el hijo y el presentador
Gracias a todos los compañeros y compañeras por vuestro apoyo
M
Que buena la señora con lo del truco😊
Hola desde Murcia !!.
Señores ,yo creo que le faltó un poco de sal a los calamares crudos..
Aunque el bicarbonato sódico está salado no...
Que envidia me da, ver a esta señora cocinando con tanto salero, gracias por la receta
Solo unas pequeñas reflexiones.
Este periodista, que no conozco y ni tengo idea de quién es, aparte de acelerado, vaya a saber Ud. por qué, no deja de insistir en cantidades, medidas y temperaturas.
Creo que és una falta de respeto hacia esta Sra. que lleva haciendo los mejores calamares a la romana de todo Girona desde la época, que ni el sabe.
Por muy "enterado", no entendido, que seas culinariamente, no puedes estar centrado en exactitud pastelera.
Lo que aprendi de mi madre en la cocina, no fue cantidas ni temperaturas... aprendí el cariño con la que hacia las comidas del dia a dia. El resto es aplicar el mismo método... Amor por lo que haces.
Felicidades a la familia Roca por cuidar de la familia. Un verdadero ejemplo de porque la cocina de nuestro país es un potencial de cultura.
Felicitats Germans Roca.
Salutacions cordials desde Calonge.
Albert
Bella la señora. Así es mi tía.
Lo de Laura
Que lujo de mujer
Felicidades una delicia
Gracias por compartirlo,ahora mismo los voy a hacer , sin colorante ni agua con gas ,porque no tengo . Pero en otra ocasión los haré igual.
El agua con gas es la clave.. gràcies mama
@@cristinamanasicomas4391 gracias , lo probaré , compraré agua con gas expresamente para hacerlos ,no me gusta para tomarla.
hombre si le quita la mitad de las cosas no es lo mismo!!!
@@marisolbatallagalera2197 iba a hacer calamares en ese momento, busqué algún vídeo y vi este ,pues los hice menos esos dos ingredientes ,que después me arrepentí ,como los hago yo siempre para mi gusto están más buenos. A mí el colorante no me gusta usarlo para nada.
Pues Maribel tienen usted razçon, a mi el colorante también me ha sobrado! Gracias
No iban a poner cantidades en descripción?
Bella señora❤por favor alguien q me diga cual es el canal de bella dama????🤝
Lo haremos ok
Dime como
Las cantidades porfavor, cuanto de agua.?
¿Podría compartir las cantidades que dice Joan Roca? Gracias.
Se puede cambiar el coñac por cerveza?
que lujo amigo La mama de Joan Roca Lo mas grande de la coicina mundial
nunca los he probado asi..
los tubos de calamares , estan drudos o precocidos
Oro
Hola Pau tengo una pregunta para tí
sin sal? cuándo y dónde se pone la sal?
Crack
Un AS DE LA COCINA!!!!!!
Quien se fue de la isla
Mi madre tenía un bar jamás había echo tapas pero era tan buena cocinando que tenía cola y los calamares le salían de rechupete
Alegó
Me encanta tanto la madre, como el hijo. Eso sí, el peloteo del entrevistador... sobra.
Puoi tradurre in italiano?x favore
No habéis colgado la receta Joios😊
Faltan las medidas de cada cosa
0
*¿Como los hace tan crujientes?" Pregunta justo después de que le enseñe como los hace.
P
Este video cómo lo vean los de inspección de trabajo pa que contarte....
Rabas, como en Cantabria en ningún sitio.
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Ella es la estrella.
Lo Ñ ni
Ñññ
Elmotiboesguedosamigos suyo nolodelan nolodelan porweellesmanda mensajesyelloslecontestanconmuchoamor sielguieresramor paraweguiereelmio
Sale muy caro hacerlos así, yo me los compro congelados, los echo a la sartén algo de limón y sal y están también de rechupete.
Calamares a la sevillana. Hasta los portugueses los llaman "lulas sevilhana", catalufiños...
muy buena pinta gracias por explicarlos también.
Hay que hacer una carrera para unos calamares rebozados?