САМЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ. Рецепт шоколадного торта с шоколадным кремом. Рецепт торта от Pauline Cake
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- ⭐ Мастер-класс Полины ➭ paulinecake.ru/3
Привет друзья, сегодня будет очень шоколадный торт. Рецепт я подсмотрела на бесплатном мастер классе Полины Филимоновой. Сам рецепт я выбрала не случайно, он очень простой и повторить его не составит особого труда. Тесто подобрано так что для его выпекания не нужны металлические формы и выпекать его можно на пергаменте.
Готовим бисквит. В чашу кладем 250 грамм сливочного масла, обязательно комнатной температуры и высыпаем 210 грамм сахара. Взбиваем до однородности пару минут, сахар должен раствориться. Теперь по очереди добавляем 2 яйца, так же комнатной температуры.
Последними из жидких ингредиентов будут кефир 140 грамм и вода - 130 грамм. Перемешиваем до однородности венчиком или миксером на маленькой скорости.
В отдельной чаше смешиваем 350 грамм муки, 100 грамм какао и 10 грамм разрыхлителя. Перемешиваем и просеиваем массу в жидкие ингредиенты. Муку добавляем за 2-3 приема и перемешиваем венчиком. Тесто получится довольно плотное, нам как раз такое и необходимо чтобы придать коржам форму и выпекать просто на пергаменте.
Вырезаем шаблон сердца. Я перерисовывала его открыв на мониторе картинку сердца.
Кладем пергамент на противень и обводим наш шаблон, у меня поместилось 2 шт. Отсаживаем наше тесто при помощи кондитерского мешка или просто пакета на пергамент как это показано на видео. Толщина коржа должна получиться примерно 1 - 1,5 см, из всего теста у меня получилось 4 коржа, тесто я выпекала за 2 приема. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут.
Есть небольшая хитрость, отделать бисквит от пергамента необходимо когда он полностью остыл, иначе если делать это сразу,то он поломается.
Немного подрезаем край бисквита.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Сливочное масло 250г
Сахар 210г
2 яйца
Мука 350г
Какао 100г
Разрыхлитель 10г
Кефир 140г
Вода 130г
Для крема:
Сливки 60г
Растворимый кофе 1ч.л.
Сливочный сыр 480г
Сахарная пудра 70г
Для глазури:
Шоколад 80г
Растительное масло 10г
Ася спасибо, что вы почти на все комментарии даёте ответы, это дорогого стоит, еакого размера примерно шаблон сердца
Я тоже у Полины закончила два курса, рекомендую ! Ваши рецепты это шедевр всегда
Спасибо,очень нравится Полина Филимонова и её умные рецепты.Ася Вы большая умница
Спасибо
Отличный рецепт и идея выпекания без формы! Век живи - век учись! Асенька,каждый день с нетерпением жду Ваших рецептов ,спасибо Вам за Вашу щедрость! Вы делитесь информацией ,которая так нужна,во всяком случае мне! Желаю от души Вам процветания и вдохновения!!!! Низкий поклон!
Огромное спасибо))
Растительное масло в шоколад добавляют для того, чтобы сделать из шоколада шоколадную глазурь, которая для таких десертов подходит больше - она мягкая и блестит, что выглядит более привлекательно. Можно добавить и сливочное масло и сливки (есть много разных вариантов). Спасибо за подробный рецепт. За Полиной Филимоновой тоже слежу, но иногда что-то пропускаю)
Спасибо Ася за рецепт!Растительное масло не даст затвердеть шоколаду и придаёт блеск?!
Добрый день родная спасибо огромное за супер торта я сегодня сделаю Иншаллах с помощью Всевышнего Аллаха
Ася, спасибо за ваши рецепты! Напишу свой опыт, вдруг кому пригодиться. Приготовила данный тортик. Получилось вкусно. Все Ваши рецепты до этого получались на ура! С этим тортиком были проблемки... Сделала его круглым, диаметр 18 см, края чуть-чуть обрезала. Тесто на коржи (делала все по рецепту, шаг за шагом, грамм в грамм) получилось очень шоколадным , на грани горечи, очень тугое. Так как я делала тесто в два захода, то во второй порции уменьшила количество муки и какао, на глаз, так как у меня сухие ингредиенты уже были подготовлены. Второй раз тесто получилось лучше. В итоге в торте тесто напоминало брауни, тяжелое такое. В целом вышло вкусно. Но я бы его не стала повторять! И шоколад сверху все равно застыл и ломался при нарезке. Надо было сделать просто ганаш.
Спасибо за рецепт! Масло добавляют в шоколад для того, чтобы он не был дубовым, для придания ему пластичности
👍
А можно глазурь использовать, вместо шоколада?
Мне тоже очень нравятся такие тортики!!! Я всегда делаю такую глазурь на раст.масле для потеков, она сохраняет блеск после застывания!!! 😊👍👍👍
😊
Very good ,very helpful, thank
Для блеска и при нарезке чтобы шоколад не трескался, спасибо за новый тортик
👍
Кажется это тот самый вупи пай, но с кофейным вкусом ( может даже немного вупи пай+тирамису )😄 спасибо за идею, попробую такой испечь
Замечательный тортик 🥰 Спасибо за рецепт 🌺
Если вы любите вкусную, простую и бюджетную выпечку, то посетите канал "Вредная Я."
*Какой же красивый тортик получился* 😍😍😍❤️❤️❤️🥰🥰🥰
Благодарю
Спасибо за рецепт 😊😊 выглядит очень красиво и аппетитно 👍👍👍 Ася, можно пропитать коржи с сиропом или с кофе?
Какой красивый тортик👍
Торт классный. Большое спасибо за рецепт!!!!!
😊
Спасибо огромное за ваши видео! Я как раз хотела испечь мама торт на день рождения💗💗💗❤❤❤
Супер! Очень красиво и аппетитно!!!
Спасибо большое я как раз прохожу курс у Полины курс по декору
Отличный рецепт, спасибо 🌟
😊
Красивый торт получился))
Спасибо за рецепт! Подскажите, какой размер тортика на видео? Самая широкая часть сердца
Симпатичный тортик, напишите пожалуйста размер шаблона.
Вас Ася я обожаю очень много полезных советов
Можно ли использоваться шоколадное масло для бисквита?
Тортик супер 🤗
😊
Да , Полина супер 😘 обучалась онлайна на курсе " начинающий кондитер " скоро возьму другие курсы
😊
Здравствуйте,супер тортик!А можно выложить тесто на противень ,а после выпечки вырезать?
Наверно так даже лучше и быстрей
Сколько сантиметров бисквит, пожалуйста напишите!
Торт классный. Большое спасибо за рецепт.👍👍😊
Пожалуйста)
Я тоже на мастер классе у Полины бываю и беру информацию 🤗
😊
спасибо огромное родная спасибо огромное
Спасибо! Будем пробовать!
😊
Классно получилось
Супер 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Крем наверное кофейный?или глазурь в качестве крема имеете в виду?
Спасибо большое,буду обязательно попробую
😊
Спасибо за рецепт!
у вас великолепный торт получился
динаху
Спасибо за ваш труд. Ася подскажите какой высоты получается?
А разбе бисквит пропитается крем чизом без дополнительной пропитки???
Красииивый. Ася, а коржи пропитывать нужно? Торт не получается сухим?
Могу сказать что у меня не получилось. Коржи какие то твёрдые, а внутри очень странные на вкус, вообще не очень! Поэтому советую приготовить обычный шоколадный бисквит, а потом разрезать на части!))) а тесто, у меня получилось прям как у автора, прям точь в точь, и консистенция, и продукты измеряла мг в мг, но увы(
Не сухие,но и не сильно влажные
А можно глазурь использовать, вместо шоколада, также с добавлением масла.
В 2 рааз больше
Ингредиенты:
Для бисквита:
Сливочное масло 500
Сахар 420 гр
4 яйца
Мука 700 гр
Какао 200 г
Разрыхлитель 20 гр
Кефир 280 гр
Вода 260 гр
Для крема:
Сливки 120 гр
Сливочный сыр 920 гр
Сахарная пудра 180 гр
Для глазури:
Шоколад 80г
Растительное масло 10г
Шоколадного крема так и не увидела. Почему в названии заявлен один крем, а сделан другой?
Красивый торт.
Для блеска может быть?
Здравствуйте вы можете выслать мне рецепт шоколадный торт и можно ингредиенты желаю вам удачи и семейного благополучия здоровья и процветания
Растительное масло добавляется для того чтобы повысить текучесть шоколада и при застывании он не был таким "грубым" что ли.- но это только мое предположение.😉
Спасибо шикарно!
😊
Именно с Полины я и стала серьезно интересоваться кондитерским делом
Хорошо держатся ягоды на таком шоколаде
Да
Подскажите коржи не будут суховаты? Из за того что нет пропитки
Они не сильно вкладные,но и не сухие.если любите более влажные,то пропитайте
Добрый день!Чем можно заменить кофе?
Какое какао вы используете
У меня алколизированный какао бари если ложить по рецепту то не будет ли очень густое тесто
Тоже его использую))
Ростительное масло добавляется в шоколад для блеска.
Wow ❤️❤️❤️
Супер😍👍❤️
😊
Ася! Спасибо!
😊
На сколько порций торт?
Посоветуйте какао
Добрый вечер Асия для того чтобы у торта сияние было
Размер сердца какой? Длина, ширина.
А теперь покажите как его резать)))
Все поламается?
Ничего подобного.тортик я подарила,поэтому не разрезала на видео.
торт пропитывается кремчизом..ничего не ломается..
@@SweetookAsya подскажите пожалуйста сколько примерно сантиметров коржи выходят?
Я приготовила бисквит по этому рецепту, получился очень мягкий, но главное, чтобы высота была не больше 1 см.
@@oxygennn4236 высота чего?
Надо попробовать но смущает такое большое количество какао.И как тортик этот ведёт себя при нарезании и пропитывается ли он не сухой?
Могу сказать что у меня не получилось. Коржи какие то твёрдые, а внутри очень странные на вкус, вообще не очень! Поэтому советую приготовить обычный шоколадный бисквит, а потом разрезать на части!))) а тесто, у меня получилось прям как у автора, прям точь в точь, и консистенция, и продукты измеряла мг в мг, но увы(
Какао достаточно,коржи не сильно сладкие.если любите сильно влажные тортики,то можете слегка пропитать коржи
У меня как раз все наоборот,коржи настолько нежные,что при неосторожном движении легко ломаются
Шоколадный крем в котором нет шоколада 😳🙈🤣🧐🤔
дякую вам
Растительное масло нужно для текучести и блеска!😉
👍
Я про Полину Филимонову слышала, была на бесплатном мастер классе, но я пока что боюсь начинать кондитерское дело, потому что у меня есть основная работа, и я боюсь что если я буду заниматься кондитерским делом, то основная работа уйдет на второй план,поэтому я пока что не решаюсь.
Решать вам в любом случае
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
А бисквит не сухой получается?
Могу сказать что у меня не получилось. Коржи какие то твёрдые, а внутри очень странные на вкус, вообще не очень! Поэтому советую приготовить обычный шоколадный бисквит, а потом разрезать на части!))) а тесто, у меня получилось прям как у автора, прям точь в точь, и консистенция, и продукты измеряла мг в мг, но увы(
Добавляют масло, чтобы блестел шоколад и чтобы был жидким
👍
А если сделать круглый торт, сколько примерно будет диаметр?
18 точно
Какой вес вышел у тортика?
ну где-то 5-6 или 7-8 кг
Чему заменить сливок если нет сливок ? Сбасибо балшойа !
Можно маслом сливочным заменить.
А сливок сколько % ??
33%
Наверное, очень вкусный торт у вас получился! На тот момент, когда гости на подходе или просто хочется вкусненького по-быстрому, я приготовила шоколадный торт из четырех ингредиентов без выпечки и возни ruclips.net/video/5WIPSWmiJus/видео.html
😊
У меня почему-то не получается однородная масса из взбитого масла, воды и кефира... Вода ни в какую не смешивается
Наверное для блеска
😊
🖒🖒🖒
Я пропитку не надо?
Я тоже снимаю рецепты ,но Диетические .ПП рецепты 😍
И вообще нашу жизнь с детками🙈
Такая же простая и бюджетная выпечка есть на канале "Вредная Я."
Масло придаёт блеск
👍
Если у вас как и у меня в первый раз коржи не получились, то советую приготовить ОБЫЧНЫЙ шоколадный бисквит, а потом на части поделить, и все!!!!
Это вы мне?у кого не получились?
@@SweetookAsya нет нет😄 я просто имею ввиду что если как и у меня у кого то не получится (скорее всего из-за духовки или использования домашнего кефира), то можно сделать обычный бисквит и вырезать сердечки))
Ася,я извиняюсь конечно,но Вы всегда отвечаете на комментарии,а к этому видео ни одного ответа.И торт называется-Шоколадный с шоколадным кремом,а крем с кофе🤔.Вы всегда делаете разрез,а в этом видео нет .
Ещё не успела ответить.думала разрез здесь не обязателен,ведь внутри ничего необычного.
Вроде всё просто и понятно, но написано, что торт с шоколадным кремом, но крем в видео без шоколада.
Он с кофе
В названии заявлен шоколад, а в приготовлении использовали кофе.
Где шоколадный торт с шоколадным кремом....шоколада нет ни в бисквите не в креме...
В бисквите какао
Прослушивала бесплатный семинар от Полины ....бла-бла не о чем.... только я,я,я....информации нужной я так и не услышала.
А я записалась,но мне так и не прислали ссылку на МК🤔
Понятно
Забытый
так себе "шоколадный" торт, и уж тем более не самый
Очень плохой рецепт 👎👎👎
Самый отвратный крем--крем с сыром,тяжелый,каллорийный,не устойчивый.Торты с ним можно делать карликовые,не тратясь на ингредиенты. Пару кусков с'ешь и уже не лезет.Фу!Удовольствие от него минимум.Много уже людей с такого крема слезло.