КАПАМА - Ястие за цялото семейство изпълнено с много вкус
HTML-код
- Опубликовано: 16 дек 2020
- Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
► Повече за Моята Ферма можете да видите тук:
myfarm.bg/
За капамата аз използвах:
600 г свински врат
700 г телешки ребра /може да ги замените с 400-500 г телешко месо/
150 г сланина
500 г свинска наденица /може да бъде суджук или кърварица/
1,6 кг кисело зеле + няколко листа за дъното и отгоре
120 г ориз
200 г червено вино
40 г свинска мас или олио за запържване на ориза
1-2 дафинови листа
няколко скилидки чесън
1 с.л. чубрица
1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен пипер /по желание, аз го пропуснах, но придава добър цвят/
сол, черен пипер, лют пипер
100 г брашно + 50-60 вода за запечатване
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#готвенезаначинаещи 
Развлечения
Любимата ми коледна манджа. Както винаги-страхотен Миро!👌👍
Капамата е висша форма на кулинария! 👏👏👏
Уникална рецепта! Ползвах я за Нова Година! Много вкусно ! Благодаря!
Изгледах доста видов за капама но най много ми хареса твоята и сигурно ще в приготвя за Коледа ❤
Миро, ти си истински професионалист! Поръчах си същото месо и ще приготвя капамата по абсолютно същия начин за Коледа и после ще пиша пак, за да кажа как е било, но не се съмнявам, че както винаги, ще бъде уникално! Бъди здрав и весело посрещане на празниците!
И имам само още един въпрос: слагаме гювечът на първоначално предварително загрята на 120-30 градуса, след което веднага увеличаваме темепратурата до 250? Благодаря предварително!
Може и на изключена да го вкараш, аз така направих в клипа, споменах че на 100-120 няма опасност от спукване :)
Браво, Пич! За Коледа винаги си правя капама в гювеч! За тази Коледа ще пробвам твоята рецепта! Благодаря !
Любимо ястие, особено по Коледа ! ♥️ Страхотна рецепта, поздравления 🎄🎄🎄
Истинска деконструкция на месни зелеви сърми, в домашен стил :)
Мерси за рецептата, аз лично никога не съм се интересувал каква е тази "капама" ама научих вече :)
Весели празници! :)
Пробвах е рецептата в къщи по празниците. Супер беше. В последно време главно твои рецепти се готвят в къщи.
Pozdravi ot South Africa 🇿🇦 mnogo xaresvame tvoite recepti tuk v Africa
Направих капамата 2 пъти през тези празници.Относно ефекта от нея ще цитирам синовете си-ох,ядеш и ревеш.Радвам се ,че се абонирах за канала ви.Успешна 2021г.
Супер, много се радвам, че са я одобрили :)
Аз я правя с цели сърми обикновено, но тази година ще я наредя като теб за разнообразие, супер изглежда :-)
И аз така я правех, но повече играчка, а резултата е същия. Вече я правя само редена като него
моята баба я прави така
@@RumiBoyanova_63 обичам да си играя в кухнята, а и капама само за Коледа готвя :-)
Традиция беше преди години, докато бях в България, за Нова година да правя капама и тук понякога си правя, когато имам повече време. Та исках да споделя, че вместо тесто слагам под капака фолио, да уплътни, също задължително освен на дъното върху зелевите листа, слагам нарязана сланинка и най-отгоре, под горните зелеви листа. Понякога слагам и пилешко, но задължителното според мен, което прави капамата е червеното вино и бавното печене. Чесън никога не съм слагала, иначе в почти всичко слагам, предполагам, че тази капама ще е уникално вкусна!
само аплодирам видеото тука :)
Я КАПАМА ,я зеле просто е прекрасно
Доста яко празнично ястие! 😄 Чудесно е на вид, а сигурно и на вкус! 🙃
Вкусотийка!
Вкъщи правим капамата с един слой зелеви сърми като от предишното видео. Затова и не слагаме ориз при зелето. Същите подправки. Браво за видеото!
А майка реди ред сарми ред пържоли в гювеча, без да слага рязано зеле и пааак става скандално 😀
страхотен готвач си и много добре обясняваш но за капамата е хубаво да говориш с някой от Разлог да ти обясни истинската капама как е :) все пак си изпуснал най-важната съставка :) а и си променил доста :)
Имах колежка от Гоце Делчев и тя ми бе казала че наистина е от Разлог а не от Банско яденето,понеже познавам едно семейство от Разлог и те ни бяха казали рецептата още от времената преди интернет рецептите.Помня само че имаше три вида меса свинско,телешко и пилешко.Майка ми я има рецептата в един тефтер.Яд ме е че не я помня...
Привет, имах привилегията да опитам от тази вкусотия! Ще пробвам и аз да я сготвя! С праз и вино е чудесна комбинация в зимните вечери 😆 Поздрави!
👏🏻👏🏻👏🏻 Изглежда чудесно и като гледам ще е и доста вкусно ! Може ли енда чинийка и за мен 🤭😂?
Аз правя едни от най-добрите капами все пак сме 2020
brutalen :D
Няма като българското кисело зеле ....... ❣🇧🇬❣
Мениджаре нема да забрава как ми даде кода за касите на софийския университет......шшш...😄😄😄 номер едно си продължавай 700+ от мене
За кои каси бря, що така нямам спомен 😆😆😆
Поздрави и от мен! Капамата стана един път! (А, я готвя за сефте). Имам обаче един въпрос- имаше малко, на места от ориза, беше останал хрупкав. Ако може да ме посъветвате, къде съм сбъркала?
Благодаря предварително!
Може би е бил препържен и в последствие не се е надул да омекне в гювеча, случвало ми се е при готвене в тавичка така :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря за отговора. Следващия път ще гледам да не се престаравам с пърженето. На теб успех и продължавай в същия дух! С доста идеи от твоите видеа съм изненадвала гости!
Утре правя за Новогодишната вечер! Само се чудя, като запечатам с тесто гювеча, дупчицата отгоре на капака и нея ли да запечатам илииии?
Не няма нужда да я запечатваш и нея :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря! Весело посрещане утре!
Миро, супер си :) колко литра е съдът ти ?
Не съм 100% сигурен, но май към 7 😀
Супер ти се получи. За Коледа ще направя твоята рецепта. Не се ли слагаше и пиленце в капамата? Поздрави и весели празници!
Да, аз споменавам в клипа, че може да се добави още пиле, заешко, дивеч или каквото имаш под ръка 😉
Яки рецепти правиш пич, ама много те е страх от този чесън, давай по смело! Великият Жак Пепен казва-чесън не върви само на десерти!
Да си пиеш кафето с месце падащо от кокъла 😂 лигите тръгват от сутринта 😍
Давайте да правим канала 100 хиляди 👍
В неделя ще правя и аз 😁 купих си глинен гювеч!
Добър коледен подарък :)
@@gotvenezanachinaeshti 7.5 литра за няма и 20 кинта, мега як е!
много Vegan friendly рецепра :D :D :D
Здрасти Миро след като свалим на 150градуса нужен ли е вентилатор или без?
Аз го бях изключил, защото готвенето е достатъчно дълго и гювеча разпределя температурата добре :)
Не минава нова година без капама.
Може ли да покажеш как да приготвим содена питка за бъдни вечер?☺️
Може и постна, че содената става, като подметка. 😁
@@bubeto6666 Просто хубава питка за Бъдни вечер, защото това е единственият канал с най-сполучливи и вкусни рецепти 😁
Надявам се да успея да се включа и с нещо такова, но времето малко ме притиска и не мога да обещая :)
Можеш ли да препоръчаш онлайн магазин за читава посуда от типа на тигана и металната купа? Искам да купя няколко неща, но не ми се изскача с цифрите за професионални хорека варианти ;)
Хорека всъщност са доста бюджетни там съм мяркал тигани стоманени по 40лв, а моят е 81лв, но пък с 25 години гаранция 😀 За хубав стоманен тиган с дебело дъно и голям диаметър за съжаление под 50-60лв трудно ще минеш, но си заслужава заради дългата употреба. Иначе металната купа сиг беше 7-8лв или от икеа или от кауфланд.
@@gotvenezanachinaeshti а можеш ли да споделиш марката на твоя стоманен, просто като съвет, не като реклама ;д
@@gotvenezanachinaeshti Мерси за инфото. Без да правя реклама, ако не е подходящо, изтрий коментара, до момента съм супер доволен от тиганите на БИОЛ, толкова съм доволен, че имам три - дебели дъна и стени, не се огъват, много добро покритие, за парите си нямат нищо общо с тефали, лави и други ширпотреба боклуци. Но не стават аз ръгане във фурната. Ще огледам пак хорека нещата, но последно като гледах, гравитираха именно около 80+ и това ме поотказа.
Това месо може да се яде с устни
Месото ,трябвали да се осоли малко поне?
Ако зелето е по-соленичко, месото ще си дръпне от него и сланината. Иначе може да го осолиш леко.
Благодаря за точния отговор.
Евала миналата година нямаше рецепта никъде, затова на нова година прайх пържоли
Месото умишлено ли не го посоли поради това че зелето е солено и месото ще поеме солта
Точно! 😉
A мислиш ли, че има смисъл да се запечатат мръвките преди да влязат в гювеча?
И сега като ми се прияде каква да правя
Ако си правил греяно вино пусни един клип с рецепта, че нещо гърлото ме дразни:) а и сега по коледните празници мисля че би било тематично. Гледах няколко клипа в youtube но ми изглеждат доста изопачени нетрадиционни рецепти не знам... Мисля, че едно време са го правили по друг начин...
Слагаш в тенджера портокал, ябълка (нарязани), пръчка-две канела, звездовиден анасон, корен джинджифил, захар (пожелание), мед, стафиди, орехи, карамфил, кардамон. Всичко това заливаш с хубаво червено вино, около 2 литра. Завира на слаб огън за да се смесят вкусовете по-добре, прецеждаш и пиеш та ушите ти плющят. Аз така си го правя.
И аз бих го направил по подобен начин :)
Бате батееееее потекоха ми лигите. Аз лично бих прибавил нещо за цвят било то червен пипер или куркума.
Да в описанието добавих 1 с.л. червен пипер, че във видеото го пропуснах :D
Куркума на капама? Егати гаврата.
Само меродиите не са ми по вкуса, и го предпочитам в сърми вместо разпиляно така... иначе идеята е си е така. И кървавица но истинска с кръв си му върви на това ястие.
С червен пипер, с червен
пипер...
В описанието съм го добавил, пропуснах във видеото да :)
Все пак, в автентичната Банска капама не се слага червен пипер.
Neznam kude v pernik kazvat Kapama, no ne i pri men.
Начи се ме хващаш в час и то гладна🤣😂
Една капамичка е така за закуска 😄😁🤭
@@bnikitov И после това гланц ли е, ааа не не хапвах сланинка :D
@@gotvenezanachinaeshti Миро, много се смях 😄
Аз не се сещам да.съм яла такова ястие,явно по нашия край не се приготвя.
Но става много вкусно
никой мой познат не знае какво е капама
Капамата си е традиционно ястие в Южна България, в моя край Северозапада също не са чували за тази рецепта, но аз си я правя от години, е, може би, защото живея в София, а там естествено има хора от цяла България, с различните традиции и рецепти
Да добавим и, че най-автентичната е от Банско.☺
да беше запържил малко лук и червен пипер
Това не е типично за капамата