How the professional make GARLIC RICE at Teppanyaki Restaurant 'Kamon' in Imperial Hotel Tokyo

Teppanyaki Kamon
Teppanyaki Kamon (Imperial Hotel Tokyo)
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[@yamyam7417]

フライパンで作る料理と、鉄板で作る料理はこんなに違うのか。。
醤油を焦がす直前まで火を入れてご飯にまぶすってのは感動した。

[@ドドンパ-x9e]

目の前で作ってくれるってのがいいよね
匂いとか音で食欲が刺激されて…

[@miyakenkenken]

4:01場所の温度差を利用して魅せるパフォーマンス好き

[@mk35107]

シンプルなのに美味い。
鉄板焼きって、本当に職人技ですよね。

[@野球マン-w6r]

こーゆー鉄板焼きのコースって食べる前は少ないなーって思うけど食べ終わる頃にはめちゃくちゃお腹いっぱいになってる

[@Rui-o6j]

撮影されて緊張するだろうに…素晴らしいの一言です。
鉄板焼きの醍醐味は調理過程を見て、匂いを感じて出来立てを頂く＋料理人との会話も楽しめる。接客は究極のサービス業です。客前に出て失敗は許されない、相当な労力だと思います。美容師さんもそうですが、本当に尊敬します！！

[@ベンジャミン-n7z]

ガーリックのエキスが入った油を捨てるのがもったいないと思った貧乏性の私。

[@ばななこじろう]

あれ中に人いるから捨ててないで

[@モチチョコ]

@@ばななこじろう それは草

[@kuta1516]

@@ばななこじろう めちゃくちゃ鼻で笑った スフッて

[@nores8552]

@@kuta1516 めちゃくちゃ鼻でわらうとは

[@3kan3bull90]

no res 「フーーーンッ！！！」って様子でしょうな
アニメのおじさんが怒る時に出る鼻の煙が出てますわ

[@Type-qg4tk]

鉄板の上が散らからずにキレイに調理されていく…
見ていて気持ち良い

[@hiroshi200901]

鉄板の輝きと清潔さが一番印象に残った。

[@iwgp1990]

ほんとそこね。綺麗

[@ナインボール77]

アル中カラカラ見たあとこれ見たら（；＾ω＾）
物凄く感動する

[@ussao]

@@ナインボール77 だれ?

[@GHQ48]

畳www

[@nuts_macadamia]

@@ussao 汚い人

[@美味い純米酒]

お皿に残った米の1粒でも
丁寧に取ってしっかり使うあたり
農家出身としてありがとうって思う。

[@emilysmith7621]

よっ　農民　　　　笑

[@福井優太-j3z]

Nausicaa Effen
規模にもよるけど農家って想像より稼げるから馬鹿にするのはやめとけ

[@dehi-q7v]

@@福井優太-j3z だけど損失もそれなりに大きいんですよね笑

[@GomiGomi-Mu]

Nausicaa Effen 農家がいないと今みたいな食生活は送れないのですが＾＾

[@harumaki-2yaaa2yaa]

Nausicaa Effen
お前の動画、低評価15高評価1ってことはいろんなとこでクソみたいなコメント残してんだろうな
いい加減働けよ

[@syatiking]

何より鉄板がむっちゃ綺麗！！

[@tme3124]

たかがガーリックライスって思ってましたけど、昨年、こういう所で見て、食べる機会に恵まれて初体験したんですけど、すごい楽しかったですね。
見てよし、味良し。

[@リノリ-b4t]

この動画をもやし食べながら見てます

[@レモン-o4h]

この料理人の方は常に人に見られながら仕事してる訳でしょ？すごいね
僕がバイトでサイゼのキッチンやってた頃、「クソが」「ふざけんじゃねえ」「メンドクセーの注文してんじゃねぇ」「ぶっ飛ばすぞ」みたいな悪態つきながら仕事してたから尊敬するわ

[@aattta7737]

油を捨てるのを勿体ないとでも言うようなコメントも見受けられますが、油に余分な匂いや味を移して捨ててちょうど良いように最初からニンニクの量を多めにしてあるのだと思います。
ニンニクの食感や存在感を出すためにニンニクの量を多くする。しかし、それだとニンニクの匂いや味が強くなり過ぎて不快になるから多めの油で火を通し、強すぎる匂いや味が移った油を捨てる。
計算し尽くされてるんですね。
それにしても本当に所作が美しい。
あれだけ手元は速く動いてるのに、ゆったりと優雅に見えて、金属同士が擦れる音も最小限。心地良い音にしてしまってます。

[@アクビ-q2g]

RUclipsでこういう調理動画見るの好き

[@えびぴらふ-g7j]

これ見てたら最後すごいガーリックの良い匂いしてきて、頭バグったかと思ったけどちょうど昼ごはんにお母さんがガーリックライス作ってました
幸せ

[@ああ-e5d6u]

キモイ

[@user-fe7ffu]

ママに作ってもらったんでちゅね

[@tatujicamp]

作っているのもパフォーマンスだから、鉄板焼き屋は楽しいんだよね。

[@yukohirokawa1743]

帝国ホテルで食べるごはんは、量も塩加減もちょうどよくて気持ちも満足できます💖
パークサイドダイナーで飲むコーヒーも紅茶も、ストレートでずっと大丈夫なくらいおいしいです家ー

[@笑わないロナウド]

人の金で食う飯は美味いか？

[@デルボー]

aaakt
お前クソリプすぎ

[@forest_c]

1:00のスって乗せるところめっちゃ好き

[@人喰い沼カイジ]

芸術とパフォーマンスのガーリックライス最高！！
腹減ってきた😜

[@HANIWAYA]

道具や鉄板がピカピカでこれがプロの仕事なんですね

[@凜々-j3g]

0:27 もう捨てるのかと思った

[@aile1047]

いつかは捨てる前提なの草

[@イカ焼き-b3m]

家でこんなに大きい鉄板使って野菜炒めとか作ったら楽しそう

[@Dokkoi_Yuichi]

もう何年もされているのに焦げひとつ残らない鉄板に調理中でもこまめに布巾で拭き取る辺りに料理への愛情と職人気質を感じました

[@ポポイポポイ-k7o]

ところが鉄板調理って素人でも出来るくらい簡単で大したことないんだなコレがｗ

[@がしちゃん-w9b]

🤓「ところが鉄板調理って素人でも出来るぐらい簡単で大したことないんだなコレがw」
かっこえ〜

[@daikiy16]

@@ポポイポポイ-k7o
きっつ

[@亘-k4h]

@@がしちゃん-w9bまぁ、実際、1番難しいのが海老の皮剥きではありますけどね、

[@村田ジャッジマン]

簡単で大したことないかはわからんが、実はこのシェフ普段大して料理しないおっさんでしたってネタバラシがあってもコメ欄感心してそうではある。

[@1tiha]

こういうのは味もそうだけど調理過程を楽しむものでもあると思う。

[@ushiomochinaga2508]

ぬーぶくん そもそもライブクッキングってそれ目的のためにあるものだよ

[@翔-r3l]

なにを分かりきってることを笑

[@1tiha]

それを分からない人がこのコメ欄にちらほらいたので

[@user-kd8vq7qr2e]

深夜に見るべきではなかった
お腹減ってきた

[@tomoduca]

鉄板焼きは、目の前でのパフォーマンス代も込みだから結構なお値段

[@motobrain4320]

見惚れてしまいますね

[@畑みつ子]

私も鉄板で秋田のニンニクで焼きめしを出しています。京都の九条ネギを入れて香ばしく焼きます。評判最高です😄私の年齢は73才です😄

[@global_gorillaliveinthewor9616]

動画を参考にガーリックライス作ってみました！！
美味しく出来あがりました！！ありがとうございます😊

[@赤尾慎太郎]

音が心地よくて眠くなる

[@勝安房]

ASMRですね

[@hikari5707]

もし体験とか見習いとかでやったとしても最初のガーリックで全部穴にぶち込んで絶望する未来しか見えない。

[@ttnu..8014]

あと、キーッってなる

[@ああ-y3v4t]

ならない

[@user-kg9tx2xr1u]

辛辣で草

[@kuta1516]

@@ああ-y3v4t www

[@Nington]

ああ またいた

[@大寺-d7b]

こんなうまそうな飯食いたい人生だった

[@らいぞう-f8v]

ああ 死ぬなwww

[@yskgrs]

成クレ

[@万丈だ-k4x]

待て！早まるな！

[@ぎぎ-d2r]

ああ
そんな夢物語の話でもないだろww
3万もあればだいたい2人いける

[@万丈だ-k4x]

@@ぎぎ-d2r ……

[@ぷらてん-i7w]

切るように混ぜるの本当の意味がわかった

[@bluemoon2544]

これぞ、プロの為せる技

[@デューク東郷-t6y]

今も変わらないんだなー
やっぱりこの流れるような手際よ

[@伊藤可奈-g5s]

ガーリックチャーハン好き。たまらん。

[@星空の下のペンギン]

ガーリックをご飯に混ぜた時に最高に美味しくなるように火を通し、余分な水分でお米を固めないように、香りと濃度を調整した醤油。
仕上がるまでのエンターテイメントも素晴らしいけど、美味しさを一番重視したシェフの仕事は、本当に日本の職人だと思います😊

[@SAI-xd5vt]

これから行くのでモチベーションが上がる

[@meteor_427]

何にんにく輝いちゃってんの…？食べたい…

[@KHinIndustrialZone]

エビとかの殻も煎餅みたいにしてくれて本当に美味しいんだよな

[@estcoo9870]

ロールアイスの動画見てたら流れで出てきたから違和感なく見ちゃった

[@secondcrew492]

銅の蓋、高級品ですね
道具から品が感じられます サロンも白くて綺麗。
料理は品格も大切です。空間と品格にお金を支払う対価がわからない年代には
ホテルの価格に驚くかもしれませんね。

[@Akiyotan]

最初から最後までの動作が美しすぎる。さすがとしか...食べたーーーい！！！！！

[@あききみ-i3x]

こんな感じのキッチン欲しい

[@ボクデス]

一旦1分くらいでガーリックライスを作っていただいて、それを食べながら作ってるとこを見たい

[@vocaloid1122]

海外の鉄板料理はほぼパフォーマンスで曲芸かよみたいな動画が多い中、金属音をなるべく出さずに調理することの凄さを感じさせられる。
俺みたいな貧乏人には一生縁のない世界だろうなぁ

[@malljohn9264]

一生懸命働いて成り上がれよ

[@脱法かたつむり]

「美味そう！」よりは「美味しんだろうな」って感じるのは俺が貧乏人だからだろうな

[@あきあき-t4k]

うーん。行って幻滅しないと幻は消えないよね笑

[@chrisevans3063]

俺はもっと貧乏だから自宅で作れるやん、って思ってしまう

[@める-n5r]

chris evans 多分こういう店行く人は味を買うって言うか、雰囲気というかパフォーマンス？を買っているんだと思う。

[@odear1467]

俺もや

[@outstandingTake]

なんだろうこの、
目の前で延々と
いい匂いの
美味しそうなものを
見せられながら
食べさせてもらえない感じ。。
食べたい欲を最高にまで煽ってからの
「お待たせいたしました」。。
そういえばこういう感じのAV昨日みた嘉門。。

[@れんす-y5s]

エンタメ要素高くて好き

[@ぶりぶり-j7p]

思い出がない鉄板久しぶりに見た

[@tokoname19790803]

インドからお疲れ様です。

[@ふぇぶぴ]

黒うにうに
あとインド犬居ないね

[@Tommy-jw3rk]

思い出、の一言ですぐインドだと分かった笑

[@choukakirigamine462]

@髙橋颯汰 今日ヤバイやつと出会った？っていうチャンネルの動画の話だと思います。
一本2-3分で終わるので観てみてください！

[@Tommy-jw3rk]

@髙橋颯汰 「今日ヤバ〇奴に会っ〇」(念のため一部伏字)というチャンネルがインド屋台を紹介しているのですが、直前に作られた料理の残骸を、オブラートに包んで「思い出」と表現しているんですよ
面白いチャンネルなので，探して見てみてください！

[@way6202]

僕は出来たガーリックライスより調理過程を楽しんで見てました

[@sol7727]

ヘラでやってるのに、ご飯粒が千切れてない……？すご

[@user-tq4pu8jv4d]

これぞプロの技。
これこそまさにパフォーマンス。
見てて惚れ惚れするほどの洗練された無駄のないムダな動き。

[@小野山圭介]

目の前でこれを見てから頂くと更に美味しくなるでしょうね😋

[@千両一滴-m9g]

本当に真っ平らな鉄板であることがわかる。

[@yzunayu750]

音まで品があるね

[@zenjioikawa2257]

鉄板が綺麗

[@引導斬丸]

こんな事を練習してまで安い給金でやってくれる人がいるんだもんな、ありがてー

[@あしゅら観音]

みせる料理としては最高にかぎりますね。
見てて匂いと味が脳内で勝手に想像されて
はだけてしまいそうです。

[@田中令-x2n]

鉄板が美しい。長年しっかりと管理されてきたんだろうなぁ

[@ponico]

鉄板焼きって通常行われる料理と技法が異なることもあるし
人前での調理が主だから、どうしてもショーに走る事が
多いきらいがあるけど、流石に帝国ホテルの店になると
丁寧さと地力でちゃんと見せるなと。

[@mnoooo5]

すごい手間だなー。こうやって目の前でじっくり見せられると食欲増すわな

[@Shio_Lemo_cook]

コメ欄Twitterみたいだな

[@けんさい-q4x]

ここまで眼の前で作られたら…あたかも自分が料理する側になったと錯覚しますね～私もなら!めちゃくちゃめちゃくちゃ旨い！です!

[@たなりわ]

鉄板綺麗すぎる

[@butayarou-rx7]

他のレシピで知ったけど、炒飯とかでも醤油は端から回しかけるんじゃなく、フライパンや鍋の中央だけ空間作ってそこに醤油を落として少し煮立たせてから混ぜると別次元の味になる

[@しゅん-u9q]

絶対うまい

[@kurorun]

美味しそうなのはもちろんだけど、なんか見てて楽しいよなこういうの

[@koe-masaoh]

硬めに炊いた米をフライドガーリックやスパイス、タレと一緒に炒める訳か。美味そう。

[@次郎太郎-e2j]

こーゆー丁寧な仕事は見入る。

[@山地正道-z9g]

すごい職人って感じで何より全部がきれいです

[@user-lh8lb2lb5y]

おこげも適度にあって美味しそう！無駄の無い洗練された無駄な動きもかっこええな

[@japanesetripoflife2610]

やっぱり、素晴らしいですね！全てが美しいです！

[@opantudaichi]

パフォーマンスとかでさらに美味しくなるよね 鉄板焼とか よく小さい時誕生日連れていってもらったなぁ

[@江口将大]

観入っちゃうな…
料理とエンターテインメントの融合、芸術！

[@repopo522]

綺麗こと一言に尽きる

[@jazzhi7828]

めっちゃ疲れてるときに間違えて油棄てる穴に材料棄てそう

[@edajimahe8]

それ、目撃したことあります。恵比寿の、　　　　　　やめとこｗ
無言で新たな食材が運ばれてきた時の気まずさといったらもう

[@edajimahe8]

@@jazzhi7828 海原雄山が気に入らない自作の陶器をガシャンと壊すように、
シェフは「こんな焼きではダメだ！」と捨ててしまったのかもしれません（適当

[@YunaTaS]

全く同じこと思った

[@dillinger3302]

昔お好み焼き屋で働いてた時（考え事しながら）オムそば作ってたらあの穴の上で卵3つ割ったことある。

[@jazzhi7828]

@@dillinger3302 どんまい

[@OPT4716]

鉄板焼きって所作というエンタメだよね。

[@jr-nl9ps]

量少ないとか言ってる奴多くて本間おもろい。
誰が単品で大盛りガーリックライス食うねん笑

[@wkcw]

むしろ多いと思った。これってコースのほぼ最後に出てくるもんじゃないの？

[@MAX-kp8ft]

@@wkcw
同感。
というか、パッとコメント欄見渡しても、量少ないなんて言ってる奴なんて全然いないし。

[@大澤秀明-s2n]

さすがに美味しくないと誰も行かないけど、自分の認識としては多量安価な大衆食堂、それに比較して少量高価なのが高級店であると思う。少量って言ったらあれなんだろうが、コース料理で出てくるのなら普通だと思う。

[@piyopiyo9407]

多分コース料理食べたことないんだよ()

[@プライバシー中川]

MAXひかり そしたら何でグットこんなに多いんや

[@noda_ju.]

これ見て練習します

[@星野鉄郎-b8p]

見てるだけで口の中に唾が出てくる！

[@what-four-heavenly-kings]

この動画見ながら歯ブラシすると、ガーリックの味が漂ってくる気がする

[@tekiton258]

食べてないのにもう旨い

[@菊雅-n1n]

すべてが美しい

[@燃堂力-v6c]

パソコンからガーリックの香りがしてくるのですが、気のせいですか？

[@user-xw1fq3fk7h]

お使いのpcは正常です。

[@にゃむにゃむ-h6y]

それはお前の息の臭い

[@yuutakusai]

@@にゃむにゃむ-h6y ただの悪口で草

[@江部直之-u1m]

鉄板調理食してみたい。鍋などとどう違うのか、とても興味をそそられる。

[@蒼穹の王]

画面から香りが出たらいいなと思う動画でした、多分現場の香りは最高でしょう。

[@ちんあなご-j3x]

お好み焼き焼くのめっちゃうまそう

[@namedaruma-oyakata]

万能ふきんも思い出も黒い妖精も無い…
清潔っていいなぁ〜

[@heybaby388]

なめだるま親方 アレもアレで食べてみたいけどね笑

[@jinup331]

まさかココでもインドネタ出ると思わなかったw

[@congratube]

私ちょうどインドから飛んできたところです。

[@51Vector]

「ヤバイ奴」っすね。

[@MrOrugoikorukoi]

深夜に見るもんじゃないな
腹減った～

[@kinnikusaikou]

道具類が綺麗！良いですね！

[@こじこじ-s8p]

鉄と鉄が擦れる音無理だけど、頑張って見てしまう…

[@uniotriz]

こじこじ めっちゃくちゃわかります

[@user-jp2fk3qm7p]

ガーリックライスって最初油捨てるんですね

[@じゅんちゃん-j6r]

及びもつきませんが、作りたくなりました。

[@kojishine-limelight]

鮨、肉、はそれなりに
ぶっ飛んだお店行きましたが、
まだ、鉄板焼き？
は行った事が無いので、
非常に気になりました！！！

[@タロウタナカ-p5n]

日本橋のすぎたは行かれました？

[@chupaou]

鉄板焼きって基本的には肉のお店ですよ
あなたにとってぶっ飛んだお肉のお店とは？

[@kenichitakahashi2488]

綺麗に鉄板を磨き上げないと先輩に叱られるんだろうなぁ〜って、思いました。

[@callaleaf168]

ここではここの作り方があるんだから周りがとやかくいうもんじゃないだろ

[@tamayan507]

炭水化物抜きダイエットしてるけど明日ガーリックライス食ってくる