鰹(かつお)のさばき方 - How to filet Bonito -|日本さばけるプロジェクト(海と日本プロジェクト)

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  • Опубликовано: 4 дек 2024

Комментарии • 75

  • @じるまん-y5e
    @じるまん-y5e 6 лет назад +8

    めっちゃ旨そう。鰹のたたき食いたくなってきた

  • @yyoshida0806japan
    @yyoshida0806japan 7 лет назад +12

    まさに、和の芸術です。

  • @ken2109
    @ken2109 4 года назад +2

    素晴らしい。
    アジは簡単なので自分でも開きますが
    カツオは相当難易度高いですね。
    素晴らしい動画。勉強したいと思います。

  • @mskns187
    @mskns187 4 года назад +4

    27歳の男ですが生まれて初めて魚を捌きましたが、ほんとに難しくすこしハマりそうになりました。

  • @005kz
    @005kz 7 лет назад +2

    板前さんからいろんな魚もらうので動画毎度助かってます…

  • @ビックマック-r9s
    @ビックマック-r9s 4 года назад +2

    すげー鮮度いいな

  • @Iihuizhou6222
    @Iihuizhou6222 Месяц назад

    ハマったよ。うん👍すごいです。

  • @グルトぐんぐん-t6f
    @グルトぐんぐん-t6f 18 дней назад

    昨日カツオを釣って来たので素人ですが頑張ってさばいてみます

  • @山田太郎-h5n3z
    @山田太郎-h5n3z 5 лет назад +31

    カツオ買ってきてから見てるんだが、難しそうw

  • @sinm6903
    @sinm6903 4 года назад +1

    やべえ。美味そう。

  • @宮澤秀廣
    @宮澤秀廣 Год назад +1

    皮はそのまま食べることが出来る?刺身用として

  • @爲无
    @爲无 Год назад +1

    楽勝

  • @まろんみはえる
    @まろんみはえる 4 года назад +1

    釣れた鰹を頂きました。どうしようと。。頑張ってさばきました。凄く大変でした!動画を先に見ればよかったな。次回は頑張ります。包丁はなっ切り包丁しかないので。。出刃包丁がないとだめですかね。。。

  • @もこもこもこう-p3n
    @もこもこもこう-p3n 8 лет назад +16

    難しそう

  • @ym-tb3dg
    @ym-tb3dg 6 лет назад +1

    スゲーきれい

  • @edajimahe8
    @edajimahe8 3 года назад +2

    やっぱあの魚市場の兄ちゃんが一番だな

  • @ああ-v2j7r
    @ああ-v2j7r 11 дней назад

    綺麗な捌き方ですごいと思う反面仕事柄早く数捌かないといけないのでもっと効率的な捌き方を知りたい🥺

  • @ロキラキ
    @ロキラキ 2 года назад

    船釣りをよくするから今までカツオを何十本って捌いてきたけどここまで綺麗に捌ける気が1ミリもしない

  • @muhammadfajri7195
    @muhammadfajri7195 6 лет назад +4

    音楽がいいですね、音楽の名前はなんですか

  • @koukawa7130
    @koukawa7130 6 лет назад +10

    英訳つけたらいいのにー!

  • @すずり-e3t
    @すずり-e3t 6 лет назад +9

    無になりたい時に見にくる動画

  • @LOVE-jl6nc
    @LOVE-jl6nc 4 года назад

    解凍じゃない場合、だいたい何分くらいならセーフなんだろう

  • @Beauty-Horse
    @Beauty-Horse 5 лет назад +6

    頂いたので、マネして 挑戦します。
    (^^)/

  • @bernardocorrea8010
    @bernardocorrea8010 7 лет назад

    Greetings from Brazil.

  • @pedropqdt6686
    @pedropqdt6686 7 лет назад +1

    Mestre muito bommm

  • @souagali7912
    @souagali7912 7 лет назад

    thank you

  • @MICROYOUTUBER
    @MICROYOUTUBER 7 лет назад +1

    感心ー!

  • @KM-ny5jl
    @KM-ny5jl 6 лет назад +1

    鰹一尾もらったので参考にしながらさばきました。大変役立ちましたが、なかなかコチラの動画のように上手くはいきません(笑)

  • @将一1214
    @将一1214 5 лет назад +1

    3本届いたので、参考にしました。冷凍はなかなか上手くいかないですね^^; 刺身って、もしかしたら一番贅沢な魚の食べ方なのかも。

  • @清水久美子-f3w
    @清水久美子-f3w 4 года назад

    ムダな動きがない…
    一般家庭で、はて?私はさばける自信が微塵もない。
    さて、これからやってみます!

  • @tomaszproblem3623
    @tomaszproblem3623 7 лет назад

    Record how to fillet marlin pls

  • @リヴァーフェニックス-r3i
    @リヴァーフェニックス-r3i 5 лет назад +3

    包丁で変わる。

  • @破壊-n5i
    @破壊-n5i 6 месяцев назад

    音楽がやかましい

  • @Stas1506
    @Stas1506 6 лет назад

    Мастер !

  • @homejapanesesakeheven
    @homejapanesesakeheven 4 года назад

    その包丁があれば私もできる気がする(気がするだけ)

  • @tomu1743
    @tomu1743 7 лет назад +1

    包丁ぱねえ

  • @MJ-vf6er
    @MJ-vf6er 7 лет назад +2

    たべたお

  • @コロンビア尾崎
    @コロンビア尾崎 4 года назад +2

    3キロちょいのカツオやってみたけど、
    包丁がゴミすぎて身なくなった。

  • @HarPlayer
    @HarPlayer 7 лет назад

    english

  • @にゃめねこ
    @にゃめねこ 4 года назад +3

    旨そう(°∀°)カツオ大好き(^^)ポン酢にネギとニンニクでいただきたいですな。

    • @竹内さおり-y2s
      @竹内さおり-y2s 4 года назад +1

      にゃめねこ、僕はマヨネーズで食べます😃

    • @にゃめねこ
      @にゃめねこ 4 года назад

      @@竹内さおり-y2s
      マヨネーズも美味しいですよね😋
      漁師さんが鰹の美味しい食べ方はマヨネーズと言っていたのを聞いたことがありますヾ( ゚∀゚)ノ♪

  • @japanesegruman
    @japanesegruman 4 года назад

    カツオ、マグロ専用な捌き方
    素人はめったにさばかないので、鯛などに近い捌きをしてほしい

  • @menpin
    @menpin 6 лет назад

    身はこれだけ?
    あとは捨ててしまうんだろうか

  • @user-hw3io1he7u
    @user-hw3io1he7u 7 лет назад

    その時によって捌き方違うけど何人か職人さんいるのかな

    • @楓冬-t5u
      @楓冬-t5u 6 лет назад +1

      ダイナオキシ
      魚それぞれ捌き方があるんやで〜

  • @髙橋学-w9h
    @髙橋学-w9h 3 года назад

    みんな知ってる2021年時点で海の事はたった5%しかわかってないんだよ。

  • @Lionelmobile
    @Lionelmobile 4 года назад

    2:34
    下身の背がガッツリえぐれてる。
    編集入ったあと、下身の背が削られて、背の皮がせり出してるよ

  • @かきんえもん
    @かきんえもん 5 лет назад +2

    きまぐれクックよりこっち派

    • @y.a1534
      @y.a1534 4 года назад

      これはプロ
      かねこさんは、素人
      素人がプロ並みだから面白い

  • @spiritualmusiccomposer9103
    @spiritualmusiccomposer9103 6 лет назад +1

    タタキ用で草

  • @TV-gg7ce
    @TV-gg7ce 4 года назад

    時計

  • @tohoeat6597
    @tohoeat6597 6 лет назад +3

    トミックより上手い

  • @山脇繁弘
    @山脇繁弘 4 года назад +1

    今、カツオのたたきを食いながら、日本民謡聞きながら一杯やっています。先ほどの調理では、値が値だけに、念の為、魚を少し焼きすぎた。魚を見る目がない私は所詮素人です、カツオが安いのはコロナのせいかな、まだ、三日間ほどは十分に食える。カツオは、たたきに限る、なぜかといえば、カツオは春が旬、同じく、春が旬の生わかめが添え付の鰹のたたき、春の海からの食材を豪勢に食える私は、日本人であることに感謝します、酔っ払いのたわごとと聞き流してください、コロナにも感謝します?、ごめんなさい。

  • @equinox1564
    @equinox1564 3 месяца назад

    中骨に身つきすぎやろ。
    ハラスも焼いて食われへんなぁ

  • @つつつ-j2e
    @つつつ-j2e 5 лет назад

    「さばき方」の動画を観にくる方にはこのさばき方はお勧め出来ません。
    もっとわかりやすいさばき方(見せ方)がありますよ。

  • @祐人林-k3g
    @祐人林-k3g 7 лет назад

    くさそう

  • @うんこをカレーに入れるなよ

    腕は悪くて、駄目だが、、、包丁のおかげですね

    • @やっさんやっさん-k1w
      @やっさんやっさん-k1w 5 лет назад

      包丁は料理人の命だからね。

    • @ああ-n4o7v
      @ああ-n4o7v 4 года назад +2

      こんなコメントをあちこちでしまくるような糞人間にだけはなりたくないな

  • @虎王-f6l
    @虎王-f6l 4 года назад

    そんなに上手くはないね😅

  • @虎王-f6l
    @虎王-f6l 4 года назад

    そんなに上手くはないね😅