흔히 말하는 저가 프렌차이즈 카페에서 파트타이머로 2년동안 일했었는데 세팅 잘잡으면 꽤 먹을만하게 나옵니다 하지만 대부분 저가 프렌차이즈 창업하시는분들은 대체로 커피퀄리티에 신경을 많이 안쏟으시는게 사실이긴하죠 제가일했던곳은 그래도 사장님이 매일같에 세팅잡으시면서 머신컨디션이랑 위생등 철저하게 관리하셔서 항상 손님이 많은 매장이었습니다 꼭 비싼 스페셜티를 고집하는것보단 상권과 매장 컨셉에 맞게 다른매장과는 다른 경쟁력을 만들어내는게 중요한거같아요
동네카페를 운영하는 사람 입장에서 커피값이 싸서 오시는 손님보다는 비싸더라도 커피가 맛있어서 오시는 분이 더 좋아요 그런데 손님들은 대부분 동네카페가 비싸면 아무리 원두를 좋은거써도 동네에서 너무 비싸다고 말합니다 가격을 따지죠 그러나 굉장히 호화롭게 돈좀 많이 들인 카페는 저가 원두로 터무니없이 비싸게 팔아도 맛있다고 찾아가서 먹죠
이거 저도 자영업하지만 커피아니라 다른거도 마찬가지입니다. 저가 경쟁하는데 나도 굳이 끼어들필요없음. 가격유지하거나 오히려 올려도 내손님은 내손님대로옵니다. 결국에 저가경쟁하는곳만 죽어남. 물론 내가게가 다른곳보다 뛰어난것이 있어야겠지만 굳이아니라도 같이 가격내리면 서로 죽자는거밖에안됨. 가격내리기보다 품질이나 서비스를 올려서 손님오게하면됨. 싼가격에 현혹되거나 싸서 다른곳으로 가는 손님들은 어쩔수없다 생각함. 걍 걔넨 없어도 된다는 마인드임. 그리고 싼곳만 찾아가는 손님들이해는가지만 저가만찾는손님들은 경험상 지저분한 진상들이많더라.
흔히 말하는 저가 프렌차이즈 카페에서 파트타이머로 2년동안 일했었는데 세팅 잘잡으면 꽤 먹을만하게 나옵니다 하지만 대부분 저가 프렌차이즈 창업하시는분들은 대체로 커피퀄리티에 신경을 많이 안쏟으시는게 사실이긴하죠 제가일했던곳은 그래도 사장님이 매일같에 세팅잡으시면서 머신컨디션이랑 위생등 철저하게 관리하셔서 항상 손님이 많은 매장이었습니다 꼭 비싼 스페셜티를 고집하는것보단 상권과
매장 컨셉에 맞게 다른매장과는 다른 경쟁력을 만들어내는게 중요한거같아요
짐심에서 나오는 조언 감사합니다. 저도 예전에 읽었던 책의 글귀가 생각이 나네요. "그들과 경쟁 할 수 없다면, 새 판을 만들자"
그러게요...그래서 커피 뽑는거 잘 배우고 있습니다, 감사합니다.😊
동네카페를 운영하는 사람 입장에서 커피값이 싸서 오시는 손님보다는 비싸더라도 커피가 맛있어서 오시는 분이 더 좋아요
그런데 손님들은 대부분 동네카페가 비싸면 아무리 원두를 좋은거써도 동네에서 너무 비싸다고 말합니다 가격을 따지죠 그러나 굉장히 호화롭게 돈좀 많이 들인 카페는 저가 원두로 터무니없이 비싸게 팔아도 맛있다고 찾아가서 먹죠
개인카페로 저가랑 차별화는 공간의 특별화,메뉴의 차별화, 주차
사장님의 고객응대 이 중 최소 2개 이상 되어야되요. 호텔주방장보다 매니저가 독립하면 더 잘된다고하죠.
정말 공감합니다 카페창업을 할수록 계획은 더더욱 철저하게 해야된다는걸 꺠달았습니다
짧은 영상이지만, 사군님께서 정말 많은 경험과 노하우를 갖고 계시다는 게 느껴지네요ㅎㅎ 앞으로도 유익한 영상 많이 올려주세요👍🏻
올트사장님 출연하셔야 하는데~!
뼈가되고 살이되는 말씀!!
디테일 설명에 너무 좋아요 궈에 쏙쏙 들어오네오😮
좋은 영상 감사합니다.
봐주시니 감사합니다
사군천재 사군존잘
동감입니다! 짝짝짝
착착착
일본 대학가 앞에서 2년 뒤에 카페 창업 목표로 연구하고 있습니다! 유익한 영상이었습니다 ^__^
도움이 되셨다니 감사합니다
굉장히 유익한 영상 감사합니다. 예비 창업자 입니다.
중요한건 인간들이커피맛을모르니깐요 맛없는건잘알지만 그외는 거의비슷하게느낍니다
오늘 동탄에 오멜라스 원두 쓰는 카페 다녀왔습니다 ^^ 맛있었어요~
저가 커피...너무 맛이 없어요..
하지만 매일 마시는 4000짜리 커피는 넘 부담되요ㅜㅜ
사실 이게 정답임
Would love to watch with English subtitles 😭
비싸면 잘팔린다??
이젠더이상 아님
다 봉사 다
맛있는게 장땡 🎉
저가라 잘되는게 아님....
그지역이 필요하면 3천언이라도먹음
우리동네 4천원 5천원 하는 개인카페들은 왜 1500짜리 컴포즈보다 잘하는집이 없는거냐...
어디신데요…
저가커피도 잘 내리면 맛있을텐데.........................
아무리 저가 커피라도 1000원에
아이스아메리카노는 사먹음
그냥 잡근처동네카페는 저가가 답 ㅋㅋ 나도 카페에서 일하지만
쉬는날엔 어김없이 집앞 저가 1500원짜리 먹습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그냥 돈 쓰기 싫음 ㅋㅋ3처넌도 비싸 ㅜ
맛있는 커피를 좋아하는 단골 손님들은 항상 저희 카페만 오십니다 :) 오픈 5개월만에 50m 이내에 컴포즈가 생겼는데도 감사하게 항상 저희 가게를 찾아주시더라구요! 가격이 더 높은데도 불구하고요. 오멜라스 덕분 ♥