Спасибо большое и за базовые основы, и за такие важные мелочи!! Помню, в детстве и даже в юности , когда не было интернета, ютуба и не у кого было подсмотреть, рецепты давались в журналах, книгах. Фраза "белки взбить до крепких пиков, но не перебить" стойко вызывала у меня состояние когнитивного диссонанса😅, ибо ни твердых, ни мягких пиков в глаза не видала. Как замечательно, что можно учиться у Мастера!!
Точно, точно! С детства до зрелого возраста сделать бисквит или сироп для меня - это страх и ужас. А теперь можно посмотреть и послушать адекватные и вразумительные объяснения для чайников)))
согласно сборнику технологических инструкций по производству мучных кондитерских изделий кипятим 1-2 минуты. Для обеззараживания. Обеспечение безопасности пищевых продуктов. В некипяченой воде, как и в необработанном термическе сахаре, могут содержаться патогены. Вследствии при несоблюдении условий приготовления сиропа есть риск получить пищевое отравление.
@@StriderAsderklod спасибо за подробную информацию. Я конечно кипячу, но было интересно почему. Но лимонный сок не добавляю, и тортики не приторные. Не всегда вот теория верна. Вы добавляете сахар в чай, это же не кипятите несколько минут. И может быть Вы не в кипяток добавляете сахар. И ещё в кремах добавляется просто сахарная пудра. Там тоже могут быть патогены. Но никто об этом не задумывается.
Отличное объяснение и лайфхаки. Благодарю, Учитель!
Спасибо большое и за базовые основы, и за такие важные мелочи!!
Помню, в детстве и даже в юности , когда не было интернета, ютуба и не у кого было подсмотреть, рецепты давались в журналах, книгах.
Фраза "белки взбить до крепких пиков, но не перебить" стойко вызывала у меня состояние когнитивного диссонанса😅, ибо ни твердых, ни мягких пиков в глаза не видала.
Как замечательно, что можно учиться у Мастера!!
Точно, точно! С детства до зрелого возраста сделать бисквит или сироп для меня - это страх и ужас. А теперь можно посмотреть и послушать адекватные и вразумительные объяснения для чайников)))
Юрий! Вы - просто находка! Спасибо огромное за ваш канал с массой полезных видео.
Как это у вас так классно получается? И самые сложные рецепты тортов и простенький сиропчик - и все просто и понятно без лишних слов!
Благодарю за рецепт! Теперь буду знать чем пропитывать тортики и пироженки!
А еще проще охладить сироп опустив сотейник в таз с холодной водой
It’s great!!! Really liked the tips and I actually learned something new about the cake soaking. Thanks a lot!!!
Очень все понятно, доходчиво и грамотно! Я не кондитер, но у меня есть маленький внук, который приходит в гости и хочет чего нибудь вкусненького.
А обязательно кипятить?
конечно!
@@StriderAsderklod а почему?
согласно сборнику технологических инструкций по производству мучных кондитерских изделий кипятим 1-2 минуты. Для обеззараживания. Обеспечение безопасности пищевых продуктов. В некипяченой воде, как и в необработанном термическе сахаре, могут содержаться патогены. Вследствии при несоблюдении условий приготовления сиропа есть риск получить пищевое отравление.
@@StriderAsderklod спасибо за подробную информацию. Я конечно кипячу, но было интересно почему. Но лимонный сок не добавляю, и тортики не приторные. Не всегда вот теория верна. Вы добавляете сахар в чай, это же не кипятите несколько минут. И может быть Вы не в кипяток добавляете сахар.
И ещё в кремах добавляется просто сахарная пудра. Там тоже могут быть патогены. Но никто об этом не задумывается.
Спасибо! Очень кстати, скоро предстоит печь торт, а т. к. я совсем не кондитер😊, Ваши советы и рецепты очень пригодятся!
Что сделать? - Остудить. Что делаю? - Остужаю.
How long does this syrup last? Few days/weeks? Also should it be stored in fridge?
Thanks for sharing Youri. Just wondering, won't the sugar add more sugar to the cake taste?
Скажите, можно ли пропитывать бисквит фруктовым соком? Например, апельсиновым?
Юрий, спасибо за правильный сироп для пропитки торта, очень хотелось бы узнать есть ли какая формула - только нужно сиропа на какой вес бисквита?
HI! new to baking. Can i soak the cakes, leave it over night and then decorate the next day?
Hey Youri! I was wondering if we can substitute the lemon juice with freshly squeezed orange juice? Thank you :)
Можете снять ролик про молочную пропитку торта? Говорят, что такая есть, но точного рецепта найти мне не удалось.
I have a question: given this is sugar syrup, must we then reduce the sugar measurements for our cake from the recipe we have please?
Бисквит без пропитки это большое упущение. Спасибо за совет)))
А не получится ли слишком сладко? Сладкий бисквит плюс ещё сладкий сироп?
Много слов отвлекающих от темы