【初心者向けHACCP】小規模工場のHACCP導入の進め方／オンラインHACCP教室

「食品工場を経営しているが、HACCPにどう取組んだらいいかわからない」、「手引を入手して読んでみたけど、よくわからない」、「相談する相手もいないので、このまま進めていいか不安」。こういった不安が良く私に寄せられます。この動画を見ることでHACCPで進めるべきことを明確にできます。
▼制作秘話と裏話
「HACCP」「義務化」という言葉にとらわれて、結構弊害も出てきています。
例えば、いろんな機械やコンサルに依頼をしてしまうとか、社内でひとりだけの担当で進めて、しわ寄せが担当者だけに集中してしまい、離職と崩壊を招く恐れなどです。
　この動画はそれらの弊害を解決するために作成しました。今一度、HACCPについて冷静になって、あなたの工場でやるべきことを整理しましょう。
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• 食品製造における「HACCP導入の手引き」
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小規模工場のHACCPの進め方を解説しています。初心者向けです。