#ОхотничьяКухня# Друзья, этот рецепт очень прост, но не смотря на это во время приготовления бобрового мяса есть ещё небольшие тонкости. О них я расскажу чуть позже.
Привет. Сам каптил мясо бобра неоднократно. Самый простой и быстрый способ капчения, это после отвара в крутом маринаде до состояния, чтобы мясо с костей не отваливалось. После обсушиваем и каптим горячим способом 30-40 минут. На всё приготовление уходит два дня. 👍 Попробуй. И соли не жалей, мясо бобра соль берёт не охотно.
"это типа - я туда воткнула всё чо было," с трудом до конца досмотрел. Жхотелось всё таки узнать чо там после 3 недель получилось. Бяда.... Как раз 40 дней. .. Поминки.
Мля.. охотник,такую бездарную разделку и подготовку мяса ,я ишшо не встречал,да и бобр стреляный от капканного по вкусу ничем не отличается,это тебе как не охотник,а как зверолов ответственно заявляю,специи в копченостях вообще не ощущаются никаким образом..не е...и людям голову Ахотник
Замариновал сеголетка таким способом, коптил горячим копчением, понравилось!
Познавательный рецепт....
Привет .свари в крутом маринаде мясо.1 час но медленном огне потом в каптилку .своим нравиться
Привет. Сам каптил мясо бобра неоднократно. Самый простой и быстрый способ капчения, это после отвара в крутом маринаде до состояния, чтобы мясо с костей не отваливалось. После обсушиваем и каптим горячим способом 30-40 минут. На всё приготовление уходит два дня. 👍 Попробуй. И соли не жалей, мясо бобра соль берёт не охотно.
А сколько соли в вашем крутом маринаде?
Привет Дима! Экологический продукт!👍
Будем ждать результат ,удачи 💯👍👍👍👍
Маринад надо было вскипятить и остудить. В холодной воде специи аромата не отдадут.
Учтём
Правильно
Специи всеровно при копчении малоэфективны.
Класс
Ждём результата. Тоже собираюсь закоптить, но всё не соберусь никак.
Дима привет!👍👍👍
Привет
Здравствуйте. Прочитал Ваш комментарий. Нам дали бобра, а как правильно мариновать не знаем. Подскажите пожалуйста рецепт.Мы с южного Урала. Спасибо.
В печи попробуй засушить , тоже вкусно, потом как рыба идёт
Засушить? Это как
Оставляешь в печи на ночь , только переварачивать на ночь на другую сторону ,кусочки нарезаешь как шашлык
Скажте печень .серце почки бобра кушать можно и как готовить
Я не пробовал, так что не могу сказать
Добрый день, как получилось мяско? Каким способом коптили, холодного или горячего копчения? Когда выйдет видео приготовления?
Ещё не коптил, некогда, всё подготовил, и заморозил. Всё расскажу и покажу,но чуть позже
@@Hobby-yk1bm Интрига получается)
Как результат???)))))
Дим, привет, а стоять все это время в холодном месте? Надо ли перемешивать изредка? Ждём продолжения)
Это про что вопрос?
Про мясо?
Я думаю ,что перемешать несколько раз всё равно надо. А стоять будет в прохладном месте .
@@Hobby-yk1bm спасибо за разъяснения, надо будет попробовать, только сначала надо добыть бобра)
Привет! Когда успел авто сменить?
Недавно)
Интересно, сколько ж весил сам бобер? Мясо полное ведро. А вкус какой у мяса. Раньше папа не добывал бобра.
Тут молодые бобры, нарезал с двух шт. Часть досталась собачкам. Мясо даже вкус с чем сравнить даже не знаю. Бобр в среднем весил около 10-12 кг.
Ну оно хоть вкусное? Вот я никогда не ела бобра, если дать мне не говоря, что это бобер, я съем ?
@@ОльгаВольхина-й2э съедите
@@ОльгаВольхина-й2э вкусное. Если правильно приготовить.
@@ОльгаВольхина-й2э Я думаю, что съедите и ещё попросите))
Трихинеллеза и других паразитов в мясе нет?
Нет
"это типа - я туда воткнула всё чо было," с трудом до конца досмотрел. Жхотелось всё таки узнать чо там после 3 недель получилось. Бяда.... Как раз 40 дней. .. Поминки.
Их развялось успевай ловить только
А хрен, горчицу забыл, это тузлук называется, его копетят и остужают...
А уксус или лимон не надо?
В том рецепте, что мне дали этих ингредиентов нет
Уксус обязательно надо, без него какой это маринад...
@@vladimirbelosludcev5267 уксус я ну употребляю ни в каком виде. Вы пожалуйста добавляйте, может это и не будет лишним.
при копчении все твои специи не будут чувствоваться
Ведро мяса не получится даже с трёх бобров!!!
Бобра жалко)
Поймал бобра, спас дерево))
Мля.. охотник,такую бездарную разделку и подготовку мяса ,я ишшо не встречал,да и бобр стреляный от капканного по вкусу ничем не отличается,это тебе как не охотник,а как зверолов ответственно заявляю,специи в копченостях вообще не ощущаются никаким образом..не е...и людям голову Ахотник
Иди лесом