FETUCCINI A LA FLORENTINA | ALE DE NAVA
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- Riquísima guarnición para temporada navideña. Combina con todo.
► Receta anterior:
PONCHE DE FRUTAS NAVIDEÑO
➜ • PONCHE DE FRUTAS NAVID...
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► INGREDIENTES
250 ml de caldo de pollo (o bien, 250 ml de agua y 1 pastilla de concentrado de caldo de pollo)
250 ml de leche
3 cucharadas de harina
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
2 dientes de ajo machacados
250 g de champiñones
1 taza de queso rallado yo use manchego, gouda, parmesano o del que prefieras
5 tazas de hojas de espinacas
Queso parmesano seco para espolvorear
Para los fettuccine:
500 g de fettuccine
5 litros de agua
1 cucharada de sal
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SOBRE EL CANAL
Gracias a este espacio puedo compartir mi pasión por la cocina y mi familia. Te muestro un poco de mi día a día como madre y emprendedora; aprendamos juntos y seamos cada día mejores.
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Música receta:
When we met oohs
Deliciosa Ale. Este fetuccini nunca falta en nuestra mesa ,sobre todo en navidad,nos encanta.gracias por compartirlo.
Buena presentacion y explicacion para toda calificacion de talentos . Esquisita receta. Auguri! Maryland USA.
Como un italiano te vea tirando el agua de cocción de la pasta por el desagüe te retirarán el visado para entrar en Italia de por vida.
Una alternativa es hacer la salsa con los ajos, los champiñones y las espinacas a la vez que se cuece la pasta. Cuando la pasta esté "al dente", se pasa la pasta a la sartén y se termina de cocer con la salsa y un poco del agua de cocción. Para que salga la salsa cremosa, se mezcla con queso rallado. En vez de usar harina para espesar yo usaría un huevo por cada 125 g de pasta, al estilo Carbonara.
Las ventajas son que no necesitas tirar el agua de cocción ya que te hace falta para la salsa y te puedes ahorrar el caldo y la pastilla de caldo además de la harina y la leche. La cremosidad te la da la emulsión del aceite de oliva con el agua salada de cocción, el huevo y el queso rallado.
Excelente aportación! Eso es educar.
humm que rico me gusto la tecnica de limpiar los champiñones wooow me encantan esos espaguetis que delisioso.😘
De verdad agradezco tus vídeos tutoriales... eres muy practica... explicas super facil... no se como agradecerte todas las deliciosas recetas que nos compartes!!!
Hoy lo preparé y quedó delicioso!! Gracias por estas riquísimas recetas.
Me gusta como explica con tiempo y todo. Muy bien. Saludos.
Muchas gracias...lkegando a casa inmediatamente preparo...
Se ve riquísimo , lo prepararé. Delicioso..gracias por compartir.
Qqq
¡Felicitaciones esta receta queda super rica !!
Siempre la pasta a la salsa y no viceversa para que se fusione. De todas se ve delicioso. 😘
Que bien se ve muchísimas gracias Felicidades !! Lo preparare
Se ve deliciosa tu receta gracias por compartir
Se ve muy rica .especial para la temporada
Gracias,me gustó mucho su receta,
Lo prepare y quedó riquisimo
Quieroa perdera serlas se tufas de leña
Ise una pasta de pluma nomas con agua y sal y 2 hojas de la hurel cuando la sopa esta blanda le retire el agua y le puse 2 cucharadas de aceite de olivo mi sopa me quedo rica
YO LO HICE PERO AL ULTIMO MEZCLE TODO REVUELTO Y QUEDÓ RICI
GRACIAS 😍😍😍
Se ven muy deliciosas, gracias... 👍👌
😋😋😋
Me encantó tu reseta
Marbelis Gomez q
Delicioso..yo me como hasta las raices del tallo de las espinacas y tu le quitaste casi la mitad.😄😄😉👍👍..buen video de seguro me los hago hoy
Que rico!! Gracias por compartir
Los mejores 8 minutos invertidos en el día... veamos que tal sale...
Que riquísimo !!!!
Se ve de buen sabor. Lo único que no haría es lavar la pasta y por ultimo meter la pasta junto con la salsa para que tome mejor sabor. 😋
Pensé igual. Tenemos la costumbre de lavar la pasta con agua fría y eso no es correcto, debe escurrirse un poco y mezclarse con la salsa. Me gustó la receta para guarnición, la mezclaré con la salsa antes de servir. Saludos
@@arasl9552 tú muy bien 😁 saludosss 👋
No lavar la pasta,,y se pone con la salsa,toma más gustó...
Correcto, es un sacrilegio lavar la pasta, debe manejar mejor los tiempos
J’adore les pâtes , justement j’ai fais des spaghettis y hier soir de la même marque . Je vais essayé de faire les fettuccine très bientôt !!! Merci pour le partage . Bonne soirée
Bueno
Que Delicia 😋 Ale gracias me encantan las pastas👍👍👍
prepara la salsa primero, la pastase prepara 15 minutos antes se servir, la escurres y la sirves.
A mi me encanta la pasta y este fettuchini tiene una pinta😋 deliciosa el domingo lo preparo, gracias por tus recetas. Saludos y bendiciones🙋😘😘
hay nooooo haces muchos errores en ese platillo. pasta al chorro de agua fría, en tu salsa pones todo al mismo tiempo !!! eso es un error , no usas almidón del agua de la cocción de la pasta.
reprobada en este platillo.
Exquisito , saludos 🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Se ve delicioso Ale
disculpe los camarones se agregan sancochados o crudos y se fritan junto con los champiñones gracias
Sabroso
Que harina lleva?
Acabo de ver tu video se super delicioso
Deliciosos, Alejandra!!! Y sí, te echabamos de menos 😘
Para cuántas personas equivale estás cantidades en la receta?
Hola alejandra. Vivo en chicago y boy a visitar Talpa de Allende por 3 semanas....pero obvio boy a pasar por el aeropuerto de guada....y pues me gusta esta tipa de comida que en talpa no encuentro estas cosas y mas. . Queria saber a que tiendas grandes puedo conseguir estos tipos de cosas....
Norma Jean es lo más sencillo de conseguir .-.
Hay que volver a calentar la pasta ?
hola ale esperó que este muy bien mi pregunta es como hacer espageti amarrillo gracias y felecidades fiestas
Que rico 🤑
Hola alejandra cómo quedaria si le agregó maisena en lugar de harina ??
se puede solo que en menos cantidad
La pasta se podría agregar a la cazuela de la salsa?
Hector sí claro que podes en la cocina hay que experimentar todo
Nunca agregas la pasta a la cazuela de la salsa, es exactamente al revés, y probar de todo no es tan buena idea porque la cocina es precisa y no se vale terminar tirando la comida!
En Italia jamás! Jamas! Se le agrega agua después de su cocción y mucho menos hielo!
Està Aguada
Deliiiiiiii
Hola hummmm que rico
Que rico la voy hacer,me encanta como explicas
.
Que le hicicoern al pug fetuchini 😭😭😭
Me encanto la rreceta, pero yo le agregaria la pasta al ultimo p
quedará bueno si le pongo tocino?
no le he puesto pero el tocino es delicioso así que creo que le iría muy bien
amigaaaaa tus arterias
las espinacas se ponen en un recipiente con agua para que se remoje la tierrita seca que tengan se escurren y posteriormente se lavan a chorro de agua y por ultimo se cortan
El punto es que estén limpias y desinfectadas que más da!!
Hola, también lavo y desinfecto primero la espinaca ya que la tierra es más difícil quitar ya picadas y puede quedar en la espinaca.
Pues el mundo de la cocina es a veces como la ciencia, se puede llegar al mismo resultado de distintas formas, todo queda a gusto de cada quien. Aunque hay principios basicos, tu tecnica de cocer la pasta la he escuchado antes, sin embargo yo prefiero preparar primero la salsa y poco despues la pasta para servirla de inmediato. Se ve buena la salsa, solo que a mi gusta preferiria una consistencia mas homogenea, se ve un poco clara y con grumos. Buena receta y gracias por compartir
La prepare pero la salsa nunca quedó espesa. No específicas que tipo de harina se debe de agregar y estuve revisando que la harina de trigo no debe usarse , sino la de maíz. Esto es importante. Por lo demás, todo bien.
Excuse - moi si j’aime ps l’épinard je peut le remplacer par une autre légume ?
La pasta no se lava y la espinaca se corta con los dedos puesto que el cuchillo la oxida. Pero el resto se ve muy rico todo
Las espinacas se lavan hojas por hojas y se trocean siempre que las ensalada sean con hojas crudas, únicamente para estas ensaladas no se usa el cuchillo.. :(
por favor me enviA RECETAS Y PREPARACIÓN
Así no funciona...
Tengo entendido que la pasta no se enjuaga
Fettuccini??
Ale! Si abriste otro canal?
Espero ya en estos días darselos a conocer, estoy preparando aun el contenido
@@AlejandradeNava te felicito por esta riquisima pasta me quedo genial bendiciones PAZ y bien animo
La pasta no se lava o remoja después de cocer porque pierde sus vitaminas y u beneficios alimenticios
Y quien te dijo que tiene vitaminas una pasta? Y en todo caso que así fuera las pierde cuando se cuece... :(
Las pastas es bueno lavarlas para sacar el exceso de gluten.
Pasta con vitaminas? Jaja
"Vamos a esperar a que se CUEZAN"
Cristinact Esooooo!
No cometas él error dé ponerle a la pasta AGUA dé la llave!!!
Sería mejor AGUA dé garrafón ,tener lista una garra en él refrigerador, gracias por tú receta bye
+Lidia Cerecedo tengo filtro en mi tarja es perfectamente para uso directo; además la gente tiene criterio así como tú
Me
Y un plato de pasta es comida especial de navidad?? Jijijijijijijijijijiji jijijijijijijijijijiji
Nunca se lava las verduras ya picadas xq pierden su valor
Lavar la pasta (facepalm)
Canciones yucatecas
Gracias Sarita.!! Muy buenas todas tus Recetas.! Saludos desde Tampa FL...
Alejandra con todo respeto eso te. Quedó. Muy. Aguada debe quedar un poco más espesa.
Desperdicia mucha agua.
Má perché fiorentina?
😂😂😂😂🤭
Nooo, nunca se le hecha agua fría a la pasta
Si. Sé debe para cortar la cocción y esta quede aldente, para que la pasta no se rompa sola... :(
Dejad de sugerir hacer recetas de esta forma... es como si viera que se mata la pasta
No pone sal ?
Hermana tu ya quieres pasta de sal
En español se dice feticini???
¡¡Lavar la pasta para parar la cocción!! ¿¿¡¡Y RESERVARLA!!?? Es decir, le quitas el almidón y la enfrías para que quede como cordones de zapatos. Ahí mismo dejé de ver el desastre que llamas receta de cocina. Espero que nunca nos conozcamos para no tener que rechazar una invitación tuya a comer.
A ese PROCESO se le llama SHOCK TERMICO y SI tiene que cortarse la cocción para tener una pasta PERFECTA de lo contrario sigue cocinándose y su cocción es excesiva. Hay que leer más y NO solo quedarse con lo que nos enseñan :)
Lulu Cruz Verás, el “shock térmico” o enfriamiento rápido, en castellano, se utiliza generalmente con las verduras, hortalizas y huevos, pero NUNCA con la pasta o el arroz. Si te lee un italiano te manda crucificar. Se cocina de tal forma que la salsa y la pasta estén casi en su punto al mismo tiempo, para después mezclarlo en la sartén un minuto y que los sabores de la salsa se absorban bien por la pasta elegida. JAMÁS se enfría o lava la pasta. Infórmate antes de hacer unos tagliatelle, no sea que te demonicen.
Señora , porque manosea de esa manera los fideos ? 😱 Use utensilios 🙏
Que dices para cocer la comida hay que manipular no entiendo tu comentario es crítica malintencionada
Yo no las hiervo las espinacas porque pierde sus nutrientes
reprobada en este platillo, muchos errores.
Aver pero de pendiendo como tengas el agua hirviendo
Ma noooooo ma nooooooo tampoco eres buena de aser la pasta
Todo bien pero t tardas mucho al buen entendedor pocas palabras
Amiga tu receta esta super salada, no se puede ni comer, eso ni para mis perros, trata de no comer tanta sal, quierete y cuidate, es solo una opinion
Tallk to much