🤩 CIABATTA für Anfänger mit dem passenden BROTGEWÜRZ ... ITALIEN ... Thermomix® TM6,TM5, TM31
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- Ciabatta muss nicht kompliziert sein. So einfach und soooo lecker, das schafft jeder.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
Brotgewürz:
2 TL getrockneten Basilikum
2 TL getrockneten Thymian
2 TL getrockneten Oregano
2 TL getrocknete Zwiebeln (siehe Empfehlungsliste weiter unten)
2 TL Knoblauchgranulat
10 Sekunden / Stufe 10 - in ein Schraubglas umfüllen und dunkel lagern.
Ciabatta:
350 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl Type 550
5 EL Olivenöl
2 TL Salz
1,5-2 TL Ciabatta-Brotgewürz
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben.
3 Minuten / 37°C / Stufe 2
Mehl zugeben.
3 Minuten / Teigstufe
Im Mixtopf mit Deckel 1 Stunde ruhen lassen.
Danach das Olivenöl, das Salz und 1,5-2 TL Ciabatta-Brotgewürz zugeben.
3 Minuten / Teigstufe
In eine große Schüssel mit Deckel umfüllen und 2 Stunden ruhen lassen.
Mein Tipp: die Schüssel mit Backtrennmittel auspinseln, dann bleibt nichts haften. (Rezept für Backtrennmittel: • Video )
Den Teig auf ein mit Dauerbackfolie (Empfehlungsliste) belegtes Blech "gießen". Vorsichtig mit einem Teigschaber, eingefettet mit Backtrennmittel damit nichts kleben bleibt, den Teig längs teilen.
Mit der Teigkarte vorsichtig die zwei Ciabatta-Laibe auf Abstand schieben und formen.
Mit Mehl bestäuben und ein letztes Mal für 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ciabatte auf der 2. Schiene von unten ca. 20 - 30 Minuten backen.
Originalrezept: www.chefkoch.d...
MEINE EMPFEHLUNGEN:
getrocknete Zwiebel: amzn.to/3OCtJ1I
Dauerbackfolien-Set: amzn.to/3dPppZe
Teigschaber: amzn.to/3IH7PVb
Kuchengitter stapelbar: amzn.to/3sQeZA3
Gewürzdosen: amzn.to/3bjQbIM
Gewürzetiketten: amzn.to/3oR6X93
Vorratsdosen für Mehl: amzn.to/3y6GtWy
Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
Edelstahlschüsseln antirutsch: amzn.to/3bQbnt6
MEIN TM - ZUBEHÖR:
Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
Peeler: amzn.to/3rXzvjm
Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
Saftpresse: amzn.to/3jcrp4x
Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
Teigschraube: amzn.to/3TLumG4
► Info ◄
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Das ist das allerbeste Ciabatta, dass ich jemals gegessen habe!!! 😋🤩
Danke Elisa, für das nette Feedback. 😘😘😘
Das Brot mit dem Gewürz ist der Hammer. Lauwarm genießen ❤❤❤❤
Ich könnte das ganze Brot auf einmal essen 😂🎉😂
🤣🤣🤣🤣 Ja, ich kenne das.
Liebe Claudia, das Gewürz werde ich auch herstellen😊 dein Ciabatta Rezept hört sich auch klasse an, sodaß ich es auch ausprobieren wetde, ich backe unser Brot immer selbst, fast ausschließlich mit selbstgezüchteten Sauerteig, aber wenn es mal flotter gehen soll, schmeckt so ein Ciabatta auch. Liebe Grüße aus dem hohen Norden😊
Liebe Grüße zurück und viel Spaß bei der Nachbereitung. 😀
Suuuper, die werde ich backen und freue mich schon auf Mittwoch, wo du uns Bruschetta mit dem passenden Gewürz zeigen willst. Ganz herzlichen Dank für deine Mühe . Liebe Grüße Beate ❤
Sehr gerne 😊 😘
dann werde ich mal loslegen 😄😄😄
Wird ausprobiert. Besonders die Gewuerzmischung...hoert sich sehr lecker an. Bin gerade nach einem Guacamolerezept am suchen. Paßt bestimmt auch mit dem C-Brot zusammen. Genießt die gemeinsamen Stunden mit der ganzen Familie.❤❤❤
Danke Monika. Wir hatten eine richtig gute Zeit. LG
Yummy, das sieht lecker aus, werde ich zum nächsten Grillen unbedingt probieren. Auf das Tomatensalz freue ich mich auch schon sehr. Liebe Claudia, ich habe eine E-Mail an dich geschickt. 😍 Ganz liebe Grüße an alle und eine schöne Woche.
Danke für das tolle Video, werde es auf jeden Fall ausprobieren, viel Spaß beim Besuch im Restaurant.
Ja, wir hatten eine echt gute Zeit. Dir einen guten Start in die neue Woche. ❤
Danke schön liebe Claudia, freut mich das ihr einen schönen Tag hattet, ich wünsche Dir auch eine gute Woche.
Toll, das werde ich noch machen💪. Hoffe, Ihr hattet Spaß in dem Restaurant 😊🙋♀️
Ja, danke. Das war super schön. Dir noch einen guten Start in die Woche
Huhu liebe Claudia! Also, die Gewürzmischung ist ja toll, die werde ich auch machen; bin eh so ein Gewürzfreak und stelle mir immer meine Mischungen gerne zusammen. Und man hat etwas, wo man weiß was drin ist, mit dem Thermi geht das immer Ruck Zuck und schmecken tut es auch noch. Na und Ciabatta sieht auch mega aus, mache ich auch oft. Bin sehr gespannt wie es mit dem Brotgewürz dann schmecken wird. Aber, ich bin mir ziemlich sicher, es schmeckt köstlich. Liebe Grüße und bis Mittwoch dann; bin schon sehr gespannt auf das Tomatensalz!💐
Ich bin genauso. Ich besitze bestimmt über 40 Gewürze und -mischungen. Wenn schon essen, dann gut. Dann weiterhin viel Freude mit meinen Videos und noch eine angenehme Woche. LG
@@ClaudiasKuechenexpress Dann können wir uns ja die Hand reichen, bin auch schon über 40 längst gekommen🙃...mein Sohn sagt oft, ich soll einen Laden aufmachen😂..übrigens, habe am WE deine Lasagne mit der Soße gemacht und ich muss sagen, ganz abgesehen vom Geschmack (Hammer), es war fast eine Wohltat dass die Lasagne nicht "ausgelaufen" ist; ganz wie du auch gesagt hast. Denn das hat mich immer extrem gestört. In diesem Sinne, danke nochmal für die wertvollen Tipps, noch einen schönen Dienstag und liebe Grüße!💐
Moin 🙋🏻♀️ ich besitze 2 Dörrautomaten ,ständig im Gebrauch .kann ich nur empfehlen .Liebe Grüße Sonja ❤
Hey Dein persönlicher Quälgeist mit Wiener Charme ist wieder da
Hast Du eigentlich schon ein Croissant Rezept in Deiner Liste hab nichts gefunden
fühl Dich bitte nicht gedrängt, sondern nur motiviert schönen Nachmittag und ganz liebe Grüße
Thomas
Du quälst mich nicht. Im Gegenteil. Ich finde dich recht amüsant. Croissant.... ja, habe ich drüber nachgedacht. Besonders bei den Preisen. Zur Zeit bastle ich an einer Westafrikanischen Woche. Aber dann geht es an den Blätterteig, weil ich Laugenspitzen liebe, aber nicht bereit bin diese Preise zu zahlen. Also.... ran ans selber machen. Bis dann Thomas und dir noch eine angenehme Woche.
Muss ich auch machen. Sieht super aus. Wo hast Du denn die mehldose gekauft .
Schau mal hier: * Vorratsdosen für Mehl: amzn.to/3q8z7jF LG
Die Boxen sind derzeit nicht verfügbar 🙈
Ich schaue mal: amzn.to/3q8z7jF
Hallo Claudia! Was meinst du, könnte man auch Röstzwiebeln nehmen? LG Kali 🙋♀️
Ja das geht auch. Hab es selbst aber noch nicht versucht. Gib doch einfach mal Rückmeldung. Würde mich freuen.
Liebe Claudia! Habe heute das Gewürz mit Röstzwiebeln statt getrockneter Zwiebeln zubereitet...eigentlich hätte ich es mir denken können/ müssen: es ist durch das Frittieröl natürlich nicht so streufähig wie mit getrockneten Zwiebeln. Aber es schmeckt sehr gut hat mein Sohn gesagt. Er ist für alles Neue offen, aber auch sehr kritisch. 😀
Dann nehme ich das Tomatensalz eben wirklich nur für Bruscetta und rühre es ein...👍 LG Kali
Danke für die Rückmeldung. Ich hatte auch nur an den Geschmack gedacht. Über das Frittierfett hatte ich mir gar keine Gedanken gemacht.
Hallo Claudia, warum machst du denn so viel Mehl drauf, wozu ist das gut?
Habe mein ciabatta mit Röstzwiebeln gepimpt😅
Hallo Barbara. Naja, ich kenne es nur so. Ich habe noch nie Ciabatta ohne Mehl gesehen. 🤷♀️ LG und noch eine schöne Woche. 🌼
Ach so, es ist nur für's Auge ... danke 😊
@@barbarabrandt-rb7rs jaaa, das ist auch sehr lecker.
Hallo Küchenfee, wo hast Du denn den Link für die Zwiebeln hingezaubert?
Muss ich unbedingt nach machen 🙈 meine Küche explodiert bald…
LG Mareike
Hallöchen meine Liebe. Hab es noch hinzugefügt. Schau mal hier: * getrocknete Zwiebel: amzn.to/3OCtJ1I