Krustenbraten mit bester Kruste selber machen. Einfach und lecker | Rezept La Cocina
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Krustenbraten mit bester Kruste einfach mal selber im Backofen machen. Einfach und super lecker mit einer Kruste wie Popkorn.
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Zutaten:
2,5 KG Krustenbraten
6 Knoblauchzehen
4 Zwiebeln
500 ml Rinderfond
500 ml passierte Tomaten
Salz und Pfeffer
1 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
8 Nelken
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... sehr schön gemacht ... lecker ... kleine Anmerkung... der Stempel an der Schwarte ist 100 % Lebensmittelfarbe aus dem Konzentrat von Johannisbeersaft... absolut essbar!
Schaut gut aus. Aber wenn schon Grüße an Bayern, dann gehört da noch Kümmel mit ran, genauso wie dunkles Bier. Und ich hab die Kruste vor dem knusprig werden noch mit einer Mischung aus 3 EL Bratenfond + einem halben TL Salz + 1 TL Honig eingepinselt. Das verleiht noch Pfiff.
Ich hab jetzt inzwischen bestimmt ein Dutzend Krustenbraten-Videos gesehen und jeder macht irgendetwas anders ❤
Das ist kochen...🤗👍
Gut erklärt
Hallo Ihr Lieben, Gott sei Dank ,ist da jemand, der kochen kann. Danke noch mal für die Auffrischung.
Liebe Grüße aus Lübeck Anja
Der Stempel wird mit zugelassener Lebensmittelfarbe gesetzt und ist somit unbedenklich.
Hab ihn genau nach deinem Rezept gemacht, er war sehr lecker. Als der zum aufploppen in den Ofen kam, hatte ich schon einige Teile weggespült, DAS werde ich beim nächsten Mal NICHT mehr machen. Er war etwas trocken, lag aber in der Soße und dann war er dufte, als ich ihn warm machte, um ihn zu verspeisen !!! Kann nur besser werden 🙂🙂🙂 Danke Calle für das Rezept !!!
Als Bayer fehlt mir da das Bier und Kümmel im Schweinebraten ^^
Nicht nur als Bayer! 😉
Nachgekocht und für super super entfunden, so kann man als Laie Gourme Koch werden! Dankeschön
Wow, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Das ist mein Rezept für das Sonntagsessen mit meiner Familie ‼️Danke dafür 👍
Nicht böse sein, aber ich nehme immer ne halbe Bier und Wurzelgemüse wie bei meiner Oma 😁😜🙋♂️
Aber das mit den 220°C aufknuspern war schon ein hilfreicher Tipp. 😁
Nix für ungut HF.. 👍
Dann wollen wir mal es nachmachen ;D
Nachgekocht, Hammer! Vielen Dank, Kalle!
Meine Oma hat immer ganz, ganz leckeren Schweinsbraten gezaubert.
Jetzt probier ich mal Dein Rezept aus,
bin gespannt, wie es schmeckt!
Lecker - wie immer, wenn Du was zauberst💜💞💜
Heute ausprobiert und für gut befunden.
Wird auf jeden Fall öfter gemacht.
Großes danke schön.
Wie immer toll gekocht und vorgezeigt, Danke dafür!👍
Fast ein traditionelles "Schweinsbratl", nur wird es bei uns nicht vorher angekocht, sondern gleich eingeschnitten und im Rohr knusprig gebraten. Das Beste daran ist auch, wie bei dir, die g'schmackige Kruste!
LG aus Oberösterreich nach Hamburg!
Heißt es deswegen vielleicht Krustenbraten??!
Sieht sehr lecker aus. Mit Tomatensoße, mal was ganz neues. Danke
WOW ein traumhaftes Rezept! VG Silke
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤
Verbrennt der Pfeffer nicht auf der Schwarte und wird Bitter?
Wielange braucht das denn bis das aufploppt. Bei mir ploppt nix und der ist schon wieder ewig drin
Calle ist der Beste! 💪🏻
Werde ich definitiv nach kochen 🧑🍳
Es könnte so einfach sein. Da hab ich mich Jahrelang abgemüht um die rohe Schwarte so schön akkurat einzuschneiden. Danke für den Tip. (dafür werd ich bestimmt ausgelacht). Wird spätestens am nächsten WE ausprobiert.
Nö, dafür wirst du nicht ausgelacht. Mir ging es ebenso 😁
Jahrelang ist der Krustenbraten mal mehr, meist weniger gut gelungen, aber mit diesem Rezept war er einfach phantastisch. Hab zwar statt in Tomaten den Braten auf ein traditionelles Gemüsebett gesetzt, sonst aber alles genau so gehandhabt. Nie wieder anders! Danke, danke, danke für dieses tolle Rezept. Herzliche Grüße Gabi
Habe ich nachgekocht, und war total lecker 😋
Super!! Ich habe es zwar ohne Tomaten gemacht, aber wirklich gut!
So lieber Kalle, heute versuchen wir den leckereren Krustenbraten mit der Soße nach zu machen, wir hoffen es klappt alles.
Lecker Karl! Mach weiter so! Grüße aus Augsburg 😉
🤤🤤🤤 sieht sehr gut aus werde ich so machen!
Klasse, sehr lecker
Wie mache ich es wenn ich dunkle Soße haben will
Hallo sieht sehr lecker aus, wird nachgekocht
Richtig gut!!! Top
Oh, spannend. Ich kenne es so von meiner Mutter und meiner Oma, dass der Braten von allen Seiten (nicht die Hautseite) angebraten wird, dann kommt der Braten in den Ofen und wird alle 20 Minuten mit Salzwasser die eingeschnittene Haut bepinselt. Man muss also schon n bisschen dabei bleiben :D (Manchmal mariniere ich den Braten vor dem Anbraten noch mit Senf und etwas Honig, sowie ganz fein gewürfelte Zwiebeln. (Die lassen sich dann später noch beim Soßenansatz verwenden)
Jedenfalls wird das so auch ziemlich knusprig und das erste Stück Kruste gehört immer dem Koch ;)
Schleckermäulchen! ❗
Hört sich auch sehr gut an 💪
Nix für ungut HF..
Super Rezept Calle!! 😋
Wie macht man es mit gepöckelten Fleisch? Wie würzt man ihn denn? Lg
Lecker 👍
Klasse, auch das mit dem Soßenansatz. Frage, bei welcher Kerntemperatur hast du den Braten das erstemal aus dem Ofen geholt?
Ist der Braten Natur oder schon fertig gewürzt bzw gepökelt?
Der Braten ist
Natur, Schinkenbraten aus der keule?! ❗ 😁👍Gelle! ❗
Nix für ungut HF..
Hast du das Fett auch eingeritzt?
Welches Öl ist das?
Lecker 😋
Hat der Calle zwei channels?😱
Hey Peter:
Hier auf diesem Kanal ist er der Küchenchef von La Cocina.
Pol
Oh man habe es mit voller Hingabe nachgekocht , aber bei mir ist das Fleisch einfach immer zu trocken , ich lerne das wohl nicht mehr 😈😡😠😤😕😪😪😪😪😭
Wie immer ein Vergnügen dir zuzusehen...