식당 자영업자를 위해 전문가가 알려주는 쉽고 정확한 화구 청소 방법!
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- Опубликовано: 26 авг 2020
- 5분만에 화구 청소방법 완벽 마스터!
#화구청소#화구청소노하우#깨끗한화구만들기
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![🚨청소 업계 비상🚨 이 남자가 지나간 곳엔 기름때가 싹~?! ＜주방 청소하는 남자＞ [생활의 발견] | KBS 230606 방송](http://i.ytimg.com/vi/THIN9ERMnnI/mqdefault.jpg)
![🚨청소 업계 비상🚨 이 남자가 지나간 곳엔 기름때가 싹~?! ＜주방 청소하는 남자＞ [생활의 발견] | KBS 230606 방송](/img/tr.png)
와우~~!!!늘 화구청소로 골치아팠는데 너무 쉬운방법이 있었네요~~!! 좋은정보 감사합니다~!!!
시청해주셔서 감사합니다~~~!!!
너무 좋은 영상입니다 👍
와 ㅡㅡ잘보았습니다 ㆍ
주방가스가 너무막혀서
.답답했는데 시원한 설명과
화면만보아도
속이다 시원~하네요
감사 합니다
시청해주셔서 감사합니다!!
한델라님 말씀이 정답임
저희매장에서 영롱한 푸른색 불이 나는건 첨으로 봤어요.. 진짜...초보사장님과 같이 일하는데 화구청소를 안해보셔가지구 제가 하게 되었는데, 다 들어내고 청소하는건 해봤어도, 대부분 셰프님들이 분해해서 화구 청소를 해주셔서 몰랐거든여? 이번 직장에선 도시락배달전문점에서 매니저로 일하구 있는데 유투브 보자마자 바로 시도했더니 기름때로 막힌 화구들 제가 다 뚫었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 덕분에 제 속이 다 후련해졌어요!!!!👍
정말 좋은 정보네요
시청해주셔서 감사합니다~
가스 종사자입니다.
태운 후 버너가 크기가 작다면 연결부쪽 구멍에 플라이어나 도구로 찝은 후 밖으로 가지고나가서 망치로 살짝 아래부분 통통 쳐주면 탄소덩어리들(가루, 재)이 배출됩니다. 이 과정에서 저는 물을 묻히지 않습니다. 물을 묻히면 가루나 재가 버너 안에 붙어서 나오지 않기때문입니다. 구멍도 심하게 막히지 않은 경우에는 얇은 철사로 뚫고 있구요. 구멍 손상을 막기위해서 심하게 막힌 부분만 드릴로 뚫는 편입니다. 그러고 난 후에 쇠솔로 겉을 문질러줍니다. 겉에 엉겨붙은 음식물이나 기름덩어리들이 타서 과자같이 바스락하면서 떨어집니다. 이후 버너의 뜨거운 열기가 사라지면 물티슈로 겉을 슥 한번 닦아줍니다 그리고 싱크대로 가져와 물로 흘려보내준 후 말리고 다시 버너를 꽂아줍니다. 간혹 오랜기간 관리를 안한 버너의 경우 음식물이나 기름이 덕지덕지 심하게 묻어있다면 연기뿐만이 아니라 버너 내부에서도 불이 붙는 경우가 있기때문에 불조절을 하며 주의하시길 바라며 그럴경우를 대비해 창문을 열어두시고 작업하시는것도 한 방법입니다 단 바람이 많이부는경우에는 조금만 열어두시고 버너와 먼 거리에 있는 창문을 열어두시거나 재량껏 안전하게 하시면 됩니다. 이 작업방식은 제 작업방식이며 상황에 따라 다르게도 합니다. 물론 이런 작업을 하는데 있어서 밸브확인, 가스 누출 확인은 기본적으로 꼭 한번씩 해주시고 작업하여 주시길 바랍니다. 더 안전하고 좋은 방법이 있다면 가르침을 주시길 바라며 경청하도록 하겠습니다.
안녕하세요 전에 요리 배운거 중국에서 잘쓰고 있습니다 중국에서 배우러 갔던게.벌써 몇년째인지 지금 짜장면 치킨 대박 났습니다.
한국가게되면 찾아뵐게요 같이 찍은 사진 가게에 걸려 있는데 유튜브 보다가 깜짝 놀랬습니다
좋은 정보 감사합니다~~
시청해 주셔서 감사합니다~
화구를 태워서 청소를 하니 깨긋해 지네요
생활의 지혜로군요......
크게 힘들일 필요없이 간단하게 청소 할 수 있답니다!
좋아요
강병민팀장님 ㅋㅋ 오랜만입니다. 연길 정성쿡에서 요리 배웠었는데 ㅎㅎ 수염 기르셨네요
연길에서 배우신 수강생분이시군요~강병민 팀장님께 안부 전해드리겠습니다!
안녕하세요
엘피가스와도시가스용화덕이따로잇는건가요?
함깨슬수는없는건가요?
감사합니다
감사합니다~
좋은정보정말고마워용~^!
시청해주셔서 감사합니다~
주물을 물에씻으면 녹이더자주슬고 버너수명이짧아지지않나요?
근데 달리 방법이 없어요ㅋ
원칙은 그렇겠지만,화구를 소모품 개념으로 생각하고 관리를 하는 것이기 때문에 저방법이 최선이라고 개인적으로 생각하고 있습니다.
저렇게 달궈서 물에 씻지 않으려면,
가느다란 철사나 못 같은걸로 구멍 하나하나 뚫어서 관리를 해야하는데 그게 말처럼 쉽지도 않구요
저도 해본 경험이 있는데,시간도 너무 오래걸리고 들이는 노력에 비해 결과가 좋지도 않더라구요ㅋ
제가 해본 방법중엔 이영상의 방법이 제일 확실한 방법 이었습니다.
저렇게 시뻘겋게 뜨거운데 물뿌리는걸 반복하면 깨질텐데
불로 이물질 제거후 화구 구멍에 박힌 이물질들은 강철사로 막힌 화구구멍 하나하나 뚫어줘야 함 불, 철 브러쉬는 한계가 있슴
불로 태우기만해도 막혀있던 이물질들 싹 다 저렇게 빨갛게 될때까지 태우면 하얗게 재만 남아요 가볍게 쿵쿵 털어주시면 화구 안에 이물질까지 깔끔하게 사라집니다
자세한 설명 감사합니다. 맨 마지막에 청소후 다시 설치하고 불을 붙였는데 완전연소 파란색 불이 아니고 주황색 불이 나는건 왜 그런것인지요?
아직 물기가 남아있어서 연소가 덜 돼 주황색 불이 나오는 것입니다. 물기가 다 마르고 불을 붙이면 파란색 불이 나옵니다.
시청해주셔서 감사합니다:)
화구를 달군 상태로 집게로 들고 입구쪽 큰 구멍에 수전을 통해 물을 주입하면 화구내에서 발생한 스팀의 압력으로 막혀있던 화구가 뽕뽕소리 내면서 뚫립니다.
불로태우는게 너무 어려워서 물로 청소하는데 절대안되나요?ㅜㅜ
전동드릴로 구멍을 뚫으면 됩니다 구멍사이즈는 체크하셔서 철물점에 가셔서 구매하시고요 2.5미리라고 하던데
다들 비슷하겠지만 저는 개인적으론 물로 씻어내진 않습니다. 보통 화구 태우는 날을 주기적으로 잡아 위 방법과 비슷하게 1~2개월마다 한번에 다 태워버립니다. 태울때 저 화구 상판이라고 해야하나 저건 분리하고 태웁니다. 굳이 솔질 몇번이면 끝날 저 상판까지 태워버릴 필요는 없죠. 그리고 태운 화구들을 한번에 바깥에 빼놓습니다. (화구상판을 이용하여 들면 화상위험도 없고 굳이 장갑을 저렇게 겹겹이 쓸 필요도 없습니다) 그리고 좀 식었다 싶으면 구멍을 밑으로 가게 하여 목장갑이나 행주를 이용하여 돌출된 부분을 잡고 바닥으로 살살 내려쳐줍니다. 그럼 이물질은 다 나와요. 그리고 보통 불이 잘 안나와서 화구를 태우는 경우가 많은데 굳이 태우지 않더라도 팁이라면 팁이지만 나무이쑤시개로 불 안나오는 구멍 찔러주면 불 잘 나옵니다.
혹시 간택기 청소를 너무 오래 안해서 생긴 그을음을 효과적으로 제거하는 방법이 있을까요? 태워서 ... 청소하기 전에 주변에 떨어진 가루들을 치우려고 보니 손에 묻거나 고무장갑에 묻으면 세제나 비누나 물이나 에탄올 뭘로 해도 안지워지더라구요 ㅠㅠ
일단 일주일에 한번은 청소하셔야 돼고요 철쇠솔로 긁어주시고 태우는 방법외에는 없습니다
디그리저나 카본 클리너로 할수밖에 없어요~
걍 가스 아저씨주면 알아서 봐꿔주던데 ㅇㅁㅇ ㅋ
파란불 나오는 결과도 보고싶은데...ㅜㅜ
파란불도 나오는데 구멍막힘도 없는데도 그을음이 나오는건
왜그럴까요
화구 청소해도 구멍사이에 불이안붙는건 왜인가요 ㅠㅠ
혹시 안에 수분(물)이 있을경우 가스에 불이 안남니다 살짝만 수분을 더 태워서 식힌 후 다시 사용해 보시길 바랍니다
안빠지는 화구는 어떻게 빼야할까요 ... 녹슬어서그런거 같아 wd 제품도 써보고 이것저것다써봤는데 빠지질않아요 ..
정말 답이 없으실 때에는 전문가분을 부르시게 맞는다고 봅니다
저렇게 하면 금가는데...
금가면 장사 잠깐.못하고 화구를 10개씩 놓고 쓰는것도아니고 ㅋㅋ 2개 3개 잇는 곳들은 타격이 큼 ㅋㅋㅋ 어린나이에 장사해서 지금도 하고잇지만 상식적으로 뜨거운게 차가운물에들어가면 깨지는건 상식
그래서 뜨거운 물 부으라는데요
그냥 업체에 맡기는것이
편함
청소 솔은 어디서 구입해야하나요?
일반 철문점이나 다이소에서 철브러쉬 구매하시면 됩니다
안녕하세요 초보 사장인데
궁금한게 있어 글 씁니다 ㅠㅠ
태운 후 뜨거운물로 세척하는데
금 가거나 깨지던데
혹여 이럴땐 어떤 문제일가요..?
너무 오래 달군거 아닐까요??
목적이 안에 낀 이물질 태우면서 물뿌릴때 스팀압으로 청소시키는건데 이물질 다 태울정도 되면 더 안달궈도 됩니다
가스호스 이어진 화구는 어떻게 해야함 드릴말고 없나
청소하고. 난 뒤에도 불꽃이 나오네요~
화구가 잘 안빠져요 ㅠㅠ 그냥 당기면 빠지나요?"
그냥 당기면 빠지긴 하는데 그냥 규격맞는거 새러 구매해서 바꿔끼세요 그게 싸게먹혀요
실제고 저렇게 청소하다가 쪼개진 경험도..
저거 맞는방법?
.
마지막에 파란불 안나오고 빨간불 나오면 잘못된거 아닌가요??
공기조절 혼합관을 제외하고
주방 내 환기 쪽에 문제가 있을 경우와 간택기 안쪽 수분이 남아 있거나
간택기밖에 이물질이 조금 나아서 타는 경우 빨간불이 올라오는 경우가 있습니다
15분이면 너무 긴거 아닌가요?
화구를 여분으로 가지고 있으면 청소할 때 편리합니다
물청소는 생략을 하시는게 좋을거 같네요.
보기엔 깨끗하겟지만 철로 된 버너에 꽤나 부식을 초래할겁니다. 간단히 태운후 철브러쉬로 정리만 하시는걸 추천드립니다.
그리고 청소후 주황색불꽃에 대한 댓글이 잇는데
청소전 불꽃과 직접비교하시면 다른색임을 확인하실수 있습니다.
아마도 청소중에 나오는 쇳가루가 연소하는 불꽃으로 알고 있으며 조금지나면 없어질겁니다.
실제로 그으름을 유발하는 황염과는 형태및색이 다릅니다
두번이나 했는데 여전합니다
냄비를 슬수가 없을정도로 그을음이 묻어요.
한번더 해야할까요
뜨거울때 바로 물부으면 깨질확률 높아요 ㅡㅡ 아무리뜨거운물이여야봐야 60도 도안되는물인데ㅋㅋㅋ 30분 식히고 물로씻어야합니다.
안전사고가 왜 사고인지 인지 하셨으면 좋겠네요
여기 댓글들보니까 소재내부에일어나는 서멀쇼크가 얼마나 치명적인지 모르나보네....쓰다가 쪼개지면 바꾸면되지만 나중에 균열로 가스세면 화력도 약해지고 쓸데없는 지출생기고 좋은것없는데 답답하네요. 혹시 나 몇년을 해도 괜찮은데 하신분들 화구 가스세건나 비틀림 이런거 있지 꺼내서 유심히보세요 제발
걍 뜨거운물에 뿔려서 딱고 세척기에다가 돌려도 되지않노?
나같으면안달구고 베이킹소다로만하겠다
그러니깐 니가 안되는거야 ㅋ
와~
조은방법 감사합니다
그냥..
하루에 한 번씩 마감할 때 물 호스 맞는 거 찾아서 뒷구멍에 넣어서 청소해라.. 요식업 종사하는 것들아 그럼 막힌 거 다 보인다..뚫리 거나 막혔을 때 청소하는 건 이미 늦은 거야.. 선배로서 말한다…귀찮다고 몰아서 청소할 생각 말아라 바닥청소도 보통 일주일에 한번 하지? 그럴 생각 말고 세제/락스 풀어서 마대걸레질 하고물 뿌리는 거 매일 해라 알겠냐? 일주일에 한 번 하는 건 솔 가지고 하는 미싱질이다.매일하면 좋고,저런 건 1년에 한두 어번 하거나 할 필요 없는 곳이 관리 잘 하는 곳이야… 물론 장사 잘 되는 곳 얘기지만..귀찮다고 나중에 하면 그 나중에 더 귀찮아져서 더 미룰 가능성이높다.
열팽창 수축으로 인한 금속 깨짐현상은 의무교육 받은 사람이면 충분히 우려할만 한데 부캐로 바락바락 욕하는 댓글을 고정까지 해야되나ㅋㅋ 추하다 추해
여기저기 힘들고 위험한 방법만
알려주네요
무선전동드릴과 0.8미리 드릴 날로 뚤으면 됩니다.
5분도 안걸림
가스 버리고 연기나고 위험하게 저게 뭐하는겁니까?
@@blademaster200 프로요?
누구맘대로 프로요
쉬운방법을 알려줘도 본인은 프로라서 이렇게 한다 ㅋㅋ
웃기네요.어디서 인증서 받았나요?프로라고
가스 종사자입니다.
태운 후 버너가 크기가 작다면 연결부쪽 구멍에 플라이어나 도구로 찝은 후 밖으로 가지고나가서 망치로 살짝 아래부분 통통 쳐주면 탄소덩어리들(가루, 재)이 배출됩니다. 이 과정에서 저는 물을 묻히지 않습니다. 물을 묻히면 가루나 재가 버너 안에 붙어서 나오지 않기때문입니다. 구멍 심하게 막히지 않은 경우에는 얇은 철사로 뚫고 있구요. 구멍 손상을 막기위해서 심하게 막힌 부분만 드릴로 뚫는 편입니다. 그러고 난 후에 쇠솔로 겉을 문질러줍니다. 겉에 엉겨붙은 음식물이나 기름덩어리들이 타서 과자같이 바스락하면서 떨어집니다. 이후 버너의 뜨거운 열기가 사라지면 물티슈로 겉을 슥 한번 닦아줍니다 그리고 싱크대로 가져와 물로 흘려보내준 후 말리고 다시 버너를 꽂아줍니다. 간혹 오랜기간 관리를 안한 버너의 경우 음식물이나 기름이 덕지덕지 심하게 묻어있다면 연기뿐만이 아니라 버너 내부에서도 불이 붙는 경우가 있기때문에 불조절을 하며 주의하시길 바라고 밸브확인, 가스누출 확인은 꼭 하시고 작업해주시길 바랍니다.
제가 이렇게 댓글을 달았는데요 혹시 여기서 더 가르침을 받을 수 있을까요
겁나번거럽네
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