Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
Krásná práce, já po letech zkušení už dlouho dělám v minimalistickém stylu, šalotka, žloutek, sůl, pepř a drcený kmín. A topinky zásadně teplé a bez česneku. Bohatě nám to stačí, více vynikne chuť masa. Raději než se svíčkové děláme ze zadního nebo roštěnky. Maso není tolik blátivé jako ve svíčkové a pro mě má lepší chuť. Nicméně zde platí snad ještě více než u burgru, co člověk to originál. Tobě do původního receptu chybí tatarka, která se tam původně dávala místo žloutku. Odtud název tatarský.
Když si člověk dá tu práci a naškrábe maso, tak je to jemné jako paštika. 👍 Ingredience co tam dáváš jsou super a za mě úplně dostačující. V pondělí jedu pro maso. 😉Dík a měj se fajn.
Paráda, musím si tatarouše zase ukuchtit 🙂 Minule jsem zkusil do něj dát kapary jak v některých receptech ukazují. Byl jsem hlavně zvědavej páč jsem kapary nikdy nejed 😁 Jako nebylo to špatný. Samozřejmě netvrdím, že tam patří a musí tam být.
@@Ballanar1 přesně tak,,nikde to nedělají jak z toho masa ze kterýho to má bejt ani neškrabou nebo nesekají,,, ale chtějí za to raketu peněz jako by to dělali zprávně...A bohužel se to netýká pouze tataráku..A bude hůř,,každou chvíli to jde tady u nás od desíti k pěti..A určitě to nebude COVIDEM přátelé...
vzdy usmevne tyhle rady , doma si to clovek naskrabe , ale naskrabej to pro deset lidi , klidne si pomocna sila na hodku sedne dozadu a jde skrabat😁😁😁😁😁,
@@warlocorn já s vámi naprosto souhlasím,tatarák,svíčková, škrábání,můj komentář měl znamenat jen to, že naprosto chápu a rozumím lidem co si koupí zadní a proženou ho mlýnkem nebo dokonce sekáčkem na zeleninu(kutrem),ono totiž na maso je víc pohledů a můj strýc s domácím chovem dobytka dokonce doslova řekl že jen prase nasere do tataraku kečup a hořčici,já vás nechci nijak kritizovat,máte pravdu svíčková se škrábe a pak je to tatarák,jen si nedovedu představit dělat toho víc na kšeft,čekat hodinu a zaplatit 1 600 za dvě porce??no nevím,,vaše tvorba je super rozhodně s vámi nechci diskutovat o tom jestli se dává Worcester nebo ne,palec a odběr 👍
Platí to co sem psal u jiného příspěvku - při správném stavu personálu žádný problém. Navíc lze svíčkovou na drobno posekat nožem, což se dá zvládnout bez potíží do deseti minut.
Asi tak, jednou jsem skrabal a bylo to jak patlani pro moji půlroční dceru, já tam rád cejtim ty "kousky" masa i s těma šlachama třeba, ty jsou pro tělo taky výživný.. Tohle mi přijde jako hnidopišství.. A ještě ta cibule, že z normální neudělá najemno.. Ještě víc udělám nájemno z velký cibule než ze šalotky..
@@michalardelan7895 ty ani netušíš o čem se točí. Navíc nedáváš při sledování videa pozor. A proto tu pak zákonitě píšeš hlouposti. Takže ani nemá smysl jakákoli debata na tohle téma, protože ty seš mimoň.
Originál tatarák se jedině škrábe a je pouze z pravé svíčkové. Tam kde maso melou by sis ho nikdy neměl dát, protože to nebude z pravé svíčkové a bude to nedobrá náhražka. Takže ano, pokud je to kvalitní restaurace, tak si host klidně rád počká, protože není hňup a ví jak se pravej tatarák připravuje.
Pecka,jak zpracování videa vysvětlení co jak děláš jak dochucuješ a tak dále ,,prostě to nemá chybu stejně jako ten tatarák kterej jsi tak krásně vymazlil 😉,prostě člověk to zhlídne a dokonce si podle toho i uvaří..Super baví mě se na to koukat pane 😊
V mlýnku to budu mít daleko dříve umleto a při nižší teplotě něž takhle při škrábání co tady vidím. Jinak určitě ti chválím tuhle pěknou práci, ale už tě vidím jak neobčůráváš hosty v restauraci, kde u tataráku strávíš 30minut (jak si sám uvedl) a k tomu děláš dalších 10 jídel 🙂 Pro domácí pochutnání ano, ale nemotej do toho hospodu 🙂
V běžný hospodě, kde je jeden kuchta co bastlí obědy z polotovarů a ještě si sám musí mejt nádobí si nikdo snad tatarák dát nemůže. Tam přeci nelze očekávat, že bude ze svíčkový a škrábaný. Tam bych i očekával mletý přední hovězí, nejen zadní. No a ve slušném podniku kde se opravdu vaří, tam udělají tatarák tak jak se má dělat i ze správného masa. Tam na to mají dostatek personálu.
Hlavne ze na tatarak ide "prava svieckova" 🤦🤦🤦🤦A olej namiesto vajicka ?Lebo potom to lepsie trávi?Toto su tí RUclips kuchari co nevedia varit ale idu robit mudrych...
Jako není lepší jak škrábaný tatarák o tom se asi nebude přít, ale restaurace co denně prodá 60 tataráků ho má škrábat? Pak říkáš ať si počkám, že mi paní bude 30-45 minut škrábat. To by ale ten tatarák nestál 250Kč ale tak 600Kč.
@@CeskyRizek Tak-ze restarace jsou naprosto zbytecny. Kazdy si preci muze menicko pripravit doma. Pak teda nechapu, proc mame bar (restarci) v Malaze narvany kazdy den. ;-)
@HedvábnýDrtič88 tatarák v restauraci za 250 Kč nemůže být ze svíčkový, leda ze zadního a to bych si ho nedal. Myslím, že by cena byla aspoň 400 Kč. Přesnou cenu by řekl někdo z nějaký putyky kde tatarák ze svíce dělají. A ano, pokud by to dělali poctivě, tak ho naškrábou nebo spíš nasekají když bude víc objednávek.
Jsem moc ráda, že jste to nevzdal.Aspoň , že je Vám umožněno to vaření.Nejenže jste génius co se týče dění v pol....,ale jste určitě i skvělý kuchař.👍Ale to první dění jsem sledovala jedním dechem.Škoda...😢Ale ani když vaříte se nenudím.Jste skvělý tak i tak... Však rozumite.🙂Přeji hodně dobrých nápadů a hlavně úspěchů ve vaření.♥️
Každý tatarák je originál. Neznám nikoho kdo to škrábe a v hospodě už vůbec ne a se svíčkové je to určitě fajn, ale také o nikom nevím. Olej tam nemá žádný smysl. Jinak stejný. Tataráků jsem za život připravil určitě velmi mnoho. Tady ten bude určitě také dobrý.
Ráda bych viděla Vaší celou osobu, nejen stále jenom pouze Vaše šikovné ručenky!!! Ozvěte se prosím zda jste již v některém z dílů tak neučinil. Děkuji mnohokrát a zdravím Vás!!! L. H. 🌹🤗👍
Já to teď shlédnul asi taky.Nebudu ho uvádět,ale asi to bude ten samý. Tak když mu to chutná 😄 Lidi dělají zvěrstva jako losos, kuře a podobný srajdy. Vepřový je to nejmenší,ale fakt je, že prostě tatarák je z hovězího. Ať si do toho každej nakydá co chce, budiž když mu to chutná ,ale základ je prostě hovězí
@@jirkakarasek9678 no neni to tak úplně to nejmenší protože svalovci ve vepřovém tě zabijou ;) Ty v hovězím ne. Takže asi tak - já točim občas blbosti ale nic z toho co dělam tel nezabije
No ze svickove to neni ani tatarak ale pastika. Navic si date klasicky mlejnek do mrazaku a pak to prozenete na nejpomalejc a stejne to je 10 krat rychlejsi nez todle je krasne cervenej tam se rozhodne nic neohriva mozna moturek. Ale ne šajba. Za me todle je Majka a vyhozeny prachy. 🤌
Ale prosím tě,,proč to tak škaredě komentuješ,,hnus je tvoje jméno kterým se tady prezentuješ vejcovode,,,ale asi ses vystihl doslova a do písmene,to se musí nechat.😉
@@Vejcovod71 a hlavně ti řeknu vajco,že kdyby jsi trošku normálně přemýšlel,tak si všimneš že debilní keci tady vedeš sám od sebe ty aniž by tě k tomu někdo vyzíval,tim pádem to vůbec dělat nemusíš,,proto jsem tě okomentoval jako dementa totálního. Ať jsou brambory v řádku ..😉
@misa medvidkova škrábání masa kvůli údajnému likvidování vajíček tasemnice je povídačka která nejspíš nemá reálný základ. A ano, mleté nebo škrábané maso oxiduje a tím se rychleji kazí. A to po kontaktu s kovem i se vzduchem. Víc informací k oxidaci velký bratr, VTU a další zdroje.
Božeee!!! Musím říct, že opět bezva video!!! A taky se musím přiznat, že jsem kanibal!!! Miluji pořádně namazanou topinku tataráčkem... díky za bezva video!
Na tataráku s přítelkyní ujíždíme ale dávame si pozor kde si ho dáváme ! připravit jsme ho ještě nezkoušeli ale po tomhle videu myslím že už to zkusíme : btw od vás bych si ten tatarák dal vypadá moc dobře :P
Fantastické video ale ako kuchár ti hovorím že ak robíš v alacarde reštaurácii a máš tam strašne veľa chystačiek a objednávok tak nemáš čas škrabať mäso hodinu ja viem že mäso na sviečkovú sa má skriabať ale ako kuchár ti vravím že ak máš 10 objednávok ktoré musia byť hotové do 30 minút tak nemáš čas na škrabanie ale video je fantastické ako vždy samozrejme.
máš pravdu že nemáte čas v návalu si vyhrát s každým chodem to je fakt,ale já jako vrtař kdybych takhle vrtal každou základnu staveb i přesto že tojo máme taky víc než dost těch termínů,tak budou baráky padat jako domečky z karet,,,na drahý jídlo si kuchař čas aspoň trochu ten čas musí udělat prostě,,sory kamaráde 😉Přece jen do té restaurace chodí lidi utrácet za to co si doma sami nepřipraví,a chcou to od odborníka,tak že ať je čas nebo ne,je to tvúj chleba a tu práci by sis měl dát..
Vždy sa to nedá koľko krát som nemal čas ísť ani na wc lebo som musel pripravovať jedlá a do toho sa mi varil demiglace , guláš,piekol som koláče a ešte aj upratoval
Ja si mäso odblanené a pripravené na tatarák navážim po 150g a zavakuujem do špeciálnych sáčkov a vždy tesne po tom čo mi vyjde objednávka ho čerstvo nameliem nakoľko si to dopredu namliet nesmiem nakoľko by sa mäso rýchlejšie pokazilo takže asi tak.
@@norbertpikaly8687 jo no to zase chápu kámo,neber to prosím tak že bych kuchaře hanil,máte to opravdu těžké,v gastronomiji jsem také dělal a vím co máte za peklo..🙄 Jen jsem chtěl říct že toho platícího zákazníka co tam nechá kolikrát opravdu nesmysl za jeden chod nezajímá co se tam děje,jen chce to za co zaplatil víš?? To chce prostě s těma majitelama se domluvit na systému nebo počtu lidí díky čemu se to bude stíhat,,ale to je asi trochu nereálný,zvlášť v době kdy restaurace vlastní kameníci truhláři a Ukrajinci co tam perou love, ti určitě nebudou mít pochopení co se v téhle profesi opravdu odehrává..😏 ..No ještě jednou pokud jsi to pochopil špatně nebo jsem to špatně řekl...Respect co děláte kluci
Ahoj, na začátek bych chtěl napsat, že tvoje videa jsou super! Nejraději mám hlášky typu "pošlu to do šachty" a jiné, vždycky se u toho pecám :D jestli můžu doporučit, tak příště si do toho tataráku dej lehce zlaté tequily, nebo nějaký dobrý brandy. Tu chuť to vymazlí. Ať se daří
Ohledně škrábání masa mám vychytávku. Maso mělním na starém mechanickém mlýnku na maso. Pozor, ta vrtulka co mělní maso je tupá. Skrz mlýnek mi proleze jemňoučké maso a blanky ucpávají mlýnek, respektive se obalí na vrtulku a ucpou děrovaný talířek hned za vrtulkou. Mlýnek proto cca 5 x musím rozebrat a vyčistit od blan. Výsledek je 100% čisté maso.
@@warlocorn pokud jsme u praveho tataraku... a pominu myty o tatarech... tak to vycbazi z francouzskeho receptu kdy se pouzivalo hovezi maso, dejme tomu svickova a tatarska omacka. Ono vlastne tu tatarskou omacku vyrobime (olej, vejce, cibule, okurky, kapary atd...) Skrabani nebo mleti je jedno... pokud je maso dobre podchlazene.
Ak robime v restauracii tatarak tak jedine cez vikend ked mame najviac napratane, a iba ako special.. Proste sa naskrabe pred sichtou 10 porcii a to sa preda. Suhlasim, ze mletie a take ine to vobec nema cenu.. akurat sa tym znici krasny kus masa. Niekto ti tu komentoval, ze topinky sa robia ako posledne, to je tiez hlupost. Nemoze byt predsa horuca topinka, uvarila by maso. ma byt v izbovej teplote. Co sa tyka kondimentov.. no to uz nech si kazdy uzna za vhodne, worchestershire, horcica, kecup (ktory tam patri mimochodom :D), sa daju vypytat. My servirujeme len so zltkom, salotkou a prekvapujuco kaparami. Sol a mlete cierne su na stole. A len chcem podotknut, toto je najlepsi recept na tatarak aky som na youtube videl. Cau.
I někteří řezníci na tatarák používají jiné maso, než svíci. A i ingredience jsou na každém. Tvrdit, že jen toto je pravý tatarák je blbost. Sorry, ale takhle fakt ne.
@@tomasveliky6161 co používají někteří řezníci není vůbec směrodatný. Pravej tatarák je jedině z pravé svíčkové kvůli kvalitě a jemnosti masa. A buď je škrábaný nebo jemně sekaný nožem. Vše ostatní je jen mleté maso.
@@warlocorn Možná by jsme se oba divili, co původně bylo psáno jako pravý tatarák. Je to jako s gulášem nebo pizzou. Na tu si Italské rodiny dávaly vše, co doma zbylo. Nejde o Váš recept. To je v pohodě. Jen tvrdit, že toto je jediný pravý tatarák je zcestné. Vše dobré a ať se daří.
Chybí zcela zásadní ingredience: na jemno nasekané, vymačkané sterilované okurky, nasekané kapary, trocha sladké mleté papriky. Osobně nejím s topinkami s česnekem, česnek přebije chuť masa. No a pokud se někdo domnívá, že maso na tatarák se v restauracích škrábe, pak je na omylu. Používají se mixéry.
Jasně, naserte tam do toho kdeco, jako když pejsek s kočičkou pekli dort :-) Tatarák má chutnat po mase, a ten česnek na topince to jenom doladí, jinak by musel dovnitř. Stejně jako topinky musí být na oleji, s těma na sucho v opékači to nemá tu správnou chuť. Toto vše je samozřejmě poladěno na mojí hubu, je mi jasné, že každej máme jinou :-) Píšu to s tatarákem a pivkem přede mnou :-) Jo - a pokud se domníváte, že se někdo domnívá, že se maso na tatarák v BĚŽNÉ restauraci škrábe, pak jste na omylu :-)
@@m.doucha5335 Nejde o to, nasrat tam kde co. Tatarský biftek je jídlo mezinárodní kuchyně, s českou kuchyní nemá nic co dělat a kapary a okurka tam prostě historicky patří vždycky! Jíst tatarák s olejem nacucanou topinkou a česnekem je jen a jen další české specifikum, NIKDE jinde se takto nekonzumuje. V Belgii a ve Francii výhradně s hranolky. Jinde s opečeným toastem. A další naše specifikum je, že si tatarák lidi v hospodě míchají sami. Tatarák je velká vizitka šéfkuchaře a všude jinde se podává již namíchaný, nebo jej umíchají před vámi a udělají vám z toho malou show. A ano, v žádné české restauraci jej neškrábou. NIKDE!!!! A věřte, že pokud je umixovaný, nepoznáte rozdíl. Navíc vysokootáčkový mixér maso rozmixuje za minutu, stejné množství budete škrábat hodinu.... tj. maso bude více trpět okysličením.
Už vidím výraz kuchaře jak má plnou restauraci lidí a já mu oznámim, že si klidně na tu jednu porci počkám až to za půl hodiny naškrábe :D dost naivní ne?
@Čápik tam kde dělají tatarák z pravé svíčkové kuchař tatarák škrábe nebo seká nožem. V takovém podniku je počet personálu dostatečný na kvalitní vaření. A ve widlákově kde je nějakej kuchař sám a musí si mejt i nádobí, tam o pravou svíčkovou ani nezavadíš. Tam semelou nějakej kus zadního a fertig. Jo a mimochodem to není o naivitě, ale o lidské blbosti kdy si jako zákazník necháš líbit kde jakou prasárnu.
@@tomkucera8668 kdepak, pravá svíčková není přežitek. Jakékoli jiné maso je šmejdství majitele putyky a hloupost zákazníka. Tohle přesně koresponduje s dnešním světem, kdy se i navoněné lejno prodává jako kaviár. Není to nic osobního proti tobě, jen konstatování.
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
Krásná práce, já po letech zkušení už dlouho dělám v minimalistickém stylu, šalotka, žloutek, sůl, pepř a drcený kmín. A topinky zásadně teplé a bez česneku. Bohatě nám to stačí, více vynikne chuť masa. Raději než se svíčkové děláme ze zadního nebo roštěnky. Maso není tolik blátivé jako ve svíčkové a pro mě má lepší chuť. Nicméně zde platí snad ještě více než u burgru, co člověk to originál. Tobě do původního receptu chybí tatarka, která se tam původně dávala místo žloutku. Odtud název tatarský.
Být ožralý je lepší než být blbý. Z ožralství se totiž jeden může vyspat!
Původně primáti skákali po stromech a ne po internetu. Tak šupky dupky na strom!!!!
@@vladimirengl688 evidentně jsi abstinent.
Koukám vám by pomohlo si drbnout aby jste se z toho vyspal a nebo s moči jo a nebo ruku do trenýrek po tom se vám také uleví 😅
KONEČNĚ OPRAVDOVÝ A POCTIVĚ NAŠKRÁBANÝ TATARSKÝ BIFTEK!! HALELUJA!!!
děkuji moc kráát, tohle je fakt super recept na tatarák přesně tak jak se má dělat !!!
úžasné video
Super. Ďakujem
Díky málem jsem vyskočila z kůže když jste chtěl přestat nikdo mi to nechtěl vysvětlit👍🙋❤️❤️❤️❤️❤️
Myslím, že takhle se to má přesně dělat.....za mě dobrá práce !
Super.. já jen osobně přidávám kapary a místo tabasca dávám na topinku se směsí srirachu za mě osobně nejlepší kombinace 😊
Když si člověk dá tu práci a naškrábe maso, tak je to jemné jako paštika. 👍 Ingredience co tam dáváš jsou super a za mě úplně dostačující. V pondělí jedu pro maso. 😉Dík a měj se fajn.
Paráda, musím si tatarouše zase ukuchtit 🙂
Minule jsem zkusil do něj dát kapary jak v některých receptech ukazují.
Byl jsem hlavně zvědavej páč jsem kapary nikdy nejed 😁
Jako nebylo to špatný.
Samozřejmě netvrdím, že tam patří a musí tam být.
Tatarák se v každé zemi dochucuje jinak. Každý strávník si dochucuje podle své chuti. Jen základ je všude stejný - pravá hovězí svíčková.
no chtěl bych vědět aspoň o jedné restauraci, kde tatarák škrábají. Nevěřím , že taková existuje.
Nedělá se to nikde .. a dost často se používá právě jiná část hovězího..
@@Ballanar1 přesně tak,,nikde to nedělají jak z toho masa ze kterýho to má bejt ani neškrabou nebo nesekají,,, ale chtějí za to raketu peněz jako by to dělali zprávně...A bohužel se to netýká pouze tataráku..A bude hůř,,každou chvíli to jde tady u nás od desíti k pěti..A určitě to nebude COVIDEM přátelé...
vzdy usmevne tyhle rady , doma si to clovek naskrabe , ale naskrabej to pro deset lidi , klidne si pomocna sila na hodku sedne dozadu a jde skrabat😁😁😁😁😁,
To nejsou žádné rady. Prostě tatarák je jedině škrábaný z pravý svíčkový a tím to končí. Ostatní je mletý maso.
@@warlocorn já s vámi naprosto souhlasím,tatarák,svíčková, škrábání,můj komentář měl znamenat jen to, že naprosto chápu a rozumím lidem co si koupí zadní a proženou ho mlýnkem nebo dokonce sekáčkem na zeleninu(kutrem),ono totiž na maso je víc pohledů a můj strýc s domácím chovem dobytka dokonce doslova řekl že jen prase nasere do tataraku kečup a hořčici,já vás nechci nijak kritizovat,máte pravdu svíčková se škrábe a pak je to tatarák,jen si nedovedu představit dělat toho víc na kšeft,čekat hodinu a zaplatit 1 600 za dvě porce??no nevím,,vaše tvorba je super rozhodně s vámi nechci diskutovat o tom jestli se dává Worcester nebo ne,palec a odběr 👍
Dělal jsem v kuchyni 8 let... a nedokážu si představit že bych večer při plné restauraci (70-100 lidí) dělal 1 tatarák 30-45 minut...
Platí to co sem psal u jiného příspěvku - při správném stavu personálu žádný problém. Navíc lze svíčkovou na drobno posekat nožem, což se dá zvládnout bez potíží do deseti minut.
Asi tak, jednou jsem skrabal a bylo to jak patlani pro moji půlroční dceru, já tam rád cejtim ty "kousky" masa i s těma šlachama třeba, ty jsou pro tělo taky výživný.. Tohle mi přijde jako hnidopišství..
A ještě ta cibule, že z normální neudělá najemno.. Ještě víc udělám nájemno z velký cibule než ze šalotky..
@@michalardelan7895 ty ani netušíš o čem se točí. Navíc nedáváš při sledování videa pozor. A proto tu pak zákonitě píšeš hlouposti. Takže ani nemá smysl jakákoli debata na tohle téma, protože ty seš mimoň.
V ručním mlejnku zůstane většina bíle blány v mlýnku. Dá se pak vyhodit. Na škrábání nemám nervy.
@@warlocorn 😂
Takze kdyz ma kuchar 7 objednavek na tatarak tak ma vrchni rict hostum ze to bude tak za dve hodiny hotove?
Originál tatarák se jedině škrábe a je pouze z pravé svíčkové. Tam kde maso melou by sis ho nikdy neměl dát, protože to nebude z pravé svíčkové a bude to nedobrá náhražka. Takže ano, pokud je to kvalitní restaurace, tak si host klidně rád počká, protože není hňup a ví jak se pravej tatarák připravuje.
Pecka,jak zpracování videa vysvětlení co jak děláš jak dochucuješ a tak dále ,,prostě to nemá chybu stejně jako ten tatarák kterej jsi tak krásně vymazlil 😉,prostě člověk to zhlídne a dokonce si podle toho i uvaří..Super baví mě se na to koukat pane 😊
V mlýnku to budu mít daleko dříve umleto a při nižší teplotě něž takhle při škrábání co tady vidím. Jinak určitě ti chválím tuhle pěknou práci, ale už tě vidím jak neobčůráváš hosty v restauraci, kde u tataráku strávíš 30minut (jak si sám uvedl) a k tomu děláš dalších 10 jídel 🙂 Pro domácí pochutnání ano, ale nemotej do toho hospodu 🙂
V běžný hospodě, kde je jeden kuchta co bastlí obědy z polotovarů a ještě si sám musí mejt nádobí si nikdo snad tatarák dát nemůže. Tam přeci nelze očekávat, že bude ze svíčkový a škrábaný. Tam bych i očekával mletý přední hovězí, nejen zadní. No a ve slušném podniku kde se opravdu vaří, tam udělají tatarák tak jak se má dělat i ze správného masa. Tam na to mají dostatek personálu.
nedokážu si představit tatarák bez kyselé okurky :D super recept :)
Ahoj, proč se mi tady pokaždé sbíhají tolik sliny, ikdyž už jsem po jídle a třebas i nacpaný jak baťoh? 😁👍👍
Hlavne ze na tatarak ide "prava svieckova" 🤦🤦🤦🤦A olej namiesto vajicka ?Lebo potom to lepsie trávi?Toto su tí RUclips kuchari co nevedia varit ale idu robit mudrych...
Dobrééé
studene topinky? tie sa robia posledne nie prve
Každý soudruh podle své chuti.
Jako není lepší jak škrábaný tatarák o tom se asi nebude přít, ale restaurace co denně prodá 60 tataráků ho má škrábat?
Pak říkáš ať si počkám, že mi paní bude 30-45 minut škrábat. To by ale ten tatarák nestál 250Kč ale tak 600Kč.
A čekat 45 minut za tatarák za 600Kč? To si ho udělám doma a můžu přitom pít pivo jako v restauraci při tom 45 minutovém čekání.
@@CeskyRizek Tak-ze restarace jsou naprosto zbytecny. Kazdy si preci muze menicko pripravit doma. Pak teda nechapu, proc mame bar (restarci) v Malaze narvany kazdy den. ;-)
@@pablojorgearanda3479 Nemám nic proti restauracím ale čekat 45 minut na jídlo když si ho za stejnou dobu udělám doma nemá smysl ;)
@HedvábnýDrtič88 tatarák v restauraci za 250 Kč nemůže být ze svíčkový, leda ze zadního a to bych si ho nedal. Myslím, že by cena byla aspoň 400 Kč. Přesnou cenu by řekl někdo z nějaký putyky kde tatarák ze svíce dělají. A ano, pokud by to dělali poctivě, tak ho naškrábou nebo spíš nasekají když bude víc objednávek.
@@warlocorn S tím nasekáním souhlasím.
Jsem moc ráda, že jste to nevzdal.Aspoň , že je Vám umožněno to vaření.Nejenže jste génius co se týče dění v pol....,ale jste určitě i skvělý kuchař.👍Ale to první dění jsem sledovala jedním dechem.Škoda...😢Ale ani když vaříte se nenudím.Jste skvělý tak i tak... Však rozumite.🙂Přeji hodně dobrých nápadů a hlavně úspěchů ve vaření.♥️
Děkuji za podporu, jsem rád že Vás videa baví.
Každý tatarák je originál. Neznám nikoho kdo to škrábe a v hospodě už vůbec ne a se svíčkové je to určitě fajn, ale také o nikom nevím. Olej tam nemá žádný smysl. Jinak stejný. Tataráků jsem za život připravil určitě velmi mnoho. Tady ten bude určitě také dobrý.
Nikdy jsem to nejedl, tak se trochu zdraham do toho jit i kdyz to vypada skvele. Jinak pokazde bys mohl ochutnat hotove jidlo.
Super práce!:)
Jen se zeptám...nezvlhne topinka, když se osolí a tak dlouho čeká...? 🙃
Na konci videa, když se do té topinky zakousnu tak je slyšet jak to křupne. Což by se nestalo kdyby "zvlhla".
@@warlocorn Jj slyšel jsem, ale tak známe televizní kouzla…
Dikes :)
@@_autopujcovna_DailyCar.cz_ kdybych dělal "televizní kouzla", tak by si u mě neviděl video s hořícím kuřetem na rotačáku nebo vyteklý smažený sýr. 😉
@@warlocorn sak to nebylo v žádném případě obviněni, jen otázka :)👍🏻
@@_autopujcovna_DailyCar.cz_ já vím že to byl dotaz. Proto sem psal že si nehraju na dokonalého. 😉
Ráda bych viděla Vaší celou osobu, nejen stále jenom pouze Vaše šikovné ručenky!!! Ozvěte se prosím zda jste již v některém z dílů tak neučinil. Děkuji mnohokrát a zdravím Vás!!! L. H. 🌹🤗👍
Odhalení bude až kanál dosáhne 100 tisíc odběratelů.
No viděl jsem u jednoho youtubera jak ho dělá z vepřové panenky 😀 To mě obrátilo naruby. Příště z kuřecích nožiček. Jinak dobrý video Warlo
Já to viděl taky, ale jen asi minutu. Víc jsem nedal.
Já to teď shlédnul asi taky.Nebudu ho uvádět,ale asi to bude ten samý.
Tak když mu to chutná 😄
Lidi dělají zvěrstva jako losos, kuře a podobný srajdy.
Vepřový je to nejmenší,ale fakt je, že prostě tatarák je z hovězího.
Ať si do toho každej nakydá co chce, budiž když mu to chutná ,ale základ je prostě hovězí
@@jirkakarasek9678 no neni to tak úplně to nejmenší protože svalovci ve vepřovém tě zabijou ;) Ty v hovězím ne. Takže asi tak - já točim občas blbosti ale nic z toho co dělam tel nezabije
@@madbbq tvoje první žebra mě skoro zabili, a to jsem je ani nejedl
Koukal jsem taky a byl překvapen. Nicméně panenka byla důkladně přemražená, tak by to zdrav. závadné být nemělo.
Tohle můžu....🤤🤤🤤🤤
Souhlasim.Reklamu po chvilce vykliknu a dívám se dál.Vždy se najde nějaký rýpálek co musí být hodně důležitý.😀
Nejlepší tatarák je když si ho udělám sám a vím co jím.
Miluju mírné palivy kečup :)
Tato značka kečupu no nevím, za mě nejhorší kečup, co jsem kdy okusil, škoda dávat do tak dobrého masa
Bych chtěl vidět v které provozovně by škrábali svíčkovou. Jedině snad v Hiltnu
Všude tam kde to dělají poctivě.
@@warlocorn bohužel toto je v gastru nemožné. Představa že si stůl objedná 6 porcí je přeci směšná.
No ze svickove to neni ani tatarak ale pastika. Navic si date klasicky mlejnek do mrazaku a pak to prozenete na nejpomalejc a stejne to je 10 krat rychlejsi nez todle je krasne cervenej tam se rozhodne nic neohriva mozna moturek. Ale ne šajba. Za me todle je Majka a vyhozeny prachy. 🤌
@@dominikcfc8463 máš recht. Nikdy sem neviděl že by si celý stůl najednou objednal tatarák.
@@Ladizz1 dobře ty. Je vidět, že se vyznáš. 😁
Asi jsi někde o tom mluvil já nevím,ale proč stále měníš vzhled obrazu a nenecháš klasiku.Promiň ale je to hnus.Díky
Je to podle scény nebo sdělení. Najdeš to v některé z hospod kde jsem to rozebíral podrobně.
Ale prosím tě,,proč to tak škaredě komentuješ,,hnus je tvoje jméno kterým se tady prezentuješ vejcovode,,,ale asi ses vystihl doslova a do písmene,to se musí nechat.😉
@@petrskopi145 A o co ti jde?Tys taky zůstal tím,čím tě otec udělal ubožáku :) :) :)
@@Vejcovod71 strup z paneláku prostě,co na to říct...
@@Vejcovod71 a hlavně ti řeknu vajco,že kdyby jsi trošku normálně přemýšlel,tak si všimneš že debilní keci tady vedeš sám od sebe ty aniž by tě k tomu někdo vyzíval,tim pádem to vůbec dělat nemusíš,,proto jsem tě okomentoval jako dementa totálního. Ať jsou brambory v řádku ..😉
"Rozjedu si malej kombajn" nejlepší hláška z kuchyně :-D
Maso zoxiduje , to jste me pobavil ....Vite proc se to maso ma skrabat ???
@misa medvidkova škrábání masa kvůli údajnému likvidování vajíček tasemnice je povídačka která nejspíš nemá reálný základ. A ano, mleté nebo škrábané maso oxiduje a tím se rychleji kazí. A to po kontaktu s kovem i se vzduchem. Víc informací k oxidaci velký bratr, VTU a další zdroje.
Pěkný video,tak se to má dělat,já bych chtěla vidět ty rauty,kde toho leží na stole kila,jak to ručně škrábou.😋👌😆🤔
Kameru máš na břiše? 😜😂😂😂
Přímo na špičce pupku. :-D
@@warlocorn Chytré umístění. Nebojíš se, že ta kamera spadne?
@@lukinvintr11 nebojím. Protože mám takovou vanu, že kamera drží sama od sebe. 😉
Chytré 👍
Božeee!!! Musím říct, že opět bezva video!!! A taky se musím přiznat, že jsem kanibal!!! Miluji pořádně namazanou topinku tataráčkem... díky za bezva video!
Na tataráku s přítelkyní ujíždíme ale dávame si pozor kde si ho dáváme ! připravit jsme ho ještě nezkoušeli ale po tomhle videu myslím že už to zkusíme : btw od vás bych si ten tatarák dal vypadá moc dobře :P
Díky, to mě těší. 👍
Podívej se na tatrák dnes vaří děda , pan kuchař Holub
Fantastické video ale ako kuchár ti hovorím že ak robíš v alacarde reštaurácii a máš tam strašne veľa chystačiek a objednávok tak nemáš čas škrabať mäso hodinu ja viem že mäso na sviečkovú sa má skriabať ale ako kuchár ti vravím že ak máš 10 objednávok ktoré musia byť hotové do 30 minút tak nemáš čas na škrabanie ale video je fantastické ako vždy samozrejme.
Vím že to v restauracích není jen tak, obzvlášť když je na vše kuchař sám.
máš pravdu že nemáte čas v návalu si vyhrát s každým chodem to je fakt,ale já jako vrtař kdybych takhle vrtal každou základnu staveb i přesto že tojo máme taky víc než dost těch termínů,tak budou baráky padat jako domečky z karet,,,na drahý jídlo si kuchař čas aspoň trochu ten čas musí udělat prostě,,sory kamaráde 😉Přece jen do té restaurace chodí lidi utrácet za to co si doma sami nepřipraví,a chcou to od odborníka,tak že ať je čas nebo ne,je to tvúj chleba a tu práci by sis měl dát..
Vždy sa to nedá koľko krát som nemal čas ísť ani na wc lebo som musel pripravovať jedlá a do toho sa mi varil demiglace , guláš,piekol som koláče a ešte aj upratoval
Ja si mäso odblanené a pripravené na tatarák navážim po 150g a zavakuujem do špeciálnych sáčkov a vždy tesne po tom čo mi vyjde objednávka ho čerstvo nameliem nakoľko si to dopredu namliet nesmiem nakoľko by sa mäso rýchlejšie pokazilo takže asi tak.
@@norbertpikaly8687 jo no to zase chápu kámo,neber to prosím tak že bych kuchaře hanil,máte to opravdu těžké,v gastronomiji jsem také dělal a vím co máte za peklo..🙄 Jen jsem chtěl říct že toho platícího zákazníka co tam nechá kolikrát opravdu nesmysl za jeden chod nezajímá co se tam děje,jen chce to za co zaplatil víš?? To chce prostě s těma majitelama se domluvit na systému nebo počtu lidí díky čemu se to bude stíhat,,ale to je asi trochu nereálný,zvlášť v době kdy restaurace vlastní kameníci truhláři a Ukrajinci co tam perou love, ti určitě nebudou mít pochopení co se v téhle profesi opravdu odehrává..😏 ..No ještě jednou pokud jsi to pochopil špatně nebo jsem to špatně řekl...Respect co děláte kluci
Ahoj, na začátek bych chtěl napsat, že tvoje videa jsou super! Nejraději mám hlášky typu "pošlu to do šachty" a jiné, vždycky se u toho pecám :D jestli můžu doporučit, tak příště si do toho tataráku dej lehce zlaté tequily, nebo nějaký dobrý brandy. Tu chuť to vymazlí. Ať se daří
doktor warlocorn na sál :-) budem delat TATARÁK :-)
Já dávám olivový olej a kapary.Kečup nedávam.
Ohledně škrábání masa mám vychytávku. Maso mělním na starém mechanickém mlýnku na maso. Pozor, ta vrtulka co mělní maso je tupá. Skrz mlýnek mi proleze jemňoučké maso a blanky ucpávají mlýnek, respektive se obalí na vrtulku a ucpou děrovaný talířek hned za vrtulkou. Mlýnek proto cca 5 x musím rozebrat a vyčistit od blan. Výsledek je 100% čisté maso.
17 minút počúvať nezmysly? Popíš recept a ukáž ako ho pripravuješ a hotovo v trvaní 1-3 minút.
@@jandanko3909 sleduj kanály kde taková videa dělají. Výběr je veliký. Tady to bude ve formátu jaký si zvolím já.
A topinky k tataraku je potreba mit cerstve,teple a krupave. Takze topinky se delaji az na konec.
@@antoninsebera152 topinka zásadně studená.
Tento kus masa je pravá svíčková. To je snad z mamuta.
Je vidět,že tomu hodně rozumíš a dáváš jsi tatarák běžně,viď?
(optimální velikost pravé svíčkové je 1,25 kg)
ten kečup bych tam nedával, jinak pecka :)
To si jako mícháš každou porci zvlášť, ach jo....
Ano, každý si míchá svoji porci zvlášť podle chuti. Ostatně i v lepších restauracích je to tak běžné.
Traparna ze zadní nepatří do tataraku 😂😂🤦dělám řezníka 20 let ale tohle jsem ještě neslyšel 😂😂😂👍
Trapárna nevědět že originální tatarák je pouze z pravý svíčkový. No tak teď už to víš a příště se nebudeš jevit.
@@warlocorn pokud jsme u praveho tataraku... a pominu myty o tatarech... tak to vycbazi z francouzskeho receptu kdy se pouzivalo hovezi maso, dejme tomu svickova a tatarska omacka. Ono vlastne tu tatarskou omacku vyrobime (olej, vejce, cibule, okurky, kapary atd...) Skrabani nebo mleti je jedno... pokud je maso dobre podchlazene.
@@kubauhlircz jedno je kolečko u trakaře, jak říkával dobrý voják. Ale jak se říká, dle chuti každého soudruha.
Ak robime v restauracii tatarak tak jedine cez vikend ked mame najviac napratane, a iba ako special.. Proste sa naskrabe pred sichtou 10 porcii a to sa preda. Suhlasim, ze mletie a take ine to vobec nema cenu.. akurat sa tym znici krasny kus masa. Niekto ti tu komentoval, ze topinky sa robia ako posledne, to je tiez hlupost. Nemoze byt predsa horuca topinka, uvarila by maso. ma byt v izbovej teplote. Co sa tyka kondimentov.. no to uz nech si kazdy uzna za vhodne, worchestershire, horcica, kecup (ktory tam patri mimochodom :D), sa daju vypytat. My servirujeme len so zltkom, salotkou a prekvapujuco kaparami. Sol a mlete cierne su na stole. A len chcem podotknut, toto je najlepsi recept na tatarak aky som na youtube videl. Cau.
Díky za sledování i za komentář. 👍
Co je zltka? Můžu Google, jasně, ale jsem línej :D
Žloutek z vejce.
@@luke_perry Pokud chybí mozek, ani Google nepomůže
I někteří řezníci na tatarák používají jiné maso, než svíci. A i ingredience jsou na každém. Tvrdit, že jen toto je pravý tatarák je blbost. Sorry, ale takhle fakt ne.
@@tomasveliky6161 co používají někteří řezníci není vůbec směrodatný. Pravej tatarák je jedině z pravé svíčkové kvůli kvalitě a jemnosti masa. A buď je škrábaný nebo jemně sekaný nožem. Vše ostatní je jen mleté maso.
@@warlocorn Možná by jsme se oba divili, co původně bylo psáno jako pravý tatarák. Je to jako s gulášem nebo pizzou. Na tu si Italské rodiny dávaly vše, co doma zbylo. Nejde o Váš recept. To je v pohodě. Jen tvrdit, že toto je jediný pravý tatarák je zcestné. Vše dobré a ať se daří.
Chybí zcela zásadní ingredience: na jemno nasekané, vymačkané sterilované okurky, nasekané kapary, trocha sladké mleté papriky. Osobně nejím s topinkami s česnekem, česnek přebije chuť masa. No a pokud se někdo domnívá, že maso na tatarák se v restauracích škrábe, pak je na omylu. Používají se mixéry.
Jasně, naserte tam do toho kdeco, jako když pejsek s kočičkou pekli dort :-) Tatarák má chutnat po mase, a ten česnek na topince to jenom doladí, jinak by musel dovnitř. Stejně jako topinky musí být na oleji, s těma na sucho v opékači to nemá tu správnou chuť. Toto vše je samozřejmě poladěno na mojí hubu, je mi jasné, že každej máme jinou :-) Píšu to s tatarákem a pivkem přede mnou :-) Jo - a pokud se domníváte, že se někdo domnívá, že se maso na tatarák v BĚŽNÉ restauraci škrábe, pak jste na omylu :-)
@@m.doucha5335 Nejde o to, nasrat tam kde co. Tatarský biftek je jídlo mezinárodní kuchyně, s českou kuchyní nemá nic co dělat a kapary a okurka tam prostě historicky patří vždycky! Jíst tatarák s olejem nacucanou topinkou a česnekem je jen a jen další české specifikum, NIKDE jinde se takto nekonzumuje. V Belgii a ve Francii výhradně s hranolky. Jinde s opečeným toastem. A další naše specifikum je, že si tatarák lidi v hospodě míchají sami. Tatarák je velká vizitka šéfkuchaře a všude jinde se podává již namíchaný, nebo jej umíchají před vámi a udělají vám z toho malou show. A ano, v žádné české restauraci jej neškrábou. NIKDE!!!! A věřte, že pokud je umixovaný, nepoznáte rozdíl. Navíc vysokootáčkový mixér maso rozmixuje za minutu, stejné množství budete škrábat hodinu.... tj. maso bude více trpět okysličením.
Uz zase zloudek 😂
Jo jo, zloudek je od slova zludy a ne zluty 😂
Takze pro vsechny. Slunce neni zlute, ale zlude....
Už vidím výraz kuchaře jak má plnou restauraci lidí a já mu oznámim, že si klidně na tu jednu porci počkám až to za půl hodiny naškrábe :D dost naivní ne?
@Čápik tam kde dělají tatarák z pravé svíčkové kuchař tatarák škrábe nebo seká nožem. V takovém podniku je počet personálu dostatečný na kvalitní vaření. A ve widlákově kde je nějakej kuchař sám a musí si mejt i nádobí, tam o pravou svíčkovou ani nezavadíš. Tam semelou nějakej kus zadního a fertig.
Jo a mimochodem to není o naivitě, ale o lidské blbosti kdy si jako zákazník necháš líbit kde jakou prasárnu.
@@warlocorn tatarák sem nikdy neškrábal a to jsem dělal a dělám v dobrých restauracích...a práva svíčková je taky přežitek...
@@tomkucera8668 kdepak, pravá svíčková není přežitek. Jakékoli jiné maso je šmejdství majitele putyky a hloupost zákazníka. Tohle přesně koresponduje s dnešním světem, kdy se i navoněné lejno prodává jako kaviár. Není to nic osobního proti tobě, jen konstatování.
No slintám, no!!!
Mimo škrábání masa jsi nic neukázal, sry 👎
Co by sis tak představoval, že bych předvedl extra při přípravě klasického jídla který má jasně danou přípravu?