How to Make Michelin Basque Cake at Home

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 2 окт 2024
  • 今朝有酒今朝醉,没事不要玩烘焙!你一定无法想象,这些天我都经历了些什么。。。

Комментарии • 461

  • @sheephoho
    @sheephoho  Год назад +698

    祝大家新年快乐,身体健康!平安顺利!财运亨通!

    • @zaixiabaojintao
      @zaixiabaojintao Год назад +6

      绵羊鼠年快乐!😃😃😃

    • @alice_hakuya
      @alice_hakuya Год назад +2

      祝綿羊新年快樂(*¯︶¯*)

    • @wai-shinglam4447
      @wai-shinglam4447 Год назад +1

      新年愉快!春節很快也到啦!

    • @wai-shinglam4447
      @wai-shinglam4447 Год назад +4

      @@zaixiabaojintao ,明年是兔年啊! 😹😸😹

    • @zaixiabaojintao
      @zaixiabaojintao Год назад +2

      @@wai-shinglam4447 哎呀,时间太快,一时不知今夕是何年🤣🤣🤣

  • @0Oo0ovo0oO0
    @0Oo0ovo0oO0 Год назад +944

    店家真的很大方🤣
    竟然直接告訴綿羊做法
    遲來的新年快樂
    祝福綿羊和所有人員都要身邊健康

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +65

      谢谢!借你吉言!

    • @isaaclai4396
      @isaaclai4396 Год назад +101

      畢竟說了方法超過九成的家和人都做不到....

    • @煞笔google
      @煞笔google Год назад +18

      @@isaaclai4396 就算你能做出来那也是为了拍个视频,或者平时无聊做一两次,哪回经常做啊,这么麻烦

    • @raphelchan4359
      @raphelchan4359 Год назад +51

      我相信給你方法99%的人都不會去做, 太複雜, 非常花時間...
      去試還不一定成功呢!
      換句話說, 店家給方法變成了廣告文了...
      然後大家都想去吃了...( 因為我也想去買@0@!)

    • @廖育德-p4j
      @廖育德-p4j Год назад +1

      @@raphelchan4359 正解
      反正給了配方也懶得做

  • @kungfucius10
    @kungfucius10 Год назад +42

    我覺得店家分享食譜是對的,看姊折騰那麼久,就會覺得還是直接買比較省事。

  • @許傑豪-h1i
    @許傑豪-h1i Год назад +300

    這 都40+度了 搏命演出啊
    大大辛苦了 保重身體
    每次看大大復刻美食
    都很佩服大大的實驗精神
    感覺大大如果當初不是往美食優土伯出發
    應該有機會角逐諾貝爾獎XD
    不過不知道大大這次過年
    有無打算來開個投票
    給大夥投決定要表演啥大家同樂一下XD

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +50

      受宠若惊啊,我只是个做视频的,哈哈哈~~过年我准备的是一道大菜哟

    • @許傑豪-h1i
      @許傑豪-h1i Год назад +1

      !!! 大大居然回了 感動~~~~
      有精采預告 開始期待了XD
      不過還是祝大大身體健康免羊
      然後優土訂閱數早日變成B站的兩倍
      辛苦了

    • @ShibaWalker_18508
      @ShibaWalker_18508 Год назад +2

      @@sheephoho 拿生命做出來的料理

    • @匿名-v1p5s
      @匿名-v1p5s Год назад +2

      我以為正好喝雞湯補身~>_

  • @陳彥綸-b1i
    @陳彥綸-b1i Год назад +181

    關於雞鹽粉末,在大約15年前,日本某個綜藝節目上有個拉麵師傅做過類似的,他用的是各種貝類煮出的湯加鹽巴,再用平底鍋慢慢煮出水分,得到超級鮮美的海鮮鹽巴,看到主播咨詢店家才想起有這麼回事,還有能夠把這東西用在甜點上也真的是非常厲害

  • @TEN--TEN
    @TEN--TEN Год назад +65

    店家太贊了!!!大方分享&真材實料,超難得。
    通常都是化工調味料,所以知道是500隻雞熬製的,很感動

    • @audsunheatpumpgroup9812
      @audsunheatpumpgroup9812 Год назад +5

      是哪个广东佛山哪个店家阿 想去试试

    • @la4588
      @la4588 Год назад

      这波操作剩下了大量广告费嘿嘿

    • @jsbunny.
      @jsbunny. Год назад

      分享了普通人也做不出来😆😆

  • @kinlee8342
    @kinlee8342 Год назад +132

    舊烤箱上的方形圖標並不是 260°C 的意思,它實際上是爐頂火燒烤模式功能,等同專業廚房中的salamander oven常用於融化和烤奶酪...等等。這就是為什麼你的蛋糕總是有一個燒焦的頂部。

    • @Ashley-cr4hm
      @Ashley-cr4hm Год назад +1

      新手请教:这是个什么模式?上火烤的不是grill吗?

    • @WhiteBigDog
      @WhiteBigDog Год назад +3

      @@Ashley-cr4hm 應該是broil? 不過確實,5:19這個圖標是上面噴火的broil😆

    • @kinlee8342
      @kinlee8342 Год назад +9

      @@Ashley-cr4hm 通常英式我們會叫grill,美式才叫broil,都是同一用輻射熱源來烹飪。視頻中的圖案是爐頂火燒烤oven grill模式,焗爐上的方形圖標視乎品牌及產品等級會很清楚標示功能模式,通常會以一條線或波浪線來標示熱源方向,如傳統烤箱模式(上下各一線)、風扇烤箱(上下各一線+風扇)、爐頂火(上一線)、爐底火(下一線)、爐頂火加風扇(上一線+風扇)....等不同圖案、更有麵包發酵、蒸、蒸焗組合烤箱...等不同新型功能。

    • @Hana-rw5uv
      @Hana-rw5uv Год назад +1

      巴斯克蛋糕就是这种顶部要烧焦黑掉的,我的烤箱温度不够,我会发愁我的巴斯克不够黑呢😂

    • @kinlee8342
      @kinlee8342 Год назад +24

      @@Hana-rw5uv 巴斯克蛋糕是深褐色燒焦而不是炭化的燒糊燒焦 我們在商業生產basque burnt cheesecake時,都只不過是用200°C-210°C之間,實際是因地制宜視乎蛋糕本身高度或厚度來調整烤箱溫度和焗製時間,烤製過程中如蛋糕面太上色,會加錫箔紙覆蓋來避免最後燒糊,如烤箱有steam bake 功能會更方便,不能用「一本通書睇到老」地相信食譜。

  • @haruki8708
    @haruki8708 Год назад +53

    看綿羊千辛萬苦才完成這蛋糕
    突然覺得這在店裡只賣198,其實很划算了哈哈🤣

  • @素肚與雞琴酒
    @素肚與雞琴酒 Год назад +3

    哇啊啊等好久了 期待期待

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +3

      我来了!我终于更新了!

  • @ginagin367
    @ginagin367 Год назад +7

    綿羊新春愉快❤!恭喜陽康,才有這麼美味的視頻貢獻
    今年也要繼續加油,讓我們觀賞美味佳餚的艱辛過程
    以及令人讚嘆的成功果實😊

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад

      谢谢!也祝所有观众新春愉快,大吉大利!

  • @熊胖胖熊
    @熊胖胖熊 4 месяца назад

    對食材的執著真是讓人佩服佩服。

  • @Canada-pop-cat
    @Canada-pop-cat Год назад +2

    感觉这个频道的名字真的就是预言家,绵羊料理谐音梗不就是免阳料理吗,不过似乎起反作用了……

  • @alastairstair
    @alastairstair Год назад +34

    終於等到了綿羊新年首料理,等到嘴角都泛淚惹🤤

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +8

      嘴角流出粘稠的眼泪☺🤣

  • @chefmonster_yenshuolin
    @chefmonster_yenshuolin Год назад

    佩服!!厲害!

  • @WhereisKevin1222
    @WhereisKevin1222 Год назад +75

    以前總會把綿羊的影片當成一種娛樂
    等到實際當了美食博主後才會知道
    每個視頻都是費盡心血做出來的~~~
    綿羊真的很厲害!

    • @QDFGbili
      @QDFGbili Год назад +3

      你這封面不夠吸引人

    • @饒恕-l6q
      @饒恕-l6q Год назад +1

      訂閱了訂閱了

  • @wuhane29
    @wuhane29 Год назад

    新年快樂 綿羊跟那個 "豁塄豁塄" 一樣

  • @James-q7n2g
    @James-q7n2g Год назад +1

    這…老師這作業太難了😢
    大姨新年快樂,身體安康!

  • @jlj2348041
    @jlj2348041 Год назад

    我感覺這個可以自己來做做看!

  • @阿扁庫庫大俠
    @阿扁庫庫大俠 Год назад

    這道菜真的厲害,蛋糕配上雞湯鹽這種組合虧那個廚師想的到

  • @winterbaby888
    @winterbaby888 Год назад

    新年快乐啊大姨! 果不其然大姨又又又翻车了。要好好保重自己的身体哦,阳康了之后,要多摄取维生素。

  • @yuhez
    @yuhez Год назад

    怎麼有種在看大碗拿鐵的頻道的既視感

  • @bowen5266
    @bowen5266 Год назад

    绵阳无敌!

  • @a0olucifero0
    @a0olucifero0 Год назад

    大姨新年快樂~每次看妳的片都能覺得很快樂,拍片辛苦了!

  • @jackwu9146
    @jackwu9146 Год назад

    你能拍一期你是怎么减肥的吗?看你天天吃吃喝喝那么多,咋身材还保持这么好。

  • @lemonfies
    @lemonfies Год назад +1

    羊羊回來啦~~~

  • @dfg63631
    @dfg63631 Год назад +3

    真的好難想像它的味道 又鹹又甜的XD??

  • @YukihanaYuneru
    @YukihanaYuneru Год назад +7

    我以為會去找林軒森借家中常備的小機器😂

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +5

      能不借不借,能借的不买,哈哈哈

  • @anazhou9320
    @anazhou9320 Год назад

    哈哈哈哈绵羊新年快乐啊

  • @飛高高-o4x
    @飛高高-o4x Год назад +8

    等綿羊的新影片等到過一個年了😅,但看到綿羊都陽了就覺得等待是應該的

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +5

      上一次更新,似乎还是去年。。。哈哈

  • @jordanchen1031
    @jordanchen1031 Год назад +4

    美食博主家不是甚麼都有嗎?

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад

      我仿佛听见了熟悉的声音

  • @quakeleee
    @quakeleee Год назад +5

    其实大姨如果参考一下大蒜盐或者柠檬盐的做法就可以省掉开头的失败了😆

  • @kennywong2589
    @kennywong2589 Год назад +15

    我還以為那層鹽是什麼科技與狠活,沒想到啊,真不容易🤔羊姨的視頻真的讓我看的根本停不下來🤣從文思豆腐入坑最近一直在看羊姨,越看越佩服羊姨的細心與耐心,希望羊姨新年快樂,身體健康😁

  • @ibmamdcpu
    @ibmamdcpu Год назад +1

    綿羊有巴斯克蛋糕的比例嗎~~ 想嘗試做看看您的版本

  • @shining17933
    @shining17933 Год назад

    綿羊新年快樂!

  • @changejeff2104
    @changejeff2104 Год назад

    這頻道的含金量好高

  • @ahpeng321
    @ahpeng321 Год назад +5

    绵羊更像是位美食科学家,专门解开美食密码。只能说,绵羊太厉害了!~

  • @方子谦-x2r
    @方子谦-x2r Год назад

    B站三连后来yt看看绵羊老师!😊

  • @原神五星在哪里
    @原神五星在哪里 Год назад +1

    这个成本太高,真心没法交作业

  • @Sisyphus_rockenroll
    @Sisyphus_rockenroll Год назад +1

    那个......鸡汤分离出来的胶质可以包生煎包吗?

  • @ShiZaoRenYu
    @ShiZaoRenYu Год назад +6

    沒趕上首播
    開始就看到已經吃起來了🤣🤣🤣

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +2

      下次赶首映!一般是17:30

  • @专业第五人格
    @专业第五人格 Год назад +4

    带着眼镜略带猥琐的眼神就是我想要的

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +2

      《猥琐》?我是《瘦小》!

  • @許世揚-q7j
    @許世揚-q7j Год назад +3

    除了手藝高超外,文筆好的讓人驚艷,要不要也寫寫散文小說

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +3

      我写的散文,估计没人看哈哈哈

  • @wangterry164
    @wangterry164 Год назад

    这个鸡盐会不会就是撒薯条上面那种3刀一大罐的chicken salt啊

  • @behind_soulmate
    @behind_soulmate Год назад +4

    好厲害哈哈看的我從來不下廚的人都想試做看看

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +3

      加油!记得交作业哟

  • @王永安-i6l
    @王永安-i6l Год назад

    真的是棒!比James bond 還要棒!

  • @微丰陣陣
    @微丰陣陣 Год назад +32

    大姨真的要保重身體!超心疼的!!!
    (迷之音:絕對不是想看大姨億點點翻車XD)
    店家人真的太好了,直接公開方法,這種大氣的店家就應該用錢錢下架它😂
    不過有一說一,這種鹹甜、鮮甜或辣甜的復合滋味真的很能豐富味蕾,超愛的🥰

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +8

      放心,我现在很好!很注意的

    • @微丰陣陣
      @微丰陣陣 Год назад

      @@sheephoho ^_^

    • @stanechen960
      @stanechen960 Год назад

      ​@@sheephoho羊啊,啥时候做点man的菜,比如烤全羊啥的。我们男人想看。

  • @edmondwong8344
    @edmondwong8344 Год назад

    綿羊繼續做些我們在家裡無法覆製的菜式還不如多出去特色店舖食食介紹,感覺绵羊到了瓶頸,難為自己去想極困難菜式又何必呢,繼續下去view 數很難再上的

  • @a863957
    @a863957 5 месяцев назад +1

    雞鹽粉末跟雞精粉的區別在哪?

  • @bkdlee
    @bkdlee Год назад

    我把我家的鸡精拿了出来,放了点粉盐,再加点黑胡椒。嗯,又不是不能吃。

  • @honeyrouxwhryyy4590
    @honeyrouxwhryyy4590 Год назад

    我感觉鸡粉买太太乐鸡汤粉就好

  • @yuxuefu9547
    @yuxuefu9547 Год назад

    绵羊信息检索怎么学习的呀?
    绵羊都是一个视频一道菜吗还是很多菜都在做但是视频拍单独呢?
    小烤箱外表观察情况怎么样?新烤箱开始用要怎么弄啊?咋会这么多烟?会不会有隐患还有使用寿命过头恢复等等?

  • @yaemiko340
    @yaemiko340 Год назад +1

    第一次看 有大碗拿鐵的感覺

  • @averylam1526
    @averylam1526 7 месяцев назад

    3:30 所以我也不甘示弱地購買了一整箱13隻雞……
    架。

  • @義钀-d9j
    @義钀-d9j Год назад +1

    三年的支持清零,終究還是錯付了😭😭😭

  • @freemanlee5655
    @freemanlee5655 Год назад +4

    凍乾機最小最便宜也要幾萬.....風乾和凍乾是兩個次元不同的技術

  • @jackychan1984jc
    @jackychan1984jc Год назад +7

    我準備開店了!我會把綿羊你過去做過的一些菜色做一份特別菜單!

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +4

      祝你生意兴隆呀!

    • @estrella7861
      @estrella7861 Год назад +1

      请务必提供地址,我要列入旅游清单

  • @Mowlobo
    @Mowlobo Год назад

    我在想直接鋪一層烘焙紙下去乾燥雞湯是不是就不用括半天了

  • @DD-fl9bm
    @DD-fl9bm Год назад

    姨啊,有沒有一種可能
    我說可能啊
    雞湯加鹽,小火不斷攪拌,最後就能得到拿坨小粉粉了呢

  • @happykwong
    @happykwong Год назад

    跟家樂牌雞粉有分別嗎? 🤣

  • @LAKICE
    @LAKICE Год назад +2

    綿羊新年快樂~恭喜康復~
    這蛋糕還真費工,不過不費工綿羊大概還不想做,哈哈~

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +1

      哈哈,有难度才有挑战!

  • @cheungyeefai
    @cheungyeefai Год назад +3

    連 綿羊 也不能 免陽 辛苦了!

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +2

      很神奇,宅在家里工作,小伙伴们一个一个陆续都阳了。。。

  • @jaykuo5743
    @jaykuo5743 Год назад +2

    鮮味不夠不用500隻雞,只要加點msg😂😂😂(雙壓)

  • @zeta_o
    @zeta_o Год назад +1

    1:36 @耳科赵医生

  • @augustushsieh4604
    @augustushsieh4604 Год назад +1

    現在都只看綿羊,才符合羊了個羊,才能當楊過,才能進化成楊康!把大碗拿鐵放入冰箱,把黑貓廚房關進籠子。

  • @武裝到牙齒
    @武裝到牙齒 Год назад

    蛋糕上面撒雞粉??

  • @yuxuefu9547
    @yuxuefu9547 Год назад

    绵羊的发色发型怎么弄的?尤其是干活的时候刘海遮不遮眼睛等等?

  • @moki11111
    @moki11111 Год назад +1

    請問羊大媽...這和蛋糕上撤點雞粉....有不一樣嗎?

  • @user-Sounrangetsu
    @user-Sounrangetsu Год назад +12

    綿羊竟然中招了!辛苦了! 不過得病期間要注意飲食作息,即便康復短期內還是要盡量注意,可以多吃一些保健食品!
    這樣比較不會留下後遺症!
    這次依然翻車依舊,不過成品真的很好吃,老實說哪怕是翻車的作品我也覺得很好吃就是了!

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +6

      猝不及防地中招,真的毫无预兆

  • @simonhuang0227
    @simonhuang0227 Год назад +1

    羊了個羊

  • @xunlin9750
    @xunlin9750 Год назад

    那么问题来了 阳的时候炖的鸡汤阳康了还能喝吗(doge

  • @carlleroyig
    @carlleroyig Год назад

    这封面,乍一看以为是反应炉堆芯熔毁,第二眼才流口水

  • @tingbao5110
    @tingbao5110 Год назад

    看完你的实验,觉得人家的蛋糕200块,好像也不贵。

  • @张开羽
    @张开羽 Год назад +4

    绵羊的颜值需要4K清晰度!hhh

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +1

      是我的脸糊了吗哈哈哈哈

    • @张开羽
      @张开羽 Год назад

      @@sheephoho 也没有哈哈 就是这么美好的片子应该传4K才爽 嘿嘿

  • @yuxuefu9547
    @yuxuefu9547 Год назад

    绵羊脖子怎么样了?感觉还是有点前倾。会不会很痛?

  • @MrStonemask
    @MrStonemask Год назад +1

    店家太大方了啦! 看不到羊廠長的各種爆笑嘗試~
    恭喜順利恢復健康! 近幾個月能有無敵星星,可以放心的亂晃到農曆年 :)

  • @chetam6978
    @chetam6978 Год назад

    羊羊請保重身體,
    我不希望看到的是你最後一個視頻🤣🤣🤣(說笑)
    祝你 青春常駐 身體健康⋯⋯
    我還想聼你説 ⋯
    早上⋯八點 😂😂😂

  • @yuxuefu9547
    @yuxuefu9547 Год назад

    绵羊弄重物的时候,建议蹲下,用臀部和大腿来发力,这样不但可以锻炼还可以避免不必要的腰部劳损。脖子的话可以整个上半身前倾拉近距离而不是单独脖子前倾,大椎的部分绵羊健康怎么样?
    这次新冠绵羊经历如何?怎么感染的呢?

  • @Decreasexi1022
    @Decreasexi1022 Год назад

    大姨这次胖了多少捏😂

  • @npc6520
    @npc6520 Год назад +3

    這一集看來經歷了漫長的日子才完成

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +1

      整整跨了个年🤣

  • @Matt_Li
    @Matt_Li Год назад

    要是懒人的话。。。把鸡盐换成鸡精。。。差别会很大吗?

  • @keinhua9573
    @keinhua9573 Год назад

    you are the only one foodie who make me laugh ha ha ha

  • @lindawu7987
    @lindawu7987 Год назад +1

    綿羊新年快樂!希望大家都平安,確診真的太苦了🥺

  • @yuxuefu9547
    @yuxuefu9547 Год назад

    绵羊文字功底是怎么培养的呀?
    蛋糕可以尝试低脂代糖或者是果糖兼得口感和健康?可以自己调试看看?都可以面面俱到的~包括休息!绵羊加油!
    生病了的那个温度计感觉好精密?绵羊好多器物都很有趣~好想看专题!

  • @cynthiajing0519
    @cynthiajing0519 Год назад +1

    店家真是大方啊😂

  • @drunkteas
    @drunkteas Год назад

    把鸡肉切碎成肉蓉放到汤里煮,让它把汤里杂质吸附走,汤就清澈啦。

  • @yuxuefu9547
    @yuxuefu9547 Год назад

    失败得如此失败哈哈哈哈哈哈哈哈我的天哦!
    绵羊手机壳吸睛!求推荐~

  • @janjuliekane
    @janjuliekane Год назад +8

    綿羊怎麼可以這麼可愛😳

    • @sheephoho
      @sheephoho  Год назад +6

      别夸我,我会膨胀的🤣

    • @Argoo_CLF
      @Argoo_CLF Год назад

      @@sheephoho 身材的部分嗎(。・ω・。)

  • @angelachu73
    @angelachu73 Год назад

    綿羊大師,請問烤乾雞湯時,烤箱是幾度呢?謝謝

  • @videojohnsonn123
    @videojohnsonn123 Год назад

    這是我看過最貴的雞粉,巴斯克蛋糕要表面焦內軟重點要放在烤箱最底層,溫度240也足夠 不用到260,時間25分鐘,中途如果表面太焦用錫紙蓋表面

  • @jieli2739
    @jieli2739 Год назад

    太麻烦,我还是买点鸡精撒上去吃算了🤤

  • @yuxuefu9547
    @yuxuefu9547 Год назад

    无论食材如何,这个时长优秀!绵羊说的节奏是什么?感觉时长结合得很好啊!
    话说过年啊等等节日绵羊有没有啥特别专题大菜系列专题啥的?

  • @daswasky
    @daswasky Год назад

    綿羊在刮雞湯的音效是不是用了北斗神拳的音效??

  • @angl9055
    @angl9055 Год назад

    沒有吃過不知道這是什麼,中間好像還沒有熟這樣是正常的嗎?
    外皮是挺像古早蛋糕的

  • @yanpeng4280
    @yanpeng4280 Год назад +1

    终于,时隔百年绵羊终于更新了🎉

  • @daminokimo
    @daminokimo Год назад

    直接買雞湯塊磨成粉來加黑胡椒鹽不就好了?!!!!!!!!

  • @zaixiabaojintao
    @zaixiabaojintao Год назад +1

    祝绵羊早日阳康,过年了,一定要注意保养身体呀!

  • @柯冠宇-l8h
    @柯冠宇-l8h Год назад

    好奇問一下,綿羊跟黑貓是甚麼關係?

  • @njj9527
    @njj9527 Год назад

    還以為熬這麼多雞湯剛好趕上病毒補補身

  • @technicmoney1466
    @technicmoney1466 Год назад

    綿羊, 下次有機會來香港試下 Hemma (西營盤). 她造的 Basque Burnt Cheesecake 會帶給你另一層次驚喜。

  • @zivc6547
    @zivc6547 Год назад +1

    跟緊綿羊,
    有好吃可得!
    PS:綿羊越來越漂亮了呀!