🍕PIZZA de Yuca (SIN GLUTEN)🍕

Hoy te traigo esta maravilla sin gluten y sin harinas, una pizza hecha con un fantástico tubérculo, ¡la yuca!
Ya os conté que me encantan el pan, las tortitas, los wraps y todo lo que tenga que ver con harinas. Y hace tiempo que estoy probando distintas formas de preparar pizza sin gluten. Esta vez decidí no utilizar harinas y hacer la pizza directamente con la yuca.
Para dominar bien la masa es importante que sigas los pasos del vídeo, porque si no puede llegar a ser un poco complicada de manejar y quedar muy pegajosa.
Receta SIN: Gluten | Lácteos | Cereales | Legumbres
Ingredientes para 2 bases:
⭐1 yuca (800g aprox)
⭐1 cucharada de aceite de oliva
⭐Sal
⭐Opcional: especias al gusto
⭐Papel de hornear
Receta:
🔅Coloca una olla llena de agua y lleva a ebullición
🔅Mientras tanto pela la yuca y elimina su parte central. Corta a trozos medianos.
🔅Cuando el agua esté hirviendo añade la yuca y cocina hasta que esté tierna.
🔅Retira y deja enfriar. Este paso es importante ya que si la yuca está muy caliente es muy difícil de trabajar. Así que asegúrate de que se haya enfriado bastante.
🔅Mientras tanto precalienta el horno a 190-200grados.
🔅Cuando la yuca esté fría coloca los trozos dentro de un procesador de alimentos con el aceite, la sal y especias (si has decidido añadirlas). 🔅Tritura hasta que quede una masa pegajosa con forma de bola.
🔅Separa en dos (nos da para 2 bases).
🔅Coloca papel de hornear sobre una superficie plana. Añade un chorrito de aceite y coloca encima una de las dos bolas.
🔅Coloca otro trozo de papel de hornear encima, chafa un poco con las manos y, después, con la ayuda de un rodillo chafa hasta dar forma de masa de pizza.
🔅Retira el papel de encima (deja el de debajo) y coloca en la bandeja de hornear. Añade un chorrito de aceite por encima y mete en el horno.
🔅Cocina la pizza entre 30 y 45 minutos. Según lo crujiente que quieras que quede la masa. Vigila que los bordes queden ligeramente tostaditos pero no quemados.
🔅Sirve con toppings al gusto! Vuelve a calentar y listo!
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