БАГЕТ ФРАНЦУЗСКИЙ в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- Дрожжи academy.oetker...
В итоге багеты лучше получились при режиме конвекции. Румянятся равномерно и хорошо разрывает надрезы. Не бойтесь надрезать длинее. На фото видно, что один багет красиво раскрылся, другой скромнее))
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
alexmilana.com...
МИКСЕР
vtk-moscow.ru/...
_____________________________________________________
❗ЗАКАЗ ДЕСЕРТОВ В НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ❗
тел. 8-926-078-07-41
______________________________________________________
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexand...
W E B S I T E www.AlexMilana...
Ингредиенты:
500 г муки
325 мл воды
5 г дрожжей
10 г соли
Кому лень переходить по ссылке пожалуйста!
Спасибо!
Вообще- то в этой пачке дрожжей 7 гр. , а вы пишете 5гр
Надрезайте багет(сырой) канцелярским ножом, так надрезы получатся тоньше и глубже. Красота получилась.
Спасибо за видео. Надо было добавить пара в духовку (тарелку с водой)
Симфония хруста. 😍Прямо музыка для ушей. Оболденное видео, спасибо вам. 😘😘😘
Миланочка!!!!! Рецепт багетов ОТПАД просто!!!! Не поленилась и испекла!!! На конвекции все вышло 👍👍👍👍👍👍
Единственное я побоялась их резать сильно, поэтому один решила резать на половину, а второй почти до конца, конечно тот, что до конца выглядел в итоге красивее!!!! НО какая КОРКА!!!!!! Муж реально не поверил, думал я готовые багеты из магазина «Перекресток» притаранила, да ещё видать и бежала по дороге, чтобы не остыли 😂😂😂😂😂
Спасиииииимбооооооо!!!!! Вы мой спаситель от осенней хандры!!!!! 😘😘😘
Багет нужно из пульверизатора домашнего спреем обдать солёной водой прямо перед духовкой. А в духовку нужно в самый низ противень с водой на все время вычки. Духовку перед выпеканием раскалить до 250 градусов, с противнем воды внизу и потом только ставить батоны, которые спреем из солёной воды обдали пару раз! Тогда корочка будет именно французский, с утонченной, очень хрустящей, а у вас же корка дубовая! Это только гастрит вызовет в желудке.
А при выпекании противень с водой внизу оставить в духовке или после того, как поставили батоны, противень нужно убрать?
@@lindaa4036 написано же НА ВСЕ ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ
@@makskhlan1631 написано же EDITED - автор добавил уточнение позже. Но спасибо, что обратили моё внимание на этот коммент, о редактированиях уведомления не приходят.
@@lindaa4036 не обратил внимания 😌
Да,у меня корка получилась для ломки зубов.Расстроилась!
Ещё не смотрел но автоматом ставлю лайк. Давно ждал когда кто-то пояснит за багеты)
Какая она добрая душа ....
Милана, у Вас отличный рецепт и грамотная и интересная подача! Со всего многообразия рецептов выпечки багетов, которыми пестрит интернет, я выбрала именно Вашу презентацию и не ошиблась! Спасибо Вам большущее за шикарный рецепт! У меня получились великолепные багеты при том, что пекла их впервые)
Только чоо приготовила! Было не страшно🤭
Ооочень классный! Как и чиабатта,это вообще моя любовь! НО,глядя на результат в видео, я все-таки поставила вниз духовки противень с водой! И не ошиблась. На выходе , как у вас на главном фото в рецепте👌 спасибо
Ваш канал и канал "голодный мужчина" это просто восторг.
Как я люблю вас ,за ваше чувство юмора и профессионализм .Оставайтесь такими всегда)))😗
Хороший канал, а вот про ^голодный мужчина^ так сказать не могу, недавно под видео написала комментарий ничего плохого так это ХАМЛО сразу с оскорблениями, так что не пишите ему в случаи чего не греющее душу иначе будет что то вроде Тупая Курица. Редкое Хамло и Быдло ^Голодный мужчина^
@@nadiaaridhi8384 Вы удивили меня.
Приму к сведению.
Зачем о плохом)Зато наши дорогие Миланочка и Алексей никогда грубо не общаются со своей аудиторией.Будем миролюбивы....не нужно обращать внимание на хамство)))По хамски ведут себя несчастные и обиженные люди(
Всем добра💓
@@ТинаТина-е5д Присоединяюсь к написанному выше о Голодном мужчине - мерзость редкая.
Не знаю как другие делают, но я повторила всё в точности. Багеты получились безумно хрустящие и ооочень вкусные. Простой хороший рецепт. Надрезы делала глубже специальным ножом для нарезки хлеба, дрожжи брала другой марки и пекла без конвекции ( у меня нет этой функции). Всё отлично получилось 👍 Спасибо за рецепт)))
Багет на видео видно, что получился плотным с твердой толстой корочкой и скорее всего слегка "резиновым". Техника верная, возможно нужно было выпекать без обдува. Такой можно есть только, если ты очень голодный и ничего другово нет )) Настоящий франц. багет воздушный, легкий с тонкой хрустящей коркой.
видно, что видео с картинкой ничего общего, кроме названия, не имеют
ruclips.net/video/jBpmZCCrOS0/видео.html
Вот интересный рецепт,все соответствует и картинка и багет
У неё руки не "стоят" на тесто. Если бы так с тестом работали профессионалы, то хлеб бы никто не ел(
Наконец я их испекла. Получилось вкусно. Спасибо за рецепт!
Лайк не глядя ! Бум смотреть с удовольствием ❤️
Как же прикольно Миланка радуется, когда хрустит батончиком! 🤗
С такой искренней непосредственностью, как делают только дети!👍(не в обиду, пожалуйста!)
Да, это комплимент ! Она действительно по простому забавная девчушка.
Обожаю французские багеты! Мои дети их крокодилами называют)))
Поднос с водой забыли для влажности поставить в духовку и там еще два косяка
Это правда. Косяки есть. Надо было снять новый ролик про багеты. Вот и все
Спасибо большое Вам за рецепт и море позитива!!!👍
Милана. Рецепт шикарный. Пеку с удовольствием. Спасибо, лапочка.
Уже 7 раз готовлю, супер рецепт! Спасибо Миланочке!) Круть!
Добрый день. А у вас 2 и 3 раз подходило тесто? У меня нет. И вы в чем прикол от горячего полотенца? Оно же быстро остывает .
Какое-то горячее полотенце,зачем?
Если тесто ставят на расстойку просто в теплое место
супер рецепт, получилось идеально вкусно и красиво, спасибо!
Это не багет. Это просто вытянутый в палку домашний хлеб. В классическом багете используется ферментированное тесто (пулиш или бига), которое и придаёт этому виду хлеба характерный запах и вкус.
Добрый день! А у вас льёт дождь ☔️! Обожаю ваши видео . Так всё радостно и весело . Багет 🥖 это радость !!!
Спасибо большое за ваши рецепты они все очень хорошие,всё что по ним готовила моя семья полюбила,даже сын который не любит курицу за обе щеки улетает слойки с куриным фаршем и шпинатом.СПАСИБО ОГРОМНОЕ)))
Красота! Обажаю домашний хлеб!
До чего же уютненькая, славная девочка! Славный интеллигентный, жизнерадостный человечек, отличная хозяечка. Смотреть и слушать одно удовольствие. Душа отдыхает. А Ваши рецепты очень хорошие. Спасибо!
Сливочное масло от души👍🏻 тоже так люблю😋
Милана супер! Здоровья, счастья тебе и всей семье! Благословений
Спасибо большое за рецепт💐💐💐💐💐💐. Банкеты потрясли всю семью.
Выглядит аппетитно, надо попробовать испечь. Спасибо за рецепт👍🏻
Лапушка,вы меня радуете всегда. Привет из Парижа!Это очень вкусный багет, так как у нас тут их несколько видов, но этот всеми обожаемый!❤
Спасибо, малыш,готовишь с любовью
Понимаю, почему вы разломали в конце видео свой батон. Потому что получился он совсем не такой, как на картинке. Откуда картинку-то стянули?
А у вас что столько злобы??? Пеките с удовольствием!
А мне багет очень понравился, делаю его каждую неделю
Потому что это не батон, ожидаемый ввми, потому и не разломала
Миланочка, мой ангелочик! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю багет по твоему рецепту. Ещё хочу сказать, что я готовлю по твоим рецептам и получается вкуснятина невероятина, как ты это говоришь!!! 😘😘😘🌹🌹🌹
❤️❤️
Девочка, ты супер, умничка, молодец!!!!🎉❤😂
Хороший рецепт, вчера попробовал, спасибо! +
Милана спасиба за рецепт,багет супер
А где вы увидели рецеп я не нашла
@@ВераРабоваленко в описании ссылка на сайт с рецептом.
Спасибо за рецепт.Багеты получились.Пекла без конвекции режим верх+низ.
прям захотелось багета с печеночным паштетом и апельсиновым мармеладом )))
Благодарю за интересный рецепт!
Всем привет, вот пробую делать) скажу что тесто каким то жилковатым у меня получилось) и вместо 3 багетов у меня вышло 2
Спасибо за рецепт,багеты получились вкуснее магазинных ,но у меня они прилипали к бумаге ,пришлось счищать ножом . Использовала 5 грамм дрожжей ,саф-момент
Милана, вы чудо))) я ещё даже не посмотрела видео, но это мое любимое дело за завтраком, мини-ритуал)
Такое нельзя на ночь смотреть 😂
Здравствуйте, а почему на превью фото не ваших багетов? Очень странно и неприятно, если честно. Если получилось не так аппетитно, то разве красиво выдавать чужое за своё.
Так Милана сказала, что надо испечь ещё, т.к. половину съели и сфотографировать они не успели. И в описании под видио дала совет, что лучше печь с обдувом. Т.е. с конвекцией.
А Вы досмотрели видео? Только честно...
@@BiYu, естественно досмотрела. Но я могу купить торт в магазине и сказать, что это я испекла, но просто вне камеры. А учитывая колоссальную разницу между багетами на видео и на фотографии, вывод напрашивается сам собой.
@@PositiveVibes-kl9sc А с чего такая уверенность, что это чужие багеты? Видимо глаза подводят
Вы невнимательно слушали..она сказала что испечет еще партию багет и сделает более гдубокии надрезы и вставит фотографии...
Обажаю багеты 😋😋
Я тоже!😍
Тоже люблю хрустящий подгоревший кончик 😂
Вкусняшки! Обожаю французские багеты! Хрустящая корочка и нежный мякиш - как же это вкусно!!!😋👍🌿
А где же твой багет сильно зажаренный бледный как поганка
Покупной,но это обычный рецепт хлеба,просто три расстойки,чтобы пышнее был,вот и весь секрет
🎉🎉🎉🎉🎉
Блин, столько сразу крутых "поваров - кондитеров" собралось, аж бесит... Снимайте свои видюхи, а мы их отлай&каем "донемогу"... Что мешает? Чво злобные то такие? Девчонка опытом делится, а они свои 3 коп. вставляют... Фу, быть такими... Милана, не слушай кнопочных "мастеров"... Ты классная... И спасибо за все секретики, которыми ты делишься...
Магия Декора
Согласна с Вами полностью!!! Вот кто таки злюки- у них явно ничего не получится испечь и тесто замесить нормальное, так как тесто любит добро изнутри, радость на лице и легкость в душе. И почему люди такие злыеееее....
Спасибо за рецепт. Очень вкусненько 👍👍👍👍👍ем и наслаждаюсь.
Spasibo za video! Poluchilosj super!
Благодарю вас милая
Наверное я одна еще не испекла этот багет. Милана, срочно пеку, не привыкла отставать. Просто духовки нет нормальной. Испеку теперь и отпишусь, Спасибо, детка, за рецепт сей шикарный. Запах идет через экран. Твоя искренняя радость по поводу хруста передаётся аудитории, это дорогого стоит.
Молодец!! Багеет,Просто КЛАССный!!👍👍⭐⭐⭐⭐⭐.
Пекла как раз сегодня багеты по другому рецепту, и задавалась вопросом, нужно ли заморачиваться с тропиками в духовке (у меня никак не получалось сделать чтоб прям пар). Из некоторых комментариев и по видео понимаю, что все-таки нужно - у меня цвет получился намного круче. И у кого нет комбайна, не бойтесь вымешивать руками - ничего сложного, проверено! Попробую вариант Миланы тоже (он попроще), но все-таки с водой.
Уже делаю! Надо миксер новый испытать))
Положительные отзывы от тех кто не готовил, багет по Вашему рецепту ужас, жесткий, резиновый, соленый.
Резиновый ? Правда если да то буду готовить
Привет!
Всем хорошего дня!
...некоторые проф.повара, ставят в духовой шкаф небольшую посуду с водой ,так же смачивают водой с помощью кисточки корку,не могли бы прокомментировать.
Именно для хрустящей корки это делается и цвет получается. Тут видно,что долго ждали цвета и потому корка толстовая получилась,с подачей воды колер лучше.Попробуйте сами варианты и увидите разницу
Да, вот классный результат,мне этот рецепт больше нравится
ruclips.net/video/jBpmZCCrOS0/видео.html
По мне, так тесто слишком крутое и корка пересушена, тут только опытом и экспериментами личными можно добиться успеха. Всем удачной выпечки!
Ужас конечно а не багет значит вы багет не пробовали если на такие сухари налетели. Не вводите в заблуждение тех кто смотрит. А зрителям рекомендую на просторах интернета найти правильный рецепт
Если вы считаете что это не правильный рецепт то дайте ссылку на правильный. Или ваш комментарий из разряда"Сам не знаю, но и вы не правильно делаете"
Братцы!это каеф!!!!! Обалдеть....если честно,то редко здесь купишь такие...браво!
Милана, часто пишут, что для хрустящей корочки надо ставить в духовку посуду с водой. А вы не ставите, но корочка получается. Значит, вода не нужна?
Это, конечно, хлеб, безусловно. Русские багеты, но не французские. Другим способом им придают форму, раскатывают и делают острые кончики.
Если показываешь видео то расскажи всё,для новичков. сколько муки ,сколько соли, Сколько дрожжей.
Рецепт под видео.
Есть же ссылка с рецептом
Уважаемый видео не для того чтобы вас научить.
Для того чтобы собрать лайки и затянуть вас на свой сайт для раскрутки рекламы.
Или вы думаете девушка для вас бесплатно будет тут морозиться?
Это её работа.
Это нигерийский хлеб, зимбабвийский сухарь, лепешка майа или что угодно, но не французкий багет.
Обдува быть не должно. Когда духовка разогревается, необходимо внизу поставить емкость с водой и убрать ее за 5 минут до готовности.
Пересмотрел несколько раз, почитал комменты, описание. А на какой температуре выпекать? 180? 200? 210? Или 150? Или не важно? Смотреть по корке?
Как же можно такое смотреть на ночь.... теперь будут багет снится🤣
Здравствуйте, не открывается ссылка на рецепт. Продублируйте пожалуйста рецепт.
Почему свежий багет еле отломался?)Он конечно хрустит,но...внутри резина
Так именно поэтому вся булка и была разломана, пытаясь понять, что не так. Зрителя не обманешь. Особенно западного.
Это, строго говоря, не багет, извините пожалуйста.
Фрося Бурлакова сахар забыла дрожжи не сработали
Николай Назимов дрожжи вполне могут срабатывать и без сахара, пеку хлеб по рецепту Ришара Бертине, сахара ни грамма, хлеб воздушный, тесто отлично поднимается. И при чем тут Фрося?
Милаша,спасибо.Ты суперская девочка!
Уважаемая Милана, отличные багеты. Было бы здорово, если бы Вы сделали ссылку на Сашу @Cookingtime😉 Вы вдохновились его видео рецептом и даже в деталях его копируете. «Поехали?»😏
В деталях не копирует. :) Он по-другому багеты и собирает и выпекает. Его способ лучше на мой взгляд.
Татьяна R , Милана всегда говорит - поехали! Это слово весьма распространенное.))
Испекла по Сашиному рецепту, получились. Теперь вот хочу сравнить с Миланиным. Но в конце видео багет не очень аппетитный, хвостик и пригорели, середина бледноватая. Вот думаю, не испорчу ли продукты?
Наша зажигалочка 🌹Рада вас видеть!!!
Я всё понимаю, важные дела, нехватка времени, нооо, выпускать подобные видео ночью - отдельный вид садизма, серьёзно хд
Слава богам и моей лени, что кухня находится на первом этаже)))
Мастерица, почему багеты такие корявые?
Почему Ваши видео выходят ночью((((
ПОЧЕМУ!!!!
Я утонула в слюнях(
НА ЗАСТАВКЕ ХЛЕБ ПОЛУЧШЕ
А если конвекции нет в духовке может получится?
Милана ------- Все палси верх Вкусниятина ЛАИК из Тбилиси Мака---Приготовлию
Почему не пишете рецептуру, чего сколько?
Как хорошо было бы рецепт под видео. Иногда так влом переходить куда то. Но вам пофиг.. Извините. Я не первая прошу об этом.
Lena Shishkina Да,так не удобно,привыкли,что все написано
Ну видать в этом и весь смысл чтоб заходили на их сайт
Я тоже считаю, что перейти это только кнопку нажать, а им надо время тратить все писать, им и без этого есть чем заняться!
Ленивая бабка
Да вы правы
Неее это не французский багет я живу тут во Франции , багет тут другой , красивее , мягче
Дизлайк за точно на превью к видео не такие багеты лежат
Если с конвекцией и верхним нагревом такие сухари получились. То боюсь представить что выйдет из моей простой духовки только с нижним нагревом без всяких наворотов.
Мне самой стало страшно потому что я сейчас долаю багети😢
Привет унас до сих пор очень тепло Шымкенте
Спосибо классно попробую
А почему ничего не сказано про необходимость поставить вниз духовки противень с водой???
Тестомес к сожалению не у всех есть🙃 Багет на вид немного не очень получилось🤔
Разница без закваски может и не заметна, но для здоровья лучше закваску добавлять. Особенно если хлеба много едите
Милан а если духовка без конвекции, не получится багет?
Александра. Получится. Пеките.
Чому ви в рецепті указуєте 5 грам дріжджів , якщо на упаковці написано 7 гр. ?
Я сделала по рецепту, все хорошо но много соли, по-моему. 5 граммов вполне бы хватило.
Испоганила весь хлеб. Ужас. Что за дикость в конце. Не удивлюсь если она выкинет его в мусор
А у меня нету такой духовки есть но по отдельности верх и низ сразу не включатся низ и вверх 😑
Какие сухари получились, точно не французкие!!!
Только хрустят,а воздушности как в настоящих багетах,нет. Сухарики.
Один вообще наверное сгорел под предлогом, что съели друзья
Vino Rosso вы меня рассмешили
Блин как уснуть, так аппетитно, уф уф, как аппетитно 😋
Она так все по жизни брезгливо делает или только с тестом или ...Франция...
Это не багет да даже не батон! Опара для башета минимум 14 часов стоит. Оттуда и вкус! Это для тех кто никогда не пробовал настоящего багета!
О, я это видео год назад смотрел на канале Голодный Мужчина 👌🏼
@@nadiaaridhi8384 эм... это довольно умный мужчина которого приятно слушать , и если вы не понимаете его шуток вас не кто не просит его смотреть , и тем более кидаться такими низкими обвинениями
Я написала правду и это не обвинения, внешность обманчива, я давно отписалась просто увидела ваш коментирий и вспомнила ЭТО
@@РыжаяНаглаяморда Ну как бы вы сами сейчас оскорбляете этого человека, и если не понимаете шуток то это только ваша проблема, и вообще я пишу что он первый снял такое видео и она почти слово в слово повторила слова этого "быдла" , ибо как как у "быдла" воровать и умеет, нет серьезно когда я смотрела ее половина рецептов дерьмо собачье , и это время потраченное в пустую если не получилось блюдо то зачем видео выкладывать? Просмотры накручивать? Знаете, ГМ бы не выложил ролик с дерьмом только ради того чтоб ему писали в коментах тупые курицы не умеющие готовить " ой спасибо дорога , объязательно приготовлю😘" и т.п. бяяя...
Нашлись тут тоже умные, шутки им не нравятся сразу хейт из заднего места полился у них, если не нравятся человек то просто заткни затычкой и вали , а не оскорблять человека (в общем то вы на другое и не способны видимо) .
@@laurens1685 Я не оскорбляю, а констатирую факт. Человек неадекватно реагирует на комментарии, даже не несущие критики. Янеписала, что он снимает плохие ролики, что он ворует рецепты, я пишу только о том, что он оскорбляет людей. Перечитайте свой опус, кстати, там нет оскорблений? Или это оголодавший вам проплатил?
@@РыжаяНаглаяморда 😂 высказать свое мнение в ответ значит заплатили, смешно
УМНИЦА