Le "petit suisse" | Karambolage | ARTE Family
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Als Kind verbrachte Olaf Niebling seine Ferien oft in Frankreich. Noch heute läuft ihm das Wasser im Munde zusammen, wenn er an den "petit suisse" denkt.
Autor: Olaf Niebling
Regie: Claude Delafosse
Disponible jusqu'au 08/02/2035
#ARTEFamily #yaourt #Lepetitsuisse
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Siiii le petit-suisse ne se trouve pas uniquement en France !!! Le Petit-Suisse fait légion au Maghreb, très très connu par tous , un aliment presque essentiel comme le yaourt ! c'est l'une des traditions françaises les plus ancrées dans la société avec la baguette les croissants les pains au chocolat et j'en passe ...
J'ai envoyé le lien de la vidéo à ma grandma car c'est son dessert préféré.... elle m'a répondu "c'est bien qu'on lui rende enfin hommage" suivi d'un tas d'emojis qui rient. je l'adore! 🤗
Pourquoi tu dis grandma et pas Mamie ou grand mère?
Tu as des origines allemandes?
@@averoes4029 je l'ai tjr appelée comme ça :) quand j'essaie de dire grand mere ça fait bizarre. ce n'est pas germanique, les allemands disent "oma" à leur grand maman.
Ps: grands-parents paternels d'origine anglaise ...
@@HawaiiASMRNatureRelaxation
Citoyenne du monde 👍🏼🌍
@@averoes4029 je ne savais pas que les allemands disaient aussi grandma, je pensais que c'était oma .... sinon on dit granny aussi :)
@@HawaiiASMRNatureRelaxation La famille Snow appellent leur grand-mère de la même manière. Cette perssone est citoyenne du Capitole
Il paraît en effet que certains petits suisses se sont retrouvés collés au sous le plafond des cantines scolaires. Néanmoins, beaucoup en on parlé, mais presque personne n'a utilisé son petit suisse comme projectile. Un dessert, c'est bien mieux de le manger.
Exactement !!!!❤❤❤❤❤
C'était le papier encore "imbibé" de petit-lait et avec quelques gluons de fromage qui finissait au plafond !
tout a fait. Une légende urbain. C'est plutôt la 'couvercle' qui finissait au plafond ou sur le murs.
Amusante coïncidence, je reviens du Québec où le petit suisse est...un écureuil ! De type Tic & Tac, avec la ligne blanche sur le dos.
Je vous laisse imaginer la confusion.
j'ai connu, dans les années 60, deux sortes de petit suisse ceux à 40% toujours présents et ceux à 60% de matières grasses aujourd'hui, malheureusement disparus, mes préférés.
Excellent commentaire sur les pratiques des écoliers français et leur tendance à l'utilisation en tant que projectiles. Savoureux sens de l'humour !
..Et qui a dit que les Allemands n'avaient pas le sens de l'humour?.. (en tous cas, ayant longtemps vécu au Royaume-Uni, je l'ai entendu jusqu'à plus soif, et à propos des Français aussi d'ailleurs, vous en faites pas). Merci, merci Monsieur, qu'est-ce que j'ai ri! Et appris, aussi! Longue vie à Arte, la chaîne qui s'intéresse vraiment à son public.
j'ai tellement apprécié votre reportage {bon, je sais, victime de mon arrière-cour psychologique, je suis fan à la fois du petit-suisse et puis, plus tard, de Arte} que je suis allé chercher quelques infos :
Le petit-suisse est un fromage français de Normandie, contrairement à ce que laisse croire son appellation.
C'est un fromage blanc, non salé, de consistance onctueuse, à base de lait de vache enrichi de crème de lait de vache.
À l'origine du conditionnement en forme de cylindre, on trouve Étienne Pommel qui fabriquait dès 1828 à Gournay-en-Bray (Seine-Maritime, 76) des fromages frais enrichis de crème, vendus dans une fine bande de papier paraffiné (papier Joseph favorisant l'évaporation de l'eau en excès) et placés par six ou douze dans de petites caissettes de bois.
Contrairement à ce que pourrait laisser penser son nom, l'origine du petit-suisse est normande et non suisse. Dans les années 1850, un employé vacher de nationalité suisse de la ferme de Madame Hérould à Villers-sur-Auchy (Oise, 60), près de Gournay-en-Bray, suggéra d’ajouter de la crème au lait destiné à produire les bondons reprenant en cela une recette déjà appliquée par Étienne Pommel. Pour satisfaire le nouveau marché des consommateurs urbains avides de fromages gras - notamment les Parisiens -, madame Hérould expédiait chaque jour ces petits fromages enrichis à un mandataire des Halles de Paris. Le fromage de la mère Hérould rencontra un vif succès : le suisse était né.
Un commis du mandataire, nommé Charles Gervais, flaira la bonne affaire. Comme la production fermière ne suffisait plus à alimenter le marché de la capitale, il s'associa à Mme Héroult pour l’occasion et reprit une laiterie à son nom, en 1852, à Ferrières-en-Bray. Les premiers employés de la fromagerie Gervais furent tout d’abord des Suisses (réputés comme excellents fromagers), qu’il fit venir spécialement. En 1872, 340 000 petits suisses y sont produits. À la fin du XIXe siècle, la fromagerie devient une véritable usine, livrant des suisses dans un état de fraîcheur parfait grâce au développement des lignes de chemin de fer. Cependant, les petits-suisses lors du transport avaient tendance à se coller les uns aux autres. Charles Gervais utilisa alors le même conditionnement que son concurrent Pommel, qui ne le distribuait qu'en Normandie. Ils pesaient 60 g pièce et se nommaient simplement « suisses » ; aujourd’hui, ceux-ci sont appelés « doubles petits-suisses ».
Charles Gervais avait aussi compris l'importance des marques et de leur identification. Bientôt apparut l’étiquette « Fromages à la crème Ch. Gervais dits suisses », sur laquelle l'industriel revendiquait mensongèrement l'origine suisse de ses fromages, prétendant qu'« ils arrivaient directement par courrier de Vaud ». Il innova également en utilisant des emballages à usage unique, les pots individuels étant jugés plus hygiéniques. Il acheta la ferme Hérould en mariant son fils à la fille de la fermière et racheta la société de Pommel en 1938, faisant du petit-suisse une production industrielle.
Entre la fin des années 1970 et le début des années 1980, le petit-suisse fit fureur en France, en raison d'une large médiatisation et de campagnes de publicités. Cependant, l'intérêt retomba après 1985 et le petit-suisse se fit désormais plus discret.
En vertu d'une dérogation expresse dans le traité du 14 mai 1974 entre la Confédération suisse et la République française sur la protection des indications de provenance, des appellations d’origine et d’autres dénominations géographiques, l’utilisation en France de la dénomination « petit-suisse » pour des fromages fabriqués en France est autorisée. Elle demeure en revanche interdite en Suisse (point 6 du protocole au traité)...
Pour la suite ou de plus amples informations : fr.wikipedia.org/wiki/Petit-suisse
on peut aussi très facilement en trouver en Belgique ! ⚜
Jamais vu personne le lancer à la cantine... En revanche, j'aurais préféré apprendre quelque chose sur sa fabrication.
Une fierté nationale 🇨🇵🇨🇵
Hummmm j'adore ça surtout ceux de la marque saint-Malo. J'en trouve plus. Sont tellement bon. Je les mange nature. Pour mon 4h = petit suisse 😍
On en trouve également en Algérie !
Au Maghreb on a le petit-suisse qui est celui ci décrit dans l'épisode et le "suisse" qui est une viennoiserie l'escargot au raisin !
A la cantine, nous préférions lancer les petits pois. 😂😂
Je suis picarde 1h de Beauvais oise et ne savait pas.
Merci beaucoup 😅
Avec plaisir !
Le petit suisse a été créé à Villers-sur-Auchy précisément.
Savez vous comment on fabrique les petits suisses....... Et bien comme les petits français 😂❤️
Vielen Dank fürs raufladen!
Souvenirs de la cantine, à l'école, nous lancions les petits suisses qui restaient collés au plafond. Ils finissaient toujours par retomber sur les tables. Rires assurés.
Quelqu'un sait-il pourquoi il y a encore un papier ( qui ne s'enlève pas toujours très bien...) autour des petits suisses nature, et pas autour des petits suisses aromatisés ( et trop sucrés ) ?
Certainement que ceux aromatisés se mangent directement dans le pot car déjà sucrés
@@jeanpaulbeuh8678 c'est possible ... Je ne sucre pas mon petit suisse, et ce papier m'énerve !! il colle au petit suisse, on en perd la moitié . Je crois qu'on pourrait aussi sucrer dans le pot, comme pour les yaourts.
@@catmistigrise pas facile pour mélanger car le fromage arrive presque en haut , et puis il n'y a pas que le sucre que l'on peut mettre ;) Perso, je mange des petits pots de fromage blanc avec des morceaux de fruits que j'ajoute, suis donc obligé de le transvaser dans un récipient avant
@@catmistigrise
J’ai réussi dans ma famille à faire manger pour leurs premières fois des petits suisses avec leurs papiers 😁😄😅😂
@@zebzeb7632 Respect... Ça résout le problème, et doit donner un peu de mâche à cette délicate bouchée lactée. :-)
Je ne m'étais jamais posé la question avant, jusqu'à j'ignorais que le petit suisse n'était QUE français. ^^'
Alors parcontre je tien à modifier une très gros détail le petit suisse à été créé à villers sur auchy le village où je suis née et grand c'est une collaboration avec Madame Herould et s'en va chez Suisse qui était Suisse du canton de Vaud ces femmes Suisse qui lui a suggéré de mettre de la crème en plus ce qui a donné le petit suisse et cette dame pour le remercier ah donc appeler le petit suisse et c'est Charles Gervais qui a découvert ce fameux petit-suisse es-tu là fait commercialiser ce qui fait que c'est très connu maintenant, donc merci de ne pas bafouiller la vraie histoire et de la respecter.
J’ignorais que j’étais française vu qu’apparemment le petit Suisse n’est trouvable qu’en France …
Préparez vos mouchoirs...
😂😂😂😂😂
...et il s'est petit suissidé
On aura beau dire, tout ça ne vaut pas le "cottage cheese"... ni le kéfir d'ailleurs, bien connu en Europe de l'est et inconnu chez nous (on ne trouve que du "laban" nord-africain).
Ma mère achète du kéfir chez Grand Frais. Elle s'en sert pour enrichir sa flore intestinale